{"id":8013,"date":"2021-08-02T13:00:11","date_gmt":"2021-08-02T11:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=6125"},"modified":"2022-05-24T15:08:16","modified_gmt":"2022-05-24T13:08:16","slug":"quelle-est-la-variete-de-cafe-la-plus-repandue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelle-est-la-variete-de-cafe-la-plus-repandue\/","title":{"rendered":"Quelle est la vari\u00e9t\u00e9 de caf\u00e9 la plus r\u00e9pandue ?"},"content":{"rendered":"

La consommation de caf\u00e9<\/strong> ne cesse de croitre dans le monde. Par la pr\u00e9sence d\u2019une multitude de vari\u00e9t\u00e9s de caf\u00e9<\/strong>, les amateurs sont g\u00e2t\u00e9s en en d\u00e9gustant une tasse avec des ar\u00f4mes uniques. En effet, chaque vari\u00e9t\u00e9 de caf\u00e9 produit une saveur propre \u00e0 elle. D\u2019ailleurs, les taux de caf\u00e9ine<\/strong> dans les esp\u00e8ces de caf\u00e9 ne se ressemblent pas tous. Cela est d\u00fb au mode de culture du caf\u00e9 et de la fa\u00e7on dont les grains ont \u00e9t\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9s. Le pays o\u00f9 le caf\u00e9 a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 impacte aussi sur son gout et sa qualit\u00e9, par le biais des conditions de culture qui y existent.\u00a0<\/p>\n

Parmi les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de coffea<\/a><\/strong>, quelle est la plus r\u00e9pandue au monde ? D\u00e9couvrez la r\u00e9ponse dans ce texte.\u00a0<\/p>\n

\"grain<\/a><\/p>\n

Le coffea arabica : le roi des caf\u00e9s<\/h2>\n

Le caf\u00e9 arabica<\/strong> est la vari\u00e9t\u00e9 la plus connue dans la production de caf\u00e9. En effet, d\u2019apr\u00e8s les statistiques sur la production de caf\u00e9, 70% des pays du monde entier produisent l\u2019arabica<\/strong>. La saveur aromatique de cette vari\u00e9t\u00e9 de caf\u00e9 lui donne une place importante dans la production mondiale de caf\u00e9. En plus de cela, le go\u00fbt et les ar\u00f4mes du grain du caf\u00e9 arabica<\/strong> lui permettent d\u2019\u00eatre plus appr\u00e9ci\u00e9 par les amateurs par rapport aux autres esp\u00e8ces.<\/p>\n

Le caf\u00e9ier arabica peut \u00eatre plant\u00e9 sur un endroit \u00e0 une hauteur moins \u00e9lev\u00e9e. Cependant, s\u2019il est cultiv\u00e9 \u00e0 haute altitude, sa saveur sera plus accentu\u00e9e. Cette esp\u00e8ce de caf\u00e9 pr\u00e9sente sa diff\u00e9rence dans son aptitude \u00e0 pousser \u00e0 une temp\u00e9rature entre 15 \u00e0 24 degr\u00e9s<\/strong>. La propri\u00e9t\u00e9 physique de cette vari\u00e9t\u00e9 rend sa culture plus d\u00e9licate. En effet, elle est plus vuln\u00e9rable aux maladies.<\/p>\n

Le caf\u00e9 arabica compte plus de 200 vari\u00e9t\u00e9s comme le Mondo, le Kent, la Geisha\u2026\u00a0<\/p>\n

Quelles sont les autres vari\u00e9t\u00e9s appr\u00e9ci\u00e9es par les amateurs de caf\u00e9 ?<\/h2>\n

Les diff\u00e9rences entre les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de caf\u00e9<\/a> <\/strong>r\u00e9sident sur leur go\u00fbt et leur pays cultivateur. A part le caf\u00e9 arabica, les deux vari\u00e9t\u00e9s suivantes sont \u00e9galement assez r\u00e9pandues.<\/p>\n

Le coffea canephora ou robusta<\/h3>\n

La propri\u00e9t\u00e9 physique de cette vari\u00e9t\u00e9 de caf\u00e9 lui rend moins riche en chromosomes que l\u2019arabica. D\u2019ailleurs, le caf\u00e9ier robusta est cultiv\u00e9 sur une plus basse altitude<\/strong>. En outre, les grains de ce caf\u00e9 supportent une temp\u00e9rature comprise entre 24 \u00e0 30 degr\u00e9s<\/strong>. Il r\u00e9siste plus aux maladies par rapport \u00e0 d\u2019autres esp\u00e8ces. En outre, le robusta contient deux fois plus de caf\u00e9ine que l\u2019arabica. En revanche, il est faible en\u00a0 termes de saveur. Malgr\u00e9 cela, ce caf\u00e9 a \u00e9t\u00e9 longtemps utilis\u00e9 pour l\u2019expresso en Italie.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"grain<\/a><\/p>\n

Le coffea moka<\/h3>\n

Originaire d\u2019\u00c9thiopie<\/strong>, le caf\u00e9ier moka pousse sur une surface ayant une hauteur de 1500 \u00e0 2200 m\u00e8tres. Il s\u2019agit \u00e9galement d\u2019un caf\u00e9 assez sollicit\u00e9 pour son go\u00fbt tr\u00e8s riche et un peu fruit\u00e9. En ce moment, il est possible d\u2019avoir ce type de caf\u00e9 en capsules, moulu et en dosette. Le moka est aussi utilis\u00e9 pour composer certains arabicas ou pour accentuer le go\u00fbt du m\u00e9lange arabica-robusta.<\/p>\n

Peu importe la vari\u00e9t\u00e9 des grains de caf\u00e9, pour concocter une tasse de caf\u00e9 bien succulente, il convient d\u2019utiliser une machine professionnelle.<\/strong><\/p>\n

Quels sont les avantages d\u2019utiliser une machine caf\u00e9\u00a0?<\/h2>\n