{"id":5667,"date":"2021-07-14T06:00:55","date_gmt":"2021-07-14T04:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=5667"},"modified":"2022-05-24T15:00:58","modified_gmt":"2022-05-24T13:00:58","slug":"crepiere-professionnelle-electrique-ou-gaz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/crepiere-professionnelle-electrique-ou-gaz\/","title":{"rendered":"Cr\u00eapi\u00e8re professionnelle : \u00e9lectrique ou gaz ?"},"content":{"rendered":"

La cr\u00eapi\u00e8re professionnelle<\/a><\/strong> est un mat\u00e9riel destin\u00e9 \u00e0 la confection de ces mets d\u00e9licieusement pr\u00e9par\u00e9s avec une p\u00e2te \u00e9tal\u00e9e en forme ronde. L\u2019appareil peut \u00eatre \u00e9lectrique<\/strong> ou \u00e0 gaz<\/strong> et fait avec diverses sortes de mat\u00e9riaux<\/strong>, sous diverses fonctionnalit\u00e9s<\/strong>, dimensions<\/strong>, et prix<\/strong>.<\/p>\n

Les divers d\u00e9tails caract\u00e9ristiques comme la source d\u2019\u00e9nergie<\/strong> et la puissance<\/strong> constituent la performance et la rentabilit\u00e9 de chaque mod\u00e8le d’appareil<\/strong>. Quelle cr\u00eapi\u00e8re choisir<\/a> pour votre \u00e9tablissement\u00a0? <\/strong>Electrique ou \u00e0 gaz\u00a0? Quelle utilisation et quelles sont vos attentes\u00a0?<\/p>\n

La cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz<\/h2>\n

Une cr\u00eapi\u00e8re<\/a> professionnelle \u00e0 gaz<\/strong> a l\u2019avantage d\u2019\u00eatre mobile<\/strong> et plus confortable<\/strong> pour son utilisateur. Elle est adapt\u00e9e \u00e0 une utilisation intensive<\/strong> et id\u00e9ale pour un restaurateur ou un service traiteur.<\/p>\n

En g\u00e9n\u00e9ral, la cr\u00eapi\u00e8re est \u00e9quip\u00e9e de 2 plaques en fonte usin\u00e9es<\/strong>. La fonte permet de tourner les cr\u00eapes afin de les garnir sur un seul appareil.<\/p>\n

L\u2019appareil poss\u00e8de un thermostat<\/strong> qui r\u00e9gule automatiquement la hauteur<\/strong>, la flamme<\/strong> et la chaleur<\/strong> adapt\u00e9e \u00e0 la cuisson. Cette option permet de la pr\u00e9cision<\/strong> et surtout du confort d\u2019utilisation<\/strong>.<\/p>\n

\"Cr\u00eapi\u00e8re<\/a><\/p>\n

Les avantages<\/h3>\n

Le premier avantage d\u2019une cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz c\u2019est de monter tr\u00e8s vite en temp\u00e9rature<\/strong>. La cr\u00eapi\u00e8re poss\u00e8de un br\u00fbleur \u00e0 gaz<\/strong> qui se situe sous la plaque de cuisson. De ce fait, vous obtiendrez une cuisson parfaite<\/strong> et surtout uniforme<\/strong> des cr\u00eapes, et ce en tr\u00e8s peu de temps.<\/p>\n

Le raccordement<\/strong> de la cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 une bouteille de gaz est tr\u00e8s simple, et sa mise en marche se fait en un seul clic. Toutefois, l\u2019utilisation d\u2019une cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz dans le domaine professionnel n\u00e9cessite des r\u00e9serves en bonbonnes de gaz<\/strong>, dans le cas o\u00f9 la machine professionnelle n’est pas reli\u00e9e au gaz de la ville. Dans le cas contraire, vous n\u2019avez pas d\u2019autres alternatives si vous tombez en panne de gaz.<\/p>\n

Les meilleures cr\u00eapi\u00e8res \u00e0 gaz<\/h3>\n

Il existe une large gamme de cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz professionnelle<\/strong> sur le march\u00e9. Mat\u00e9riel-Horeca par exemple propose une large gamme de cr\u00eapi\u00e8re avec les diff\u00e9rents d\u00e9tails : le prix, la marque, la r\u00e9f, le diam\u00e8tre, la qualit\u00e9, etc.<\/p>\n

La cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz haut rendement \u2013 Diamond<\/h4>\n\n

Cet appareil provient de la marque Diamond<\/a><\/strong>. Cette cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz professionnelle assurera des produits de qualit\u00e9 et surtout une tr\u00e8s bonne fiabilit\u00e9<\/strong>. L\u2019avantage de cet appareil c\u2019est qu\u2019il permet de confectionner plus de 60 pi\u00e8ces de cr\u00eapes<\/strong> par heure<\/strong> afin de satisfaire ses clients.<\/p>\n

La surface de cuisson de la cr\u00eapi\u00e8re est con\u00e7ue en fonte \u00e9maill\u00e9e<\/strong>. La fonte permet une hygi\u00e8ne parfaite pour l\u2019appareil. En plus, ce mat\u00e9riau est tr\u00e8s simple \u00e0 entretenir au quotidien<\/strong><\/a>.<\/p>\n

La cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz \u00e0 haut rendement \u2013 SOFRACA<\/h4>\n\n

Cet appareil provient de la marque SOFRACA<\/a><\/strong>, une machine professionnelle ad\u00e9quate pour proposer de d\u00e9licieuses cr\u00eapes \u00e0 ses clients<\/strong>. La plaque de cuisson de l\u2019appareil est en fonte \u00e9maill\u00e9e<\/strong> afin de garantir une bonne dispersion de la chaleur pour obtenir une cuisson homog\u00e8ne<\/strong>.<\/p>\n

La cr\u00eapi\u00e8re \u00e9lectrique<\/h2>\n

Cet appareil \u00e9lectrique poss\u00e8de aussi ses propres caract\u00e9ristiques, ses avantages et surtout ses inconv\u00e9nients.<\/p>\n

\"Crepe<\/a><\/p>\n

Les avantages<\/h3>\n

La cr\u00eapi\u00e8re \u00e9lectrique professionnelle<\/strong> permet de r\u00e9aliser des cr\u00eapes \u00e0 une temp\u00e9rature pr\u00e9cise. Elle poss\u00e8de un thermostat r\u00e9glable de 0 \u00b0C \u00e0 300 \u00b0C<\/strong>. Le principal atout d\u2019une cr\u00eapi\u00e8re \u00e9lectrique c\u2019est qu\u2019elle peut \u00eatre branch\u00e9e n\u2019importe o\u00f9. De ce fait, l\u2019appareil \u00e9lectrique peut \u00eatre utilis\u00e9 dans les points de vente comme les food-trucks<\/strong> ou les restaurants<\/strong>.<\/p>\n

Toutefois, en mati\u00e8re de cuisson, il faut un certain temps<\/strong> pour une cr\u00eapi\u00e8re \u00e9lectrique afin d’atteindre sa temp\u00e9rature de cuisson.<\/p>\n

Le fonctionnement<\/h3>\n

Les cr\u00eapi\u00e8res \u00e9lectriques sont des appareils faciles \u00e0 manier<\/strong>. De ce fait, elles peuvent \u00eatre utilis\u00e9es \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur comme \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. Toutefois, si vous souhaitez r\u00e9aliser des cr\u00eapes \u00e0 l’ext\u00e9rieur<\/strong>, il est conseill\u00e9 de pr\u00e9voir une rallonge \u00e9lectrique<\/strong> pour faire fonctionner l\u2019appareil convenablement.<\/p>\n

La cr\u00eapi\u00e8re \u00e9lectrique poss\u00e8de un syst\u00e8me de r\u00e9sistance<\/strong> qui permet une chauffe r\u00e9glable et surtout fiable. Cependant, il faut penser \u00e0 allumer l\u2019appareil en amont<\/strong> et surtout \u00e0 anticiper les changements de temp\u00e9ratures de cr\u00eapi\u00e8re. En m\u00eame temps, il faut pr\u00e9voir une consommation d\u2019\u00e9nergie beaucoup plus cons\u00e9quente<\/strong> pour une utilisation intensive. De plus, l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 est beaucoup plus ch\u00e8re que le gaz.<\/p>\n

