{"id":5474,"date":"2021-07-08T13:00:29","date_gmt":"2021-07-08T11:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=5474"},"modified":"2022-05-24T14:55:40","modified_gmt":"2022-05-24T12:55:40","slug":"comment-changer-la-lame-dun-cutter-professionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-changer-la-lame-dun-cutter-professionnel\/","title":{"rendered":"Comment changer la lame d’un cutter professionnel ?"},"content":{"rendered":"

Un cutter professionnel<\/a> est un appareil polyvalent<\/strong> tr\u00e8s utile dans la cuisine d\u2019un restaurant. L\u2019utilisation de cette machine, g\u00e9n\u00e9ralement con\u00e7ue en acier inoxydable<\/strong>, est importante dans la pr\u00e9paration de plusieurs recettes. En effet, gr\u00e2ce \u00e0 des lames hautement tranchantes<\/strong>, elle permet de couper, de hacher, de p\u00e9trir, de mixer ou encore de m\u00e9langer<\/strong> diff\u00e9rents produits avec une grande pr\u00e9cision de d\u00e9coupe.<\/p>\n

Un cutter professionnel<\/strong> peut \u00eatre muni de diff\u00e9rents mod\u00e8les de lames <\/strong>permettant une grande vari\u00e9t\u00e9 de d\u00e9coupe. A lame lisse, crant\u00e9e ou dentel\u00e9e en scie<\/strong>, le format diff\u00e8re en fonction des produits souhait\u00e9s.<\/p>\n

Attention, les lames d\u2019un cutter professionnel<\/strong> sont bien diff\u00e9rentes de celle d\u2019un cutter r\u00e9tractable pour d\u00e9couper du papier, du carton ou tout autres mat\u00e9riaux. Elles sont con\u00e7ues avec de l\u2019acier inox<\/strong> plus r\u00e9sistant et plus hygi\u00e9nique<\/strong>, de fa\u00e7on \u00e0 pouvoir d\u00e9couper, moudre ou r\u00e9duire en pur\u00e9e diff\u00e9rents types de produits. Une fois \u00e9mouss\u00e9e, comment changer la lame de ce mat\u00e9riel de cuisine professionnel<\/a> <\/strong>? Quelle lame choisir ? O\u00f9 s\u2019en procurer et comment faire ?<\/strong> D\u00e9couvrez toutes les informations dans cet article.<\/p>\n

\"\"-20\u00a0%<\/span><\/a>

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Quel type de lame pour un cutter professionnel ?<\/h2>\n

Les lames d\u2019un cutter professionnel sont g\u00e9n\u00e9ralement sp\u00e9cifiques pour chaque mod\u00e8le<\/strong>. Pour le remplacement de la lame de votre robot cutter, il vous suffit alors de faire l\u2019achat d\u2019un mod\u00e8le similaire avec les m\u00eames dimensions et la m\u00eame r\u00e9f. Toutefois, des lames de rechange sont fournies avec le robot<\/strong> lors de son achat et il suffit g\u00e9n\u00e9ralement de quelques coups de d\u00e9vissage pour effectuer le remplacement.<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes formes de lames sont interchangeables<\/strong> dans le robot cutter professionnel afin de r\u00e9aliser diff\u00e9rentes sortes de formes et textures de pr\u00e9parations<\/strong>. La lame du couteau \u00e0 utiliser dans l\u2019appareil d\u00e9pend de la d\u00e9coupe souhait\u00e9e et de la nature des aliments \u00e0 pr\u00e9parer<\/p>\n

La lame de cutter crant\u00e9e<\/h3>\n

Ce mod\u00e8le de lame est con\u00e7u pour r\u00e9aliser les fonctions de p\u00e9trissage et de broyage de divers produits alimentaires<\/strong>. G\u00e9n\u00e9ralement, le robot cutter professionnel est compos\u00e9 de deux lames crant\u00e9es de type h\u00e9lice<\/strong>, id\u00e9al pour la pr\u00e9paration des recettes de p\u00e2tisserie et les diff\u00e9rentes r\u00e9alisations dans une cuisine professionnelle.\u00a0 En outre, ce mod\u00e8le de lame est privil\u00e9gi\u00e9 pour broyer les produits congel\u00e9s et durs <\/strong>comme les amandes, noisettes, \u2026<\/p>\n

