{"id":7710,"date":"2021-09-20T13:00:09","date_gmt":"2021-09-20T11:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=7710"},"modified":"2022-05-24T14:43:35","modified_gmt":"2022-05-24T12:43:35","slug":"comment-cuire-le-riz-dans-un-cuiseur-vapeur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-cuire-le-riz-dans-un-cuiseur-vapeur\/","title":{"rendered":"Comment cuire le riz dans un cuiseur vapeur\u00a0?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuiseur vapeur, <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/robot-cuiseur\/\">cuiseur \u00e0 riz<\/a> <\/strong>ou rice cooker, quel que soit le nom qu&#8217;on lui donne, c&#8217;est l&#8217;<\/span><b>appareil id\u00e9al pour cuire votre riz<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Le cuiseur vapeur est certes un accessoire pour certains, mais c&#8217;est un appareil indispensable pour d&#8217;autres. Il fait partie des ustensiles de cuisine et des outils de cuisson les plus pris\u00e9s. Outre le riz, cet \u00e9quipement de cuisson peut \u00e9galement servir \u00e0 cuire d&#8217;autres aliments comme les l\u00e9gumes secs, le bouillon de volailles, diff\u00e9rentes recettes de poissons&#8230;\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">D\u00e9couvrez dans cet article <\/span><b>la meilleure fa\u00e7on de cuire du riz dans un <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/373-cuiseur-vapeur\"  title=\"cuiseur vapeur\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">cuiseur vapeur<\/a>.<\/b><\/p>\n<h2>Comment choisir le bon riz ?<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12053 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/rice-cooker.jpeg\" alt=\"rice-cooker\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/rice-cooker.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/rice-cooker-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/rice-cooker-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/rice-cooker-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/rice-cooker-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/rice-cooker-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/rice-cooker-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/rice-cooker-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En cuisine, <\/span><b>le riz pr\u00e9sente l\u2019un des aliments de base<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, notamment dans les pays africains. Le riz est facile \u00e0 cuisiner et permet de r\u00e9aliser une recette anti-gaspillage en quelques minutes. Le choix du riz d\u00e9pend principalement de la pr\u00e9paration culinaire souhait\u00e9e. Il existe <\/span><b>deux possibilit\u00e9s de cuisson<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> :\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Pour un riz non collant, la vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 grain long est id\u00e9ale.\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Pour une consistance cr\u00e9meuse, la vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 grains ronds est recommand\u00e9e.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Le riz basmati<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette vari\u00e9t\u00e9 de riz est connue pour sa qualit\u00e9. Elle est bien absorb\u00e9e et son taux de glyc\u00e9mie est plus faible que celui des autres riz. Compar\u00e9 au <\/span><b>riz tha\u00eflandais<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, qui a un ar\u00f4me de jasmin et convient aux plats exotiques, le <\/span><b>riz basmati<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> a un go\u00fbt de noix et convient \u00e0 la pr\u00e9paration de plats en sauce.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Le riz complet<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Contrairement au <\/span><b>riz blanc<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, celui-ci est riche en vitamines, en fibres alimentaires et en min\u00e9raux. Cependant, il est plus long \u00e0 cuire et pr\u00e9sente un go\u00fbt plus prononc\u00e9.<\/span><\/p>\n<h2>Quels sont les principaux avantages d&#8217;un cuiseur vapeur ?<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12054 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-a-soupe.jpeg\" alt=\" cuiseur \u00e0 soupe\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-a-soupe.