{"id":7698,"date":"2021-09-20T06:00:53","date_gmt":"2021-09-20T04:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=7698"},"modified":"2026-09-02T05:35:43","modified_gmt":"2026-09-02T03:35:43","slug":"avec-quel-produit-nettoyer-une-trancheuse-a-jambon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/avec-quel-produit-nettoyer-une-trancheuse-a-jambon\/","title":{"rendered":"Avec quel produit nettoyer une trancheuse \u00e0 jambon ?"},"content":{"rendered":"
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R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

Pour nettoyer une trancheuse \u00e0 jambon en CHR, utilisez un produit nettoyant ou d\u00e9graissant compatible avec les surfaces alimentaires et avec la mati\u00e8re de l\u2019appareil, inox ou aluminium. La bonne m\u00e9thode reste toujours la m\u00eame : couper l\u2019alimentation, ramener la lame sur 0, enlever les r\u00e9sidus, nettoyer, rincer si le produit l\u2019exige, s\u00e9cher puis d\u00e9sinfecter selon le plan d\u2019hygi\u00e8ne. Le choix du produit doit \u00e9viter le go\u00fbt r\u00e9siduel, la corrosion et les contaminations crois\u00e9es.<\/p>\n

Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> La trancheuse cumule lame coupante, moteur \u00e9lectrique et contact direct avec charcuterie\/viande. Portez des gants adapt\u00e9s, ne plongez jamais une trancheuse \u00e9lectrique dans l\u2019eau, \u00e9vitez les produits corrosifs non compatibles et respectez la notice fabricant. En restauration, nettoyez entre produits sensibles, allerg\u00e8nes ou longues pauses pour limiter la prolif\u00e9ration bact\u00e9rienne.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : produits nettoyants pro<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca. Vous pouvez aussi choisir une trancheuse pro<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n

Une trancheuse \u00e0 jambon<\/a><\/strong> est d\u2019une grande utilit\u00e9 dans une boucherie comme dans une cuisine CHR. En effet, <\/span>cette machine professionnelle, manuelle ou \u00e9lectrique, est pratique pour obtenir des tranches fines de viande et de charcuterie<\/b>. Toutefois, elle n\u00e9cessite un entretien et un nettoyage r\u00e9guliers. Pour ce faire, certaines techniques s\u2019imposent. De plus, <\/span>il convient d\u2019utiliser des produits appropri\u00e9s<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

D\u00e9couvrez dans cet article les astuces pour bien nettoyer une trancheuse \u00e0 jambon.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quels sont les produits compatibles au nettoyage d\u2019une trancheuse \u00e0 jambon ?<\/h2>\n

\"produits<\/p>\n

Les produits requis pour le nettoyage d\u2019une trancheuse professionnelle<\/a> \u00e0 jambon d\u00e9pendent respectivement de sa mati\u00e8re de construction.<\/b> En effet, cet \u00e9quipement peut \u00eatre construit avec plusieurs mat\u00e9riaux dont les plus souvent sont l\u2019<\/span>acier inox<\/b> et l\u2019<\/span>aluminium<\/b>. Ainsi, il est recommand\u00e9 de choisir les produits en fonction du mod\u00e8le de trancheuse.<\/span><\/p>\n

Pour les trancheuses \u00e0 jambon en acier inoxydable<\/h3>\n

Plusieurs produits de nettoyage sont adapt\u00e9s pour cleaner une trancheuse \u00e0 jambon con\u00e7ue en acier inox si l\u2019on ne citerait que les deux exemples suivants :<\/span><\/p>\n

Nettoyant inox 250mL Casselin – CPNI<\/i><\/h4>\n

Ce produit est id\u00e9al pour nettoyer une trancheuse en acier inox et m\u00eame en aluminium.<\/span> L\u2019utilisation de ce produit permet de redonner l\u2019\u00e9clat \u00e0 la trancheuse (manuelle ou \u00e9lectrique) et assure sa long\u00e9vit\u00e9.<\/b> Ce nettoyant inox est disponible chez <\/span>Mat\u00e9riel Horeca<\/a><\/b>.<\/span><\/p>\n

