{"id":8004,"date":"2021-07-28T06:00:42","date_gmt":"2021-07-28T04:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=5984"},"modified":"2022-05-24T14:58:05","modified_gmt":"2022-05-24T12:58:05","slug":"comment-garder-un-kebab-au-chaud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/","title":{"rendered":"Comment garder un kebab au chaud\u00a0?\u00a0"},"content":{"rendered":"

Il est primordial pour un \u00e9tablissement professionnel<\/strong> proposant des plats chauds, comme le k\u00e9bab<\/strong>, de disposer de mat\u00e9riel pour maintenir la temp\u00e9rature des aliments<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 leur d\u00e9gustation. Les clients, mais \u00e9galement les professionnels ont tout \u00e0 y gagner puisque l\u2019utilisation d\u2019une machine \u00e0 kebab<\/a> <\/strong>\u00e9vite d\u2019avoir \u00e0 r\u00e9chauffer fr\u00e9quemment les plats au risque de les dess\u00e9cher ou d\u2019alt\u00e9rer leur go\u00fbt et leur texture.<\/p>\n

Une machine \u00e0 k\u00e9bab est un mat\u00e9riel adapt\u00e9 pour le maintien au chaud d\u2019un k\u00e9bab<\/strong>. Cet accessoire de cuisine professionnelle est tr\u00e8s utilis\u00e9 dans la restauration ou dans un fast-food. Sa puissance r\u00e9glable<\/strong> est un atout pour la machine \u00e0 kebab \u00e9lectrique et il est possible de maintenir la temp\u00e9rature de chauffe des aliments \u00e0 griller sur l\u2019appareil<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019utilisation d\u2019une machine \u00e0 kebab<\/h2>\n

L\u2019acquisition d\u2019une machine \u00e0 kebab<\/a><\/strong> dans son fast-food ou autre \u00e9tablissement de restauration professionnel est n\u00e9cessaire pour garder au chaud la viande de kebab<\/strong>. Il existe plusieurs fa\u00e7ons de garder au chaud<\/strong> cette nourriture apr\u00e8s sa cuisson.<\/p>\n

En revanche, une machine \u00e0 kebab se charge en m\u00eame temps de la cuisson et du maintien au chaud<\/a> du k\u00e9bab<\/strong>. D\u2019autant plus que la viande de kebab, qu\u2019elle soit en lamelle ou en broche, est d\u00e9licate et n\u00e9cessite un traitement particulier<\/strong>.<\/p>\n

En g\u00e9n\u00e9ral, la temp\u00e9rature de conservation<\/strong> de la viande doit \u00eatre sup\u00e9rieure \u00e0 63 \u00b0C, sans passer par un pont de froid. D\u2019o\u00f9 l\u2019utilisation de la machine \u00e0 kebab<\/a> est recommand\u00e9e. Ce mat\u00e9riel de cuisine pour professionnels est dot\u00e9 d\u2019un fonctionnement qui permet de garder les aliments au chaud sans que la viande ne soit trop cuite. La chaleur produite<\/strong> par le mat\u00e9riel est g\u00e9r\u00e9e de mani\u00e8re uniforme et continue, et de fa\u00e7on \u00e0 poursuivre la cuisson et le maintien au chaud sans jamais br\u00fbler la viande<\/strong>.<\/p>\n

\"machine<\/a><\/p>\n

Les autres moyens pour garder un kebab au chaud<\/h2>\n

Il existe plusieurs moyens pour r\u00e9chauffer un kebab<\/strong>. Il est possible de garder le kebab encore chaud dans une bo\u00eete isotherme<\/strong>, dans du papier aluminium<\/a><\/strong> ou du papier isotherme<\/strong>. Pour le r\u00e9chauffer, comme une autre nourriture, un micro-onde ou un four<\/a> est efficace<\/strong>.<\/p>\n

