{"id":8003,"date":"2021-07-27T13:00:58","date_gmt":"2021-07-27T11:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=5973"},"modified":"2023-11-14T17:25:44","modified_gmt":"2023-11-14T16:25:44","slug":"machine-a-pates-manuelle-ou-electrique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/machine-a-pates-manuelle-ou-electrique\/","title":{"rendered":"Machine \u00e0 p\u00e2tes : manuelle ou \u00e9lectrique ?"},"content":{"rendered":"

Une machine \u00e0 p\u00e2tes<\/a>, que ce soit un mod\u00e8le \u00e9lectrique ou manuel<\/strong>, permet de confectionner des p\u00e2tes fraiches de qualit\u00e9<\/strong>. Cet appareil professionnel de qualit\u00e9, \u00e9galement appel\u00e9 laminoir<\/strong><\/a>, a pour but de donner aux p\u00e2tes fraiches l\u2019\u00e9paisseur voulue<\/strong>. Il est dot\u00e9 des rouleaux compresseurs<\/strong> dans lesquels les p\u00e2tes vont passer pour \u00eatre affin\u00e9s. Pour confectionner de diff\u00e9rentes recettes de p\u00e2tes telles que les raviolis, les spaghettis, les lasagnes, l\u2019acquisition d\u2019une machine \u00e0 p\u00e2te est n\u00e9cessaire<\/strong>.<\/p>\n

Nonobstant, entre les machines \u00e0 p\u00e2tes \u00e9lectriques et les machines \u00e0 p\u00e2tes manuelles<\/strong>, il est parfois difficile de faire le choix. Suivez ce guide pour vous aider dans votre choix.<\/p>\n

Quelles sont les diff\u00e9rences entre ces deux types de machine \u00e0 p\u00e2tes ?<\/h2>\n

Bien que les machines \u00e0 p\u00e2tes soient toutes con\u00e7ues pour laminer des p\u00e2tes fraiches<\/a><\/strong>, il existe certaines diff\u00e9rences entre les mod\u00e8les manuels et ceux \u00e9lectriques.<\/p>\n

\"Machine<\/a><\/p>\n

La machine \u00e0 p\u00e2te \u00e9lectrique<\/h3>\n

Comme son nom l\u2019indique, le mod\u00e8le de machine \u00e0 p\u00e2te \u00e9lectrique<\/strong> fonctionne \u00e0 l\u2019aide d\u2019un moteur<\/strong>. Son utilisation offre un gain de temps<\/strong> par rapport \u00e0 une machine \u00e0 p\u00e2te manuelle et permet de confectionner des p\u00e2tes en formes et \u00e9paisseurs diff\u00e9rentes<\/strong>. Plus besoin d\u2019\u00e9taler la p\u00e2te manuellement avec les mains, la machine fera tout \u00e0 la place<\/strong>.<\/p>\n

Certains mod\u00e8les de ces machines \u00e0 p\u00e2tes disposent d\u2019une cuve<\/strong> dans laquelle les ingr\u00e9dients peuvent \u00eatre vers\u00e9s (farine, \u0153uf, sel). Ce mod\u00e8le est appel\u00e9 \u00ab\u00a0machine \u00e0 p\u00e2tes combin\u00e9e\u00a0\u00bb<\/strong>. D\u2019ailleurs, il est possible de r\u00e9gler la machine<\/strong> afin de confectionner des p\u00e2tes fraiches selon les formes souhait\u00e9es.<\/p>\n

Le fonctionnement de cet appareil est simple. Il suffit de verser les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires, comme la farine, l\u2019eau et le sel, la machine se chargera ensuite de concocter les p\u00e2tes de qualit\u00e9<\/strong>. Gr\u00e2ce \u00e0 sa fiabilit\u00e9, les professionnels peuvent r\u00e9aliser une grande quantit\u00e9 de p\u00e2tes fraiches de qualit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

La machine \u00e0 p\u00e2te \u00e9lectrique est dot\u00e9e d\u2019une grande puissance<\/strong>, offrant \u00e0 l\u2019utilisateur la possibilit\u00e9 d\u2019une pr\u00e9paration vari\u00e9e : spaghettis, lasagnes, raviolis, etc. D\u2019ailleurs, il est possible de r\u00e9gler la vitesse de production<\/strong> du laminoir<\/a> selon le souhait de l\u2019utilisateur.<\/p>\n

La machine \u00e0 p\u00e2te manuelle<\/h3>\n

Une machine \u00e0 p\u00e2te manuelle demeure \u00e9galement un appareil id\u00e9al pour aplatir les p\u00e2tes fra\u00eeches<\/strong>. Ce type d\u2019appareil professionnel est \u00e9quip\u00e9 de plusieurs accessoires<\/strong> qui permettent de r\u00e9aliser diverses formes et \u00e9paisseurs de p\u00e2tes souhait\u00e9es. En revanche, ce qui diff\u00e9rencie la machine \u00e0 p\u00e2te manuelle d\u2019un mod\u00e8le \u00e9lectrique, c\u2019est qu\u2019elle dispose d\u2019une manivelle<\/strong>.<\/p>\n

