{"id":6865,"date":"2021-08-30T06:00:52","date_gmt":"2021-08-30T04:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=6865"},"modified":"2023-11-15T14:41:11","modified_gmt":"2023-11-15T13:41:11","slug":"pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/","title":{"rendered":"Pourquoi la mandoline professionnelle est-elle l&rsquo;\u00e9quipement indispensable en cuisine ?"},"content":{"rendered":"<p>A l\u2019instar d\u2019un <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelle-est-la-meilleure-marque-de-couteau-de-cuisine-professionnel\/\">couteau cuisine<\/a>, mais en version plus performante, la mandoline japonaise sert \u00e0 la d\u00e9coupe des aliments comme les l\u00e9gumes et les fruits. \u00c9quip\u00e9 de cet ustensile de cuisine, votre travail sera plus que facilit\u00e9. D\u2019ailleurs, elle permet un gain de temps \u00e9norme. <b>La <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/357-mandoline-professionnelle\" data-mhg-shop=\"category\">mandoline<\/a> dispose d\u2019une lame<\/b> <b>qui permet de trancher les produits alimentaires<\/b>. Certains mod\u00e8les de ce mat\u00e9riel permettent \u00e9galement de r\u00e9gler l\u2019\u00e9paisseur des tranches. Cet ustensile de cuisine est indispensable pour les professionnels CHR afin d\u2019optimiser au mieux le travail dans la cuisine.\u00a0<\/p>\n<p>Quels sont les avantages de l\u2019utilisation d\u2019une mandoline japonaise en cuisine professionnelle ? Cet article vous donnera les r\u00e9ponses \u00e0 cette question.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"a-quoi-sert-une-mandoline-professionnelle\">A quoi sert une mandoline professionnelle ?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Mandoline.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6866 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Mandoline.jpeg\" alt=\"Mandoline\" width=\"1200\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Mandoline.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Mandoline-500x334.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Mandoline-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Mandoline-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Mandoline-768x513.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Mandoline-1080x721.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Mandoline-980x654.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Mandoline-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<p>Quoi de mieux que d\u2019optimiser le travail dans sa cuisine professionnelle\u00a0? Les chefs ont parfois l\u2019habitude d\u2019\u00e9mincer les l\u00e9gumes avec un couteau, ce qui g\u00e9n\u00e8re une perte de temps pendant les pr\u00e9parations, surtout dans les services rapides. D\u2019o\u00f9 la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019utilisation d\u2019<strong>une mandoline professionnelle<\/strong>. Cet \u00e9quipement professionnel sert \u00e0 d\u00e9couper les aliments rapidement. Il peut \u00e9mincer ou trancher diff\u00e9rents types de produits (fruits et l\u00e9gumes). D\u2019ailleurs, ses diff\u00e9rents accessoires rendent cet ustensile plus efficace. En effet, <b>le poussoir en plastique <\/b>permet de prot\u00e9ger la main d\u2019un risque de coupure.<b> La lame<\/b> ou le couteau de l\u2019\u00e9quipement permet la r\u00e9alisation des diff\u00e9rents types de coupes.\u00a0<\/p>\n<p>Voici les coupes les plus courantes r\u00e9alis\u00e9es par une mandoline japonaise\u00a0:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li><b>Julienne\u00a0: ce sont de fins b\u00e2tonnets,\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Brunoise,\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Chips,\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Rondelles gaufr\u00e9es,\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Allumettes\/frites,\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Losange.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>G\u00e9n\u00e9ralement, les mandolines permettent de r\u00e9aliser des tranches uniformes et fines des fruits et des l\u00e9gumes. Plus rapide et plus efficace que les simples couteaux, la mandoline professionnelle est tr\u00e8s utile lorsque vous manquez de temps pendant vos pr\u00e9parations. D\u2019ailleurs, <b>la polyvalence de ce mat\u00e9riel de cuisine professionnelle constitue sa qualit\u00e9<\/b>.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"comment-utiliser-cet-equipement\">Comment utiliser cet \u00e9quipement ?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/coupe-legumes.