{"id":5841,"date":"2021-07-20T13:00:58","date_gmt":"2021-07-20T11:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=5841"},"modified":"2022-05-24T15:06:27","modified_gmt":"2022-05-24T13:06:27","slug":"quel-lave-vaisselle-professionnel-choisir-pour-la-restauration-collective","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-lave-vaisselle-professionnel-choisir-pour-la-restauration-collective\/","title":{"rendered":"Quel lave-vaisselle professionnel choisir pour la restauration collective ?"},"content":{"rendered":"<p>Un <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/lave-vaisselle\/\">lave-vaisselle professionnel<\/a> est un \u00e9quipement incontournable dans une <strong>restauration collective<\/strong> comme les \u00e9coles, les h\u00f4pitaux et les cantines. En effet, ce mat\u00e9riel con\u00e7u en acier inoxydable assure un <strong>lavage facile et rapide<\/strong> de tous les ustensiles de cuisine tels que les verres, assiettes, couverts, etc.<\/p>\n<p>Ainsi, <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-bien-se-servir-dun-lave-vaisselle\/\"><strong>l\u2019utilisation d\u2019un lave-vaisselle professionnel<\/strong><\/a> est indispensable pour garantir <strong>la propret\u00e9 et l\u2019hygi\u00e8ne dans la cuisine professionnelle<\/strong>.<\/p>\n<p>Par ailleurs, cet \u00e9quipement existe en <strong>plusieurs vari\u00e9t\u00e9s sur le march\u00e9<\/strong>. Pour bien choisir l\u2019appareil adapt\u00e9 aux besoins professionnels, il faut prendre en <strong>compte l\u2019espace libre<\/strong> dans la cuisine professionnelle et le <strong>nombre de couverts \u00e0 laver par jour<\/strong>.<\/p>\n<h2>Quel type de lave-vaisselle professionnel pour la restauration collective\u00a0?<\/h2>\n<p>Un <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/230-lave-vaisselle-professionnel\"  title=\"lave-vaisselle professionnel\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">lave-vaisselle professionnel<\/a> en acier inox existe en plusieurs mod\u00e8les, cependant, on peut rencontrer deux types du mat\u00e9riel.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-pour-cuisine1.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-5842 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-pour-cuisine1.jpeg\" alt=\" lave-vaisselle pour cuisine\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-pour-cuisine1.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-pour-cuisine1-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-pour-cuisine1-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-pour-cuisine1-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Le lave-vaisselle frontal<\/h3>\n<p>Un <strong>lave-vaisselle frontal professionnel<\/strong> est con\u00e7u sp\u00e9cialement pour assurer le lavage et le rin\u00e7age des vaisselles dans une <strong>petite ou moyenne restauration collective<\/strong>.<\/p>\n<p>Il est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 dans les \u00e9tablissements <strong>recevant 40 \u00e0 120 couverts par jour<\/strong>, notamment les \u00e9coles, les garderies et les maisons de retraite.<\/p>\n<p>Ce mat\u00e9riel professionnel en acier inox offre un <strong>confort de travail<\/strong> consid\u00e9rable et une <strong>qualit\u00e9 de service<\/strong> assur\u00e9e dans une restauration professionnelle. Il est efficace pour laver les tasses, les verres, les assiettes, les plateaux, etc.<\/p>\n<p>D\u2019autre part, il est \u00e0 noter qu\u2019un lave-vaisselle de mod\u00e8le frontale assure ses services gr\u00e2ce \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quels-sont-les-accessoires-indispensables-pour-utiliser-un-lave-vaisselle-professionnel\/\">plusieurs accessoires<\/a> et de nombreuses fonctionnalit\u00e9s \u00e0 savoir\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Une pompe de vidange\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Un adoucisseur int\u00e9gr\u00e9 pour assurer la pression de l\u2019eau\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Une fonction de rin\u00e7age\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Une ouverture de la porte frontale\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Les tableaux de commande (m\u00e9canique, \u00e9lectronique, \u00e9lectromagn\u00e9tique)\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Une fonction de s\u00e9chage automatique\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>etc.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"g1-fluid-wrapper-counter-1\" class=\"g1-fluid-wrapper \" style=\"width:662px;\" data-g1-fluid-width=\"662\" data-g1-fluid-height=\"372\">\n<div class=\"g1-fluid-wrapper-inner\" style=\"padding-bottom:56.19335347432%;\">\n\t       <iframe title=\"Lave vaisselle frontal ? A capot ? Agencer son espace de plonge - Mat\u00e9riel Horeca\" width=\"662\" height=\"372\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/y0UMB5R75hY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n\t       <\/div>\n<\/p><\/div>\n<h3>Le lave-vaisselle \u00e0 capot<\/h3>\n<p>Empreints d\u2019une grande performance, les lave-vaisselles \u00e0 capot sont totalement adapt\u00e9s pour une <strong>grande restauration professionnelle<\/strong>. Ce type d\u2019\u00e9quipement peut <strong>laver 100 \u00e0 300 couverts par jour<\/strong>. En effet, un lave-vaisselle \u00e0 capot est utilis\u00e9 principalement dans les <strong>grands restaurants, h\u00f4tels, bars, etc. <\/strong><\/p>\n<p>De plus, gr\u00e2ce \u00e0 un plan con\u00e7u en acier inox, l\u2019utilisation de cet \u00e9quipement de cuisine professionnel est <strong>conforme au r\u00e8glement sanitaire<\/strong> et de <strong>s\u00e9curit\u00e9 au contact des produits alimentaires<\/strong>.