{"id":7995,"date":"2021-07-23T13:00:02","date_gmt":"2021-07-23T11:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=5883"},"modified":"2022-05-24T15:07:56","modified_gmt":"2022-05-24T13:07:56","slug":"quelle-est-la-difference-entre-une-thermoscelleuse-et-une-machine-sous-vide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelle-est-la-difference-entre-une-thermoscelleuse-et-une-machine-sous-vide\/","title":{"rendered":"Quelle est la diff\u00e9rence entre une thermoscelleuse et une machine sous vide ?"},"content":{"rendered":"<p>Pour bien conserver les aliments, l\u2019utilisation d\u2019une <strong>machine sous vide et d\u2019une thermoscelleuse <\/strong>ou scelleuse est indispensable. La <strong>conservation des produits<\/strong> avec une thermoscelleuse et une machine sous vide \u00e9vite la croissance des moisissures et des bact\u00e9ries sur les aliments.<\/p>\n<p>Comme les aliments conserv\u00e9s avec ces produits \u00e9liminent <strong>l\u2019oxyg\u00e8ne \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du sac<\/strong>, le scellage des aliments permet de les conserver <strong>pendant quelques jours<\/strong>.<\/p>\n<p>Alors, qu\u2019est-ce qui diff\u00e9rencie une <strong>machine thermoscelleuse<\/strong> et une <strong><a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/101-machine-sous-vide-professionnelle\"  title=\"machine sous vide\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">machine sous vide<\/a><\/strong>\u00a0?<\/p>\n<h2>La thermoscelleuse<\/h2>\n<p>Une thermoscelleuse est con\u00e7ue pour effectuer un <strong>emballage des aliments<\/strong> de type thermosoudable. La conception de la thermoscelleuse lui permet d\u2019\u00eatre \u00e0 la fois solide et n\u00e9cessite pas d\u2019entretien particulier.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/scelleuse-a-barquette-2-1.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-5884 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/scelleuse-a-barquette-2-1.jpeg\" alt=\"scelleuse-a-barquette\" width=\"1200\" height=\"633\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/scelleuse-a-barquette-2-1.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/scelleuse-a-barquette-2-1-300x158.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/scelleuse-a-barquette-2-1-1024x540.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/scelleuse-a-barquette-2-1-768x405.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Les caract\u00e9ristiques<\/h3>\n<p>L\u2019emballage des produits alimentaires avec une thermoscelleuse se fait \u00e0 l\u2019aide d\u2019un <strong>film plastique<\/strong>. Ce proc\u00e9d\u00e9 s&#8217;appelle le <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-marche-une-thermoscelleuse\/\">thermoscellage<\/a><\/strong>. Cela permet de souder le film plastique sur le rebord d\u2019une bouteille ou d\u2019une barquette. En d\u2019autres termes, la barquette ou les produits et aliments \u00e0 sceller arrive dans la thermoscelleuse pour \u00eatre emball\u00e9 d\u2019un film en plastique.<\/p>\n<p>Avec le <strong>thermoscellage<\/strong>, l\u2019ext\u00e9rieur de la barquette sera couvert par un <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/272-film-alimentaire\"  title=\"film alimentaire\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">film alimentaire<\/a> au cours du processus. Cela \u00e9vite le contact des produits et\/ou aliments \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la barquette ou d&#8217;autres contenant thermoscell\u00e9s.<\/p>\n<p>Ainsi, la thermoscelleuse emballe, coupe le film plastique et sort le produit. Une fois l\u2019emballage du produit fini, <strong>l\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 de la barquette<\/strong> offre aux produits ou \u00e0 aux aliments une meilleure conservation.<\/p>\n<p>En g\u00e9n\u00e9ral, le processus d\u2019emballage des produits et aliments avec une machine thermoscelleuse professionnelle ne dure que <strong>quelques minutes<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/thermoscelleuse-1.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5885\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/thermoscelleuse-1.jpeg\" alt=\"thermoscelleuse.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/thermoscelleuse-1.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/thermoscelleuse-1-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/thermoscelleuse-1-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/thermoscelleuse-1-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Les avantages d\u2019une scelleuse<\/h3>\n<p>La machine thermoscelleuse professionnelle peut sceller les aliments et d\u2019autres produits avec <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/5-raisons-dinvestir-dans-une-thermoscelleuse-professionnelle\/\">une vitesse 5 fois plus rapide qu\u2019une machine sous vide<\/a><\/strong>. Par cons\u00e9quent, la thermoscelleuse \u00e9vite les pertes de temps dans l\u2019\u00e9tablissement. Ce qui fait que le rendement dans la cuisine sera plus optimis\u00e9 vu que le temps d\u2019emballage des produits et aliments ne prend que quelques minutes.