Durant le transport<\/h3>\n

L\u2019utilisation de bo\u00eete isotherme<\/strong> et de papier aluminium<\/strong> est la meilleure solution pour garder au chaud le kebab \u00e0 emporter ou \u00e0 livrer. La viande ou tout autre nourriture se conserve parfaitement au chaud dans du papier aluminium<\/strong> et ensuite plac\u00e9 dans une barquette, un sac isotherme ou envelopp\u00e9 dans des serviettes.<\/p>\n

Apr\u00e8s la cuisson<\/h3>\n

La machine \u00e0 kebab reste la meilleure solution pour maintenir un kebab au chaud apr\u00e8s sa cuisson. Toutefois, comme la viande de kebab se d\u00e9guste de pr\u00e9f\u00e9rence chaud, si durant son transport elle a refroidi, pas de panique, il est facile de la remettre \u00e0 chaud et de le r\u00e9chauffer<\/strong>.<\/p>\n

Pour ce faire\u00a0:<\/p>\n

    \n
  1. Tapotez la viande avec du papier essuie-tout.<\/strong><\/li>\n
  2. Placez la viande dans une assiette ou un bol au four \u00e0 micro-ondes.<\/strong><\/li>\n
  3. Laissez reposer 30 secondes entre chaque cycle pour bien r\u00e9partir la chaleur.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Pour r\u00e9chauffer le kebab au four<\/strong>\u00a0:<\/p>\n

      \n
    1. Enveloppez le kebab dans du papier aluminium.<\/strong><\/li>\n
    2. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 150 \u00b0C.<\/strong><\/li>\n
    3. Placez la nourriture dans le four pendant 15 minutes.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      \"kebab\"<\/a><\/p>\n

      Le fonctionnement d\u2019une machine \u00e0 kebab<\/h2>\n

      La machine \u00e0 kebab est constitu\u00e9e d\u2019une<\/strong> broche et d\u2019une r\u00e9sistance chauffante<\/strong> pour la cuisson de la viande et la maintenir au chaud toute la dur\u00e9e du service. Pour d\u00e9couper les viandes chaudes finement<\/strong>, il est \u00e9quip\u00e9 d\u2019un couteau sp\u00e9cial. Il existe deux types de machine \u00e0 k\u00e9bab : la machine \u00e0 kebab \u00e9lectrique et la machine \u00e0 kebab \u00e0 gaz<\/strong>.<\/p>\n

      Le mod\u00e8le \u00e9lectrique<\/h3>\n

      La machine \u00e0 kebab, qu\u2019elle soit \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz<\/strong>, fonctionne de la m\u00eame mani\u00e8re. En revanche, ce qui les diff\u00e9rencient, c\u2019est que la machine \u00e0 kebab \u00e9lectrique est dot\u00e9e d\u2019un moteur<\/strong>, des r\u00e9sistances \u00e9lectriques<\/strong> et des br\u00fbleurs<\/strong>. De plus, ce mat\u00e9riel est d\u2019une puissance et d\u2019une capacit\u00e9<\/strong> de cuisson<\/strong> plus \u00e9lev\u00e9es et sa puissance de chauffe est r\u00e9glable. Ce mod\u00e8le de mat\u00e9riel de cuisson et de maintien de temp\u00e9rature est parfait pour un fast-food ou pour la restauration professionnelle \u00e0 grand volume de production.\u00a0<\/strong><\/p>\n

      \u00c9quip\u00e9 de la broche kebab, les viandes chaudes ne colleront pas au grill m\u00eame s\u2019il s\u2019agit des grosses pi\u00e8ces de viande<\/strong>. De plus, la viande sera cuite en quelques minutes.<\/p>\n

      Le mod\u00e8le \u00e0 gaz<\/h3>\n

      L\u2019avantage de ce type de machine \u00e0 kebab est qu\u2019elle est facile \u00e0 utiliser<\/strong>. Les zones de cuisson<\/strong> de ce mat\u00e9riel sont plac\u00e9es o\u00f9 les viandes chaudes sont dispos\u00e9es. Comme la machine \u00e0 kebab \u00e9lectrique, la puissance des feux du mat\u00e9riel<\/strong> sert \u00e0 cuire la viande et \u00e0 la maintenir \u00e0 une temp\u00e9rature de maintien au chaud.<\/p>\n