Pour le fonctionnement d\u2019une machine \u00e0 p\u00e2te manuelle<\/strong>, il suffit de faire tourner la manivelle avec la main afin d\u2019obtenir des p\u00e2tes fraiches fines<\/strong>. L\u2019avantage de ce mod\u00e8le de machine \u00e0 p\u00e2te est que la manivelle peut \u00eatre d\u00e9plac\u00e9e selon l\u2019utilisation voulue, notamment en mati\u00e8re de forme et d\u2019\u00e9paisseur.<\/p>\n

Une machine \u00e0 p\u00e2te manuelle dispose des rouleaux \u00e0 couper manuellement<\/strong>. Les deux rouleaux n\u2019ont pas la m\u00eame fonction. Le premier rouleau sert \u00e0 aplatir, tandis que l\u2019autre sert \u00e0 couper la p\u00e2te suivant les formes et les \u00e9paisseurs souhait\u00e9es.<\/p>\n

En ce qui concerne le prix entre les deux machines<\/strong>, la machine \u00e0 p\u00e2te manuelle est moins ch\u00e8re qu\u2019un mod\u00e8le \u00e9lectrique.<\/p>\n

\"Machine<\/a><\/p>\n

Machine \u00e0 p\u00e2tes manuelle VS machine \u00e0 p\u00e2tes \u00e9lectrique\u00a0: Comparaison<\/h2>\n

Voici un tableau comparatif qui montre la diff\u00e9rence entre une machine \u00e0 p\u00e2te manuelle et une machine \u00e0 p\u00e2te \u00e9lectrique<\/strong> :<\/p>\n

<\/th>Machine \u00e0 p\u00e2te manuelle<\/th>Machine \u00e0 p\u00e2te \u00e9lectrique<\/th><\/tr><\/thead>
Fonctionnement<\/td>En tournant la manivelle<\/td>Automatique<\/td><\/tr>
Pr\u00e9sence des rouleaux<\/td>Oui<\/td>Oui<\/td><\/tr>
Pr\u00e9sence d\u2019un moteur<\/td>Non<\/td>Oui<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n

Quelle machine \u00e0 p\u00e2tes choisir\u00a0?<\/h2>\n

Pour r\u00e9aliser des diff\u00e9rents types de p\u00e2tes<\/strong> ou envie d\u2019essayer des nouvelles recettes, la solution est de faire l\u2019achat d\u2019une machine \u00e0 p\u00e2te<\/a>. Entre les deux mod\u00e8les qui existent, il est difficile de faire un choix. Pour vous aider, voici les diff\u00e9rents avantages et les inconv\u00e9nients<\/strong> d\u2019une machine \u00e0 p\u00e2te manuelle et \u00e9lectrique.<\/p>\n

La machine \u00e0 p\u00e2tes \u00e9lectrique<\/h3>\n

Ce mod\u00e8le de machine \u00e0 p\u00e2tes de la marque Bartscher<\/a><\/strong> permet de p\u00e9trir et \u00e9taler 12 diff\u00e9rents types de p\u00e2tes fra\u00eeches, pouvant en r\u00e9aliser 3 kg \u00e0 l\u2019heure. Elle a une puissance de 300 watts.<\/p>\n

\"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

Bartscher \u00b7 R\u00e9f. 101971<\/p>

Machine \u00e0 p\u00e2tes professionnelle 1,5 kg - Bartscher 101971<\/a><\/p>

Sur commande<\/p><\/div>

1\u202f336,27\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>1\u202f603,52\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>2\u202f142\u202f741,02\u00a0\u20ac<\/s>1\u202f603,52\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

Les points forts<\/h4>\n

La machine \u00e0 p\u00e2te \u00e9lectrique est un appareil de qualit\u00e9 automatis\u00e9<\/strong>, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019il dispose d\u2019un moteur. La puissance du<\/strong> moteur<\/strong> de ce type d\u2019appareil offre un r\u00e9el gain de temps pr\u00e9cieux \u00e0 l\u2019utilisateur. Il est donc possible de confectionner une grande capacit\u00e9 de p\u00e2tes fraiches de qualit\u00e9 en une journ\u00e9e <\/strong>m\u00eame s\u2019il s\u2019agit d\u2019une machine de petites dimensions.<\/p>\n

De plus, il n\u2019est plus question de pr\u00e9parer les ingr\u00e9dients en avance, il suffit de les mettre dans la cuve et l\u2019appareil se chargera de la pr\u00e9paration<\/strong>. Non seulement l\u2019appareil de qualit\u00e9 r\u00e9alise des p\u00e2tes fraiches bien fines, mais il \u00e9pargnera \u00e9galement les corv\u00e9es dans la cuisine<\/strong>. Pour ceux qui veuillent essayer des nouvelles recettes, opter pour ce type de machine est astucieux.<\/p>\n