<\/p>\n<p>A part cela, l\u2019utilisation d\u2019un lave-vaisselle professionnel offre de nombreux avantages dans une <strong>restauration collective<\/strong> \u00e0 savoir\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Une grande capacit\u00e9 de la cuve pour accueillir une grande quantit\u00e9 de vaisselles\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Une facilit\u00e9 d\u2019utilisation, d\u2019entretien et de nettoyage de l\u2019appareil en inox\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Une garantie de s\u00e9curit\u00e9\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Un usage \u00e9conomique et fiable dans la restauration professionnelle\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Une lutte contre les virus gr\u00e2ce \u00e0 la temp\u00e9rature de l\u2019eau \u00e0 60\u00b0C au minimum\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Etc.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-pour-cuisine-professionnel1.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-5845 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-pour-cuisine-professionnel1.jpeg\" alt=\" lave-vaisselle-pour-cuisine-professionnel\" width=\"1200\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-pour-cuisine-professionnel1.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-pour-cuisine-professionnel1-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-pour-cuisine-professionnel1-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-pour-cuisine-professionnel1-768x513.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Quels crit\u00e8res pour un lave-vaisselle professionnel dans une restauration collective\u00a0?<\/h2>\n<p>On peut rencontrer plusieurs mod\u00e8les d\u2019un lave-vaisselle professionnel suivant le <strong>design<\/strong>, la <strong>marque<\/strong>, le <strong>prix<\/strong>, la <strong>qualit\u00e9<\/strong>, la <strong>puissance<\/strong> et d\u2019autres d\u00e9tails encore. Cependant, <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/bien-choisir-son-lave-vaisselle-professionnel\/\">le choix d\u2019un lave-vaisselle professionnel<\/a> se d\u00e9cline principalement sur les \u00e9l\u00e9ments suivants\u00a0:<\/p>\n<h3>Les dimensions du mat\u00e9riel<\/h3>\n<p>Ce point est tr\u00e8s important et doit \u00eatre effectu\u00e9 en fonction de <strong>l\u2019espace disponible<\/strong> dans la salle de cuisine professionnelle. Ceci pour \u00e9viter <strong>l\u2019encombrement de la pi\u00e8ce<\/strong> et pour <strong>lib\u00e9rer l\u2019espace de travail<\/strong>. En d\u00e9pit de cela, il faut prendre en compte la largeur, la hauteur et la profondeur de la machine.<\/p>\n<h3>La fonctionnalit\u00e9 et les accessoires rattach\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9quipement<\/h3>\n<p>Un lave-vaisselle professionnel en <strong>acier inox<\/strong> est disponible avec des options vari\u00e9es en fonction du mod\u00e8le du produit. D\u2019autre part, ces \u00e9l\u00e9ments sont en rapport avec la <strong>qualit\u00e9 de service<\/strong>, <strong>la vitesse de lavage <\/strong>et la <strong>consommation \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong> de la machine professionnelle. Pour un \u00e9quipement plus pratique et plus performant, il est id\u00e9al de choisir un appareil pr\u00e9sentant les \u00e9l\u00e9ments suivants\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Un cycle de lavage automatique\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Un doseur de produit de rin\u00e7age\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Une pompe de vidange\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Un doseur d\u00e9tergent\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Des panneaux de commande pour la temp\u00e9rature de lavage et de rin\u00e7age;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Un remplissage automatique de la cuve du mat\u00e9riel\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Un suppresseur pour la pression d\u2019eau\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Un thermostat de s\u00e9curit\u00e9\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Une fonction de s\u00e9chage automatique\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Des tiroirs ou des paniers \u00e0 couvert.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-211.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-5844 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-211.jpeg\" alt=\"lave-vaisselle\" width=\"1200\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-211.