{"id":5210,"date":"2021-06-24T13:00:37","date_gmt":"2021-06-24T11:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=5210"},"modified":"2026-09-01T00:36:34","modified_gmt":"2026-08-31T22:36:34","slug":"comment-faire-des-gaufres-en-epis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-faire-des-gaufres-en-epis\/","title":{"rendered":"Comment faire des gaufres en \u00e9pis ?"},"content":{"rendered":"

Envie d\u2019une nouvelle recette de gaufres<\/strong> ? Essayez les gaufres en \u00e9pis\u00a0!<\/strong> Vous devez s\u00fbrement vous demandez comment r\u00e9aliser cette recette. Pas de panique ! Ce guide est fait pour vous.<\/p>\n

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R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

Pour faire des gaufres en \u00e9pis en service professionnel, il faut une p\u00e2te r\u00e9guli\u00e8re, des portions calibr\u00e9es, un b\u00e2tonnet bien positionn\u00e9 et surtout un gaufrier adapt\u00e9 \u00e0 ce format. En snack, food-truck ou vente \u00e0 emporter, la r\u00e9ussite d\u00e9pend de la cadence : plaques assez chaudes, graissage ma\u00eetris\u00e9, d\u00e9moulage sans casse et poste organis\u00e9 pour garnir ou servir rapidement.<\/p>\n

Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> les plaques et le sucre chauff\u00e9 br\u00fblent vite. Stabilisez l\u2019appareil, \u00e9vitez l\u2019exc\u00e8s de graisse, ne touchez pas les plaques, nettoyez les d\u00e9bordements apr\u00e8s refroidissement et contr\u00f4lez l\u2019alimentation \u00e9lectrique avant une production intensive.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : gaufriers professionnels<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca.<\/p>\n<\/section>\n

D\u00e9couvrez-y les conseils concernant le gaufrier professionnel<\/a> n\u00e9cessaire<\/strong> pour la r\u00e9alisation ainsi que les astuces pour la pr\u00e9paration de ce que l\u2019on appelle \u00ab\u00a0gaufre en \u00e9pis<\/strong>\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"gaufrier\"<\/p>\n

Utiliser un gaufrier \u00e9pi professionnel<\/h2>\n

Un gaufrier fait partie des accessoires \u00e0 avoir dans une cuisine. Cet appareil professionnel est facile \u00e0 utiliser. En ce qui concerne la production, le gaufrier \u00e9pi permet une grande production garantissant un service rapide<\/strong>. Son prix est assez comp\u00e9titif. Afin de r\u00e9ussir les recettes de gaufres en \u00e9pis<\/strong>, il convient d\u2019utiliser un gaufrier appropri\u00e9 \u00e0 cet effet.<\/p>\n

Comment utiliser un gaufrier \u00e9pi ?<\/h3>\n

La cuisson d\u2019une gaufre en \u00e9pis<\/strong> avec cette machine reste simple. Apr\u00e8s sa mise en marche, il faut suivre les \u00e9tapes suivantes.<\/p>\n

\"machine<\/a><\/p>\n

Huiler la machine<\/h4>\n

Il convient de graisser la machine<\/strong> afin d\u2019\u00e9viter tout collage. Utiliser un vaporisateur d\u2019huile <\/strong>pour un gaufrier professionnel<\/a> avec un rev\u00eatement antiadh\u00e9sif sur les plaques. L\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale est privil\u00e9gi\u00e9e pour une recette saine<\/strong>. Graisser le gaufrier avec du beurre est aussi possible.<\/p>\n

Mettre la p\u00e2te dans la machine<\/h4>\n

Pour mettre les boules de p\u00e2te munies de b\u00e2tonnets<\/strong> dans un gaufrier \u00e9pi professionnel, il faut :<\/p>\n

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  1. Pr\u00e9chauffer l\u2019appareil pendant quelques instants.<\/strong><\/li>\n
  2. Huiler les plaques, une fois qu\u2019elles sont chaudes.<\/strong><\/li>\n
  3. Mettre chaque boule de p\u00e2te sur les plaques.<\/strong><\/li>\n
  4. Refermer les gaufriers pendant quelques minutes, le temps de la cuisson des gaufres en \u00e9pis.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    \"appareil<\/a><\/p>\n

    Choisir la bonne temp\u00e9rature de cuisson<\/h4>\n

    Comme tout autre appareil \u00e9lectrique, la temp\u00e9rature du gaufrier<\/strong> doit \u00eatre d\u00e9finie avant son utilisation. Pour une bonne cuisson, il faut :<\/p>\n

      \n
    1. Brancher et allumer le gaufrier en position ouverte sur un thermostat de 300 \u00b0C.<\/strong><\/li>\n
    2. Laisser chauffer pendant 30 minutes.<\/strong><\/li>\n
    3. R\u00e9gler ensuite le thermostat \u00e0 270 \u00b0C pendant 5 minutes pour que la temp\u00e9rature soit \u00e0 la normale.<\/strong><\/li>\n
    4. Proc\u00e9der \u00e0 la cuisson.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Comment choisir un gaufrier ?<\/h3>\n

      Avant d\u2019adopter un gaufrier<\/strong><\/a>, voici les crit\u00e8res \u00e0 consid\u00e9rer.<\/p>\n

      \"gaufrier\"<\/p>\n

      Un appareil \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz<\/h4>\n

      Qu\u2019il soit \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz<\/strong>, c\u2019est la qualit\u00e9 des gaufres servies \u00e0 table qui compte. La diff\u00e9rence entre chaque mod\u00e8le r\u00e9side dans le type d\u2019alimentation et le prix<\/strong>.<\/p>\n

      La puissance<\/h4>\n

      La puissance du gaufrier est un crit\u00e8re \u00e0 ne pas prendre \u00e0 la l\u00e9g\u00e8re. Pour une rapidit\u00e9 de service<\/strong>, il convient d\u2019adopter un gaufrier avec une puissance de 1000 watts minimum<\/strong>. Cette puissance est id\u00e9ale pour un appareil destin\u00e9 \u00e0 une utilisation intensive.<\/p>\n

      Le thermostat<\/h4>\n

      Le thermostat permet de d\u00e9finir la temp\u00e9rature de cuisson de votre gaufre<\/strong>. Afin de r\u00e9ussir des d\u00e9licieuses recettes de gaufre, choisissez un gaufrier avec thermostat.<\/p>\n

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