{"id":5340,"date":"2021-06-30T06:00:11","date_gmt":"2021-06-30T04:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=5340"},"modified":"2022-05-24T14:58:23","modified_gmt":"2022-05-24T12:58:23","slug":"comment-mettre-en-route-un-barbecue-kamado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-mettre-en-route-un-barbecue-kamado\/","title":{"rendered":"Comment mettre en route un barbecue Kamado ?\u00a0"},"content":{"rendered":"

Projetez-vous d\u2019organiser une grande soir\u00e9e barbecue<\/a> cet \u00e9t\u00e9\u00a0dans votre jardin ? Pensez \u00e0 vous procurer un barbecue Kamado<\/strong>. Ce mod\u00e8le de barbecue a le vent en poupe en ce moment avec un grand rapport qualit\u00e9-prix<\/strong>.<\/p>\n

La plupart de ces accessoires de cuisine est fabriqu\u00e9e par la marque Big Green Egg<\/strong>. Le barbecue Kamado a la forme d\u2019un gros \u0153uf (d\u2019o\u00f9 l\u2019appellation \u00ab\u00a0big egg<\/strong>\u00a0\u00bb) ou forme ovo\u00efde con\u00e7ue en c\u00e9ramique. Cet \u00e9quipement est \u00e9quip\u00e9 d\u2019une grille pour la cuisson des aliments<\/strong> et d\u2019un chariot<\/strong> avec des roulettes pour faciliter son d\u00e9placement.<\/p>\n

Il est possible de r\u00f4tir<\/strong> et de pr\u00e9parer<\/strong> tout type de cuisson comme la viande, poisson, les l\u00e9gumes, pizza avec. Cela dit, vous ne savez pas encore comment utiliser votre barbecue Kamado<\/strong> en c\u00e9ramique\u00a0? Voici quelques astuces afin que vous profitiez au mieux de votre barbecue Kamado<\/strong><\/a> de chez Big Green Egg.<\/p>\n

\"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

Kamado Joe \u00b7 R\u00e9f. 7057.0005<\/p>

Grill Kamado - Kamado Joe - 7057.0005<\/a><\/p>

Sur commande<\/p><\/div>

843,12\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>1\u202f011,74\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>853\u202f021,60\u00a0\u20ac<\/s>1\u202f011,74\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

Barbecue Kamado\u00a0: comment \u00e7a marche ?<\/h2>\n

Avant de mettre en route et d\u2019utiliser un \u00e9quipement, il est essentiel de savoir son fonctionnement<\/a>.<\/p>\n

D\u2019abord, un barbecue kamado est souvent d\u2019une forme de gros \u0153uf<\/strong> et souvent d\u2019une couleur verte.<\/strong> Cet \u00e9quipement est compos\u00e9 d\u2019un couvercle<\/strong>, d\u2019une porte de tirage et d\u2019une grille<\/strong>. Le couvercle du barbecue Kamado est muni d\u2019une chemin\u00e9e et d\u2019un bouchon<\/strong>. La fermeture de ces accessoires permet l\u2019optimisation de la temp\u00e9rature et la combustion pour une cuisson uniforme des viandes.<\/p>\n

Les accessoires du Kamado Big Green<\/h3>\n

En ce qui concerne la porte de tirage<\/strong>, elle se situe \u00e0 la base du barbecue Kamado en c\u00e9ramique. Elle permet de facilit\u00e9 la r\u00e9cup\u00e9ration des cendres de charbon. Pour la grille de cuisson<\/strong>, elle est con\u00e7ue en acier inox ou en fonte. Sa taille est proportionnelle \u00e0 la dimension de l\u2019int\u00e9rieur du Kamado Big Egg en c\u00e9ramique. La grille de cuisson<\/strong> permet de cuire des grillades<\/a> ou de r\u00f4tir de toutes sortes d\u2019aliments. Gr\u00e2ce \u00e0 son rev\u00eatement en acier inox ou en fonte, elle est extr\u00eamement solide et r\u00e9sistante aux chocs thermiques<\/strong>.<\/p>\n

\"<\/a><\/p>\n

Les avantages<\/h3>\n

L\u2019avantage d\u2019un kamado est que cet appareil est connu par sa simplicit\u00e9 d\u2019utilisation<\/strong>, sa vitesse<\/strong> de cuisson et sa facilit\u00e9 de nettoyage<\/strong>. Il suffit de mettre du charbon de bois dans la chambre, de l\u2019allumer et votre barbecue est pr\u00eat.<\/p>\n

Pendant la cuisson, ce ne sont pas les braises de charbon de bois<\/strong> qui permet de cuire les viandes mais bien la c\u00e9ramique qui rev\u00eate le barbecue kamado. C\u2019est cette c\u00e9ramique qui renvoie la chaleur par r\u00e9fraction<\/strong>. Les aliments ne sont donc pas agress\u00e9s par la flamme ou par la braise du charbon. En fait, la cuisson par le barbecue Kamado n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre pr\u00e9cis\u00e9e au pr\u00e9alable comme sur les autres barbecues comme ceux fonctionnant au gaz ou qui sont \u00e9lectriques.<\/p>\n

Mettre en route le barbecue Kamado<\/h2>\n

Le barbecue Kamado en c\u00e9ramique est un \u00e9quipement cr\u00e9\u00e9 par les Japonais<\/strong> depuis des si\u00e8cles. Il a \u00e9volu\u00e9 depuis de jour en jour et s\u2019est am\u00e9lior\u00e9 en ce qui concerne son syst\u00e8me de mode de cuisson<\/strong>.<\/p>\n

