{"id":5334,"date":"2021-06-29T13:00:14","date_gmt":"2021-06-29T11:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=5334"},"modified":"2023-11-13T15:47:36","modified_gmt":"2023-11-13T14:47:36","slug":"cest-quoi-une-hotte-statique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/cest-quoi-une-hotte-statique\/","title":{"rendered":"C\u2019est quoi une hotte statique\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Une\u00a0hotte\u00a0statique<\/strong> est\u00a0un \u00e9quipement indispensable dans une cuisine professionnelle \u00e0 important volume de cuisson. Ce mat\u00e9riel professionnel est con\u00e7u pour \u00e9vacuer les odeurs de cuisson et les fum\u00e9es<\/a> des diff\u00e9rentes pr\u00e9parations en cuisine. En effet, ce qui diff\u00e9rencie une hotte statique<\/strong><\/a> d\u2019une hotte\u00a0dynamique ou d\u2019une hotte aspirante<\/a>, c\u2019est le fait qu\u2019elle ne poss\u00e8de pas de moteur int\u00e9gr\u00e9<\/strong>. Le moteur d\u2019une hotte statique est\u00a0situ\u00e9 dans une autre pi\u00e8ce<\/strong> ou m\u00eame \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, et est reli\u00e9 \u00e0 la\u00a0hotte\u00a0par des syst\u00e8mes de conduits.\u00a0<\/strong>D\u00e9couvrez tous les d\u00e9tails de la hotte statique professionnelle dans cet article.<\/p>\n

A quoi sert une hotte professionnelle statique\u00a0?<\/h2>\n

Au m\u00eame titre que le reste du mat\u00e9riel professionnel de cuisine comme les tables de pr\u00e9paration, les armoires de rangement ou encore les vitrines r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, une hotte de cuisine <\/strong><\/a>est un \u00e9quipement incontournable dans la cuisine professionnelle.<\/p>\n

Cette machine aspirante offre un confort aux professionnels de la restauration<\/strong>, travaillant dans une pi\u00e8ce o\u00f9 odeurs, fum\u00e9es, vapeur et chaleur subsistent toute la dur\u00e9e du service. Pour ce faire, la hotte professionnelle<\/a> statique assure la canalisation des mauvaises odeurs et des fum\u00e9es, \u00e9vacue les vapeurs, mais permet aussi de garder une cuisine professionnelle toujours propre.<\/p>\n

\"hotte-professionnelle\"<\/a><\/p>\n

La canalisation des odeurs et des fum\u00e9es<\/h3>\n

Les fum\u00e9es de cuisson<\/strong> sont souvent \u00e0 l\u2019origine de fortes odeurs et chaleur<\/strong> qui sont parfois tenaces. La premi\u00e8re fonction d\u2019une hotte professionnelle est de canaliser les odeurs et les fum\u00e9es des pr\u00e9parations qui s\u2019\u00e9chappent des diff\u00e9rents mat\u00e9riels de cuisson<\/strong> de la cuisine comme le four<\/a> et les plaques de cuisson.<\/p>\n

L\u2019\u00e9vacuation des vapeurs<\/h3>\n

La hotte professionnelle permet d\u2019\u00e9vacuer aussi les vapeurs dans la cuisine professionnelle<\/strong>. En effet, le taux d\u2019humidit\u00e9 dans la pi\u00e8ce peut grimper rapidement avec la cuisson et l\u2019\u00e9bullition d\u2019eau<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019expansion d\u2019humidit\u00e9<\/strong> dans la cuisine professionnelle peut conduire \u00e0 l\u2019apparition de moisissures sur les murs et les joints des carrelages, formation de champignons, efflorescence, apparition de salp\u00eatre, mauvaises odeurs, \u2026 L\u2019accumulation d\u2019humidit\u00e9\u00a0dans la cuisine professionnelle peut m\u00eame nuire \u00e0 la sant\u00e9 de ses usagers<\/strong>.<\/p>\n

En outre, l\u2019installation d\u2019une hotte professionnelle<\/a> est indispensable pour le respect des normes sanitaires et des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Une cuisine plus propre<\/h3>\n

Une hotte professionnelle facilite le nettoyage<\/strong> de la cuisine professionnelle. Ces accessoires professionnels\u00a0r\u00e9duisent consid\u00e9rablement les d\u00e9p\u00f4ts graisseux entass\u00e9s sur les meubles et les murs de la cuisine. De ce fait, l\u2019utilisation d\u2019une hotte professionnelle permet de r\u00e9duire le temps consacr\u00e9 au\u00a0nettoyage de la cuisine<\/strong>\u00a0et de tout le mat\u00e9riel en fin de service.<\/p>\n

\"hotte<\/a><\/p>\n

Quelles sont les caract\u00e9ristiques d\u2019une hotte statique\u00a0?<\/h2>\n

Une\u00a0hotte professionnelle statique\u00a0est con\u00e7ue g\u00e9n\u00e9ralement en acier inox<\/strong>. Contrairement aux hottes de mod\u00e8le dynamique, une\u00a0hotte statique\u00a0est d\u00e9pourvue de moteur int\u00e9gr\u00e9<\/strong>. Du coup, l\u2019int\u00e9gration d\u2019un moteur de la hotte statique se fait par suite d\u2019une installation dans une autre pi\u00e8ce ou \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur du b\u00e2timent.<\/p>\n

Pour ce faire, le syst\u00e8me de liaison entre le moteur et la hotte <\/strong>est reli\u00e9 par un syst\u00e8me de conduits. Par cons\u00e9quent, il faut associer \u00e0 la\u00a0hotte sans moteur\u00a0<\/strong>un\u00a0caisson\u00a0ou des\u00a0tourelles de ventilation. Rappelons qu\u2019une hotte statique est plus aspirante. Ainsi, les vapeurs, graisses et fum\u00e9es de cuisson sont mieux r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n

Quelques d\u00e9tails d\u2019une hotte statique :<\/p>\n