{"id":8007,"date":"2021-07-30T06:00:05","date_gmt":"2021-07-30T04:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=6005"},"modified":"2022-05-24T15:00:26","modified_gmt":"2022-05-24T13:00:26","slug":"comment-transporter-des-frites-chaudes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-transporter-des-frites-chaudes\/","title":{"rendered":"Comment transporter des frites chaudes\u00a0?\u00a0"},"content":{"rendered":"

Un service de restauration<\/strong> ou un fast-food<\/strong> qui doit livrer des frites doit les garder au chaud. Il n\u2019est pas toujours \u00e9vident de transporter une friture et maintenir sa temp\u00e9rature pendant tout le transport. Il existe plusieurs moyens pour le transport de ses frites chaudes, \u00e0 savoir un emballage kraft, des bo\u00eetes en carton, un sac en plastique, un papier isotherme, un papier aluminium…<\/strong><\/p>\n

Voyons ensemble les diff\u00e9rents moyens de garder les frites au chaud<\/strong> durant leur livraison ou en attendant qu\u2019elles soient servies.<\/p>\n

\"transporter<\/a><\/p>\n

Pourquoi choisir un conteneur isotherme pour la livraison des frites ?<\/h2>\n

Une fois sortie de la friteuse<\/strong>, les frites doivent aller dans un sac ou conteneur isotherme<\/a><\/strong> de mani\u00e8re \u00e0 emprisonner la chaleur. Il existe plusieurs moyens pour transporter les nourritures\u00a0chaudes comme les sacs isothermes, les bo\u00eetes, le carton<\/strong>, …<\/p>\n

Les frites se refroidissent<\/strong> en seulement quelques minutes apr\u00e8s leur cuisson si elles ne sont pas rapidement emball\u00e9es dans les sacs bo\u00eetes ou barquettes d\u00e9di\u00e9s \u00e0 leur conservation au chaud. Il faut toutefois utiliser le bon mat\u00e9riel de maintien au chaud<\/a><\/strong> pour que les frites restent croustillantes et pour ne pas avoir \u00e0 les r\u00e9chauffer une fois \u00e0 la maison ou au lieu de livraison.<\/p>\n

Puisque le simple fait de r\u00e9chauffer les pommes de terre frites<\/strong> peut leur enlever leur croustillant tout juste apr\u00e8s leur cuisson, que ce soit avec une po\u00eale ou un autre accessoire de la cuisine comme le four ou la friteuse<\/a>.<\/p>\n

Le sac isotherme est aussi appel\u00e9 \u00ab\u00a0bac\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0caisse\u00a0\u00bb, ce produit permet de conserver la temp\u00e9rature des nourritures<\/strong> (chaude ou froide) pendant sa livraison. Le sac est con\u00e7u \u00e0 partir d\u2019une mati\u00e8re isolante<\/strong> qui emp\u00eache la d\u00e9perdition de temp\u00e9rature \u00e0 l’int\u00e9rieur du contenant. C\u2019est aussi le moyen \u00e9cologique id\u00e9al<\/strong> pour transporter facilement des frites chaudes sans impacter notre environnement. Contrairement au papier kraft ou aluminium qui peut facilement polluer. Avec un sac isotherme, les pommes de terre frites seront toujours croustillantes et chaudes \u00e0 la maison.<\/p>\n

Ce sac est adapt\u00e9 aux professionnels de la restauration ou un fast-food qui offre un service de livraison<\/a> <\/strong>de leurs pr\u00e9parations chaudes. Il se d\u00e9cline en plusieurs tailles car le sac isotherme poss\u00e8de une capacit\u00e9 pour contenir un grand volume de produits.<\/p>\n

Les diff\u00e9rents mod\u00e8les de conteneur isotherme<\/h2>\n

Il existe plusieurs mod\u00e8les de conteneur isotherme<\/a><\/strong> id\u00e9al pour la livraison des produits et des plats chauds d\u2019un \u00e9tablissement professionnel.<\/p>\n