En revanche, la qualit\u00e9 de cuisson du barbecue Kamado en c\u00e9ramique ne change pas pour autant. Il est facile \u00e0 utiliser et \u00e0 allumer. Pour mettre en route ce mod\u00e8le de barbecue, voici les conseils \u00e0 suivre.<\/p>\n

Allumer le barbecue kamado<\/h3>\n

L\u2019un des atouts du barbecue Kamado est que cet \u00e9quipement est facile \u00e0 allumer et d\u2019utilisation<\/strong>.<\/p>\n

Pour allumer un barbecue Kamado<\/strong>, vous devez disposer d\u2019allumettes \u00e0 d\u00e9faut, d\u2019un briquet. En revanche, il est recommand\u00e9 d\u2019utiliser une grande quantit\u00e9 de charbon de bois<\/strong> en gros morceaux. L\u2019usage de bois et de briquettes n\u2019est pas tr\u00e8s conseill\u00e9 pour ce type de barbecue. Ces produits pourraient en effet encrasser la grille du barbecue<\/strong> et rendre difficile le r\u00e9glage de la temp\u00e9rature<\/strong>.<\/p>\n

Ensuite, il faut mettre en place le bouchon<\/strong> et r\u00e9gler le circuit d\u2019air<\/strong> pour contr\u00f4ler la temp\u00e9rature \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du barbecue Kamado en c\u00e9ramique. Remplissez une grande quantit\u00e9 de charbon de bois jusqu\u2019au niveau sup\u00e9rieur dans la chambre de combustion du barbecue afin de ne pas avoir \u00e0 refaire la man\u0153uvre une fois la cuisson entam\u00e9e.<\/p>\n

\"kamado\"<\/a><\/p>\n

Utiliser du charbon<\/h3>\n

En ce qui concerne l\u2019utilisation de charbon<\/strong>, il faut utiliser des gros morceaux de charbon de bois. Pour ce faire, il faut<\/p>\n

    \n
  1. Verser le charbon de bois jusqu\u2019au niveau sup\u00e9rieur dans la chambre de combustion du barbecue Kamado. <\/strong><\/li>\n
  2. R\u00e9partir trois allume-feux dans les charbons de bois et allumez-les. <\/strong><\/li>\n
  3. Fermer le couvercle du barbecue.
    \nAttendre jusqu\u2019\u00e0 ce que le thermom\u00e8tre plac\u00e9 sur la paroi de l\u2019\u00e9quipement indique la bonne temp\u00e9rature de cuisson.\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    R\u00e9gler la temp\u00e9rature<\/h3>\n

    Une fois que le charbon est allum\u00e9<\/strong>, il faut r\u00e9gler la temp\u00e9rature<\/strong> \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du barbecue kamado. Pour cela, il faut\u00a0:<\/p>\n

      \n
    1. Ouvrir les portes coulissantes sur le socle.<\/strong><\/li>\n
    2. Laisser les portes ouvertes pendant que vous allumez les charbons. <\/strong><\/li>\n
    3. Attendre 12 minutes environ avant que le feu du charbon prenne. <\/strong><\/li>\n
    4. Fermer le couvercle de la machine barbecue. <\/strong><\/li>\n
    5. R\u00e9gler le bouchon et les portes pour atteindre la temp\u00e9rature et la chaleur souhait\u00e9e lors du barbecue.\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Placer la grille en fonte ou en acier inox<\/h3>\n

      Une fois que la chaleur est mont\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 une temp\u00e9rature de 220 \u00b0C<\/strong>, il faut placer le grill de cuisson en fonte ou en acier inox. Il faut laisser le grill de cuisson chauffer avant de mettre les aliments \u00e0 griller ou \u00e0 fumer dessus.<\/p>\n

      Cette cuisson se fait gr\u00e2ce \u00e0 la r\u00e9fraction de la chaleur<\/strong> par le barbecue en c\u00e9ramique. Les aliments \u00e0 griller ne doivent pas rester longtemps\u00a0sur la grille de cuisson, il faut les faire tourner au bout de 3 minutes.\u00a0<\/strong><\/p>\n

      \"barbecue-Kamado\"<\/a><\/p>\n

      Comment \u00e9teindre un barbecue kamado\u00a0?<\/h2>\n

      Maintenant que vous savez comment mettre en route votre barbecue Kamado<\/strong>, il est essentiel \u00e9galement de savoir comment l\u2019\u00e9teindre<\/strong>. Pour cela, il faut fermer compl\u00e8tement les orifices d\u2019arriv\u00e9e d\u2019air et la porte coulissante<\/strong>. Il faut \u00e9galement fermer le bouchon \u00e0 \u00e9vent en dessus du barbecue ou le remplacer par le bouchon en c\u00e9ramique.<\/p>\n

      Il est n\u00e9cessaire de laisser le barbecue en c\u00e9ramique ferm\u00e9s pendant vingt minutes<\/strong> et attendre que les charbons soient compl\u00e8tement \u00e9teints. En effet, la p\u00e9n\u00e9tration soudaine d\u2019oxyg\u00e8ne \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du barbecue peut entra\u00eener un jet de flammes.<\/p>\n

      Vous savez tout \u00e0 propos de l\u2019allumage du barbecue Kamado<\/strong>. Alors, trouvez un barbecue avec les marques reconnues Big Egg Green chez Mat\u00e9riel-Horeca<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Projetez-vous d\u2019organiser une grande soir\u00e9e barbecue cet \u00e9t\u00e9\u00a0dans votre jardin ? Pensez \u00e0 vous procurer un barbecue Kamado. 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