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-a-soupe-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-a-soupe-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-a-soupe-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-a-soupe-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-a-soupe-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-a-soupe-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-a-soupe-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-acheter-un-cuiseur-vapeur\/\"><b>Opter pour un cuiseur vapeur<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> est plus id\u00e9al et plus pratique que la plupart des <\/span><b>m\u00e9thodes de cuisson<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Un tel \u00e9quipement pr\u00e9sente plusieurs avantages, dont certains sont \u00e9num\u00e9r\u00e9s ci-dessous.<\/span><\/p>\n<h3>Un appareil automatique<\/h3>\n<p><b>Un cuiseur vapeur dispose d&#8217;un r\u00e9glage du temps de cuisson<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> en fonction des ingr\u00e9dients utilis\u00e9s. Cela permet d&#8217;\u00e9viter le risque de br\u00fbler les aliments. Gr\u00e2ce \u00e0 cette fonction de programmation, vous pouvez facilement parfaire votre pr\u00e9paration culinaire. <\/span><b>Le rice cooker \u00e0 vapeur s&#8217;arr\u00eate automatiquement \u00e0 la fin du temps de cuisson<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> gr\u00e2ce \u00e0 un bouton sonore ou un t\u00e9moin lumineux.<\/span><\/p>\n<h3>Un dispositif multifonctionnel<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cet \u00e9quipement n&#8217;est pas uniquement destin\u00e9 \u00e0 la cuisson des l\u00e9gumes. Les cuiseurs \u00e0 vapeur peuvent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9s pour cuire de la volaille, du bouillon, du poisson, de la viande ou du riz. Il peut \u00e9galement servir \u00e0 la pr\u00e9paration de yaourts et \u00e0 la cuisson sous pression. De plus, <\/span><b>ce dispositif \u00e9lectrique est facile \u00e0 utiliser<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Une fois le r\u00e9servoir d&#8217;eau rempli, ajoutez les composants de la recette dans le bol ou la cuve et r\u00e9glez le temps de cuisson souhait\u00e9.<\/span><\/p>\n<h3>Un alli\u00e9 de la sant\u00e9<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La cuisson \u00e0 haute chaleur produit des amines h\u00e9t\u00e9rocycliques et des agents canc\u00e9rig\u00e8nes, des substances qui peuvent \u00eatre dangereuses pour l&#8217;organisme<\/span><b>. Les cuiseurs vapeur permettent de cuire les aliments \u00e0 la bonne temp\u00e9rature<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, ce qui pr\u00e9serve leur valeur nutritionnelle.<\/span><\/p>\n<h2>Comment cuire du riz \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un cuiseur vapeur ou rice cooker ?<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12055 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur.jpeg\" alt=\"cuiseur\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cuiseur-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vous n&#8217;\u00eates pas familier avec le riz et les <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-cuisiner-avec-un-cuiseur-vapeur\/\">diff\u00e9rentes fa\u00e7ons de le cuire avec un cuiseur \u00e0 riz<\/a> <\/strong>ou un rice cooker ? Pour vous donner une r\u00e9ponse, il est bon de noter que <\/span><b>plusieurs recettes faciles \u00e0 r\u00e9aliser<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> sont d\u00e9sormais disponibles.<\/span><\/p>\n<h3>Les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour r\u00e9aliser un plat pour 4 personnes, il faut :\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>280 g de riz blanc,\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>du lait,\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>du sel,\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>40 cl d&#8217;eau,\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>10 g de beurre.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vous pouvez remplacer le beurre par de l&#8217;huile.<\/span><\/p>\n<h3>Mesurer le riz dans une tasse<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Versez-le dans le <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/56-cuiseur-a-riz-professionnel\"  title=\"cuiseur \u00e0 riz\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">cuiseur \u00e0 riz<\/a>. Pour les appareils dot\u00e9s d&#8217;une casserole ou d&#8217;un bol amovible, vous pouvez y verser le riz directement. La plupart des cuiseurs \u00e0 riz sont livr\u00e9s avec une cuill\u00e8re ou une tasse \u00e0 mesurer en verre pouvant contenir environ 160 g de riz. Si votre appareil est une version non \u00e9quip\u00e9e, vous pouvez le remplacer par une tasse ordinaire pour la dose. <\/span><b>Une tasse de riz cru donne environ une tasse soit 160 g de riz cuit, une tasse et demie donne environ trois tasses soit 380 g<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Toutefois, la quantit\u00e9 obtenue d\u00e9pend aussi du type de riz que vous faites cuire.