\"cutter<\/a><\/p>\n

La lame de cutter lisse<\/h3>\n

La lame de couteau lisse<\/strong> est le produit le plus utilis\u00e9 en restauration professionnelle. En effet, ce mod\u00e8le de lame permet de r\u00e9aliser des gros hachages, des hachages fins, des sauces et des \u00e9mulsions<\/strong> avec une grande pr\u00e9cision de d\u00e9coupe.<\/p>\n

La lame de cutter dentel\u00e9e<\/h3>\n

Les lames de ce type de couteau assurent une fonction importante dans une cuisine professionnelle comme le hachage des herbes et des \u00e9pices<\/strong>.<\/p>\n

Comment remplacer une lame dans un cutter\u00a0professionnel ?<\/h2>\n

Cette op\u00e9ration peut \u00eatre dangereuse car la lame du couteau en inox du robot cutter professionnel est un produit tr\u00e8s tranchant<\/strong>. Le remplacement de la lame des robots cutters professionnels n\u00e9cessite de la pr\u00e9cision pour des questions de s\u00e9curit\u00e9<\/strong>. M\u00eame sans \u00eatre un as de la bricole, les conseils pratiques suivants vont devoir vous aider \u00e0 changer efficacement ce mat\u00e9riel du cutter :<\/p>\n

    \n
  1. Installez le produit dans un endroit stable et en s\u00e9curit\u00e9 (table de pr\u00e9paration en inox par exemple, \u2026).<\/strong><\/li>\n
  2. D\u00e9branchez le robot cutter professionnel.<\/strong><\/li>\n
  3. D\u00e9vissez d\u00e9licatement le syst\u00e8me de fixation de la lame en acier.<\/strong><\/li>\n
  4. Choisissez une lame de rechange adapt\u00e9e en fonction du mod\u00e8le \u00e0 changer. Le changement doit s\u2019effectuer d\u00e8s \u00e9moussement de la lame du couteau.<\/strong><\/li>\n
  5. Prenez une autre lame correspondante \u00e0 la forme de produits \u00e0 pr\u00e9parer pour changer de forme de produits.<\/strong><\/li>\n
  6. Installez la nouvelle lame et vissez fermement jusqu\u2019\u00e0 la position de blocage de verrouillage.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    \"<\/a><\/p>\n

    A quelle fr\u00e9quence changer les lames d\u2019un cutter professionnel\u00a0?<\/h2>\n

    D\u2019une part, le remplacement des lames est r\u00e9alis\u00e9 pour varier la d\u00e9coupe du robot-coupe<\/a> professionnel<\/strong> avec l\u2019utilisation des diff\u00e9rentes sortes de lames. D\u2019autre part, il est n\u00e9cessaire de changer les lames<\/strong> de la machine \u00e9lectrique \u00e0 la suite de l\u2019\u00e9moussement de celle-ci afin d\u2019optimiser son utilisation et de pr\u00e9server la qualit\u00e9 de production<\/strong>. En effet, avec souvent une grande quantit\u00e9 de produits alimentaires \u00e0 d\u00e9couper par jour, la lame du robot-coupe perd rapidement en efficacit\u00e9 et n\u00e9cessite un remplacement r\u00e9gulier.<\/p>\n

    La fr\u00e9quence de remplacement des lames<\/strong> d\u2019un robot cutter professionnel ne devrait pas endommager son syst\u00e8me de fixation. Toutefois, si l\u2019arbre de maintien de la lame n\u2019est pas en m\u00e9tal, le syst\u00e8me rotatif pourrait le frotter, entra\u00eener un jeu, voire une rupture du syst\u00e8me. L\u2019achat d\u2019un cutter enti\u00e8rement en acier<\/strong> est de ce fait plus judicieux pour une utilisation professionnelle.<\/p>\n