<\/p>\n<p>La thermoscelleuse \u00e9vite aussi le <strong>surplus de d\u00e9pense<\/strong>. Le prix des barquettes est largement abordable par rapport au <strong>sac de mise sous vide<\/strong>. Ainsi, les produits et aliments qui sortent de la cuisine professionnelle seront mis en valeur avec les barquettes. C\u2019est un grand avantage pour <strong>attirer le maximum de clients<\/strong>.<\/p>\n<p>De plus, les mat\u00e9riaux de construction de la barquette sont <strong>recyclables<\/strong>. En d\u00e9pit de cela, l\u2019utilisation d\u2019une thermoscelleuse professionnelle est plus <strong>\u00e9cologique<\/strong>.<\/p>\n<h3>Thermoscelleuse pour barquettes packmatic 300 Lavezzini\u00a0: Pr\u00e9sentation<\/h3>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10436-thermoscelleuse-pour-barquettes-packmatic-300-lavezzini-0686082029001.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/110850-home_default\/thermoscelleuse-pour-barquettes-packmatic-300-lavezzini.jpg\" alt=\"Thermoscelleuse pour barquettes packmatic 300 Lavezzini\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-5%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10436-thermoscelleuse-pour-barquettes-packmatic-300-lavezzini-0686082029001.html\">Thermoscelleuse pour barquettes packmatic 300 Lavezzini<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">2\u202f567,70\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">2\u202f439,32\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"10436\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10436-thermoscelleuse-pour-barquettes-packmatic-300-lavezzini-0686082029001.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<p>Voici un <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-choisir-une-thermoscelleuse\/\">mod\u00e8le de thermoscelleuse professionnelle<\/a><\/strong> de haute qualit\u00e9 pour sceller efficacement les produits et aliments dans la cuisine.<\/p>\n<p>Pour un emballage parfait des produits et des aliments, l\u2019utilisation de cet appareil \u00e0 sceller est conseill\u00e9e. Que ce soient des aliments crus ou cuits, la thermoscelleuse pour barquettes de la <strong>marque <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/193_lavezzini\"  title=\"Lavezzini\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Lavezzini<\/a><\/strong> pourra les sceller en un peu de temps. De plus, <strong>tout type de barquette<\/strong> peut \u00eatre scell\u00e9 avec cette machine emballeuse.<\/p>\n<p><u>Caract\u00e9ristiques de la machine<\/u><\/p>\n<ul>\n<li><strong>La thermoscelleuse est dot\u00e9e d\u2019une plaque de soudure avec formule de pression\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>La machine est \u00e9quip\u00e9e d\u2019une fonction semi-automatique avec des commandes digitales\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>La puissance de l\u2019appareil\u00a0est de 600 W\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>La bar de soudure\u00a0est de 300 mm\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>La thermoscelleuse est munie d\u2019un moule interchangeable de taille diff\u00e9rent pour une large utilisation\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Les dimensions de l\u2019appareil sont de 340 x 620 x 600 mm ;<\/strong><\/li>\n<li><strong>La tension d\u2019utilisation est de 230 V.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2>La machine sous vide professionnelle<\/h2>\n<p>Une <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/machine-sous-vide\/\">machine sous vide<\/a> est un appareil qui sert \u00e0 <strong>emballer un produit alimentaire<\/strong>. L\u2019emballage des aliments dans un sac ou film plastique avec une machine sous vide permet de les conserver tout en gardant leur qualit\u00e9.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/machine-sous-vide.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5888\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/machine-sous-vide.jpeg\" alt=\"machine sous vide\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/machine-sous-vide.jpeg 800w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/machine-sous-vide-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/machine-sous-vide-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Les types de machine sous vide<\/h3>\n<p>Deux types de machine sous vide existent\u00a0: <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/machine-sous-vide-a-cloche-ou-a-aspiration-externe-laquelle-choisir-pour-mon-etablissement\/\">machine sous vide \u00e0 aspiration externe et machine sous vide \u00e0 cloche<\/a>. Cependant, peu importe le choix, les <strong>deux sont adapt\u00e9s pour une utilisation intense<\/strong>.