{"id":7049,"date":"2021-09-05T06:00:08","date_gmt":"2021-09-05T04:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=7049"},"modified":"2022-05-24T14:59:28","modified_gmt":"2022-05-24T12:59:28","slug":"comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/","title":{"rendered":"Comment r\u00e9aliser un menu pour une cantine scolaire\u00a0?\u00a0"},"content":{"rendered":"<p>La <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-faire-pour-travailler-dans-la-restauration-scolaire\/\">r\u00e9alisation des menus d\u2019une cantine scolaire<\/a> est faite soit par un \u00e9tablissement de restauration priv\u00e9, par la mairie, par le chef de l\u2019\u00e9tablissement scolaire ou encore par le personnel de l\u2019\u00e9ducation nationale. Cette t\u00e2che doit s\u2019effectuer dans<b> le respect absolu de la qualit\u00e9 des aliments et des normes sanitaires<\/b>. Les menus ne vont pas \u00eatre les m\u00eames dans les classes maternelle et primaire, et dans les coll\u00e8ges et lyc\u00e9es du fait de la diff\u00e9rence d\u2019apport nutritive n\u00e9cessaire pour chaque tranche d\u2019\u00e2ge d\u2019enfants. Des repas vari\u00e9s, un menu \u00e9quilibr\u00e9 et garant de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire des enfants toute la semaine, c\u2019est ce que doivent composer les menus des cantines scolaires. Voyons en d\u00e9tail <b>les produits \u00e0 utiliser et les normes \u00e0 suivre<\/b> pour r\u00e9aliser ces menus de cantines pour nos enfants.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"quelles-sont-les-normes-et-les-obligations-de-menu-dans-une-cantine-scolaire\">Quelles sont les normes et les obligations de menu dans une cantine scolaire ?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/repas-vegan.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7051 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/repas-vegan.jpeg\" alt=\"repas-vegan\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/repas-vegan.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/repas-vegan-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/repas-vegan-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/repas-vegan-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/repas-vegan-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/repas-vegan-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/repas-vegan-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/repas-vegan-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<p>La qualit\u00e9 des aliments, l\u2019hygi\u00e8ne en cuisine, des repas vari\u00e9s sont les principales normes \u00e0 suivre pour les menus dans une cantine scolaire. A part cela, les restaurants doivent n\u00e9anmoins<b> respecter quelques crit\u00e8res plus pr\u00e9cis<\/b> pour r\u00e9aliser des menus pour les enfants dans les \u00e9coles, coll\u00e8ges ou lyc\u00e9es.<\/p>\n<h3 id=\"les-obligations\">Les obligations<\/h3>\n<p>La pr\u00e9paration d\u2019un repas pour une cantine scolaire, qu\u2019il soit g\u00e9r\u00e9 par l\u2019\u00e9cole elle-m\u00eame ou par une entreprise de <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-limiter-le-gaspillage-alimentaire-en-restauration-collective\/\">restauration collective<\/a>, a les m\u00eames obligations. Le fait est d\u2019abord de pr\u00e9parer des repas avec <b>des portions adapt\u00e9es <\/b>\u00e0 l\u2019\u00e2ge des enfants. Il faut aussi pr\u00e9parer des vari\u00e9t\u00e9s de plats dans la consultation des menus. De plus, le minist\u00e8re de l\u2019\u00e9ducation nationale soutient fermement <b>l\u2019importance d\u2019une bonne alimentation sur la croissance, le d\u00e9veloppement psychomoteur et les capacit\u00e9s d\u2019apprentissage des enfants<\/b>. De plus, le d\u00e9jeuner doit couvrir 40 % des\u00a0 besoins \u00e9nerg\u00e9tiques journaliers d\u2019un enfant. Il faudrait mettre aussi un accent sur le confort et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire des enfants. Le repas servi doit <b>apporter les valeurs nutritionnelles suffisantes <\/b>pour un \u00e9colier, il est de ce fait n\u00e9cessaire de\u00a0:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Accorder au moins <b>30 minutes pour chaque repas<\/b> aux enfants afin de leur laisser le temps d\u2019\u00e9changer et de se d\u00e9tendre ;\u00a0<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Am\u00e9nager les \u00e9coles avec des meubles adapt\u00e9s, tout en \u00e9vitant les nuisances sonores.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"les-normes\">Les normes<\/h3>\n<p>Que ce soit pour une entreprise collective ou une production locale, la cantine scolaire doit veiller \u00e0 l\u2019application de r\u00e8gles pr\u00e9cises en ce qui concerne l\u2019alimentation collective. En effet, il est important d\u2019offrir aux enfants\u00a0:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Des <b>repas \u00e9quilibr\u00e9s<\/b> ;\u00a0<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Des aliments pr\u00e9par\u00e9s en toute <b>s\u00e9curit\u00e9<\/b> ;\u00a0<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Des plats qui <b>r\u00e9pondent aux objectifs de croissance et de sant\u00e9<\/b>.