{"id":7397,"date":"2021-09-16T14:36:11","date_gmt":"2021-09-16T12:36:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=7397"},"modified":"2022-05-24T14:53:50","modified_gmt":"2022-05-24T12:53:50","slug":"quelle-est-la-difference-entre-un-meuble-chauffant-et-une-armoire-chauffante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelle-est-la-difference-entre-un-meuble-chauffant-et-une-armoire-chauffante\/","title":{"rendered":"Quelle est la diff\u00e9rence entre un meuble chauffant et une armoire chauffante ?"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019utilisation d\u2019un <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/petit-materiel-de-cuisine\/\"><strong>meuble en inox<\/strong><\/a> dans une cuisine professionnelle a son lot d<b>\u2019avantages en termes de praticit\u00e9 et de respect des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne<\/b>. Un <strong>meuble chauffant <\/strong>et une armoire chauffante sont tous 2 des \u00e9quipements professionnels essentiels \u00e0 l\u2019optimisation de la qualit\u00e9 des plats et du service dans un \u00e9tablissement de restauration et CHR. Si <b>ces 2 meubles sont ressemblants dans leur fonctionnalit\u00e9 chauffante<\/b>, qu\u2019est ce qui les diff\u00e9rencient et qu\u2019apportent-ils de particulier \u00e0 une cuisine professionnelle ?\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"le-meuble-chauffant\">Le meuble chauffant<\/h2>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"1\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24527-meuble-chauffant-inox-gamme-600-combisteel-6017446467438.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/33537-home_default\/meuble-chauffant-inox-gamme-600-combisteel.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-100\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Combisteel \u00b7 R\u00e9f. 7452.0070<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24527-meuble-chauffant-inox-gamme-600-combisteel-6017446467438.html\" data-mhg-shop=\"product\">Meuble Chauffant Inox - Gamme 600 - Combisteel - 7452.0070<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--order\">Sur commande<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">925,93\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">1\u202f111,12\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">1\u202f286\u202f019,55\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">1\u202f388,90\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24527-meuble-chauffant-inox-gamme-600-combisteel-6017446467438.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Meuble Chauffant Inox - Gamme 600 - Combisteel - 7452.0070 sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<p>Avec un meuble chauffant comme dans une armoire chauffante, les plats et les produits alimentaires sont soumis \u00e0 une certaine temp\u00e9rature de conservation. Certaines caract\u00e9ristiques et fonctionnalit\u00e9s diff\u00e9rencient toutefois les 2 produits.\u00a0<\/p>\n<h3 id=\"caracteristiques\">Caract\u00e9ristiques<\/h3>\n<p>Le <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/344-meuble-chauffant\" title=\"meuble chauffant\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">meuble chauffant<\/a> est un mat\u00e9riel de cuisine qui sert \u00e0 la pr\u00e9paration et la conservation des aliments. Ce mat\u00e9riel est tr\u00e8s utilis\u00e9 par un professionnel de la restauration. Ce qui le diff\u00e9rencie d\u2019une <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/227-armoire-chauffante\" title=\"armoire chauffante\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">armoire chauffante<\/a> c\u2019est que le meuble chauffant est dot\u00e9 d\u2019<b>une table de pr\u00e9paration au-dessus<\/b> du meuble. Cette table permet de faciliter le service et la pr\u00e9paration des produits tels que la pizza, le snack, et tout autre produit alimentaire. Ce meuble professionnel est \u00e9quip\u00e9 de\u00a0:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Portes coulissantes ;\u00a0<\/strong><\/li>\n<li><strong>Poign\u00e9es, roulettes ;\u00a0<\/strong><\/li>\n<li><strong>Espace de rangement des plats (\u00e9tag\u00e8res) ;\u00a0<\/strong><\/li>\n<li><strong>Grille de ventilation.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"fonctionnement-dun-meuble-chauffant\">Fonctionnement d\u2019un meuble chauffant<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/meuble-chauffant.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7399 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/meuble-chauffant.jpeg\" alt=\" meuble chauffant\" width=\"1200\" height=\"799\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/meuble-chauffant.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/meuble-chauffant-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/meuble-chauffant-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/meuble-chauffant-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/meuble-chauffant-768x511.