{"id":7076,"date":"2021-09-08T13:00:49","date_gmt":"2021-09-08T11:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=7076"},"modified":"2022-05-24T15:03:00","modified_gmt":"2022-05-24T13:03:00","slug":"pourquoi-choisir-une-sauteuse-basculante-professionnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-choisir-une-sauteuse-basculante-professionnelle\/","title":{"rendered":"Pourquoi choisir une sauteuse basculante professionnelle ?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/568-sauteuse-basculante\">sauteuse basculante<\/a><\/strong> est un mat\u00e9riel de cuisine tr\u00e8s utilis\u00e9 dans une cuisine professionnelle. Parmi les \u00e9quipements de cuisson \u00e0 grande quantit\u00e9, ce mat\u00e9riel CHR pr\u00e9sente ses avantages avec sa grande capacit\u00e9 et ses dimensions. Etant \u00e9norme par rapport \u00e0 une po\u00eale, <\/span><b>une sauteuse professionnelle permet de cuire en masse des produits alimentaires, avec de l\u2019huile ou de l\u2019eau<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0 Elle permet ainsi d\u2019acc\u00e9l\u00e9rer le service au sein de tout \u00e9tablissement professionnel CHR : restaurant, fast-food, cuisine fant\u00f4me\u2026 et d\u2019am\u00e9liorer le rendement en termes de qualit\u00e9 et de quantit\u00e9 de vos pr\u00e9parations. <\/span><b>Par rapport \u00e0 une sauteuse fixe, celle basculante facilite la r\u00e9cup\u00e9ration ds aliments ainsi que le nettoyage.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il existe deux types de sauteuse basculante\u00a0professionnelle : <\/span><b>sauteuse basculante \u00e9lectrique<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> et <\/span><b>sauteuse basculante \u00e0 gaz<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. La gamme de ces \u00e9quipements de cuisson est g\u00e9n\u00e9ralement con\u00e7ue en acier inox en ayant une capacit\u00e9, des niveaux de temp\u00e9rature et des dimensions vari\u00e9s selon son prix.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voici quelques d\u00e9tails sur l\u2019usage et les atouts d\u2019une sauteuse basculante professionnelle.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>A quoi sert une sauteuse basculante professionnelle ?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-basculante.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7077 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-basculante.jpeg\" alt=\" sauteuse basculante.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-basculante.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-basculante-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-basculante-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-basculante-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-basculante-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-basculante-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-basculante-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-basculante-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La sauteuse basculante professionnelle est un mat\u00e9riel polyvalent qui sert \u00e0 la cuisson des aliments. Ces \u00e9quipements de cuisine professionnelle proposent une large possibilit\u00e9 d\u2019usage\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Sauter diverses pr\u00e9parations\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Dorer les aliments\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Pocher les produits alimentaires\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Braiser, cuire et frire les aliments\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Faire une cuisson \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e ou une cuisson \u00e0 la vapeur ;<\/b><\/li>\n<li><b>Maintenir les pr\u00e9parations \u00e0 la temp\u00e9rature souhait\u00e9e.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La sauteuse basculante professionnelle est consid\u00e9r\u00e9e comme un meilleur mat\u00e9riel vis-\u00e0-vis d\u2019une simple po\u00eale gr\u00e2ce \u00e0 son <\/span><b>usage polyvalent<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Ce mat\u00e9riel de cuisine professionnelle peut remplacer les tables de cuisson gr\u00e2ce \u00e0 ses grandes dimensions et sa grande capacit\u00e9 en litres. Dans ce contexte, les sauteuses basculantes sont des alli\u00e9es de choix pour une cuisine professionnelle.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019usage des sauteuses professionnelles est compl\u00e9mentaire avec celui d\u2019un <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/57-four-professionnel\"  title=\"four\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">four<\/a> professionnel pour le braisage avant cuisson ; la pr\u00e9paration des sauces&#8230;\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Quels sont les avantages de l\u2019utilisation de ce mat\u00e9riel professionnel ?