{"id":8015,"date":"2021-08-04T06:00:47","date_gmt":"2021-08-04T04:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=6139"},"modified":"2022-05-24T14:57:28","modified_gmt":"2022-05-24T12:57:28","slug":"comment-filmer-les-bacs-gastro-en-cuisine-professionnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-filmer-les-bacs-gastro-en-cuisine-professionnelle\/","title":{"rendered":"Comment filmer les bacs gastro en cuisine professionnelle ?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Parfaits pour la <strong>pr\u00e9paration<\/strong>, la <strong>cuisson<\/strong>, le <strong>transport<\/strong>, la <strong>pr\u00e9sentation<\/strong>, la <strong>livraison<\/strong> et l\u2019<strong>entreposage<\/strong> de tout produit alimentaire, les bacs gastro sont tr\u00e8s utilis\u00e9s dans le domaine de la restauration.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Suivant sa qualit\u00e9, un <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/bacs-gastro\/\"><strong>bac gastro<\/strong><\/a> s\u2019adapte \u00e0 une <strong>forte chaleur comme au froid<\/strong> pour un stockage optimale des aliments.\u00a0Ce mat\u00e9riel r\u00e9pond parfaitement \u00e0 la norme requise en cuisine CHR,\u00a0 surtout les mod\u00e8les en acier inox. Il s\u2019agit \u00e9galement d\u2019un \u00e9quipement indispensable pour la <strong>conservation des aliments<\/strong>, notamment en cette p\u00e9riode estivale. Toutefois, il reste \u00e0 savoir comment le couvrir avec <strong>un <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/272-film-alimentaire\"  title=\"film alimentaire\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">film alimentaire<\/a> pour optimiser son utilisation<\/strong>. Trouvez ci-apr\u00e8s les d\u00e9tails.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/bac-gastronorme.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6140 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/bac-gastronorme.jpeg\" alt=\"bac gastronorme\" width=\"1200\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Quels sont les diff\u00e9rents types de bacs gastronormes ?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il existe <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/choisir-ses-bacs-gn-professionnels\/\"><strong>diff\u00e9rents types de bacs gastr<\/strong>o<\/a> qui s\u2019identifient par leur mati\u00e8re de fabrication. On distingue :\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><strong>Les bacs gastro en acier inox (connus par leur r\u00e9sistance) ;<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><strong>Les bacs gastro en plastique ;<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><strong>Les bacs gastro en m\u00e9lamine ;<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><strong>Les bacs gastro en porcelaine.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">est \u00e0 noter que <strong>l\u2019utilisation des bacs gastronormes<\/strong> est d\u00e9finie en fonction de ses dimensions et de son volume de stockage. Pour les mod\u00e8les \u00e9quip\u00e9s de couvercle, il n\u2019est pas utile de les voiler avec un film alimentaire. En effet, le couvercle sert \u00e9galement \u00e0 conserver les aliments contenus dans les bacs gastronormes.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/bacs-gastro-en-inox.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6141 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/bacs-gastro-en-inox.jpeg\" alt=\" bacs-gastro-en-inox\" width=\"1200\" height=\"800\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Quels sont les avantages de l\u2019utilisation des bacs gastro\u00a0?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les bacs gastro, qu\u2019ils soient en acier inox, en plastique ou en m\u00e9lamine, s\u2019adaptent \u00e0 <strong>diff\u00e9rents usages dans l\u2019industrie alimentaire<\/strong>, notamment dans la cuisine d\u2019un \u00e9tablissement de restauration. Proc\u00e9der \u00e0 l\u2019achat\u00a0 de cet \u00e9quipement de cuisine de qualit\u00e9 est astucieux pour la pr\u00e9sentation, le stockage au chaud ou \u00e0 froid, l\u2019entreposage et le transport de produit alimentaire pour sa livraison.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cependant, l\u2019<strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelles-sont-les-differentes-utilisations-du-bac-gastro\/\">utilisation de ce mat\u00e9riel de stockage<\/a><\/strong>, sp\u00e9cialement celui en acier inox, demeure aussi tr\u00e8s efficace dans les secteurs sanitaires en raison de sa qualit\u00e9 respectueuse de la norme d\u2019hygi\u00e8ne.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour <strong>l\u2019\u00e9laboration de la cuisson de divers aliments au <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/57-four-professionnel\"  title=\"four\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">four<\/a><\/strong>, l\u2019utilisation d\u2019un bac gastronorme semble la meilleure solution. Les mod\u00e8les de bac gastronorme en acier inoxydable r\u00e9sistent \u00e0 une haute temp\u00e9rature. Ce qui rend ce mat\u00e9riel de cuisine meilleur, c\u2019est aussi sa capacit\u00e9 \u00e0 tenir les aliments au chaud pendant leur transport pour une livraison ou pour leur pr\u00e9sentation pendant le service.