{"id":5240,"date":"2021-06-26T06:00:42","date_gmt":"2021-06-26T04:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=5240"},"modified":"2023-11-13T15:36:06","modified_gmt":"2023-11-13T14:36:06","slug":"quelle-hotte-pour-un-food-truck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelle-hotte-pour-un-food-truck\/","title":{"rendered":"Quelle hotte pour un food-truck ?"},"content":{"rendered":"

Le concept de la restauration rapide telle qu\u2019un food-truck<\/a> ou \u00ab\u00a0camion-restaurant<\/strong>\u00a0\u00bb offre \u00e0 tout le monde la possibilit\u00e9 de prendre un repas \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur en un minimum de temps<\/strong>. Pourtant, \u00e0 cause des diff\u00e9rentes pr\u00e9parations r\u00e9alis\u00e9es, la fum\u00e9e et les odeurs de cuisson<\/a> risquent d\u2019envahir le camion<\/strong>. Une hotte pro<\/a> <\/strong>pr\u00e9sente la meilleure solution \u00e0 ces d\u00e9sagr\u00e9ments<\/strong>. En effet, cet \u00e9quipement est essentiel pour le respect des normes d\u2019hygi\u00e8ne en cuisine<\/strong>.<\/p>\n

Toutefois, on distingue plusieurs types et mod\u00e8les de hotte<\/a><\/strong> avec des prix vari\u00e9s, ce qui rend le choix un peu difficile. Cet article vous \u00e9tale les utilit\u00e9s d\u2019une hotte en d\u00e9veloppant des conseils afin d\u2019en obtenir un meilleur mod\u00e8le pour votre food-truck<\/strong>.<\/p>\n

Food-truck\u00a0: les normes d\u2019hygi\u00e8ne<\/h2>\n

Que ce soit un grand restaurant ou une restauration rapide, tout \u00e9tablissement proposant de la nourriture est tenu de respecter quelques r\u00e8glementations et normes d\u2019hygi\u00e8ne<\/strong>. En effet, chaque restaurateur doit se soumettre \u00e0 ces\u00a0standards dans le but de garantir un meilleur service \u00e0 sa client\u00e8le<\/strong>.<\/p>\n

D\u2019ailleurs, ces r\u00e8gles sont strictes en ce qui concerne la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des consommateurs<\/strong>. Cette norme technique se traduit par l\u2019utilisation des \u00e9quipements et des accessoires de cuisine<\/strong> li\u00e9s \u00e0 la pr\u00e9servation de la sant\u00e9<\/strong> des clients et de tous les salari\u00e9s exer\u00e7ant dans l\u2019activit\u00e9 professionnelle, y compris le food-truck.<\/p>\n

\"food<\/a><\/p>\n

Pourquoi installer une hotte dans un food-truck\u00a0?<\/h2>\n

Les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne qui r\u00e9gissent un food-truck et un snack<\/strong> offrent aux clients la s\u00e9curit\u00e9 de consommer un produit \u00ab\u00a0propre \u00e0 la consommation<\/strong>\u00a0\u00bb. Ceci reste \u00e9galement valable pour les personnels de l\u2019\u00e9tablissement professionnel le fait qu\u2019ils travaillent dans une meilleure condition est exig\u00e9. Pour cette raison, il est primordial de faire le choix d\u2019une hotte professionnelle<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Alors, quels seront les avantages de cette installation<\/strong> dans votre camion-restaurant ?<\/p>\n

Pour a\u00e9rer le camion<\/h3>\n

Faire l\u2019achat d\u2019une hotte professionnelle<\/a> pour son food-truck<\/strong> pr\u00e9sente un grand avantage. Comme mentionn\u00e9 plus haut, ce mat\u00e9riel professionnel permet de filtrer les odeurs<\/strong> qui se d\u00e9gagent de la cuisson et les fum\u00e9es dans la cuisine. En effet, dans un camion-restaurant<\/strong>, l\u2019utilisation des diff\u00e9rents appareils produisant de la fum\u00e9e tels qu\u2019un four \u00e0 gaz, une friteuse ou d\u2019un grill \u00e9lectrique<\/a> est fr\u00e9quente. L\u2019installation de ce mat\u00e9riel a\u00e8rera la remorque, ce qui garantit une bonne hygi\u00e8ne<\/strong>.<\/p>\n

Pour r\u00e9duire les d\u00e9p\u00f4ts graisseux sur les \u00e9quipements professionnels<\/h3>\n

La hotte professionnelle, avec sa capacit\u00e9 de filtrer la vapeur<\/strong> produite pendant chaque cuisson, r\u00e9duit les d\u00e9p\u00f4ts graisseux<\/strong> qui viennent se d\u00e9poser sur la paroi des accessoires de la cuisine<\/strong> comme le four, la plaque de cuisson ou encore le barbecue<\/a>. La hotte aspirante<\/a><\/strong> permet ainsi un gain de temps<\/strong> en ce qui concerne le nettoyage dans la cuisine apr\u00e8s chaque service.<\/p>\n

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Quels sont les crit\u00e8res de choix d\u2019une hotte\u00a0?<\/h2>\n

Faire un achat de la bonne hotte pour son food-truck est important pour le respect de l\u2019hygi\u00e8n<\/strong>e. Afin de faire le bon choix de cet appareil, les deux crit\u00e8res<\/strong> \u00e0 prendre en compte sont :<\/p>\n