{"id":6840,"date":"2021-08-28T13:00:05","date_gmt":"2021-08-28T11:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=6840"},"modified":"2026-08-25T12:58:39","modified_gmt":"2026-08-25T10:58:39","slug":"comment-passer-une-gaziniere-butane-au-gaz-de-la-ville","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-passer-une-gaziniere-butane-au-gaz-de-la-ville\/","title":{"rendered":"Comment passer une gazini\u00e8re butane au gaz de la ville ?"},"content":{"rendered":"
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R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

Changer de butane vers gaz de ville n\u2019est pas un simple branchement : injecteurs, pression et conformit\u00e9 doivent \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9s. En pro, la s\u00e9curit\u00e9 passe avant l\u2019\u00e9conomie.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : gazini\u00e8re professionnelle<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca.<\/p>\n<\/section>\n

Parfois, le rythme dans la cuisine professionnelle n\u00e9cessite diverses t\u00e2ches, notamment la pr\u00e9paration, la cuisson et le chauffage des aliments en m\u00eame temps. Cependant, si l\u2019\u00e9tablissement ne dispose pas le type d\u2019appareil requis, l\u2019action ne pourra pas se faire correctement. C\u2019est pour cette raison que <\/span>l\u2019utilisation d\u2019une\u00a0 gazini\u00e8re est indispensable<\/b>. <\/span>Une gazini\u00e8re professionnelle<\/a><\/b> est dot\u00e9e de <\/span>plusieurs zones<\/b> qui vont permettre \u00e0 l\u2019utilisateur d\u2019effectuer la cuisson de diff\u00e9rentes pr\u00e9parations.\u00a0<\/span><\/p>\n

Aliment\u00e9e par <\/span>une bouteille de gaz butane<\/b>, une gazini\u00e8re permet une cuisson <\/span>rapide<\/b> et <\/span>efficace<\/b>. Dans le cas o\u00f9 le type d\u2019installation du raccordement de la gazini\u00e8re est \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la cuisine, certains r\u00e9glages s’imposent pour le faire passer vers le gaz de la ville.<\/span><\/p>\n

Les param\u00e8tres \u00e0 savoir pour faire passer le raccordement au gaz de la ville<\/h2>\n

\"fourneau-a-gaz\"<\/a><\/p>\n

Avant de faire passer <\/span>la gazini\u00e8re sur un raccordement au gaz de la ville<\/b>, il est pr\u00e9f\u00e9rable de conna\u00eetre <\/span>le mod\u00e8le d\u2019installation d\u2019origine de l\u2019appareil<\/b>. Pour que le raccordement de la gazini\u00e8re au gaz de la ville s\u2019effectue selon <\/span>les normes<\/b>, la disposition des accessoires ad\u00e9quats est n\u00e9cessaire. Pour cela, le mieux est de v\u00e9rifier <\/span>le mod\u00e8le de tuyau<\/b> de l\u2019installation du <\/span>raccordement de la gazini\u00e8re<\/b>. De plus, <\/span>le montage du gaz<\/b> dans la cuisine devrait disposer <\/span>d\u2019une vanne<\/b> conforme aux <\/span>normes de raccordement au gaz de la ville<\/b>. Dans le cas o\u00f9 ces pi\u00e8ces ne sont pas proportionnelles, l\u2019installation de la source de gaz ne pourra pas s\u2019effectuer. De ce fait, il convient d\u2019acheter les <\/span>accessoires ad\u00e9quats<\/b> aupr\u00e8s d\u2019un <\/span>organisme certifi\u00e9<\/b>.<\/span><\/p>\n

Il est bon de souligner que la <\/span>pression<\/b> et le <\/span>d\u00e9bit<\/b> du gaz de la ville ou gaz naturel diff\u00e8rent l\u00e9g\u00e8rement de ceux d\u2019une bouteille \u00e0 gaz. En outre, l\u2019utilisation d\u2019un simple <\/span>tuyau<\/b> ou d\u2019un <\/span>robinet <\/b>pour le raccordement de la gazini\u00e8re au gaz de la ville ou gaz naturel repr\u00e9sente un grand danger.<\/span><\/p>\n

Les normes en vigueur pour raccorder un appareil de chauffe au gaz naturel<\/h2>\n

Bien s\u00fbr, l\u2019installation d\u2019un mat\u00e9riel de chauffe \u00e0 gaz de ville doit se faire tout en suivant les normes. Pour cela, le <\/span>robinet<\/b> \u00e0 utiliser devrait \u00eatre de mod\u00e8le <\/span>\u00e0 obturation automatique int\u00e9gr\u00e9<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Par ailleurs, le raccordement d\u2019un appareil au gaz de la ville devrait s\u2019effectuer avec ce mod\u00e8le de vanne. C\u2019est dans le but d\u2019\u00e9viter <\/span>d’\u00e9ventuelles fuites de gaz<\/b> dans la cuisine.\u00a0<\/span><\/p>\n