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un bac gastro de petites dimensions sert \u00e0 <strong>la pr\u00e9sentation des aliments dans une <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/918-vitrines-refrigerees\"  title=\"vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/a><\/strong>, pour leur stockage dans un \u00e9quipement de conservation \u00e0 froid avec des d\u00e9lais plus prolong\u00e9s, jusqu\u2019\u00e0 quelques semaines.<\/span><\/p>\n<h2>Pourquoi utiliser des films alimentaires\u00a0?<\/h2>\n<p>Le <strong>film alimentaire<\/strong> est le meilleur \u00e9quipement de cuisine professionnelle pour bien couvrir les produits contenus dans un r\u00e9cipient tel qu\u2019un bac gastronorme. Un film alimentaire et un bac gastro sont donc compl\u00e9mentaires pour d\u00e9nicher un stockage optimal de diff\u00e9rents produits.<\/p>\n<p>Afin d\u2019\u00e9viter le feu direct pendant la <strong>cuisson<\/strong> ou le r<strong>\u00e9chauffage en <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/38-bain-marie-professionnel\"  title=\"bain-marie\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">bain-marie<\/a> des aliments<\/strong>, l\u2019utilisation d\u2019un film alimentaire est efficace. Il s\u2019agit d\u2019un \u00e9quipement id\u00e9al pour tenir les aliments loin des diff\u00e9rentes odeurs, des bact\u00e9ries et de l\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n<p>Pour les bacs gastronormes qui ne disposent pas de <strong>couvercle<\/strong>, il est absolument n\u00e9cessaire de le couvrir avec un film alimentaire. En revanche, m\u00eame si le bac poss\u00e8de un couvercle, il reste\u00a0 n\u00e9cessaire d\u2019utiliser un film alimentaire pour couvrir sa surface, notamment pendant une cuisson ou un chauffage au bain-marie, afin d\u2019\u00e9viter que les aliments soient expos\u00e9s directement \u00e0 la chaleur.<\/p>\n<p>Il est conseill\u00e9 de prendre un mod\u00e8le de <strong>film alimentaire r\u00e9sistant et compatible \u00e0 tout genre d\u2019utilisation<\/strong>. Le choix d\u2019un produit ayant des dimensions cons\u00e9quentes reste \u00e9galement primordial pour bien couvrir les grands bacs gastronormes. D\u2019ailleurs, il existe plusieurs mod\u00e8les de film alimentaire propos\u00e9s \u00e0 bas prix, compte tenu de leur qualit\u00e9 et les avantages de leur utilisation.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/plastic-film.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6142 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/plastic-film.jpeg\" alt=\"plastic filmer\" width=\"1200\" height=\"800\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Comment recouvrir un bac gastro avec un film alimentaire\u00a0?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Proc\u00e9der \u00e0 l\u2019enveloppement d\u2019un bac gastro avec un film alimentaire est ais\u00e9. Nonobstant, il faut faire bien attention afin de ne pas gaspiller le produit et pour assurer une meilleure protection des aliments contenus dans le bac gastronorme.\u00a0<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><strong>D\u2019abord, il est important de <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-nettoyer-un-bac-gastro-en-inox\/\">nettoyer le bac gastro<\/a> pour respecter la norme d\u2019hygi\u00e8ne.\u00a0<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><strong>Une fois le produit alimentaire contenu dans le bac gastronorme, proc\u00e9dez \u00e0 son recouvrement avec un film ayant une longueur compatible \u00e0 ses dimensions. Attention, il est important de bien choisir les dimensions n\u00e9cessaires sur les bacs pour ne pas gaspiller le produit.\u00a0<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><strong>Ensuite, il faut couper le film alimentaire avec une lame ou un ciseau en laissant quelque centim\u00e8tre. Cela permet de plier le film sur les bords du bac gastronorme.\u00a0<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><strong>Si vous disposez d\u2019un distributeur de film alimentaire, la t\u00e2che sera encore plus pratique. Ouvrez le distributeur, tirez la quantit\u00e9 de film n\u00e9cessaire et fermez-le afin d\u2019effectuer un coupage parfait.\u00a0<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><strong>Ensuite,\u00a0 pliez le film alimentaire sur le bort du bac gastro pour assurer la qualit\u00e9 de stockage du produit \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du bac en acier inox.\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les aliments seront ainsi pr\u00eats pour le transport, l\u2019entreposage, le r\u00e9chauffage au bain-marie ou bien pour la cuisson.<\/span><\/p>\n<h2>Quel bac gastro choisir\u00a0?