<\/span><\/p>\n<h3>Rincer le riz<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il suffit de remplir un bol d&#8217;eau potable pour rincer le riz. Avec certaines m\u00e9thodes de pr\u00e9paration plus traditionnelles, les grains sont cass\u00e9s et lib\u00e8rent trop d&#8217;amidon dans le riz. <\/span><b>Pour \u00e9viter que le riz ne colle une fois cuit, l&#8217;\u00e9tape du rin\u00e7age est n\u00e9cessaire<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Il est important de remuer le riz pendant le rin\u00e7age jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit compl\u00e8tement immerg\u00e9 dans l&#8217;eau. Utilisez ensuite une passoire pour l&#8217;\u00e9goutter ou inclinez l\u00e9g\u00e8rement le bol pour filtrer le riz. N&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 r\u00e9p\u00e9ter l&#8217;action si l&#8217;eau est encore sombre ou pleine de petits d\u00e9bris. L&#8217;eau de rin\u00e7age doit devenir claire.<\/span><\/p>\n<h3>D\u00e9terminer la quantit\u00e9 d&#8217;eau<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L&#8217;utilisation d&#8217;eau froide est recommand\u00e9e selon la notice du mat\u00e9riel. <\/span><b>La quantit\u00e9 d&#8217;eau utilis\u00e9e doit varier en fonction du type de riz \u00e0 cuire et du mode de cuisson souhait\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Les appareils disposent d\u00e9j\u00e0 d&#8217;une graduation. Cela permet d\u2019obtenir une bonne dose entre l&#8217;eau et le riz. En g\u00e9n\u00e9ral, les producteurs mettent d\u00e9j\u00e0 une indication sur l&#8217;emballage du riz.<\/span><\/p>\n<h3>Tremper le riz durant 30 minutes<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette \u00e9tape est facultative, mais de nombreuses personnes choisissent de la faire<\/span><b>. Cette technique permet de r\u00e9duire le temps de cuisson du riz.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Il est conseill\u00e9 d&#8217;utiliser la quantit\u00e9 d&#8217;eau appropri\u00e9e pour faire tremper le riz \u00e0 temp\u00e9rature normale. Il faut noter que la m\u00eame eau doit \u00eatre utilis\u00e9e pour cuire le riz ensuite.<\/span><\/p>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9998-cuiseur-a-riz-18-l-sd-bartscher-150528-0686082018913.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/15311-home_default\/cuiseur-a-riz-18-l-sd-bartscher-150528.jpg\" alt=\"Cuiseur \u00e0 riz 1.8 L capacit\u00e9 professionnelle - R\u00e9f. 150528 - Bartscher\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-20%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9998-cuiseur-a-riz-18-l-sd-bartscher-150528-0686082018913.html\">Cuiseur \u00e0 riz 1.8 L capacit\u00e9 professionnelle - 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D&#8217;autres disposent de diff\u00e9rents r\u00e9glages, notamment pour le riz blanc.<\/span><\/p>\n<h3>Cuire le riz dans la machine<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Couvrez le bol et laissez le riz cuire \u00e0 la vapeur pendant 45 minutes. Le mat\u00e9riel s&#8217;arr\u00eate automatiquement lorsque la temp\u00e9rature interne est sup\u00e9rieure au point d&#8217;\u00e9bullition de l&#8217;eau.<\/span><\/p>\n<h3>Laisser le riz se reposer apr\u00e8s la cuisson<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette \u00e9tape peut prendre entre <\/span><b>10 \u00e0 15 minutes<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h3>Remuer avant de servir<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il est conseill\u00e9 de remuer le riz avant de le servir.<\/span><b> Il s&#8217;agit d&#8217;une technique pour \u00e9viter l&#8217;effet collant<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<blockquote><p><em><strong>Maintenant vous savez comment cuire le riz dans un cuiseur \u00e0 vapeur. Pour vous procurer d\u2019un mod\u00e8le de cet \u00e9quipement multit\u00e2che, rendez-vous sur notre boutique en ligne <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/\"  title=\"materiel-horeca\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">materiel-horeca<\/a>.com.<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuiseur vapeur, cuiseur \u00e0 riz ou rice cooker, quel que soit le nom qu&#8217;on lui donne, c&#8217;est l&#8217;appareil id\u00e9al pour cuire votre riz. Le cuiseur vapeur est certes un accessoire pour certains, mais c&#8217;est un appareil indispensable pour d&#8217;autres. Il fait partie des ustensiles de cuisine et des outils de cuisson les plus pris\u00e9s. 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