{"id":5406,"date":"2021-07-08T06:00:03","date_gmt":"2021-07-08T04:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=5406"},"modified":"2022-05-24T15:01:33","modified_gmt":"2022-05-24T13:01:33","slug":"limportance-du-seche-mains-en-cuisine-professionnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/limportance-du-seche-mains-en-cuisine-professionnelle\/","title":{"rendered":"L’importance du s\u00e8che-mains en cuisine professionnelle"},"content":{"rendered":"

Le respect de l\u2019hygi\u00e8ne<\/strong> est primordial dans le secteur de la restauration<\/strong>. Il est strictement recommand\u00e9 de limiter au maximum la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries<\/strong>. Que ce soit dans la cuisine professionnelle ou dans la salle de r\u00e9ception, tout le mat\u00e9riel, le mobilier, les ustensiles et les aliments doivent r\u00e9pondre \u00e0 une qualit\u00e9 d\u2019hygi\u00e8ne irr\u00e9prochable<\/strong>. Le respect de la propret\u00e9 et des r\u00e9glementations sanitaires dans une cuisine professionnelle passent primordialement par ses usagers. L\u2019installation d\u2019un s\u00e8che-mains<\/strong><\/a> fait partie de la cha\u00eene de pr\u00e9vention de la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries dans ce milieu. D\u00e9couvrez les d\u00e9tails pour investir dans un s\u00e8che-mains pour votre cuisine professionnelle.<\/p>\n

Pour \u00e9viter la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries<\/h2>\n

Si l\u2019utilisation du s\u00e8che-main est plus connue dans les toilettes<\/strong> d\u2019un \u00e9tablissement professionnel, cet appareil de s\u00e9chage \u00e9lectrique est essentiel dans une cuisine professionnelle<\/strong>. C\u2019est en effet un appareil tr\u00e8s utile pour l\u2019hygi\u00e8ne et le confort du personnel<\/strong>, mais aussi des clients de votre restaurant.<\/p>\n

Malgr\u00e9 l\u2019usage de gants de travail<\/strong> dans votre cuisine professionnelle, les diff\u00e9rentes germes pr\u00e9sentes sur certains produits ou accessoires peuvent vite se retrouver propag\u00e9es dans la cuisine et m\u00eame dans les pr\u00e9parations, si vous ne prenez pas les pr\u00e9cautions n\u00e9cessaires pour les stopper.<\/p>\n

Apr\u00e8s vous \u00eatre lav\u00e9 les mains<\/strong> entre les diff\u00e9rentes pr\u00e9parations, le s\u00e8che-main \u00e9vapore le reste d\u2019eau ou d\u2019autres liquides tout en \u00e9liminant les bact\u00e9ries<\/strong> qui s\u2019y seraient \u00e9ventuellement accroch\u00e9es. En manipulant les diff\u00e9rents produits dans votre cuisine, vos mains ne sont pas \u00e0 l\u2019abri d\u2019\u00e9ventuelle transmission de germes. Il est de ce fait pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019utiliser les dispositifs qui participent \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019hygi\u00e8ne dans l\u2019\u00e9tablissement<\/strong>.<\/p>\n

\"s\u00e8che<\/a><\/p>\n

Pour un reflex d\u2019hygi\u00e8ne rapide<\/h2>\n

Avec le rythme effr\u00e9n\u00e9 d\u2019une cuisine professionnelle, la vitesse d\u2019ex\u00e9cution des t\u00e2ches<\/strong> est importante. Gagner quelques secondes apr\u00e8s chaque lavage et s\u00e9chage des mains<\/strong> impacte sur la vitesse de l\u2019op\u00e9ration en cuisine. Un mod\u00e8le de s\u00e8che-main professionnel<\/a> est dot\u00e9 d\u2019un syst\u00e8me de s\u00e9chage parfait, contrairement aux mod\u00e8les qui soufflent sans \u00e9liminer compl\u00e8tement l\u2019eau sur les mains.<\/p>\n

L\u2019appareil marche de fa\u00e7on automatique<\/strong>. D\u00e8s que le capteur int\u00e9gr\u00e9 dans l\u2019\u00e9quipement \u00e9lectrique ou \u00e9lectronique est actionn\u00e9, l\u2019appareil propulse de l\u2019air, chaud ou froid, pour un s\u00e9chage rapide et efficace.<\/strong><\/p>\n

A la diff\u00e9rence des s\u00e8che-mains \u00e0 air propuls\u00e9 classiques<\/strong>, ceux avec un syst\u00e8me de s\u00e9chage \u00e0 lames d\u2019air sont moins bruyants et plus rapides. Ce syst\u00e8me \u00e0 lame d\u2019air (\u00ab\u00a0Airblade<\/strong>\u00a0\u00bb en anglais) acc\u00e9l\u00e8re consid\u00e9rablement l\u2019\u00e9limination de la vapeur d\u2019eau. Le s\u00e9chage s\u2019effectue g\u00e9n\u00e9ralement en 10 secondes<\/strong> pour les mod\u00e8les performants et \u00e0 grande vitesse. C\u2019est notamment le cas du Dyson Airblade<\/a>, qui est l\u2019un des meilleurs appareils de s\u00e9chages \u00e9lectriques professionnels.<\/p>\n

\"<\/a><\/p>\n

Un s\u00e8che-mains \u00e9conomique et \u00e9cologique<\/h2>\n

L\u2019utilisation du s\u00e8che-main<\/a> \u00e9vite consid\u00e9rablement l\u2019usage des essuie-mains et des serviettes en papier<\/strong> apr\u00e8s chaque lavage dans les toilettes et les cuisines professionnelles. Fini les serviettes en papier qui collent \u00e0 la main une fois en contact avec l\u2019eau. L\u2019usage de cet \u00e9quipement permet \u00e0 la fois de r\u00e9duire la d\u00e9pense en consommable d\u2019hygi\u00e8ne<\/strong> et d\u2019optimiser la propret\u00e9 dans ces lieux communs.<\/p>\n

Les distributeurs de serviettes en papier existent en mod\u00e8le mural et peuvent convenir \u00e0 un usage professionnel. En revanche, l\u2019utilisation de ce type d\u2019\u00e9quipement n\u00e9cessite un rechargement r\u00e9gulier des serviettes en papier. D\u2019autre part, la consommation d\u2019\u00e9nergie d\u2019un s\u00e8che-mains<\/a> est faible par rapport \u00e0 sa puissance. Le prix du s\u00e8che-main est donc rapidement rentabilis\u00e9 avec la cessation de l\u2019achat de papier essuie-main. D\u2019autant plus que le s\u00e9chage par le s\u00e8che-main est plus efficace<\/strong> en termes d\u2019hygi\u00e8ne et d\u2019\u00e9limination de bact\u00e9ries. Gr\u00e2ce au syst\u00e8me de filtre int\u00e9gr\u00e9, l\u2019air qui sort de l\u2019appareil est purifi\u00e9.<\/p>\n

C\u2019est un appareil de s\u00e9chage \u00e9lectrique autonome avec un bon rapport prix\/long\u00e9vit\u00e9<\/strong>. N\u00e9anmoins, comme tout \u00e9quipement professionnel, un entretien r\u00e9gulier <\/strong>de l\u2019appareil de s\u00e9chage est n\u00e9cessaire.<\/p>\n

A noter que plus la vitesse de s\u00e9chage de l\u2019appareil est \u00e9lev\u00e9e, moins sa consommation d\u2019\u00e9nergie est faible.<\/p>\n