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6867 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/coupe-legumes.jpeg\" alt=\"Pommes de terre pass\u00e9es \u00e0 la mandoline\" width=\"1200\" height=\"797\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/coupe-legumes.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/coupe-legumes-500x332.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/coupe-legumes-1024x680.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/coupe-legumes-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/coupe-legumes-768x510.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/coupe-legumes-1080x717.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/coupe-legumes-980x651.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/coupe-legumes-480x319.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<p><b>L\u2019utilisation d\u2019une mandoline demeure ais\u00e9e<\/b>. En effet, elle n\u2019a pas besoin de branchement \u00e9lectrique, ni d\u2019autre source d\u2019\u00e9nergie\u00a0 pour son utilisation. Il suffit de choisir les bons accessoires et de bien la nettoyer avant de l\u2019utiliser.\u00a0<\/p>\n<p>Ci-apr\u00e8s les \u00e9tapes de l\u2019utilisation d\u2019une mandoline professionnelle\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Changez la lame suivant la pr\u00e9paration \u00e0 r\u00e9aliser ;<\/b><\/li>\n<li><b>Placez-la sur la mandoline ;<\/b><\/li>\n<li><b>Placez les l\u00e9gumes ou fruits sur la lame ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Posez le poussoir,\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>\u00c9mincez ou d\u00e9coupez les fruits et l\u00e9gumes.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour obtenir un r\u00e9sultat net et de qualit\u00e9, l\u2019utilisation des mandolines professionnelles est essentielle. Si vous voulez faire des frites, des chips, des rondelles, optez pour ce mat\u00e9riel professionnel. Toutefois, <b>pour proc\u00e9der \u00e0 une d\u00e9coupe,\u00a0il est important de positionner le mat\u00e9riel de cuisine sur une surface plane et stable<\/b>. Il ne faut pas \u00e9galement oublier de poser le poussoir pour plus de s\u00e9curit\u00e9. Cet \u00e9quipement permet de limiter le risque de blessure. Les brigades de cuisine professionnelle appr\u00e9cient particuli\u00e8rement la praticit\u00e9 de cet appareil.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"quels-sont-les-accessoires-dune-mandoline\">Quels sont les accessoires d\u2019une mandoline ?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-2.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6868 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-2.jpeg\" alt=\"mandoline \" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-2.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-2-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-2-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-2-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-2-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-2-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-2-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-2-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<p>La mandoline professionnelle propose une d\u00e9coupe pr\u00e9cise des fruits et l\u00e9gumes vari\u00e9s. En effet, ce mat\u00e9riel de cuisine dispose d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019accessoires pour permettre cette action. Pour les professionnels qui veulent des tranches nettes pour leurs pr\u00e9parations, cet ustensile de cuisine sera plus que parfait.<\/p>\n<p>Ci-apr\u00e8s les diff\u00e9rents accessoires\u00a0 pouvant accompagner une mandoline professionnelle :<\/p>\n<ul>\n<li><b>Une lame trancheuse fine ;<\/b><\/li>\n<li><b>Une lame trancheuse medium ;<\/b><\/li>\n<li><b>Une lame trancheuse \u00e9paisse ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Une grille avec poussoir.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ces diff\u00e9rentes lames ou couteaux trancheuses peuvent \u00eatre r\u00e9gl\u00e9es en fonction des plats pr\u00e9par\u00e9s. Certains mod\u00e8les de ces lames sont con\u00e7us<b> en acier inox<\/b> pour que la mandoline soit un mat\u00e9riel dot\u00e9 d\u2019une qualit\u00e9 robuste et d\u2019une facilit\u00e9 d\u2019entretien. De ce point de vue, le <b>choix <\/b>d\u2019une mandoline en acier inox est conseill\u00e9.<\/p>\n<h2 id=\"quelle-mandoline-utiliser-en-cuisine-professionnelle\">Quelle mandoline utiliser en cuisine professionnelle ?