{"id":8037,"date":"2021-08-15T13:00:21","date_gmt":"2021-08-15T11:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=6461"},"modified":"2022-05-24T15:01:05","modified_gmt":"2022-05-24T13:01:05","slug":"est-ce-rentable-douvrir-un-food-truck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/est-ce-rentable-douvrir-un-food-truck\/","title":{"rendered":"Est-ce rentable d\u2019ouvrir un food-truck\u00a0?"},"content":{"rendered":"<p>Aujourd\u2019hui, le food-truck est devenu <b>une activit\u00e9 florissante<\/b> dans le domaine <b>du fast-food<\/b>. Le food-truck est la <b>d\u00e9nomination de la restauration rapide<\/b>, se d\u00e9pla\u00e7ant en camion, qui propose de la pizza, des burgers, des frites, des tacos, bref\u2026 tous les produits qui se pr\u00e9parent rapidement.\u00a0<\/p>\n<p>Le d\u00e9marrage de cette activit\u00e9 n\u00e9cessite <b>un business plan<\/b> et <b>une \u00e9tude de march\u00e9 bien pr\u00e9cise<\/b>. Cet article contient les informations n\u00e9cessaires ainsi que quelques conseils pour <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-ouvrir-un-food-truck\/\">ouvrir un food-truck<\/a> <\/strong>promettant une <b>rentabilit\u00e9<\/b>.<\/p>\n<h2 id=\"quels-sont-les-investissements-de-depart\">Quels sont les investissements de d\u00e9part\u00a0?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/cuisinier-food-truck.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6462 size-full\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/cuisinier-food-truck.jpeg\" alt=\"camion ambulant\" width=\"1200\" height=\"800\"><\/a><\/p>\n<p>Comme toute autre activit\u00e9, la cr\u00e9ation d\u2019un food-truck n\u00e9cessite <b>des investissements de d\u00e9part<\/b>. Ces derniers repr\u00e9sentent<b> les besoins<\/b> <b>en mat\u00e9riel<\/b>, <b>le budget pour diff\u00e9rents achats<\/b>, etc. Le calcul de ces investissements contribue \u00e0 la d\u00e9finition de la rentabilit\u00e9 de l\u2019activit\u00e9 ou pas.\u00a0<\/p>\n<h3 id=\"lachat-du-camion\">L\u2019achat du camion<\/h3>\n<p>Il faut estimer son investissement initial afin de conna\u00eetre la rentabilit\u00e9 de l\u2019activit\u00e9 \u00e0 mettre en place<b>.\u00a0L\u2019achat d\u2019un camion est le principal investissement d\u2019un food-truck<\/b>. Le prix de ce dernier varie <b>selon vos besoins<\/b>. En g\u00e9n\u00e9ral, un camion pour food-truck co\u00fbte entre <b>10.000 \u00e0 100.000 euros<\/b>.\u00a0<\/p>\n<p>Pour l\u2019achat d\u2019un camion, vous avez 2 possibilit\u00e9s\u00a0:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Acheter un camion d\u2019occasion<\/b> : pour cela, vous devez vous conformer aux normes\u00a0d\u2019hygi\u00e8ne, et aux diff\u00e9rentes r\u00e8gles de la s\u00e9curit\u00e9 et de l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, etc.\u00a0<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Acheter un camion neuf<\/b> : vous trouverez facilement <b>un v\u00e9hicule id\u00e9al pour votre activit\u00e9<\/b>. Pour l\u2019achat d\u2019un food-truck neuf, vous pouvez demander un devis en ligne, afin de conna\u00eetre le budget \u00e0 pr\u00e9voir selon vos besoins.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0Une fois le<strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-budget-pour-ouvrir-un-food-truck\/\"> budget pour le camion-restaurant<\/a><\/strong> d\u00e9finit, vous devez <b>ensuite \u00e9taler ce prix sur plusieurs ann\u00e9es<\/b>. Ce dernier permet d\u2019identifier son amortissement mensuel, et savoir si le food-truck vous sera une activit\u00e9 rentable ou pas.