Si le montage requiert l\u2019utilisation des <\/span>pi\u00e8ces de connexion<\/b>, il est de ce fait id\u00e9al de s\u2019\u00e9quiper d\u2019une <\/span>gazini\u00e8re ayant des injecteurs<\/b>. Toutefois, il faut faire attention, car les injecteurs utilis\u00e9s sur une bouteille de gaz ne sont pas similaires \u00e0 ceux d\u2019une source de gaz de ville.<\/span><\/p>\n

Les \u00e9tapes pour raccorder la gazini\u00e8re au gaz de ville ou gaz naturel<\/h2>\n

\"fourneau-a-gaz\"<\/a><\/p>\n

Une fois <\/span>les normes du raccordement respect\u00e9es<\/b>, il est maintenant temps de brancher le mat\u00e9riel de chauffage au gaz de la ville ou gaz naturel. Pour ce faire, il faut :<\/span><\/p>\n

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  1. Bien v\u00e9rifier l\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 de chaque connectique \u00e0 l\u2019aide d\u2019une pince multiple.<\/b><\/li>\n
  2. Supprimer la source de gaz dans la cuisine.
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  3. Raccorder le tuyau sur la vanne \u00e0 obturation automatique avec le raccord de la gazini\u00e8re.<\/b><\/li>\n
  4. Ouvrir l\u2019arriv\u00e9e de gaz de ville ou gaz naturel.<\/b><\/li>\n
  5. Mettre en marche la gazini\u00e8re.<\/b><\/li>\n<\/ol>\n

    La prise en charge du gicleur \u00e0 utiliser pour le gaz de ville ou gaz naturel<\/h2>\n

    Le <\/span>gicleur<\/b> ou <\/span>injecteur<\/b> est un accessoire ayant la forme d\u2019une vis. D\u2019habitude<\/span>, le gicleur<\/b> est install\u00e9 sur\u00a0 le <\/span>br\u00fbleur \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e du gaz de la gazini\u00e8re<\/b>. Normalement, le gicleur se fixe par un pas de vis et un syst\u00e8me de clips. Le diam\u00e8tre du trou d\u2019un gicleur varie selon le mat\u00e9riel et le gaz (en bouteilles : butane, propane ; ou gaz naturel).<\/span><\/p>\n

    Les gicleurs<\/b> jouent un r\u00f4le essentiel sur <\/span>une gazini\u00e8re<\/b>, car ils\u00a0 r\u00e9gulent le <\/span>d\u00e9bit<\/b> et la pression <\/span>du gaz<\/b>. Le gicleur se charge aussi du <\/span>r\u00e9glage de la quantit\u00e9<\/b> de <\/span>gaz<\/b> qui arrive dans le <\/span>br\u00fbleur<\/b> et <\/span>le m\u00e9lange d\u2019air<\/b> et de gaz.<\/span><\/p>\n

    Le gicleur ou injecteur pour gaz de ville ou naturel<\/h2>\n

    Pour une gazini\u00e8re utilisant le gaz de ville ou gaz naturel, <\/span>le gicleur G20<\/b> est recommand\u00e9. Pourquoi ? Le gaz de ville n\u00e9cessite <\/span>des gicleurs \u00e0 orifices de dimension importante, <\/b>contrairement au gicleur des gaz en bouteilles (butane ou propane). De ce fait, il est conseill\u00e9 d\u2019utiliser le gicleur G20 vu que ce dernier est con\u00e7u sp\u00e9cialement pour cette utilisation-l\u00e0.<\/span><\/p>\n

    Les mod\u00e8les de fourneau professionnel<\/h2>\n

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    Afin de faciliter le choix du fourneau<\/a><\/strong> \u00e0 utiliser dans la cuisine professionnelle, voici deux mod\u00e8les int\u00e9ressants disponibles chez Mat\u00e9riel-Horeca<\/strong> :<\/span><\/p>\n

    Le fourneau \u00e0 gaz 4 feux vifs sur armoire ouverte Base 650 G65\/4BP7-EC<\/em><\/h3>\n\n

    L\u2019usage de ce <\/span>fourneau \u00e0 gaz<\/a><\/b> dans l\u2019\u00e9tablissement va permettre \u00e0 l\u2019utilisateur de cuire ou chauffer plusieurs pr\u00e9parations simultan\u00e9ment, ce qui fait que <\/span>le rendement dans la cuisine<\/b> sera am\u00e9lior\u00e9 et <\/span>le service<\/b> plus <\/span>pratique<\/b>. La conception de ce dernier lui offre <\/span>une capacit\u00e9<\/b> et <\/span>une<\/b> robustesse<\/b> irr\u00e9prochables pour r\u00e9pondre aux besoins des clients.<\/span><\/p>\n

    Voici les caract\u00e9ristiques\u00a0 du produit :<\/span><\/p>\n