<\/h2>\n<p>Etant un mat\u00e9riel de cuisine facile d\u2019utilisation, la mandoline professionnelle est d\u2019une aide pr\u00e9cieuse dans le quotidien pour les pr\u00e9parations de vos recettes de l\u00e9gumes. Ces ustensiles seront plus rapides que les simples couteaux. Toutefois, le choix des meilleurs accessoires pour \u00e9quiper sa cuisine professionnelle ou sa p\u00e2tisserie requiert la consid\u00e9ration de certains param\u00e8tres.\u00a0<\/p>\n<p>Donc, voici les crit\u00e8res \u00e0 prendre en \u00e9vidence avant l\u2019achat d\u2019<strong>une mandoline professionnelle<\/strong>\u00a0:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li><b>La finition\u00a0: l\u2019inox est le plus conseill\u00e9 ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Le nombre d\u2019accessoires disponibles avec le produit de base ;<\/b><\/li>\n<li><b>La pr\u00e9sence d\u2019un poussoir.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Le choix d\u2019<strong>une mandoline professionnelle<\/strong> doit \u00eatre adapt\u00e9 \u00e0 son utilisation quotidienne. En effet, il faut choisir un mat\u00e9riel de cuisine ayant diff\u00e9rents accessoires. Pour aider \u00e0 choisir le bon mat\u00e9riel, il faut avant tout conna\u00eetre les besoins fr\u00e9quents en mati\u00e8re de d\u00e9coupe dans sa cuisine.\u00a0<\/p>\n<p>Pour un meilleur choix, voici quelques mod\u00e8les de mandoline professionnelle\u00a0:\u00a0<\/p>\n<h3 id=\"la-mandoline-japonaise-premium-64-mm-bron-coucke-64jb\">La mandoline japonaise premium 64 mm Bron coucke 64JB<\/h3>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"1\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/11792-mandoline-japonaise-premium-64-mm-louis-tellier-64jb-686082052863.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/17683-home_default\/mandoline-japonaise-premium-64-mm-louis-tellier-64jb.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-2\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">benriner \u00b7 R\u00e9f. 64JB<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/11792-mandoline-japonaise-premium-64-mm-louis-tellier-64jb-686082052863.html\" data-mhg-shop=\"product\">Mandoline japonaise premium 64 mm - Louis Tellier - 64JB<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--order\">Sur commande<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">41,58\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">49,90\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">42,34\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">49,90\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/11792-mandoline-japonaise-premium-64-mm-louis-tellier-64jb-686082052863.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Mandoline japonaise premium 64 mm - Louis Tellier - 64JB sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<p>Ce mod\u00e8le de <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/qu-est-ce-qu-une-mandoline-japonaise\/\">mandoline japonaise<\/a> sera parfait pour les professionnels de la restauration ou de la p\u00e2tisserie.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Cet ustensile permet de r\u00e9aliser les garnitures d\u2019une \u00e9paisseur vari\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 la roulette se trouvant en son dessous.<\/b><\/li>\n<li><b>L\u2019\u00e9paisseur des fruits et des l\u00e9gumes tranch\u00e9s avec ce mat\u00e9riel est comprise entre 1 mm \u00e0 3 mm.<\/b><\/li>\n<li><b>Il dispose \u00e9galement de trois lames interchangeables pour la r\u00e9alisation de diff\u00e9rentes recettes.<\/b><\/li>\n<li><b>Les lames ou couteaux de cette mandoline sont tous faits d\u2019acier inox, ce qui permet son utilisation durable.<\/b><\/li>\n<li><b>La poign\u00e9e de cette mandoline japonaise premium permet une bonne prise en main.<\/b><\/li>\n<li><b>Ce mat\u00e9riel poss\u00e8de \u00e9galement une base antid\u00e9rapante. Cela lui permet de rester en place pendant son utilisation.<\/b><\/li>\n<li><b>Il poss\u00e8de \u00e9galement un garde de s\u00e9curit\u00e9 pour \u00e9viter certains incidents.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"la-mandoline-japonaise-premium-95-mm-bron-coucke-95jb\">La mandoline japonaise premium 95 mm Bron coucke 95JB<\/h3>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"1\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/11791-mandoline-japonaise-premium-95-mm-louis-tellier-95jb-686082052849.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/78858-home_default\/mandoline-japonaise-premium-95-mm-louis-tellier-95jb.