{"id":7661,"date":"2021-09-15T14:02:08","date_gmt":"2021-09-15T12:02:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=7661"},"modified":"2022-05-24T14:49:15","modified_gmt":"2022-05-24T12:49:15","slug":"comment-entretenir-un-fumoir-professionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-entretenir-un-fumoir-professionnel\/","title":{"rendered":"Comment entretenir un fumoir professionnel ?"},"content":{"rendered":"

Un fumoir professionnel<\/b><\/a> est un appareil de fumage<\/b> con\u00e7u en acier inoxydable<\/b> indispensable dans une cuisine professionnelle<\/b>. Un fumoir en acier inox permet de fumer<\/b> et de conserver <\/b>des aliments <\/b>tels que les viandes <\/b>et les poissons <\/b>gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019exposition \u00e0 l\u2019action de la fum\u00e9e<\/b>. Ainsi, cet appareil de fumage est souvent servi pour un usage intensif dans une restauration et par cons\u00e9quent il a tendance \u00e0 se t\u00e2cher. Par ailleurs, pour optimiser l\u2019utilisation<\/b> d\u2019un fumoir professionnel en inox<\/b> et pour assurer sa long\u00e9vit\u00e9<\/b>, il est important de faire son entretien<\/b> et son nettoyage <\/b>de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re.<\/p>\n

Pourquoi entretenir un fumoir\u00a0?<\/h2>\n

Comme tout appareil \u00e9lectrom\u00e9nager, pour que celui-ci perdure dans le temps avec une efficacit\u00e9 sans faille, il est important de porter une grande attention sur l\u2019entretien<\/strong>. Si votre \u00e9quipement pr\u00e9sente des d\u00e9faillances, il est parfois trop tard pour le r\u00e9parer et le remettre \u00e0 neuf.<\/p>\n

Pour ce faire, un entretien r\u00e9gulier de votre fumoir professionnel<\/a> est un gage d\u2019un produit fonctionnant sans rel\u00e2che. En effet, lorsqu\u2019un fumoir fonctionne \u00e0 plein r\u00e9gime, un d\u00e9p\u00f4t noir peut se glisser sur les charni\u00e8res et glissi\u00e8res<\/strong>. Il s\u2019agit en fait de la fum\u00e9e \u00e9vacu\u00e9e durant son utilisation. L\u2019entretien consiste d\u00e8s lors \u00e0 enlever cette mati\u00e8re noire.<\/p>\n

Sachez toutefois qu\u2019un fumoir est un appareil tr\u00e8s robuste. Les salissures et r\u00e9sidus n\u2019influencent pas sur l\u2019efficacit\u00e9 de l\u2019\u00e9quipement. Les bact\u00e9ries, tartes et microbes ne trouvent ainsi pas leur place. <\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Ainsi, l\u2019importance de l\u2019entretien d\u2019un fumoir permet surtout d\u2019\u00e9viter l\u2019alt\u00e9ration des saveurs des aliments \u00e0 fumer.<\/strong> Le but d\u2019un nettoyage r\u00e9gulier est d\u2019emp\u00eacher que le culot du fumoir n\u2019atteigne les produits. <\/strong>En effet, cette substance peut alt\u00e9rer aux saveurs et ar\u00f4mes de la viande car elle pourrait s\u2019accumuler sur les grilles et les crochets.<\/p>\n

Pour bien d\u00e9graisser les crochets et grilles, il faut donc utiliser un savon m\u00e9lang\u00e9 avec de l\u2019eau claire. <\/strong><\/p>\n

Nettoyer le fumoir : les \u00e9tapes \u00e0 suivre<\/h2>\n

\"viande<\/a><\/p>\n

Pour produire des aliments de qualit\u00e9<\/b> et de go\u00fbt<\/b>, un fumoir professionnel en acier inox n\u00e9cessite un nettoyage<\/b> correct et r\u00e9gulier. Un plan en acier inox de l\u2019appareil de fumage professionnel permet un nettoyage facile<\/b> et offre une grande r\u00e9sistance <\/b>au froid <\/b>qu\u2019au chaud.<\/b> Pour nettoyer un fumoir en acier inox comme il se doit, voici les meilleures techniques<\/b> \u00e0 suivre\u00a0:<\/p>\n