{"id":61,"date":"2018-07-23T15:12:50","date_gmt":"2018-07-23T13:12:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/\/guide-dachat-choisir-son-hachoir-a-viande-professionnel\/"},"modified":"2023-11-13T09:15:56","modified_gmt":"2023-11-13T08:15:56","slug":"guide-dachat-choisir-son-hachoir-a-viande-professionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/guide-dachat-choisir-son-hachoir-a-viande-professionnel\/","title":{"rendered":"Choisir son hachoir \u00e0 viande professionnel"},"content":{"rendered":"

Lorsqu\u2019il est question de hachoir \u00e0 viande professionne<\/a>l, nous pensons directement aux bouchers<\/strong> et charcutiers<\/strong>. Or, ce mat\u00e9riel professionnel est aussi destin\u00e9 \u00e0 un usage dans un restaurant<\/strong> pour proposer un maximum de produits \u00ab\u00a0fait maisons\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n

Le choix pr\u00e9sent sur le march\u00e9 est tr\u00e8s vaste et vous donne le temps de vous perdre parmi cet \u00e9ventail de produit\u00a0!<\/p>\n

Quelle taille pour votre hachoir\u00a0? \u00c9lectrique ou manuel ? Tant de questions qui restent sans r\u00e9ponse, mais ne vous inqui\u00e9tez pas, nous sommes l\u00e0 pour vous guider au mieux dans votre d\u00e9cision.<\/p>\n

Pourquoi utiliser un hachoir professionnel\u00a0?<\/h3>\n

L\u2019une des raisons qui justifient l\u2019acquisition d\u2019un hachoir \u00e0 viande<\/a> est la simplicit\u00e9<\/strong> d\u2019utilisation<\/strong>. Si vous souhaitez, dans votre restaurant ou boucherie r\u00e9aliser un plat \u00e0 base de viande hach\u00e9e, vous pourrez le faire en quelques minutes<\/strong>\u00a0! Vous pourrez, gr\u00e2ce \u00e0 lui, varier vos plats et par cons\u00e9quent agrandir votre menu pour donner plus de choix \u00e0 votre client\u00e8le.<\/p>\n

De plus, poss\u00e9der ce genre d\u2019appareil dans votre \u00e9tablissement vous \u00e9pargnera les allers-retours \u00e0 la boucherie<\/strong>. Un hachoir vous permettra de hacher n\u2019importe quelles viandes.<\/p>\n

\"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

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Un hachoir professionnel manuel ou \u00e9lectrique\u00a0?<\/h3>\n

Le hachoir manuel <\/strong>sera parfait pour un petit volume de viande<\/strong>. Son utilisation permettra de r\u00e9aliser pour des t\u00e2ches de faibles envergures. Il est id\u00e9al pour hacher des quantit\u00e9s de viande raisonnables. Le hachoir manuel ne d\u00e9pend pas l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, il est donc tr\u00e8s pratique m\u00eame en cas de coupure de courant.<\/p>\n

Le hachoir \u00e9lectrique<\/strong> en revanche, est presque utilis\u00e9 essentiellement pour hacher des viandes en quantit\u00e9 industrielle<\/strong>. Il vous suffira simplement d\u2019appuyer sur le bouton et de laisser faire votre machine professionnelle faire le travail. Ce mod\u00e8le de hachoir est surtout \u00e9quip\u00e9 de grilles de tailles modulables. Ce type de hachoir est souvent livr\u00e9 avec un adaptateur s\u2019ils d\u00e9passent les 230 V.<\/strong><\/p>\n

La puissance de votre hachoir\u00a0: un crit\u00e8re important\u00a0!<\/h3>\n

La puissance de votre hachoir varie en fonction de la duret\u00e9 de la viande \u00e0 hacher. Il y a des viandes plus juteuses que d\u2019autres ou plus dures. Afin d\u2019\u00e9viter les risques de bourrages, vous devez bien \u00eatre inform\u00e9 sur la puissance de votre appareil. Afin de limiter tous les risques, choisissez un moteur ayant une puissance sup\u00e9rieure ou \u00e9gale \u00e0 1600 W.<\/strong><\/p>\n