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">benriner \u00b7 R\u00e9f. 95JB<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/11791-mandoline-japonaise-premium-95-mm-louis-tellier-95jb-686082052849.html\" data-mhg-shop=\"product\">Mandoline japonaise premium 95 mm - Louis Tellier - 95JB<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--order\">Sur commande<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">100,02\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">120,02\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/11791-mandoline-japonaise-premium-95-mm-louis-tellier-95jb-686082052849.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Mandoline japonaise premium 95 mm - Louis Tellier - 95JB sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<p>Cette mandoline japonaise premium de 95 mm permet de trancher tous types de fruits et l\u00e9gumes.\u00a0 Cet \u00e9quipement sera id\u00e9al pour une cuisine professionnelle et une p\u00e2tisserie.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Ce mod\u00e8le poss\u00e8de 3 lames en acier inox interchangeables. Ces lames permettent de r\u00e9aliser diff\u00e9rentes pr\u00e9parations rapidement. Vous pouvez \u00e9galement r\u00e9aliser des juliennes ou des frites de pomme de terre.\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Cette mandoline japonaise poss\u00e8de une garde de s\u00e9curit\u00e9 pour les doigts. Cela permet d\u2019\u00e9viter les accidents dans la cuisine.\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Ce mod\u00e8le de mandoline japonaise est \u00e9galement lavable au lave-vaisselle.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"la-mandoline-bron\">La mandoline Bron<\/h3>\n\n<p>La mandoline Bron fait partie des meilleurs mod\u00e8les de mandoline professionnelle.\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li><b>Il est \u00e9quip\u00e9 d\u2019un appui de bord de table pour faire les d\u00e9coupes plus facilement.\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Il permet de r\u00e9aliser des d\u00e9coupes de toutes tailles et de toutes les \u00e9paisseurs.\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Cet ustensile de cuisine dispose \u00e9galement d\u2019un syst\u00e8me de r\u00e9glage incorpor\u00e9.\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Le levier de ce mat\u00e9riel sert \u00e0 la modification de la taille de d\u00e9coupe. Il sert \u00e9galement au blocage de la lame une fois l\u2019\u00e9paisseur souhait\u00e9e obtenue.\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Cet accessoire de cuisine en acier inoxydable est facile \u00e0 nettoyer et \u00e0 utiliser.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Les mod\u00e8les de mandoline japonaise cit\u00e9s ci-dessus vous aideront \u00e0 choisir un mod\u00e8le parfait pour votre cuisine professionnelle. Pour plus de d\u00e9tails concernant ces produits, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 visiter <b>Mat\u00e9riel-Horeca.<\/b><br>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A l\u2019instar d\u2019un couteau cuisine, mais en version plus performante, la mandoline japonaise sert \u00e0 la d\u00e9coupe des aliments comme les l\u00e9gumes et les\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-6865","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-petit-materiel-de-cuisine"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Mandoline professionnelle : Pourquoi est-elle indispensable en cuisine ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A la recherche de l&#039;ustensile de cuisine indispensable ? On vous explique pourquoi la mandoline est l&#039;\u00e9quipement qu&#039;il vous faut.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mandoline professionnelle : Pourquoi est-elle indispensable en cuisine ?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A la recherche de l&#039;ustensile de cuisine indispensable ? On vous explique pourquoi la mandoline est l&#039;\u00e9quipement qu&#039;il vous faut.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/MaterielHorecaBe\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-08-30T04:00:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-11-15T13:41:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-a-carotte.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mauro Stramare\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@materielhoreca\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@materielhoreca\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mauro Stramare\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mandoline professionnelle : Pourquoi est-elle indispensable en cuisine ?","description":"A la recherche de l'ustensile de cuisine indispensable ? On vous explique pourquoi la mandoline est l'\u00e9quipement qu'il vous faut.