\"conteur<\/a><\/strong><\/h3>\n

Le conteneur isotherme<\/h3>\n

C\u2019est un produit qui permet d\u2019accueillir les plats chauds ou froids<\/strong>, tout comme un produit alimentaire. Gr\u00e2ce \u00e0 ces sacs, vos plats seront assur\u00e9s \u00e0 une temp\u00e9rature id\u00e9ale pendant son transport et sa livraison, d\u00e8s le moment o\u00f9 le plat est sorti de la plaque de cuisson ou la friteuse<\/strong> pour une frite. Le conteneur est disponible en plusieurs tailles et capacit\u00e9s. De ce fait, il est facile pour votre livreur de transporter les sacs isothermes.<\/p>\n

Les conteneurs isothermes<\/strong> existent en mod\u00e8les \u00e0 roulettes, ils sont tr\u00e8s pratiques pour transporter des aliments en grande quantit\u00e9. Ces mod\u00e8les sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s des livreurs qui ont \u00e0 transporter un grand nombre de barquettes, de bo\u00eetes ou de cartons \u00e0 livrer par jour<\/strong>. Ces sacs disposent d\u2019une isolation thermique, les aliments seront donc parfaitement conserv\u00e9s.<\/p>\n

Le conteneur isotherme convient d\u2019ailleurs \u00e9galement pour la livraison de produits froids comme la glace par exemple.
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\"pizza\"<\/a><\/p>\n

La bo\u00eete \u00e0 pizza<\/h3>\n

C\u2019est une bo\u00eete isotherme<\/strong> sp\u00e9cialement con\u00e7ue pour la livraison de pizza<\/strong>. Une fois la pizza pr\u00e9par\u00e9e, placez la dans le conteneur, remettez le couvercle, et vous \u00eates pr\u00eat pour la livraison. En plus, cette bo\u00eete est parfaitement adapt\u00e9e \u00e0 la forme de chaque carton de la pizza<\/strong>. Gr\u00e2ce \u00e0 ce mod\u00e8le, vous ne risquez aucune perte de la temp\u00e9rature des produits. De plus, la bo\u00eete \u00e0 pizza est disponible sous diff\u00e9rentes capacit\u00e9s.<\/p>\n

Le produit isotherme conserve la chaleur des produits de 2\u00b0C par heure<\/strong>. Cette m\u00e9thode de conservation permet un maintien au chaud des frites durant leur transport lors de la livraison, en respectant la cha\u00eene de temp\u00e9rature.<\/p>\n

Comment transporter ses frites chaudes avec un conteneur isotherme\u00a0?<\/h2>\n

Un accessoire de transport isotherme est d\u2019abord constitu\u00e9 d\u2019un caisson isolant<\/strong> permettant le transport des produits alimentaires dont des plats chauds. Ce conteneur permet de conserver la cha\u00eene de temp\u00e9rature des produits lors de leur transport.<\/p>\n

En plus, la caisse isotherme est conforme aux normes impos\u00e9es pour un service de restauration ou un fast-food<\/strong>. Pour transporter ses frites chaudes via un conteneur isotherme, il suffit de charger le conteneur avec les produits alimentaires. Vous pouvez aussi verser de l\u2019eau bouillante quelques minutes avant de remplir la bo\u00eete pour bien conserver la temp\u00e9rature des pommes de terre frites.<\/p>\n

Dans le cas d\u2019un produit frais, placez-le dans le frigo<\/a> pendant quelques minutes<\/strong> pour conserver sa fra\u00eecheur. Pour plus d\u2019efficacit\u00e9, conserver le plat dans un sac en plastique ou utiliser une machine sous vide<\/a>. D\u2019ailleurs, il est conseill\u00e9 de remplir compl\u00e8tement la caisse isotherme afin de maintenir les produits, \u00e0 la bonne temp\u00e9rature tout le long de la livraison.<\/p>\n

O\u00f9 acheter un accessoire de transport isotherme\u00a0?<\/h2>\n
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\n \n \"Conteneur\n <\/a>\n -20%<\/span>\n <\/div>\n
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\n Conteneur EPP Ouverture Dessus - GN 1\/2 22,3L - DW571 - Cambro<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 76,28\u00a0\u20ac<\/span>\n 61,02\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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