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-211-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-211-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/lave-vaisselle-211-768x513.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Le bruit<\/h3>\n<p>Le <strong>moteur d\u2019un lave-vaisselle professionnel<\/strong> peut produire un certain bruit lors de son utilisation dans la cuisine professionnelle. Par ailleurs, \u00e0 la suite de l\u2019\u00e9volution de la <strong>technologie actuelle<\/strong>, on peut rencontrer des mod\u00e8les de l\u2019appareil qui ne produit pas de bruit, dits \u00ab\u00a0<strong>silencieux<\/strong>\u00a0\u00bb pour ne pas d\u00e9ranger les clients et le personnel de l\u2019\u00e9tablissement professionnel.<\/p>\n<h2>Les meilleurs lave-vaisselles pour \u00e9quiper une restauration collective<\/h2>\n<p>Voici <strong>2 mod\u00e8les d\u2019un lave-vaisselle professionnel<\/strong> que mat\u00e9riel vous propose pour satisfaire aux besoins de votre restauration professionnelle\u00a0:<\/p>\n<h3>Le lave-vaisselle professionnel Modular panier 500&#215;500<\/h3>\n\n<p>Ce mod\u00e8le de lave-<strong>vaisselle professionnel<\/strong> est pratique, robuste, performant et id\u00e9al \u00e0 poser au comptoir d\u2019une <strong>restauration collective<\/strong>.<\/p>\n<p>Il offre un <strong>gain de temps consid\u00e9rable<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 une vitesse de lavage de <strong>360 assiettes par heure<\/strong>. En effet, le syst\u00e8me de lavage \u00e0 vapeur du mat\u00e9riel professionnel est tr\u00e8s efficace pour les graisses et toutes les salet\u00e9s entass\u00e9es sur les <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/364-ustensile\"  title=\"ustensiles de cuisine\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">ustensiles de cuisine<\/a>.<\/p>\n<p>De plus, cette technique de lavage de vaisselle permet une <strong>\u00e9conomie sur la consommation d\u2019eau et d\u2019\u00e9nergie<\/strong> de l\u2019\u00e9quipement professionnel en acier inox.<\/p>\n<p>Ce mat\u00e9riel professionnel en acier inox offre aussi une <strong>grande opportunit\u00e9 de choix<\/strong> en termes des dimensions en fonction de l&#8217;espace disponible dans la salle de cuisine professionnelle.<\/p>\n<h3>Le lave-vaisselle panier carr\u00e9 450&#215;450 mm \u2013 Diamond<\/h3>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9357-lave-vaisselle-panier-carre-450x450-mm-diamond-046d-6.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/14143-home_default\/lave-vaisselle-panier-carre-450x450-mm-diamond-046d-6.jpg\" alt=\"Lave-verres et vaisselle panier carr\u00e9 450x450 mm - Diamond - 046D\/6\">\n                            <\/a>\n                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9357-lave-vaisselle-panier-carre-450x450-mm-diamond-046d-6.html\">Lave-verres et vaisselle panier carr\u00e9 450x450 mm - Diamond - 046D\/6<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">2\u202f027,47\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"9357\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9357-lave-vaisselle-panier-carre-450x450-mm-diamond-046d-6.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<p>Ce lave-vaisselle \u00e0 panier carr\u00e9 de la marque <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/196_diamond\"  title=\"Diamond\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Diamond<\/a> est indispensable dans <strong>les restaurants, caf\u00e9s, h\u00f4tels, les bars et autres \u00e9tablissements professionnels<\/strong>. En effet, gr\u00e2ce \u00e0 un cycle de <strong>lavage de 120 (30 panier par heure)<\/strong>, ce mat\u00e9riel professionnel assure le lavage rapide et plus efficace des vaisselles.<\/p>\n<p>De plus, ce type de lave-vaisselle professionnel offre une cap<strong>acit\u00e9 suffisamment grande <\/strong>pour accueillir une importante quantit\u00e9 de produits tels que les verres, les assiettes, les plaques, les plateaux, les couverts et autres ustensiles de cuisine. En somme, l\u2019achat de ce produit est un investissement s\u00fbr dans une <strong>restauration professionnelle<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un lave-vaisselle professionnel est un \u00e9quipement incontournable dans une restauration collective comme les \u00e9coles, les h\u00f4pitaux et les cantines. En effet, ce mat\u00e9riel con\u00e7u en acier inoxydable assure un lavage facile et rapide de tous les ustensiles de cuisine tels que les verres, assiettes, couverts, etc. Ainsi, l\u2019utilisation d\u2019un lave-vaisselle professionnel est indispensable pour garantir [&hellip;] <a class=\"g1-link g1-link-more\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-lave-vaisselle-professionnel-choisir-pour-la-restauration-collective\/\">More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5843,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[37],"tags":[],"class_list":{"0":"post-5841","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lave-vaisselle"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - 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