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il existe de nombreux textes qui r\u00e9gissent la fabrication des menus pour une cantine scolaire. Ces textes ont \u00e9t\u00e9 valid\u00e9s en 2011, et aujourd\u2019hui, ils sont obligatoires.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"quels-sont-les-besoins-nutritionnels-des-enfants\">Quels sont les besoins nutritionnels des enfants ?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-1.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7055 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-1.jpeg\" alt=\" alimentation-bio\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-1.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-1-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-1-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-1-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-1-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-1-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-1-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-1-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<p>Il est \u00e0 noter avant tout que les <b>besoins nutritionnels d\u2019un enfant<\/b> doivent contribuer \u00e0 son d\u00e9veloppement, en plus des m\u00e9tabolismes de base que procure la nourriture.\u00a0<\/p>\n<p>Voici les principaux besoins nutritionnels pour un enfant :\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Du lait,<b> le lait <\/b>demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 est le plus recommand\u00e9 ;\u00a0\u00a0<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Les <b>prot\u00e9ines<\/b> comme\u00a0: la viande, le poisson, l\u2019\u0153uf, ou les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ;\u00a0<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Glucides <\/b>complexes\u00a0comme les c\u00e9r\u00e9ales\u00a0: riz, ma\u00efs, seigle,\u00a0etc. Les f\u00e9culents comme\u00a0: la pomme de terre, l\u00e9gumes secs, etc ;\u00a0<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Les fruits et les l\u00e9gumes<\/b> ;\u00a0\u00a0<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>L\u2019eau<\/b> ;\u00a0<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Il est aussi conseill\u00e9 de<b> limiter les lipides <\/b>surtout les acides gras et satur\u00e9s.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019id\u00e9al c\u2019est d\u2019assurer <b>un \u00e9quilibre parfait<\/b> entre les fibres, les min\u00e9raux et les vitamines, en plus d\u2019apporter des aliments de bonne qualit\u00e9 aux enfants.\u00a0<\/p>\n<h3 id=\"fournir-des-menus-adaptes-aux-enfants\">Fournir des menus adapt\u00e9s aux enfants<\/h3>\n<p>Pour assurer la valeur nutritionnelle des repas servis dans une cantine scolaire, le prestataire ou l\u2019\u00e9cole doit suivre un cahier de charge complet qui va notamment\u00a0:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>Afficher un tableau de<b> fr\u00e9quence des aliments<\/b> ;\u00a0<\/li>\n<li>Garantir un<b> repas nutritionnel et vari\u00e9<\/b> ;\u00a0<\/li>\n<li>Dresser un<b> tableau de grammage <\/b>qui indique la quantit\u00e9 d\u2019aliments pour les enfants ;\u00a0<\/li>\n<li>Afficher<b> la taille des portions<\/b> adapt\u00e9e pour chaque enfant.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<p>En g\u00e9n\u00e9ral, un service de restauration pour cantine scolaire doit proposer 4 ou 5 plats \u00e0 chaque d\u00e9jeuner avec toutes les garnitures. \u00c9videmment, un produit laitier doit figurer parmi les menus. Par ailleurs, ces menus doivent \u00eatre affich\u00e9s au moins une semaine \u00e0 l\u2019avance. Avec la technologie actuelle, ces menus sont aussi consultables sur le site internet de la ville.\u00a0<\/p>\n<h3 id=\"les-compositions-des-repas-dans-une-cantine\">Les compositions des repas dans une cantine<\/h3>\n<p>Voici une liste non exhaustive d\u2019un plat d\u2019un enfant dans une cantine scolaire :\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li><b>1 plat principal\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>1 garniture\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>1 produit laitier\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>1 entr\u00e9e ou 1 dessert<\/b>.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le pain et l\u2019eau doivent \u00eatre en libre acc\u00e8s pendant le d\u00e9jeuner. N\u00e9anmoins, l\u2019acc\u00e8s au sel et aux sauces est strictement r\u00e9glement\u00e9, selon les plats propos\u00e9s. Il est aussi possible d\u2019\u00e9laborer des menus am\u00e9nag\u00e9s pour les enfants avec des r\u00e9gimes alimentaires pr\u00e9cis, en revanche, cela n\u2019est pas obligatoire. D\u2019un c\u00f4t\u00e9, les enfants peuvent se restaurer avec des repas pr\u00e9par\u00e9s par les parents.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"2-menus-de-cantine-scolaire-pour-vous-inspirer\">2 menus de cantine scolaire pour vous inspirer<\/h2>\n<p>Une alimentation vari\u00e9e et color\u00e9e garantit la croissance d\u2019un \u00e9l\u00e8ve. Il est indispensable de pr\u00e9parer des<b> recettes parfaitement adapt\u00e9es aux enfants de tous \u00e2ges<\/b> pour une cantine scolaire.