    Il faut changer les lames en fonction de la fr\u00e9quence d\u2019utilisation de l\u2019appareil<\/strong>. Pour une utilisation intensive<\/strong>, avec des produits susceptibles de mettre \u00e0 mal les lames somme les l\u00e9gumes durs ou les noix, le remplacement se fait g\u00e9n\u00e9ralement toutes les 2 \u00e0 6 semaines en moyenne<\/strong>.<\/p>\n

    Comment entretenir les lames d\u2019un cutter professionnel\u00a0?<\/h2>\n

    \"lame<\/a>La performance<\/strong>, la qualit\u00e9<\/strong> et la capacit\u00e9 de production<\/strong> d\u2019un robot cutter professionnel repose surtout sur l\u2019efficacit\u00e9 de ses lames. Il est donc important d\u2019entretenir ces accessoires tranchants<\/strong> en acier afin d\u2019assurer la long\u00e9vit\u00e9\u00a0de l\u2019appareil et optimiser son utilisation.<\/p>\n

    Les produits de nettoyage<\/h3>\n

    Souvent con\u00e7ues en acier inoxydable, les lames du robot cutter professionnel sont faciles de nettoyage. Les produits adapt\u00e9s pour le nettoyage<\/strong> des mat\u00e9riaux comme l\u2019acier inox\u00a0sont :<\/p>\n

      \n
    • L\u2019eau savonneuse, liquide vaisselle, savon noire\u00a0;<\/strong><\/li>\n
    • L\u2019huile de citron\u00a0;<\/strong><\/li>\n
    • Le bicarbonate de soude\u00a0;<\/strong><\/li>\n
    • Le vinaigre blanc.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      \u00c9viter d\u2019utiliser des nettoyants potentiellement nocifs pour la sant\u00e9.<\/p>\n

      Les pr\u00e9cautions d\u2019entretien<\/h3>\n

      Quelques conseils pour entretenir et nettoyer convenablement<\/strong> le robot cutter professionnel :<\/p>\n

        \n
      1. D\u00e9branchez le robot cutter \u00e9lectrique avant de d\u00e9tacher les diff\u00e9rentes pi\u00e8ces (couvercle, lames, \u2026)\u00a0;<\/strong><\/li>\n
      2. Evitez de plonger le bloc-moteur de l\u2019appareil dans l\u2019eau ou autre liquide.<\/strong><\/li>\n
      3. D\u00e9sassemblez les pi\u00e8ces amovibles du robot cutter professionnel y compris la lame en acier inox\u00a0;<\/strong><\/li>\n
      4. Nettoyez en d\u00e9tail tous les \u00e9l\u00e9ments de la machine professionnelle, hormis la zone \u00e9lectrique.<\/strong><\/li>\n
      5. Laissez s\u00e9cher compl\u00e8tement le cutter avant la prochaine utilisation.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Ces accessoires sont plus pratiques que les couteaux\u00a0de cuisine<\/strong> pour d\u00e9couper diff\u00e9rents aliments. Un cutter professionnel offre des avantages en termes de temps de pr\u00e9paration et de qualit\u00e9 des produits<\/strong>. Les lames sont les outils les plus sollicit\u00e9s dans les cutters professionnels. Bien que le m\u00e9tal soit robuste, les lames n\u00e9cessitent une v\u00e9rification r\u00e9guli\u00e8re et un remplacement en cas de n\u00e9cessit\u00e9.<\/p>\n

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        Un cutter professionnel est un appareil polyvalent tr\u00e8s utile dans la cuisine d\u2019un restaurant. L\u2019utilisation de cette machine, g\u00e9n\u00e9ralement con\u00e7ue en acier inoxydable, est\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5476,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-5474","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-petit-materiel-de-cuisine"],"yoast_head":"\nCutter professionnel : Comment changer la lame ? 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