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-2.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7078 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-2.jpeg\" alt=\"sauteuse \" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-2.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-2-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-2-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-2-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-2-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-2-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-2-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-2-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019une sauteuse basculante \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique, ce mat\u00e9riel de cuisine de qualit\u00e9 sera indispensable pour une cuisine professionnelle : \u00e9tablissement de restauration et toute autre collectivit\u00e9. Il convient tr\u00e8s bien \u00e0 un usage professionnel gr\u00e2ce \u00e0 son caract\u00e8re hybride, \u00e0 mi-chemin entre po\u00eale et casserole.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c0 part leur polyvalence, les sauteuses basculantes pr\u00e9sentent de nombreux atouts pour un \u00e9tablissement CHR tels que :\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>La cuisson rapide des aliments et des pr\u00e9parations \u00e0 c\u0153ur\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>La r\u00e9alisation de toutes sortes de cuisson gr\u00e2ce \u00e0 sa grande capacit\u00e9 (en litres) ;<\/b><\/li>\n<li><b>La conservation de la temp\u00e9rature du produit alimentaire en stock.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ce mat\u00e9riel professionnel de grande puissance permet la r\u00e9alisation des pr\u00e9parations ou des aliments \u00e0 l\u2019occasion d\u2019une f\u00eate. Toutefois, comme les autres \u00e9quipements de cuisine CHR, la sauteuse basculante pr\u00e9sente n\u00e9anmoins des inconv\u00e9nients. <\/span><b>Le poids de cette gamme est plus cons\u00e9quent que celui d\u2019une po\u00eale professionnelle.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Cela \u00e9tant, avec ses dimensions et sa grande capacit\u00e9 \u00e0 cuire \u00e0 divers aliments, la sauteuse basculante professionnelle permet un service rapide et de qualit\u00e9 au sein de la cuisine de l\u2019\u00e9tablissement de restauration.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Quelles sont les sp\u00e9cificit\u00e9s de cet \u00e9quipement de cuisine ?<\/h2>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/15954-sauteuse-basculantes-electrique-6017426392309.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/24247-home_default\/sauteuse-basculantes-electrique.jpg\" alt=\"Sauteuse Basculante Electrique - Largeur 800 mm - Combisteel\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-20%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/15954-sauteuse-basculantes-electrique-6017426392309.html\">Sauteuse Basculante Electrique - Largeur 800 mm - Combisteel<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">4\u202f542,95\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">3\u202f634,36\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"15954\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/15954-sauteuse-basculantes-electrique-6017426392309.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div><div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/20593-sauteuse-electrique-basculante-cuve-inox-60-litres-sur-meuble-diamond-e17-bri8-n-3000000205938.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/28784-home_default\/sauteuse-electrique-basculante-cuve-inox-60-litres-sur-meuble-diamond-e17-bri8-n.jpg\" alt=\"Sauteuse \u00e9lectrique basculante, cuve \u2018\u2019Duomat\u2019\u2019 60 litres, sur meuble - Diamond - E17\/BRI8-N\">\n                            <\/a>\n                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/20593-sauteuse-electrique-basculante-cuve-inox-60-litres-sur-meuble-diamond-e17-bri8-n-3000000205938.html\">Sauteuse \u00e9lectrique basculante, cuve \u2018\u2019Duomat\u2019\u2019 60 litres, sur meuble - Diamond - E17\/BRI8-N<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">5\u202f513,16\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"20593\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/20593-sauteuse-electrique-basculante-cuve-inox-60-litres-sur-meuble-diamond-e17-bri8-n-3000000205938.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div><div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/20585-sauteuse-electrique-basculante-autom-cuve-en-duomat-80-l-sur-meuble-diamond-e22-ba8c-n-3000000205853.