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/les-differents-types-de-bacs-gastro-a-avoir-dans-sa-cuisine-professionnelle\/\">Acheter un bac gastronorme<\/a><\/strong> pour son \u00e9tablissement de restauration reste pratique pour garder une hygi\u00e8ne alimentaire. Toutefois, pour acqu\u00e9rir un mat\u00e9riel de qualit\u00e9, il convient\u00a0 de connaitre certains d\u00e9tails comme son <strong>rev\u00eatement<\/strong>, ses <strong>dimensions<\/strong> (hauteur, profondeur) et son <strong>volume de stockage<\/strong> (capacit\u00e9), son design (un bac gastronorme avec ou sans poign\u00e9e) et son <strong>prix<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ci-apr\u00e8s deux mod\u00e8les de qualit\u00e9 disponibles sur mat\u00e9riel horeca avec des prix proportionnels.<\/span><\/p>\n<h3><em>Bac Gn 1\/1 inox 65 mm Vogue<\/em><\/h3>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/1049-bac-gastronorme-inox-gn-11-65-mm-vogue-k903-5050984023491.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/65360-home_default\/bac-gastronorme-inox-gn-11-65-mm-vogue-k903.jpg\" alt=\"Bac Gastronorme Inox 65mm de Profondeur - R\u00e9f. K903 - Vogue\">\n                            <\/a>\n                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/1049-bac-gastronorme-inox-gn-11-65-mm-vogue-k903-5050984023491.html\">Bac Gastronorme Inox 65mm de Profondeur - R\u00e9f. K903 - Vogue<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">10,72\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"1049\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/1049-bac-gastronorme-inox-gn-11-65-mm-vogue-k903-5050984023491.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ce <strong>bac gastronorme en acier inoxydable GN 1\/1<\/strong> de qualit\u00e9 est propos\u00e9 par la marque <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/190_combisteel\"  title=\"Combisteel\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Combisteel<\/a>. Ce mat\u00e9riel de cuisine est connu par sa r\u00e9sistance \u00e0 une forte temp\u00e9rature et \u00e0 la corrosion. D\u2019une profondeur de 65 mm, ce bac gastronorme est id\u00e9al pour le stockage d\u2019un grand volume de produit alimentaire. \u00c9tant con\u00e7u enti\u00e8rement en <strong>acier inox<\/strong>, ce bac gastronome respecte la norme d\u2019hygi\u00e8ne.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><em>Bac gastronorme inox GN \u00bd 40 mm Vogue<\/em><\/h3>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/1060-bac-gastronorme-inox-gn-1-2-40mm-vogue-5050984023545.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/65181-home_default\/bac-gastronorme-inox-gn-1-2-40mm-vogue.jpg\" alt=\"Bac Gastronorme Inox 2.5L 40mm - K925 - Vogue\">\n                            <\/a>\n                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/1060-bac-gastronorme-inox-gn-1-2-40mm-vogue-5050984023545.html\">Bac Gastronorme Inox 2.5L 40mm - K925 - Vogue<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">8,88\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"1060\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/1060-bac-gastronorme-inox-gn-1-2-40mm-vogue-5050984023545.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour les professionnels de la restauration, \u00eatre \u00e9quip\u00e9s\u00a0de ce bac gastronorme en acier inox de la marque <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/14_vogue\"  title=\"Vogue\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Vogue<\/a> serait un atout. Ce mat\u00e9riel de qualit\u00e9\u00a0en acier inoxydable pr\u00e9sente des dimensions de 325&#215;265 mm (hauteur, largeur) avec une <strong>capacit\u00e9\u00a0 de 2.5 litres<\/strong>. Ce produit de Vogue saura ravir le chef de cuisine avec sa profondeur de 40 mm.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter les produits disponibles sur Mat\u00e9riel-Horeca.<\/strong> Vous y trouverez toute une gamme de bacs gastronormes avec diff\u00e9rents prix. D\u2019ailleurs, nous vous proposons un service de livraison.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parfaits pour la pr\u00e9paration, la cuisson, le transport, la pr\u00e9sentation, la livraison et l\u2019entreposage de tout produit alimentaire, les bacs gastro sont tr\u00e8s utilis\u00e9s dans le domaine de la restauration.\u00a0 Suivant sa qualit\u00e9, un bac gastro s\u2019adapte \u00e0 une forte chaleur comme au froid pour un stockage optimale des aliments.\u00a0Ce mat\u00e9riel r\u00e9pond parfaitement \u00e0 la [&hellip;] <a class=\"g1-link g1-link-more\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-filmer-les-bacs-gastro-en-cuisine-professionnelle\/\">More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7873,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[24],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8015","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bacs-gastro"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bacs gastro : Comment bien les filmer en cuisine professionnelle ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Comment bien filmer et couvrir les bacs gastro dans une cuisine professionnelle ? 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