<\/p>\n<h3 id=\"lalimentation-bio-dans-les-ecoles\">L\u2019alimentation bio dans les \u00e9coles<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7052 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio.jpeg\" alt=\" alimentation bio.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/alimentation-bio-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<p>Aujourd\u2019hui, l\u2019alimentation bio figure parmi les habitudes de consommation du grand public. C\u2019est une mode d\u2019alimentation qui permet de conserver un niveau nutritionnel ad\u00e9quat. L\u2019alimentation regroupe une grande vari\u00e9t\u00e9 de produits essentiels et b\u00e9n\u00e9fiques \u00e0 la croissance et \u00e0 la sant\u00e9 des enfants comme\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Des l\u00e9gumes de saison\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>De la volaille, viande de b\u0153uf, jambon, \u2026 ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Fromage\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Fruits\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Yaourt\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Etc.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"un-plat-vegetarien-et-vegan-pour-les-enfants\">Un plat v\u00e9g\u00e9tarien et vegan pour les enfants<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/plat-vegetarien.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7054 size-full aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/plat-vegetarien.jpeg\" alt=\"plat-vegetarien\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/plat-vegetarien.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/plat-vegetarien-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/plat-vegetarien-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/plat-vegetarien-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/plat-vegetarien-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/plat-vegetarien-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/plat-vegetarien-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/plat-vegetarien-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<p>Depuis 2016, on constate une augmentation du nombre d\u2019individus v\u00e9g\u00e9tariens en France. L\u2019introduction des plats v\u00e9g\u00e9tarien et v\u00e9g\u00e9talien dans les menus de cantine scolaire, <b>une fois par semaine<\/b> est aussi conseill\u00e9e. D\u2019ailleurs, cette d\u00e9cision a \u00e9t\u00e9 valid\u00e9e au parlement depuis 2018. De plus, il existe des menus v\u00e9g\u00e9tariens qui permettent de<b> lutter contre le gaspillage alimentaire <\/b>dans les cantines dont\u00a0:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>Taboul\u00e9 aux pois chiches et raisins secs ;<\/li>\n<li>Lasagnes aux l\u00e9gumes ;<\/li>\n<li>Yaourt soja et coulis de fruit rouge ;<\/li>\n<li>Pommes de terre aux \u0153ufs ;<\/li>\n<li>Etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour conclure, l\u2019enfance est une p\u00e9riode importante, tant au niveau de la croissance qu\u2019au niveau du d\u00e9veloppement intellectuel. La cuisine pour les touts petits ne se limite pas seulement aux aliments habituels comme\u00a0: la salade, le jambon, les \u0153ufs, la cr\u00e8me glac\u00e9e, etc. <b>Les \u00e9l\u00e8ves doivent manger complet et sain \u00e0 l\u2019\u00e9cole comme \u00e0 la maison<\/b>, en semaine comme pendant le week end ou pendant les vacances. Dans une cantine scolaire, le respect des normes impos\u00e9es est important surtout pour les enfants en maternelle.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La r\u00e9alisation des menus d\u2019une cantine scolaire est faite soit par un \u00e9tablissement de restauration priv\u00e9, par la mairie, par le chef de l\u2019\u00e9tablissement\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7050,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-7049","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ouvrir-son-restaurant"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cantine scolaire : Comment r\u00e9aliser un menu ? - Guide Mat\u00e9riel-Horeca<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous travaillez dans une cantine scolaire et souhaitez r\u00e9aliser de bons menus pour les enfants ? D\u00e9couvrez nos conseils pour faire vos menus.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cantine scolaire : Comment r\u00e9aliser un menu ? - Guide Mat\u00e9riel-Horeca\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vous travaillez dans une cantine scolaire et souhaitez r\u00e9aliser de bons menus pour les enfants ? D\u00e9couvrez nos conseils pour faire vos menus.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/MaterielHorecaBe\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-09-05T04:00:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-05-24T12:59:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cantine-scolaire-1.