<\/p>\n<p>Que ce soit une machine sous vide \u00e0 aspiration externe ou machine sous vide \u00e0 cloche, les deux sont dot\u00e9s d\u2019une <strong>pompe<\/strong>. La pompe sert \u00e0 \u00e9liminer l\u2019air dans le sac alimentaire.<\/p>\n<p>De plus, le <strong>capteur dans la machine<\/strong> permet de v\u00e9rifier l\u2019aspiration d\u2019air du sac sous vide. Ainsi, le risque de <strong>pr\u00e9sence d\u2019air dans le sac est minimal<\/strong>. Le m\u00e9canisme de la machine sous vide permet de souder herm\u00e9tiquement les sachets ou sacs d\u2019emballage.<\/p>\n<h3>Les avantages<\/h3>\n<p>La machine sous vide <strong>offre un gain de temps<\/strong> \u00e0 l\u2019utilisateur. Lorsque les aliments passent dans une machine sous vide, ceux-ci sont prot\u00e9g\u00e9s de <strong>l\u2019humidit\u00e9, de l\u2019oxyg\u00e8ne et les effets de cong\u00e9lation<\/strong>.<\/p>\n<h3>La machine \u00e0 emballer sous vide professionnelle buffalo\u00a0: Pr\u00e9sentation<\/h3>\n\n<p>Pour la machine sous vide, voici un mod\u00e8le qui peut sceller les aliments dans la cuisine pour une meilleure conservation.<\/p>\n<p>Cette machine sous vide de la <strong>marque Buffalo<\/strong> est l\u2019appareil dont la cuisine a besoin pour sceller les aliments. Fabriqu\u00e9 avec une <strong>technologie innovante<\/strong>, l\u2019utilisation de cette machine sous vide \u00e9vite \u00e0 l\u2019\u00e9tablissement les g\u00e2chis d\u2019aliments.<\/p>\n<p>La particularit\u00e9 de cette machine sous vide est qu\u2019elle peut emballer <strong>parfaitement les aliments solides que liquides<\/strong>. De plus, elle offre un <strong>gain de temps consid\u00e9rable<\/strong>.<\/p>\n<p><u>Caract\u00e9ristiques de la machine sous vide<\/u><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Le mat\u00e9riau de construction\u00a0est en aluminium\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>La tension d\u2019utilisation\u00a0est de 230 V\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>L\u2019appareil sous vide est dot\u00e9 d\u2019une puissance de 3,12 kW\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>La bar de soudure\u00a0est de 300 mm\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Le poids de la machine\u00a0est de 4,62 kg\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Les dimensions\u00a0sont de 940 x 400 x 192 mm\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Elle est dot\u00e9e d\u2019une <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/748-minuterie\"  title=\"minuterie\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">minuterie<\/a>\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Elle est facile de nettoyage.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Thermoscelleuse VS Machine sous vide\u00a0: quelles diff\u00e9rences\u00a0?<\/h2>\n<p>Vous connaissez \u00e0 pr\u00e9sent ce qu\u2019est un <strong><a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/368-scelleuse\"  title=\"scelleuse\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">scelleuse<\/a> et une machine sous vide<\/strong>. D\u00e9couvrez, dans ce tableau, les diff\u00e9rences entre les deux machines.<\/p>\n\n<table id=\"tablepress-18\" class=\"tablepress tablepress-id-18\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<th class=\"column-1\">Thermoscelleuse<\/th><th class=\"column-2\">Machine sous vide<br \/>\n<br \/>\n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\">Emballage du produit dans une barquette<br \/>\nUtilise un film en plastique pour sceller le produit dans une barquette<br \/>\nScellage rapide<br \/>\nFonction semi-automatique<br \/>\nDot\u00e9 d\u2019un moule interchangeable<br \/>\nPlus \u00e9cologique<br \/>\n<\/td><td class=\"column-2\">Conservation du produit dans un sac \u00e0 sous vide<br \/>\nUtilise un sac sous vide pour la conservation<br \/>\nAspiration externe ou \u00e0 cloche<br \/>\nDot\u00e9 d\u2019une pompe pour \u00e9liminer l\u2019air<br \/>\nOffre un gain de temps optimal<br \/>\nQuantit\u00e9 d\u2019air quasi nul<br \/>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n<p>Que ce soit une thermoscelleuse ou une machine sous vide, ce sont deux appareils bien utiles pour la conservation des aliments. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9couvrir la large gamme de machines de mise sous vide sur <strong>Mat\u00e9riel-Horeca<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour bien conserver les aliments, l\u2019utilisation d\u2019une machine sous vide et d\u2019une thermoscelleuse ou scelleuse est indispensable. La conservation des produits avec une thermoscelleuse et une machine sous vide \u00e9vite la croissance des moisissures et des bact\u00e9ries sur les aliments. 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