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/28778-home_default\/sauteuse-electrique-basculante-autom-cuve-en-duomat-80-l-sur-meuble-diamond-e22-ba8c-n.jpg\" alt=\"Sauteuse \u00e9lectrique basculante autom., cuve en &quot;Duomat&quot; 80 L., sur meuble - 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Le choix entre ces deux types de mat\u00e9riels professionnels d\u00e9pend de leur usage ainsi des besoins dans la cuisine CHR. Nonobstant, qu\u2019importe son alimentation (gaz ou \u00e9lectrique), ce mat\u00e9riel r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 est <\/span><b>souvent con\u00e7u en acier inox ou en aluminium,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e9tant ainsi robuste pour un usage intensif.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cet \u00e9quipement professionnel de cuisine est \u00e9quip\u00e9 de quelques accessoires indispensables\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>La cuve en acier inox ou en aluminium\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Le syst\u00e8me de basculement\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>La r\u00e9sistance<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>La cuve<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La cuve en inox ou en aluminium d\u2019une sauteuse basculante professionnelle accueille les aliments destin\u00e9s aux pr\u00e9parations dans la cuisine CHR<\/span><b>. Le fond de la cuve de ce mat\u00e9riel professionnel en acier inoxydable est en g\u00e9n\u00e9ral rectangulaire ayant une profondeur et une capacit\u00e9 de stockage en litres plus grande que celle de la po\u00eale<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Ces dimensions varient suivant le prix de la sauteuse. Il existe \u00e9galement quelques mod\u00e8les de sauteuses o\u00f9 la cuve est cylindrique.<\/span><\/p>\n<h3>Le syst\u00e8me de basculement<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cela concerne la manipulation de la sauteuse basculante professionnelle. <\/span><b>Le syst\u00e8me peut \u00eatre manuel ou assist\u00e9.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> La gamme manuelle est manipul\u00e9e \u00e0 l\u2019aide d\u2019un volant \u00e0 vis sans fin. Pour le cas d\u2019une sauteuse \u00e9lectrique, elle fonctionne automatiquement gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019alimentation \u00e9lectrique.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>La r\u00e9sistance<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La r\u00e9sistance d\u2019une sauteuse basculante est plac\u00e9e sous sa surface utile. <\/span><b>Elle est destin\u00e9e \u00e0 la cuisson des pr\u00e9parations en fournissant la temp\u00e9rature requise.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> L\u2019ensemble de fond est isol\u00e9 pour une bonne orientation de la chaleur vers la surface de cuisson, d\u00e9nichant rendement de qualit\u00e9. Pour le cas d\u2019une sauteuse basculante \u00e9lectrique, la puissance de la r\u00e9sistance \u00e9lectrique varie selon la puissance du mod\u00e8le en question.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La performance d\u2019une sauteuse basculante professionnelle se diff\u00e9rencie selon quelques crit\u00e8res, dont :\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Le temps de mont\u00e9e en temp\u00e9rature ;<\/b><\/li>\n<li><b>La temp\u00e9rature moyenne\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>La puissance du mat\u00e9riel professionnel<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La sauteuse basculante professionnelle est \u00e9quip\u00e9e d\u2019un doseur d\u2019\u00e9nergie et d\u2019un limiteur de temp\u00e9rature plac\u00e9 en face du mat\u00e9riel ou en position murale. <\/span><b>Ce doseur d\u2019\u00e9nergie permet un r\u00e9glage continu de 10 \u00e0 100 % de la puissance<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Cependant, le limiteur de temp\u00e9rature limite la temp\u00e9rature de cuisson \u00e0 220 \u00b0C.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Quels crit\u00e8res pour choisir une sauteuse basculante ?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-7081 size-full aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse.jpeg\" alt=\"sauteuse\" width=\"1200\" height=\"786\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-500x328.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-1024x671.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-150x98.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-768x503.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-1080x707.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-980x642.