\u00a0<\/p>\n<h3 id=\"les-charges-fixes\">Les charges fixes<\/h3>\n<p><b>Une activit\u00e9 est dite rentable si les co\u00fbts fixes sont tr\u00e8s faibles par rapport aux apports dans le bilan pr\u00e9visionnel<\/b>. Pour un food-truck, par exemple, une fois que le camion est achet\u00e9, vous avez la possibilit\u00e9 de l\u2019exploiter avec tr\u00e8s peu de co\u00fbts suppl\u00e9mentaires. En revanche, il est important de prendre en compte les d\u00e9penses suivantes\u00a0:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li><b>L\u2019emplacement du food-truck\u00a0: espace priv\u00e9e ou public, co\u00fbt tarif\u00e9 \u00e0 la journ\u00e9e ou mensuel ;\u00a0\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Les frais de d\u00e9placement ;<\/b><\/li>\n<li><b>Les frais annexes comme la banque et l\u2019assurance.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ces co\u00fbts d\u00e9pendent de <b>votre structure juridique<\/b>, et surtout de vos besoins\u00a0: espace, d\u00e9pense en eau et en \u00e9lectricit\u00e9, etc. Ces d\u00e9penses sont <b>tr\u00e8s importantes<\/b> afin de calculer la rentabilit\u00e9 du food-truck.\u00a0<\/p>\n<h3 id=\"la-marge-de-manoeuvre-sur-lachat-des-marchandises-et-fournisseurs\">La marge de man\u0153uvre sur l\u2019achat des marchandises et fournisseurs<\/h3>\n<p>Dans le cas d\u2019un food-truck, <b>la rentabilit\u00e9 d\u00e9pend de la marge qu\u2019il r\u00e9alise sur les ventes<\/b>. Vous pouvez jouer <b>sur la qualit\u00e9 de vos produits,<\/b> cette strat\u00e9gie vous permettra d\u2019avoir <b>un panier moins \u00e9lev\u00e9. <\/b>En revanche, vous pouvez aussi jouer <b>sur le prix du produit<\/b> et <b>minimiser les co\u00fbts d\u2019achat<\/b>. Cette technique permet de proposer un panier moyen \u00e0 bas prix.\u00a0<\/p>\n<p>Chaque choix est donc <b>purement strat\u00e9gique<\/b>, mais la d\u00e9cision doit varier en fonction de <b>votre emplacement<\/b>, <b>vos clients cibles,<\/b> <b>vos concurrents<\/b>, etc. Cette \u00e9tape est appel\u00e9e, <b>\u00ab\u00a0l\u2019\u00e9tude de march\u00e9\u00a0\u00bb,<\/b> elle est la toute premi\u00e8re \u00e9tape \u00e0 franchir pour l\u2019ouverture d\u2019un food-truck sans franchise.<\/p>\n<p>N\u00e9anmoins, quel que soit le choix de votre positionnement, il faut <b>faire attention \u00e0 la marge<\/b>. <b>Cette derni\u00e8re va d\u00e9finir si votre activit\u00e9 va \u00eatre rentable ou pas<\/b>. Pour un restaurant traditionnel par exemple, la marge de man\u0153uvre est <b>3<\/b> <b>fois du prix d\u2019achat des produits.\u00a0<\/b><\/p>\n<h2 id=\"quel-est-lutilite-du-business-plan\">Quel est l\u2019utilit\u00e9 du business plan\u00a0?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/food-truck-3-1.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6463 size-full\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/food-truck-3-1.jpeg\" alt=\"snack ambulant\" width=\"1200\" height=\"800\"><\/a><\/p>\n<p>La cr\u00e9ation d\u2019un food-truck est similaire <b>\u00e0 l\u2019ouverture de toute autre entreprise de restauration<\/b>, elle ne se fait pas en un seul coup d\u2019\u0153il, vous devez r\u00e9fl\u00e9chir <b>\u00e0 des id\u00e9es pr\u00e9cises<\/b>. Afin de vous donner un concept pr\u00e9cis sur la cr\u00e9ation d\u2019entreprise, vous devez <b>dresser un business plan<\/b>.\u00a0<\/p>\n<p>Le business plan est un document qui vous aidera \u00e0 fixer <b>chaque chiffre pr\u00e9visionnel<\/b>, <b>une strat\u00e9gie financi\u00e8re et commerciale<\/b> afin de favoriser le d\u00e9veloppement de votre entreprise. Le business plan contribue \u00e0 mesurer la rentabilit\u00e9 de votre projet, vous devez donc d\u00e9finir les points suivants\u00a0:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li><b>Le concept du food-truck ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>La consommation habituelle et la client\u00e8le vis\u00e9e ;<\/b><\/li>\n<li><b>Le prix d\u2019achat des produits ;<\/b><\/li>\n<li><b>Le prix de vente des produits ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Les investissements n\u00e9cessaires ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>L\u2019emplacement et le d\u00e9placement du food-truck ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>La concurrence de l\u2019entreprise ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>La strat\u00e9gie de communication ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Le statut juridique de l\u2019entreprise.