      Les zones de cuisson sont d\u00e9termin\u00e9es selon la quantit\u00e9 de viande<\/strong> \u00e0 mettre sur la broche \u00e0 kebab. Ainsi, la puissance de la machine<\/strong> se d\u00e9finit \u00e9galement par la quantit\u00e9 de viande \u00e0 griller.<\/p>\n

      Quelle machine \u00e0 kebab utiliser\u00a0?<\/h2>\n

      Pour bien \u00e9quiper son \u00e9tablissement de restauration, il est n\u00e9cessaire de faire l\u2019achat d\u2019une machine \u00e0 kebab<\/strong>. Cependant, le choix de ce mat\u00e9riel de cuisine d\u00e9pend de plusieurs param\u00e8tres comme le prix, les dimensions, le type de machine.<\/p>\n

      \"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

      Diamond \u00b7 R\u00e9f. KEB-E40<\/p>

      Gyros grill \u00e9lectrique 15 kg - Diamond - KEB-E40<\/a><\/p>

      En stock<\/p><\/div>

      842,24\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>1\u202f010,69\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>851\u202f241,86\u00a0\u20ac<\/s>1\u202f010,69\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article>
      \"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

      Combisteel \u00b7 R\u00e9f. 7049.0005<\/p>

      Gyros Gril De Gaz Moteur Au-Dessus 3 Zones De Chauffage - Combisteel - 7049.0005<\/a><\/p>

      En stock<\/p><\/div>

      842,69\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>1\u202f011,23\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>1\u202f065\u202f189,65\u00a0\u20ac<\/s>1\u202f264,04\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

      D\u00e9finir les besoins<\/h3>\n

      Le choix d\u2019une machine \u00e0 kebab<\/a> <\/strong>doit \u00eatre d\u00e9fini selon les plats propos\u00e9s par la restauration et le fast-food. Le kebab fait-il partie des plats que l\u2019\u00e9tablissement vend le plus <\/strong>? La taille et la puissance du mat\u00e9riel qui convient en d\u00e9pendent. Les dimensions de la machine doivent \u00eatre proportionnelles \u00e0 la quantit\u00e9 de viande \u00e0 griller.<\/p>\n

      Les accessoires pour \u00e9quiper\u00a0sa machine<\/h3>\n

      Le couteau \u00e0 kebab<\/strong> et le porte-brochette \u00e0 kebab<\/strong> sont les \u00e9l\u00e9ments n\u00e9cessaires qui accompagnent une machine \u00e0 kebab. Vous pouvez travailler ais\u00e9ment et assurer un service professionnel avec un couteau l\u00e9ger et une porte-brochette \u00e0 kebab en inox.<\/p>\n

      Le choix de l\u2019inox<\/h3>\n

      L\u2019inox<\/strong> est le mat\u00e9riau le plus utilis\u00e9 dans une cuisine professionnelle gr\u00e2ce \u00e0 sa robustesse<\/strong> et sa r\u00e9sistance<\/strong>. En plus d\u2019\u00eatre un mat\u00e9riel design, la machine \u00e0 kebab en inox est ergonomique<\/strong> et facile de nettoyage.<\/strong><\/p>\n