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mauro Stramare\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@materielhoreca\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@materielhoreca\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mauro Stramare\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cantine scolaire : Comment r\u00e9aliser un menu ? - Guide Mat\u00e9riel-Horeca","description":"Vous travaillez dans une cantine scolaire et souhaitez r\u00e9aliser de bons menus pour les enfants ? D\u00e9couvrez nos conseils pour faire vos menus.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Cantine scolaire : Comment r\u00e9aliser un menu ? - Guide Mat\u00e9riel-Horeca","og_description":"Vous travaillez dans une cantine scolaire et souhaitez r\u00e9aliser de bons menus pour les enfants ? D\u00e9couvrez nos conseils pour faire vos menus.","og_url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/","og_site_name":"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/MaterielHorecaBe\/","article_published_time":"2021-09-05T04:00:08+00:00","article_modified_time":"2022-05-24T12:59:28+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cantine-scolaire-1.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mauro Stramare","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@materielhoreca","twitter_site":"@materielhoreca","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Mauro Stramare","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/"},"author":{"name":"Mauro Stramare","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/person\/d8f0f904925e66ad287ebd38eb6165ed"},"headline":"Comment r\u00e9aliser un menu pour une cantine scolaire\u00a0?\u00a0","datePublished":"2021-09-05T04:00:08+00:00","dateModified":"2022-05-24T12:59:28+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/"},"wordCount":1214,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cantine-scolaire-1.webp","articleSection":["Ouvrir son restaurant"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/","name":"Cantine scolaire : Comment r\u00e9aliser un menu ? - Guide Mat\u00e9riel-Horeca","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cantine-scolaire-1.webp","datePublished":"2021-09-05T04:00:08+00:00","dateModified":"2022-05-24T12:59:28+00:00","description":"Vous travaillez dans une cantine scolaire et souhaitez r\u00e9aliser de bons menus pour les enfants ? D\u00e9couvrez nos conseils pour faire vos menus.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cantine-scolaire-1.webp","contentUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cantine-scolaire-1.webp","width":1200,"height":800,"caption":"cantine-scolaire"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-realiser-un-menu-pour-une-cantine-scolaire\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Le Guide","item":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ouvrir son restaurant","item":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/ouvrir-son-restaurant\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Comment r\u00e9aliser un menu pour une cantine scolaire\u00a0?\u00a0"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#website","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/","name":"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel","description":"Mat\u00e9riel Horeca vous propose guide ultra complet et des conseils pour faire le bon choix sur votre mat\u00e9riel professionnel CHR - HORECA.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#organization","name":"Mat\u00e9riel Horeca","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo-mh-le-guide.png","contentUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo-mh-le-guide.png","width":400,"height":130,"caption":"Mat\u00e9riel Horeca"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/MaterielHorecaBe\/","https:\/\/x.com\/materielhoreca","https:\/\/www.instagram.com\/materielhoreca\/","https:\/\/co.pinterest.com\/materielhhoreca\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCqCRdOFjZ4mGEWBCcIRCHbQ"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/person\/d8f0f904925e66ad287ebd38eb6165ed","name":"Mauro Stramare","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Mauro-Stramare.png","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Mauro-Stramare.png","contentUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Mauro-Stramare.png","caption":"Mauro Stramare"},"description":"Je suis Mauro Stramare, passionn\u00e9 de cuisine et sp\u00e9cialis\u00e9 dans les \u00e9quipements CHR \u2013 HoReCa. Mon objectif est de partager mon expertise pour aider les professionnels \u00e0 \u00e9quiper leur \u00e9tablissement de mani\u00e8re optimale.","sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/in\/mauro-stramare-43254b240\/","https:\/\/plus.wikimonde.com\/wiki\/Mauro_Stramare"],"url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/author\/iceprod\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7049","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7049"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7049\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7050"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}