La puissance d\u00e9pend bien \u00e9videmment du mod\u00e8le que vous aurez choisi. Elle peut varier entre 250 et 1600 W. Une bonne puissance permettra \u00e0 votre hachoir de d\u2019\u00e9viter une surcharge\u00a0et \u00e9vitera alors tout \u00ab\u00a0bouchon<\/strong>\u00a0\u00bb. Toutes vos viandes sont diff\u00e9rentes, il y en a des plus durs que d\u2019autres, c\u2019est l\u00e0 qu\u2019intervient la puissance requise pour votre hachoir.<\/p>\n

\"\"-20\u00a0%<\/span><\/a>

Bartscher \u00b7 R\u00e9f. 370224<\/p>

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La capacit\u00e9 de votre hachoir<\/h3>\n

La capacit\u00e9 est le volume de viande que le hachoir peut traiter par heure. Une tr\u00e8s bonne capacit\u00e9 est de 150 kg<\/strong>. Plus la capacit\u00e9 est volumineuse, et plus votre appareil vous donnera un rendement important.<\/p>\n

La capacit\u00e9 de votre appareil est \u00e0 choisir en fonction de l\u2019utilisation que vous souhaitez en faire.\u00a0<\/span><\/p>\n

Les accessoires<\/h3>\n

Pour pr\u00e9parer de bons p\u00e2t\u00e9s ou steak hach\u00e9s, il est important de s\u2019\u00e9quiper d\u2019accessoires adapt\u00e9s.<\/p>\n

Certains mod\u00e8les de hachoir disposent de couteaux <\/strong>utiles pour percer la viande avant de la mettre dans le hachoir<\/strong>. Un entonnoir<\/strong> \u00e0 saucisse ou pour kebabs est \u00e9galement appr\u00e9ciable. Ces derniers sont indispensables pour pr\u00e9parer des plats faits<\/strong> maison<\/strong> \u00e0 la perfection.<\/p>\n

Si vous avez envie de vous tourner vers un hachoir \u00e9lectrique alors, choisissez un mod\u00e8le avec plusieurs grilles. Vous pourrez gr\u00e2ce \u00e0 ces derni\u00e8res, hacher plus ou moins finement selon vos besoins et vos envies du moment.<\/p>\n

Bons nombres d\u2019accessoires existent pour le hachoir \u00e0 viande professionnel, mais le produit qui revient les plus souvent est la grille pour hachoir \u00e0 viande professionnel<\/strong>. Il en existe de tous les diam\u00e8tres et vous permet de r\u00e9aliser des pr\u00e9parations comme des farces, des saucisses ou des steaks.<\/p>\n

Pour hacher<\/strong> finement vos viandes ou pour broyer<\/strong> les aliments les plus durs tournez-vous vers une grille compos\u00e9e de trous de petit diam\u00e8tre.<\/p>\n

Avec une grille avec des trous d\u2019un diam\u00e8tre moyen, vous pourrez pr\u00e9parer des boulettes ou encore des hachis. Tandis qu\u2019avec une grille avec des trous d\u2019un grand diam\u00e8tre, il vous sera tr\u00e8s simple de pr\u00e9parer votre charcuterie.<\/p>\n

Le couteau pour hachoir<\/strong>, aussi appel\u00e9 lame, est compos\u00e9 d\u2019acier inoxydable et permettra de trancher votre viande lors de son passage dans le hachoir.<\/p>\n

Afin de r\u00e9colter proprement votre viande, nous vous conseillons d\u2019opter pour des Bacs GN.<\/p>\n

La composition d\u2019un hachoir professionnel<\/h2>\n

Nous n\u2019allons pas vous le cacher, et vous vous en doutez bien, les meilleurs hachoirs \u00e0 viandes sont faits de pi\u00e8ces m\u00e9talliques<\/strong> ou d\u2019acier inoxydable.<\/strong> Si vos pi\u00e8ces sont en plastique, cela pourrait repr\u00e9senter un danger de surchauffe et de faire fondre vos pi\u00e8ces en plastique et donc, endommager votre hachoir.<\/p>\n

Vous avez \u00e0 pr\u00e9sent toutes les cartes en main pour pr\u00e9parer de bonnes charcuteries. Venez d\u00e9couvrir notre large gamme de hachoir professionnel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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