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"comment-accroitre-la-rentabilite-de-son-entreprise\">Comment accro\u00eetre la rentabilit\u00e9 de son entreprise\u00a0?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/food-truck-2-1.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6464 size-full\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/food-truck-2-1.jpeg\" alt=\"food truck\" width=\"1200\" height=\"800\"><\/a><\/p>\n<p>La gestion de la rentabilit\u00e9 de son entreprise d\u00e9pend <b>d\u2019un plan marketing bien d\u00e9fini<\/b>. De ce fait, il faut <b>communiquer votre activit\u00e9 afin de gagner plus de trafic<\/b>. Il est donc essentiel que vos clients puissent <b>conna\u00eetre votre localisation<\/b>. Pour ce faire, <b>utilisez les r\u00e9seaux sociaux<\/b> afin de r\u00e9f\u00e9rencer votre activit\u00e9\u00a0: Facebook, Twitter, Instagramm, etc. Il existe aussi d\u2019autres sites tels que <b>Track<\/b> d\u00e9di\u00e9s pour un food-truck, un fast-food ou une restauration rapide. De plus, vous pouvez proposer des offres promotionnelles ou des s\u00e9ances de d\u00e9gustation afin d\u2019attirer plus de clients.\u00a0<\/p>\n<p>En m\u00eame temps, vous pouvez choisir votre parcours selon vos d\u00e9sirs, changer d\u2019emplacement r\u00e9guli\u00e8rement afin de toucher une client\u00e8le diff\u00e9rente ou encore rester sur un m\u00eame emplacement tous les jours afin de fid\u00e9liser les clients. Vous pouvez aussi <b>proposer vos services pendant les occasions priv\u00e9es, les s\u00e9minaires d\u2019entreprise ou toute autre festivit\u00e9\u2026<\/b><\/p>\n<h2 id=\"comment-est-le-marche-du-food-truck-en-france-aujourdhui\">Comment est le march\u00e9 du food-truck en France aujourd\u2019hui\u00a0?<\/h2>\n<p>Selon une \u00e9tude en marketing, \u00ab\u00a0<b>Le march\u00e9 des food-trucks en France\u00a0\u00bb, enregistre plus de 300 food-trucks dans toute la France, en plus d\u2019une nouvelle cr\u00e9ation par jour<\/b>. Au d\u00e9but de cette ann\u00e9e, la mairie de Paris enregistre plus de 200 demandes d\u2019emplacement pour les food-trucks sur les 18 derniers mois. Apr\u00e8s les camions qui fument \u00e0 Paris, de nombreux food-trucks ont envahi les emplacements cl\u00e9s de la ville comme\u00a0: Canard Hup\u00e9, Eat the Road, etc. Aujourd\u2019hui, toutes les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires sont repr\u00e9sent\u00e9es par le food-truck.\u00a0<\/p>\n<p><b>L\u2019investissement initial de la cr\u00e9ation d\u2019un food-truck est de 40.000 euros,<\/b> pour l\u2019achat du camion. Ce prix offre \u00e0 tous les jeunes entrepreneurs une possibilit\u00e9 d<strong>\u2019ouvrir un \u00e9tablissement de restauration rapide<\/strong>, avec un investissement faible.\u00a0<\/p>\n<p><b>L\u2019investissement pour un food-truck est 4 fois inf\u00e9rieur \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019un restaurant traditionnel<\/b>.\u00a0<\/p>\n<p>Bref, pour un jeune entrepreneur, le d\u00e9marrage d\u2019une activit\u00e9 comme un food-truck est un investissement rentable si les d\u00e9marches strat\u00e9giques, juridiques et financi\u00e8res sont respect\u00e9es.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aujourd\u2019hui, le food-truck est devenu une activit\u00e9 florissante dans le domaine du fast-food. 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