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/meuble-chauffant-1080x719.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/meuble-chauffant-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/meuble-chauffant-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<p>Le meuble chauffant a pour r\u00f4le de maintenir les plats au chaud, \u00e0 une temp\u00e9rature voulue. Il sert aussi de plan de travail pour la pr\u00e9paration de ceux-ci.<\/p>\n<p>En dessous de la table de pr\u00e9paration, le meuble chauffant est \u00e9quip\u00e9 d\u2019un espace de rangement \u00e0 portes coulissantes qui servent \u00e0 maintenir les plats bien au chaud. Le nombre de portes de l\u2019\u00e9quipement est limit\u00e9 par sa taille et ses dimensions. Ce mat\u00e9riel peut \u00e9galement avoir comme accessoires <b>des bacs ou des conteneurs en inox<\/b>.\u00a0<\/p>\n<p>En ce qui concerne, la temp\u00e9rature de <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/382-maintien-chaud\" title=\"maintien au chaud\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">maintien au chaud<\/a>, elle est r\u00e9glable selon le besoin de chaque type de pr\u00e9paration. Cette temp\u00e9rature se trouve g\u00e9n\u00e9ralement entre +30 \u00b0C et +90 \u00b0C et r\u00e9gl\u00e9e par un thermostat int\u00e9gr\u00e9 dans le meuble chauffant. Il vous est de ce fait possible de proposer des plats chauds \u00e0 vos clients \u00e0 tout moment pendant toute la dur\u00e9e du service.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"larmoire-chauffante\">L\u2019armoire chauffante<\/h2>\n<p>L\u2019armoire chauffante professionnelle est aussi un mat\u00e9riel d\u2019une importance capitale dans une cuisine professionnelle. C\u2019est un meuble d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la conservation \u00e0 bonne temp\u00e9rature des plats et des produits n\u00e9cessitant un maintien au chaud. <\/p>\n<h3 id=\"caracteristiques-2\">Caract\u00e9ristiques<\/h3>\n<p>Ce mat\u00e9riel con\u00e7u en acier inox permet de mieux g\u00e9rer les gros services dans un \u00e9tablissement de restauration et CHR. Comme le meuble chauffant, l\u2019armoire chauffante professionnelle maintient<b> les produits alimentaires \u00e0 une temp\u00e9rature ambiante<\/b>. Cette machine n\u2019est pas \u00e9quip\u00e9e de table de pr\u00e9paration comme le cas d\u2019un meuble chauffant. En revanche, les armoires chauffantes sont compos\u00e9es des accessoires suivants\u00a0:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><strong>\u00c9tag\u00e8res pour le rangement des plats pr\u00e9par\u00e9s ou autres denr\u00e9es alimentaires ;\u00a0<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><strong>Espace de stockage \u00e0 temp\u00e9rature r\u00e9glable des accessoires de cuisine comme les assiettes.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"1\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10056-armoire-chauffante-110-120-ass-bartscher-103122-0686082016971.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/15461-home_default\/armoire-chauffante-110-120-ass-bartscher-103122.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-20\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Bartscher \u00b7 R\u00e9f. 103122<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10056-armoire-chauffante-110-120-ass-bartscher-103122-0686082016971.html\" data-mhg-shop=\"product\">Armoire chauffante 110-120 ass. - Haute capacit\u00e9 et temp\u00e9rature r\u00e9glable - Bartscher 103122<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">550,94\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">661,13\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">688,81\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">826,41\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10056-armoire-chauffante-110-120-ass-bartscher-103122-0686082016971.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Armoire chauffante 110-120 ass. - Haute capacit\u00e9 et temp\u00e9rature r\u00e9glable - Bartscher 103122 sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<h3 id=\"le-fonctionnement-dune-armoire-chauffante\">Le fonctionnement d\u2019une armoire chauffante<\/h3>\n<p>Pour faciliter le travail des chefs cuisiniers et de toute l\u2019\u00e9quipe en cuisine, il est indispensable d\u2019avoir \u00e0 la disposition une armoire chauffante. <b>Les armoires chauffantes servent \u00e0 maintenir la temp\u00e9rature des plats ou \u00e0 les r\u00e9chauffer avant de les servir aux clients<\/b>. Pour cela, il suffit de mettre les assiettes dans le tiroir du <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/57-four-professionnel\" title=\"four\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">four<\/a> \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 75 et 100 \u00b0C.