L\u2019eau savonneuse ou le liquide vaisselle<\/i><\/h4>\n

Cette astuce est simple et efficace<\/b> pour nettoyer convenablement des trancheuses \u00e0 jambon en acier inox. Par ailleurs, il est conseill\u00e9 de bien rincer les lames une fois l\u2019op\u00e9ration termin\u00e9e pour ne pas affecter le go\u00fbt des aliments \u00e0 trancher.\u00a0<\/span><\/p>\n

Les trancheuses \u00e0 jambon en aluminium<\/h3>\n

Pour nettoyer une trancheuse \u00e0 jambon avec un plan de construction en en aluminium, voici 2 astuces\u00a0\u00e0 suivre :\u00a0<\/span><\/p>\n

Le bicarbonate de soude\u00a0<\/i><\/h4>\n

L\u2019utilisation du bicarbonate de soude pr\u00e9sente une solution efficace pour conf\u00e9rer une brillance \u00e0 la trancheuse \u00e0 jambon en aluminium<\/b>. Pour ce faire, il faut mettre deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de bicarbonate de soude dans un r\u00e9cipient. Ensuite, versez-y une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019eau. Enfin, former une p\u00e2te avec le m\u00e9lange et nettoyer l\u2019appareil avec, \u00e0 l\u2019aide d\u2019une \u00e9ponge.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le vinaigre blanc et le gros sel\u00a0<\/i><\/h4>\n

L\u2019utilisation du <\/span>vinaigre blanc<\/b> est efficace pour r\u00e9ussir le nettoyage d\u2019une trancheuse \u00e0 jambon manuelle ou \u00e9lectrique avec une mati\u00e8re de fabrication en aluminium. Il suffit de chauffer le vinaigre blanc dans une casserole pendant quelques minutes. Apr\u00e8s cela, introduisez du <\/span>gros sel marin<\/b> dans le vinaigre et m\u00e9langez afin d\u2019obtenir une p\u00e2te assez liquide.\u00a0<\/span><\/p>\n

Comment proc\u00e9der au nettoyage d\u2019une trancheuse \u00e0 jambon\u00a0?<\/h2>\n

\"<\/p>\n

Apr\u00e8s chaque usage, <\/span>une trancheuse \u00e0 jambon requiert une maintenance r\u00e9guli\u00e8re afin de pr\u00e9server son \u00e9tat ainsi que pour optimiser son utilisation<\/b>. Nonobstant, afin d\u2019\u00e9viter les \u00e9ventuels accidents pendant le nettoyage, certains param\u00e8tres doivent \u00eatre respect\u00e9s\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n

La pr\u00e9paration de la machine<\/h3>\n

Cette \u00e9tape est importante avant de passer au nettoyage d\u2019une trancheuse \u00e0 jambon \u00e9lectrique. En effet,<\/span> il est strictement recommand\u00e9 de mettre la machine hors tension avant toute intervention<\/b>. Une fois l\u2019appareil d\u00e9branch\u00e9, il faut positionner la lame sur 0 afin d\u2019\u00e9viter la risque de coupure. Mis \u00e0 part cela, il est indispensable de porter des gants anti-coupure pour plus de s\u00e9curit\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le nettoyage des \u00e9l\u00e9ments fixes de l\u2019appareil<\/h3>\n

Le nettoyage des \u00e9l\u00e9ments fixes de la trancheuse \u00e0 jambon est simple et se d\u00e9roule en quelques \u00e9tapes. Commencez par enlever les bouts de viande et les aliments sur la machine. Apr\u00e8s, imbibez d\u2019eau savonneuse ou autre produit nettoyant un chiffon puis frottez la surface de l\u2019appareil. Par ailleurs, <\/span>il est interdit d\u2019immerger le mat\u00e9riel dans l\u2019eau s\u2019il s\u2019agit d\u2019une trancheuse \u00e0 jambon \u00e9lectrique<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le nettoyage des accessoires et des diff\u00e9rentes pi\u00e8ces de la trancheuse<\/h3>\n

Il est \u00e0 noter qu\u2019une trancheuse \u00e0 jambon professionnelle est compos\u00e9e par plusieurs accessoires et des pi\u00e8ces amovibles. Afin de r\u00e9ussir son nettoyage correctement il est pr\u00e9f\u00e9rable de la d\u00e9monter.<\/span><\/p>\n

Le d\u00e9montage du plateau<\/i><\/h4>\n

Le d\u00e9montage du plateau se d\u00e9roule \u00e0 travers les processus suivants\u00a0:<\/span><\/p>\n