\"Crepiere-professionnelle\"<\/a><\/p>\n

Les caract\u00e9ristiques<\/h3>\n

Une cr\u00eapi\u00e8re professionnelle est un appareil qui se distingue par sa praticit\u00e9 <\/strong>et son poids<\/strong> est assez l\u00e9ger. Tous les mod\u00e8les disponibles existent dans diff\u00e9rentes versions beaucoup plus simples. Il existe m\u00eame certains mod\u00e8les sp\u00e9cialement con\u00e7us pour une utilisation intensive<\/strong>.<\/p>\n

Voici les caract\u00e9ristiques<\/strong> d\u2019une cr\u00eapi\u00e8re professionnelle.<\/p>\n

Le mat\u00e9riau de fabrication<\/strong> de l\u2019appareil est g\u00e9n\u00e9ralement un rev\u00eatement de pierre ou l\u2019inox. De ce fait, ce genre d\u2019appareil ne n\u00e9cessite pas beaucoup d’entretien. De plus, la cr\u00eapi\u00e8re ne n\u00e9cessite pas une installation particuli\u00e8re. Toutefois, son utilisation requiert une source d\u2019alimentation \u00e9lectrique<\/strong> \u00e0 proximit\u00e9.<\/p>\n

Une cr\u00eapi\u00e8re professionnelle \u00e9lectrique poss\u00e8de une plaque en fonte certifi\u00e9e<\/strong>, en plus d\u2019un t\u00e9moin de chauffe. La puissance de l\u2019appareil \u00e9lectrique est entre 2500 et 3000 watts<\/strong>. L\u2019appareil poss\u00e8de aussi une diffusion uniforme de la chaleur<\/strong>.<\/p>\n

Les meilleures cr\u00eapi\u00e8res \u00e9lectriques<\/h3>\n

Il existe une large gamme de cr\u00eapi\u00e8re \u00e9lectrique sur le march\u00e9. Chaque produit se diff\u00e8re par sa fonctionnalit\u00e9<\/strong>, ses dimensions<\/strong>, sa diam\u00e8tre<\/strong>, ses plaques de cuisson<\/strong>, sa qualit\u00e9<\/strong>, etc.<\/p>\n

Mat\u00e9riel-Horeca, le c\u00e9l\u00e8bre fournisseur d\u2019appareils de cuisine professionnels, propose une large gamme de cr\u00eapi\u00e8res professionnelles.<\/p>\n

La cr\u00eapi\u00e8re gamme confort \u2013 KRAMPOUZ<\/h4>\n\n

L\u2019avantage de cette gamme confort de KRAMPOUZ<\/a><\/strong> c\u2019est son isolation. En effet, sa r\u00e9sistance lui conf\u00e8re un confort thermique.<\/p>\n

Elle poss\u00e8de aussi une r\u00e9gulation thermostatique de 50 \u00b0C \u00e0 300 \u00b0C<\/strong>, pour une cuisson avec plus de pr\u00e9cision et professionnelle. La plaque de la cr\u00eapi\u00e8re confort de KRAMPOUZ est en fonte<\/strong>. Elle est donc appropri\u00e9e pour les cr\u00eapes, en plus de son ch\u00e2ssis rond en inox<\/strong>.<\/p>\n

Cette gamme de confort est parfaite si vous voulez cr\u00e9er des cr\u00eapes rapidement<\/strong>. Le temps de cuisson est estim\u00e9 \u00e0 1 minute<\/strong> pour chaque produit. De plus, la gamme confort propose des accessoires pratiques livr\u00e9s avec l\u2019appareil.<\/p>\n

La cr\u00eapi\u00e8re KRAMPOUZ<\/em><\/a> confort est facile \u00e0 nettoyer tout comme les autres appareils professionnels de la marque.<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

La cr\u00eapi\u00e8re MERLE 1 plaque \u2013 Saro<\/h4>\n
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\n \n \"Cr\u00eapi\u00e8re\n <\/a>\n -20%<\/span>\n <\/div>\n
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\n Cr\u00eapi\u00e8re Professionnelle Merle 1 Plaque - 443-1080 Saro<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 460,80\u00a0\u20ac<\/span>\n 368,64\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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