Les points faibles<\/h4>\n

La machine \u00e0 p\u00e2te \u00e9lectrique est bien \u00e9videmment propos\u00e9e avec un prix assez \u00e9lev\u00e9<\/strong> par rapport au mod\u00e8le manuel. De plus, son utilisation rime avec une consommation \u00e9lectrique<\/strong>.<\/p>\n

La machine \u00e0 p\u00e2tes manuelle<\/h3>\n

Spaghetti, lasagnes, raviolis, comme tagliatelles peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s par le biais de l\u2019utilisation de cette machine \u00e0 p\u00e2tes manuelle de la marque Vogue<\/a><\/strong>. Avec ses rouleaux nickel\u00e9s, vous pourrez r\u00e9aliser des p\u00e2tes selon l\u2019\u00e9paisseur de votre choix.<\/p>\n

\"\"-21\u00a0%<\/span><\/a>

Vogue \u00b7 R\u00e9f. GG737<\/p>

Machine \u00e0 p\u00e2tes Vogue 198mm - Gastronoble - GG737<\/a><\/p>

Sur commande<\/p><\/div>

39,76\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>47,71\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>50,45\u00a0\u20ac<\/s>59,64\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

Les points forts<\/h4>\n

Le premier avantage des machines \u00e0 p\u00e2te manuelles sont leur facilit\u00e9 d\u2019utilisation<\/strong>. Bien que cela demande un peu d\u2019effort, ce mod\u00e8le reste quand m\u00eame facile \u00e0 utiliser. De plus, il n\u2019est plus besoin de lire les notices d\u2019utilisation ou de faire un r\u00e9glage pr\u00e9cis de la machine. Il faut seulement choisir les diff\u00e9rents accessoires de d\u00e9coupe<\/strong> et bien positionner ce dernier pour que la machine soit pr\u00eate \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9e.<\/p>\n

L\u2019un des points forts des machines \u00e0 p\u00e2te manuelles est que ce dernier ne n\u00e9cessite pas une puissance \u00e9lectrique et souvent de petite taille<\/strong>. Il est aussi possible de la placer n\u2019importe o\u00f9 dans la cuisine gr\u00e2ce \u00e0 ses petites dimensions et son poids. De plus, il n\u2019y a pas de risque de tomber en panne avec les mod\u00e8les de machine manuelle.<\/p>\n

\"<\/a><\/p>\n

Les points faibles<\/h4>\n

L\u2019inconv\u00e9nient des machines \u00e0 p\u00e2te manuelles est bien \u00e9videmment le travail et l\u2019effort qu\u2019elles demandent.<\/strong> En effet, il faut d\u2019abord pr\u00e9parer les ingr\u00e9dients<\/strong> pour former la p\u00e2te, l\u2019\u00e9taler pour enfin la mettre sur la machine.<\/p>\n

De plus, il faut \u00e9galement respecter le dosage et la m\u00e9thode de pr\u00e9paration<\/strong>. Toutes ces t\u00e2ches g\u00e9n\u00e8rent une vraie perte de temps par rapport aux mod\u00e8les de machines \u00e9lectriques.<\/p>\n

De plus, les types de machines \u00e0 p\u00e2te manuelles doivent toujours \u00eatre lav\u00e9s \u00e0 la main. En revanche, certains mod\u00e8les \u00e9lectriques peuvent \u00eatre lav\u00e9s au lave-vaisselle<\/a>.<\/p>\n

Comment choisir une machine \u00e0 p\u00e2tes ?<\/h2>\n

Vous voulez faire un agencement des machines \u00e0 p\u00e2tes pour votre \u00e9tablissement<\/strong> ? Voici les param\u00e8tres \u00e0 prendre en compte avant de proc\u00e9der \u00e0 un achat :<\/p>\n

    \n
  • Facilit\u00e9 de nettoyage\u00a0;<\/strong><\/li>\n
  • Fonction\u00a0;<\/strong><\/li>\n
  • Puissance\u00a0;<\/strong><\/li>\n
  • Accessoires\u00a0;<\/strong><\/li>\n
  • Dimensions (taille, poids)\u00a0;<\/strong><\/li>\n
  • Fiabilit\u00e9 et performance\u00a0;<\/strong><\/li>\n
  • Prix\u00a0;<\/strong><\/li>\n
  • Rev\u00eatement (en acier inox, acier chrom\u00e9).<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9couvrir la large gamme de machines \u00e0 p\u00e2tes professionnelles sur Mat\u00e9riel-Horeca. Mod\u00e8le \u00e9lectrique ou manuelle, vous trouverez votre bonheur parmi notre s\u00e9lection.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Une machine \u00e0 p\u00e2tes, que ce soit un mod\u00e8le \u00e9lectrique ou manuel, permet de confectionner des p\u00e2tes fraiches de qualit\u00e9. 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