{"id":5466,"date":"2021-07-05T06:00:39","date_gmt":"2021-07-05T04:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=5466"},"modified":"2022-08-15T17:16:06","modified_gmt":"2022-08-15T15:16:06","slug":"a-quoi-sert-une-salamandre-en-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/a-quoi-sert-une-salamandre-en-cuisine\/","title":{"rendered":"A quoi sert une salamandre en cuisine ?"},"content":{"rendered":"

L\u2019utilisation d\u2019une salamandre<\/strong><\/a> est indispensable dans le domaine de la restauration, notamment pour optimiser la cuisson des plats \u00e0 servir<\/strong>. En effet, cet appareil professionnel est efficace pour griller, caram\u00e9liser, toaster ou maintenir la temp\u00e9rature<\/strong> de diff\u00e9rents produits alimentaires. Voulez-vous conna\u00eetre comment et quand se servir de cette machine dans votre cuisine professionnelle<\/strong>\u00a0? Retrouvez dans cet article les informations n\u00e9cessaires \u00e0 ce sujet.<\/p>\n

Le r\u00f4le d\u2019une salamandre dans une cuisine professionnelle<\/h2>\n

Une salamandre professionnelle permet la cuisson des croque-monsieur, tartines, sandwiches<\/strong>, etc. Elle sert \u00e9galement \u00e0 toaster<\/a> du pain, gratiner diff\u00e9rentes recettes telles qu\u2019une soupe au fromage, une lasagne, une bonne raclette … ou \u00e0 r\u00e9chauffer des mets en cuisine. Ces actions peuvent \u00eatre r\u00e9alis\u00e9es par le biais d\u2019un plafond chauffant<\/strong> qui diffuse de la chaleur avec une temp\u00e9rature bien\u00a0pr\u00e9cise par rayonnement. D\u00e9cryptage.<\/p>\n

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