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Mandoline professionnelle : Pourquoi est-elle indispensable en cuisine ?","og_description":"A la recherche de l'ustensile de cuisine indispensable ? On vous explique pourquoi la mandoline est l'\u00e9quipement qu'il vous faut.","og_url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/","og_site_name":"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/MaterielHorecaBe\/","article_published_time":"2021-08-30T04:00:52+00:00","article_modified_time":"2023-11-15T13:41:11+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-a-carotte.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mauro Stramare","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@materielhoreca","twitter_site":"@materielhoreca","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Mauro Stramare","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/"},"author":{"name":"Mauro Stramare","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/person\/6900dc313620282239c2759e1458cae1"},"headline":"Pourquoi la mandoline professionnelle est-elle l&rsquo;\u00e9quipement indispensable en cuisine ?","datePublished":"2021-08-30T04:00:52+00:00","dateModified":"2023-11-15T13:41:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/"},"wordCount":1268,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-a-carotte.webp","articleSection":["Petit mat\u00e9riel de cuisine"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/","name":"Mandoline professionnelle : Pourquoi est-elle indispensable en cuisine ?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-a-carotte.webp","datePublished":"2021-08-30T04:00:52+00:00","dateModified":"2023-11-15T13:41:11+00:00","description":"A la recherche de l'ustensile de cuisine indispensable ? On vous explique pourquoi la mandoline est l'\u00e9quipement qu'il vous faut.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-a-carotte.webp","contentUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mandoline-a-carotte.webp","width":1200,"height":800,"caption":"mandoline \u00e0 carotte"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-mandoline-professionnelle-est-elle-lequipement-indispensable-en-cuisine\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Le Guide","item":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Petit mat\u00e9riel de cuisine","item":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/petit-materiel-de-cuisine\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Pourquoi la mandoline professionnelle est-elle l&#8217;\u00e9quipement indispensable en cuisine ?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#website","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/","name":"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel","description":"Mat\u00e9riel Horeca vous propose guide ultra complet et des conseils pour faire le bon choix sur votre mat\u00e9riel professionnel CHR - HORECA.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#organization","name":"Mat\u00e9riel Horeca","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo-mh-le-guide.png","contentUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo-mh-le-guide.png","width":400,"height":130,"caption":"Mat\u00e9riel Horeca"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/MaterielHorecaBe\/","https:\/\/x.com\/materielhoreca","https:\/\/www.instagram.com\/materielhoreca\/","https:\/\/co.pinterest.com\/materielhhoreca\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCqCRdOFjZ4mGEWBCcIRCHbQ"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/person\/6900dc313620282239c2759e1458cae1","name":"Mauro Stramare","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Mauro-Stramare.png","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Mauro-Stramare.png","contentUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Mauro-Stramare.png","caption":"Mauro Stramare"},"description":"Je suis Mauro Stramare, passionn\u00e9 de cuisine et sp\u00e9cialis\u00e9 dans les \u00e9quipements CHR \u2013 HoReCa. Mon objectif est de partager mon expertise pour aider les professionnels \u00e0 \u00e9quiper leur \u00e9tablissement de mani\u00e8re optimale.","sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/in\/mauro-stramare-43254b240\/","https:\/\/plus.wikimonde.com\/wiki\/Mauro_Stramare"],"url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/author\/iceprod\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6865"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6865\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":160118,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6865\/revisions\/160118"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}