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sauteuse-480x314.jpeg 480w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<p><b>Parmi les mod\u00e8les de sauteuse basculante, le choix demeure ardu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Alors, comment choisir ce mat\u00e9riel de cuisine professionnelle pour son restaurant\u00a0?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">D\u2019abord, il faut savoir que le choix doit d\u00e9pendre des besoins professionnels et des pr\u00e9parations et toutes sortes de cuisson \u00e0 entreprendre dans le restaurant. <\/span><b>Voici un guide proc\u00e9der au choix d\u2019une sauteuse basculante professionnelle<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h3>Le mat\u00e9riau<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il existe divers mod\u00e8les de sauteuse basculante professionnelle con\u00e7ue en aluminium, en c\u00e9ramique ou en acier inox. Cependant, les sauteuses basculantes en acier inoxydable sont plus courantes sur le march\u00e9.<\/span><b> L\u2019inox est caract\u00e9ris\u00e9 par sa qualit\u00e9 durable et r\u00e9sistante, id\u00e9ale pour un usage en cuisine CHR<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : restaurant, caf\u00e9, h\u00f4tel&#8230; D\u2019ailleurs, les \u00e9quipements professionnels en acier inoxydable sont faciles d\u2019entretien. Toutefois, il faut optimiser le choix du type d\u2019acier inoxydable\u00a0: acier inox AISI 441, acier inox AISI 316 ou acier inox AISI 316.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Les dimensions<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le choix des dimensions est primordial avant d\u2019acheter une sauteuse basculante professionnelle. Ce mat\u00e9riel de cuisson est en principe plus large. Il faut donc compter en moyenne\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>1 sauteuse basculante de 50 dm\u00b2 pour 300 rationnaires\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>3 sauteuses basculantes de 50 dm\u00b2 pour 1000 rationnaires.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les dimensions d\u2019une sauteuse basculante professionnelle d\u00e9terminent la capacit\u00e9 en litres des produits ou les pr\u00e9parations \u00e0 cuire dans sa cuve en acier inox.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>La puissance<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Comme mentionn\u00e9 plus haut, la sauteuse basculante professionnelle peut \u00eatre au gaz ou \u00e9lectrique.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Dans le cas\u00a0 d\u2019un <\/span><b>mod\u00e8le de sauteuse au gaz<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, le chauffage se fait au moyen de <\/span><b>br\u00fbleurs tubulaires en acier inox<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. La puissance de chauffe de ce mod\u00e8le de sauteuse professionnelle peut aller jusqu\u2019\u00e0 <\/span><b>27 kW<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Pour un <\/span><b>mod\u00e8le de sauteuse \u00e9lectrique<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, le chauffage sera assur\u00e9 par les <\/span><b>r\u00e9sistances en alliage contr\u00f4l\u00e9es par un thermostat<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Cette gamme de sauteuse basculante professionnelle est moins puissante que le mod\u00e8le \u00e0 gaz. Sa puissance varie de<\/span><b> 17 kW \u00e0 21 kW.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La sauteuse basculante professionnelle est essentielle pour toutes les pr\u00e9parations des aliments au sein d\u2019une cuisine CHR.<\/span><b> Ce mat\u00e9riel professionnel de qualit\u00e9 permet la cuisson en grande quantit\u00e9 des aliments dans une dur\u00e9e r\u00e9duite<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, permettant ainsi d\u2019optimiser le service dans un \u00e9tablissement professionnel de restauration.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour un usage en restaurant, d\u00e9couvrez notre gamme professionnelle de sauteuses basculantes en vente et en stock sur <\/span><b>materiel-horeca.com<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Vous avez l\u2019occasion de choisir parmi nos produits professionnels aux meilleurs prix. D\u2019ailleurs, vous pouvez commander directement en ligne et b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un service de livraison.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La sauteuse basculante est un mat\u00e9riel de cuisine tr\u00e8s utilis\u00e9 dans une cuisine professionnelle. Parmi les \u00e9quipements de cuisson \u00e0 grande quantit\u00e9, ce mat\u00e9riel CHR pr\u00e9sente ses avantages avec sa grande capacit\u00e9 et ses dimensions. 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