      Vous avez \u00e0 pr\u00e9sent toutes les r\u00e9ponses pour bien r\u00e9chauffer ce plat\u00a0! A vous d\u2019appliquer nos conseils.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Il est primordial pour un \u00e9tablissement professionnel proposant des plats chauds, comme le k\u00e9bab, de disposer de mat\u00e9riel pour maintenir la temp\u00e9rature des aliments\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5987,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-8004","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-machine-a-kebab"],"yoast_head":"\nMachine \u00e0 kebab : Comment garder un kebab au chaud ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous souhaitez garder au chaud un kebab ? D\u00e9couvrez nos conseils pour bien r\u00e9chauffer votre plat avec une machine \u00e0 kebab dans ce guide.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Machine \u00e0 kebab : Comment garder un kebab au chaud ?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vous souhaitez garder au chaud un kebab ? D\u00e9couvrez nos conseils pour bien r\u00e9chauffer votre plat avec une machine \u00e0 kebab dans ce guide.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/MaterielHorecaBe\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-07-28T04:00:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-05-24T12:58:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/machine-a-kebab1.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mauro Stramare\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@materielhoreca\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@materielhoreca\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mauro Stramare\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Machine \u00e0 kebab : Comment garder un kebab au chaud ?","description":"Vous souhaitez garder au chaud un kebab ? D\u00e9couvrez nos conseils pour bien r\u00e9chauffer votre plat avec une machine \u00e0 kebab dans ce guide.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Machine \u00e0 kebab : Comment garder un kebab au chaud ?","og_description":"Vous souhaitez garder au chaud un kebab ? D\u00e9couvrez nos conseils pour bien r\u00e9chauffer votre plat avec une machine \u00e0 kebab dans ce guide.","og_url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/","og_site_name":"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/MaterielHorecaBe\/","article_published_time":"2021-07-28T04:00:42+00:00","article_modified_time":"2022-05-24T12:58:05+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/machine-a-kebab1.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mauro Stramare","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@materielhoreca","twitter_site":"@materielhoreca","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Mauro Stramare","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/"},"author":{"name":"Mauro Stramare","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/person\/6900dc313620282239c2759e1458cae1"},"headline":"Comment garder un kebab au chaud\u00a0?\u00a0","datePublished":"2021-07-28T04:00:42+00:00","dateModified":"2022-05-24T12:58:05+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/"},"wordCount":1087,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/machine-a-kebab1.webp","articleSection":["Machine \u00e0 kebab"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/","name":"Machine \u00e0 kebab : Comment garder un kebab au chaud ?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/machine-a-kebab1.webp","datePublished":"2021-07-28T04:00:42+00:00","dateModified":"2022-05-24T12:58:05+00:00","description":"Vous souhaitez garder au chaud un kebab ? D\u00e9couvrez nos conseils pour bien r\u00e9chauffer votre plat avec une machine \u00e0 kebab dans ce guide.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/machine-a-kebab1.webp","contentUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/machine-a-kebab1.webp","width":1200,"height":800,"caption":"machine \u00e0 kebab"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-garder-un-kebab-au-chaud\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Le Guide","item":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Machine \u00e0 kebab","item":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/machine-a-kebab\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Comment garder un kebab au chaud\u00a0?\u00a0"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#website","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/","name":"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel","description":"Mat\u00e9riel Horeca vous propose guide ultra complet et des conseils pour faire le bon choix sur votre mat\u00e9riel professionnel CHR - HORECA.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#organization","name":"Mat\u00e9riel Horeca","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo-mh-le-guide.png","contentUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo-mh-le-guide.png","width":400,"height":130,"caption":"Mat\u00e9riel Horeca"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/MaterielHorecaBe\/","https:\/\/x.com\/materielhoreca","https:\/\/www.instagram.com\/materielhoreca\/","https:\/\/co.pinterest.com\/materielhhoreca\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCqCRdOFjZ4mGEWBCcIRCHbQ"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/person\/6900dc313620282239c2759e1458cae1","name":"Mauro Stramare","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Mauro-Stramare.png","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Mauro-Stramare.png","contentUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Mauro-Stramare.png","caption":"Mauro Stramare"},"description":"Je suis Mauro Stramare, passionn\u00e9 de cuisine et sp\u00e9cialis\u00e9 dans les \u00e9quipements CHR \u2013 HoReCa. Mon objectif est de partager mon expertise pour aider les professionnels \u00e0 \u00e9quiper leur \u00e9tablissement de mani\u00e8re optimale.","sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/in\/mauro-stramare-43254b240\/","https:\/\/plus.wikimonde.com\/wiki\/Mauro_Stramare"],"url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/author\/iceprod\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8004","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8004"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8004\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5987"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8004"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8004"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8004"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}