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"meuble-chauffant-et-armoire-chauffante-quelles-differences\">Meuble chauffant et armoire chauffante : quelles diff\u00e9rences ?<\/h2>\n<p>Voici un tableau r\u00e9capitulatif montrant la similitude et la diff\u00e9rence entre l\u2019armoire chauffante et le meuble chauffant.<\/p>\n<div class=\"mhg-table\"><table class=\"mhg-tp\" id=\"tablepress-25\"><thead><tr><th scope=\"col\">PUISSANCE<\/th><th scope=\"col\">TEMP\u00c9RATURE<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>3500 W<\/td><td>250 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td>1750 W<\/td><td>300 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td>2000 W \u00e0 12.000 W<\/td><td>400 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td>5000 W<\/td><td>420 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td>9600 W \u00e0 12.000 W<\/td><td>450 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td>2200 W \u00e0 14.400 W<\/td><td>500 \u00b0C<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n<h2 id=\"comment-bien-choisir-son-materiel-chauffant-professionnel\">Comment bien choisir son mat\u00e9riel chauffant professionnel\u00a0?<\/h2>\n<p>Le choix d\u2019un mat\u00e9riel chauffant s\u2019av\u00e8re utile pour la restauration, notamment pour maintenir \u00e0 temp\u00e9rature vos plats durant le service. Le choix d\u2019un meuble chauffant ou d\u2019une armoire chauffante d\u00e9pend de certains crit\u00e8res, comme\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Des portes battantes ou coulissantes\u00a0: ce point d\u00e9pend de l\u2019espace disponible dans votre cuisine\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Des poign\u00e9es, roulettes ou encore rails ajustables\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Du mat\u00e9riau (inox, inox bross\u00e9, acier galvanis\u00e9, alu, \u2026)\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>De la grille de ventilation\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>\u2026<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ces points d\u00e9pendent avant tout de vos besoins et de l\u2019utilisation que vous comptiez en faire. Toutefois, deux autres crit\u00e8res ne sont pas \u00e0 prendre \u00e0 la l\u00e9g\u00e8re\u00a0: <strong>la temp\u00e9rature du maintien de la chaleur et la capacit\u00e9 selon le nombre d\u2019assiettes. <\/strong><\/p>\n<h3 id=\"la-temperature-du-maintien-au-chaud\">La temp\u00e9rature du maintien au chaud<\/h3>\n<p>Tr\u00e8s utilis\u00e9s dans les buffets et r\u00e9ceptions en salle, les armoires chauffantes et meubles chauffants b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019une temp\u00e9rature qui permet d\u2019assurer le maintien de la chaleur. Sans ass\u00e9cher les pr\u00e9parations, celles-ci seront maintenues \u00e0 la bonne temp\u00e9rature durant de longues heures.<\/p>\n<p>Nous vous conseillons de faire l\u2019acquisition d\u2019un mat\u00e9riel chauffant professionnel ayant <strong>un thermostat r\u00e9glable compris entre 30 \u00e0 90\u00b0C.<\/strong><\/p>\n<h3 id=\"la-capacite-combien-dassiettes\">La capacit\u00e9\u00a0: combien d\u2019assiettes\u00a0?<\/h3>\n<p>Il existe de nombreux mod\u00e8les de meuble chauffant et d\u2019armoire chauffante selon la capacit\u00e9. En fonction du nombre de couverts de votre \u00e9tablissement ou du type d\u2019\u00e9v\u00e9nement, vous pourrez choisir un mat\u00e9riel adapt\u00e9 \u00e0 vos besoins. Certains mod\u00e8les proposent en effet <strong>une capacit\u00e9 de 30, 60 voire 90 assiettes. <\/strong><\/p>\n<p>Nous vous conseillons \u00e9galement de choisir un mod\u00e8le ayant u rayonnage int\u00e9rieur con\u00e7u en acier inox afin de faciliter l\u2019entretien du meuble. Robuste, r\u00e9sistant, votre meuble chauffant ou armoire chauffante vous accompagnera durant de longues ann\u00e9es\u00a0!<\/p>\n<blockquote><p><strong>Il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 faire l\u2019acquisition de votre mat\u00e9riel chauffant professionnel de votre choix sur Mat\u00e9riel Horeca. Nous vous proposons de nombreux mod\u00e8les qui s\u2019adapteront \u00e0 vos besoins. <\/strong><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019utilisation d\u2019un meuble en inox dans une cuisine professionnelle a son lot d\u2019avantages en termes de praticit\u00e9 et de respect des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne. Un\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7400,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-7397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-petit-materiel-de-cuisine"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Meuble chauffant et armoire chauffante : Quelles diff\u00e9rences ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous ne connaissez pas la diff\u00e9rence entre un meuble chauffant et une armoire chauffante ? 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