{"id":7151,"date":"2021-09-11T13:00:23","date_gmt":"2021-09-11T11:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=7151"},"modified":"2023-11-10T15:10:41","modified_gmt":"2023-11-10T14:10:41","slug":"comment-choisir-une-plancha-gaz-ou-electrique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-choisir-une-plancha-gaz-ou-electrique\/","title":{"rendered":"Comment choisir une plancha : gaz ou \u00e9lectrique ?"},"content":{"rendered":"

L\u2019utilisation d\u2019une plancha professionnelle<\/b><\/a> demeure incontournable pour tout \u00e9tablissement CHR voulant servir des recettes<\/b> savoureuses<\/b> \u00e0 ses convives. Que ce soit une plancha \u00e0 gaz<\/b> ou \u00e9lectrique<\/b>, avec cet \u00e9quipement,\u00a0 votre pr\u00e9paration<\/b> sera cuite<\/b> \u00e0 la perfection<\/b>. Ainsi, l\u2019acquisition d\u2019une plancha professionnelle est un investissement important pour un resto<\/b>, un snack<\/b>, et pour toute autre cuisine <\/b>de collectivit\u00e9. Toutefois, si vous voulez acqu\u00e9rir l\u2019appareil id\u00e9al, il est conseill\u00e9 d\u2019orienter votre choix<\/b> vers celui qui r\u00e9pond \u00e0 vos attentes et aux besoins de votre entreprise.\u00a0<\/p>\n

Pour vous aider \u00e0 choisir une plancha professionnelle<\/a><\/b> pour votre cuisine, voyez dans cet article ce qui diff\u00e9rencie un mod\u00e8le \u00e0 gaz et celui \u00e9lectrique.<\/p>\n

Les planchas \u00e0 gaz<\/h2>\n

\"<\/a><\/p>\n

Les planchas \u00e0 gaz<\/b><\/a> sont id\u00e9ales pour la cuisson<\/b> de diff\u00e9rentes sortes<\/b> d\u2019aliment dans une cuisine professionnelle. Un appareil professionnel de ce type est aliment\u00e9 par du gaz<\/b> (propane ou butane). Il offre un grand confort<\/b> de travail pour les professionnels dans le secteur de la restauration. Il sert principalement \u00e0 cuire des brochettes<\/b>, du barbecue<\/b>, du filet de poissons<\/b> et des viandes<\/b><\/a>.\u00a0<\/p>\n

Les avantages<\/h3>\n

L\u2019utilisation d\u2019une plancha \u00e0 gaz professionnelle est avantageuse pour de nombreuses raisons, \u00e0 savoir\u00a0:<\/p>\n

La mobilit\u00e9<\/i><\/h4>\n

Le principal avantage d\u2019une plancha \u00e0 gaz professionnelle se concentre sur sa mobilit\u00e9<\/b>. En effet, cet \u00e9quipement est facile \u00e0 installer<\/b> et peut \u00eatre d\u00e9plac\u00e9 \u00e0 n\u2019importe quel endroit \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chariot \u00e0 plancha<\/b>, notamment sur une aire de repos, sur la terrasse d\u2019un restaurant, ou au bord d\u2019une plage.\u00a0<\/p>\n

La vitesse de cuisson<\/i><\/h4>\n

Une plancha \u00e0 gaz professionnelle pr\u00e9sente un atout de choix pour r\u00e9aliser un service rapide<\/b> et de qualit\u00e9<\/b> dans un service professionnel<\/b>. En effet, par rapport \u00e0 une plancha \u00e9lectrique, la mont\u00e9e en chaleur de ce mat\u00e9riel se fait en toute vitesse<\/b>. Ainsi, la cuisson des diff\u00e9rents repas sera r\u00e9alis\u00e9e dans seulement quelques minutes.\u00a0\u00a0<\/p>\n

La facilit\u00e9 d\u2019utilisation<\/i><\/h4>\n

Pour cuire vos repas \u00e0 l\u2019aide d\u2019une plancha \u00e0 gaz, il suffit de suivre les \u00e9tapes suivantes\u00a0:<\/p>\n

    \n
  1. Huilez la plaque de cuisson de votre plancha ainsi que les aliments \u00e0 cuire\u00a0;<\/b><\/li>\n
  2. R\u00e9glez la temp\u00e9rature de l\u2019appareil en utilisant le thermostat\u00a0;<\/b><\/li>\n
  3. Une fois la plaque de cuisson chauff\u00e9e, d\u00e9posez-y vos aliments ;<\/b><\/li>\n
  4. Faites fondre les sucs \u00e0 l\u2019aide d\u2019un jus de citron ou du vinaigre.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ol>\n

    Les inconv\u00e9nients<\/h3>\n

    Malgr\u00e9 sa performance<\/b> et sa praticit\u00e9<\/b>, une plancha \u00e0 gaz pr\u00e9sente aussi des inconv\u00e9nients. En effet, la cuisson \u00e0 gaz d\u00e9gage plus de fum\u00e9es<\/b>, ce qui n\u2019est pas le cas de celle effectu\u00e9e \u00e0 l\u2019aide d\u2019un appareil \u00e9lectrique. De plus, une plancha de cette cat\u00e9gorie occupe plus de place <\/b>vu qu\u2019elle doit imp\u00e9rativement \u00eatre accompagn\u00e9e d\u2019une bouteille de gaz pour fonctionner.<\/p>\n

    Les planchas \u00e9lectriques<\/h2>\n

    \"<\/a><\/p>\n

    Pour assurer la cuisson de vos viandes<\/strong>, brochettes, barbecues et l\u00e9gumes, optez pour une plancha de mod\u00e8le \u00e9lectrique. Cet \u00e9quipement est pratique et assure une meilleure qualit\u00e9<\/b> de service dans votre cuisine professionnelle.\u00a0<\/p>\n

    Les atouts<\/h3>\n

    Concernant les avantages d\u2019une plancha \u00e9lectrique, on peut citer\u00a0:<\/p>\n

    La flexibilit\u00e9<\/i><\/h4>\n

    Utilisable en int\u00e9rieur, une plancha professionnelle de ce type est caract\u00e9ris\u00e9 d\u2019une grande flexibilit\u00e9<\/b>. En effet, elle s\u2019accommode facilement \u00e0 l\u2019espace<\/b> disponible dans la cuisine CHR. Elle ne sera en aucun cas l\u2019objet d\u2019un encombrement.<\/p>\n

    Le confort de travail\u00a0<\/i><\/h4>\n

    Compar\u00e9 aux planchas \u00e0 gaz, celles \u00e9lectriques sont dot\u00e9es de plus de praticit\u00e9. Ces derni\u00e8res s\u2019emploient ainsi :\u00a0<\/p>\n