{"id":5196,"date":"2021-06-24T06:00:29","date_gmt":"2021-06-24T04:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=5196"},"modified":"2022-05-24T14:57:59","modified_gmt":"2022-05-24T12:57:59","slug":"comment-fonctionne-une-vitrine-chauffante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-fonctionne-une-vitrine-chauffante\/","title":{"rendered":"Comment fonctionne une vitrine chauffante ?\u00a0"},"content":{"rendered":"

Le secteur de la restauration collective<\/a><\/strong>, comprenant les traiteurs fournissant des plats chauds en buffet<\/strong> et les supermarch\u00e9s<\/strong>, est concern\u00e9 par le principe de la liaison chaude<\/strong>. En effet, le maintien au chaud des aliments est primordial pour proposer des produits \u00e0 bonne temp\u00e9rature aux clients. Actuellement, de nombreux appareils con\u00e7us \u00e0 cet effet sont disponibles sur le march\u00e9. Toutefois, le choix du mod\u00e8le \u00e0 adopter doit se faire suivant son utilisation<\/strong>. Parmi ces appareils existe la vitrine chauffante<\/strong><\/a>. Cette derni\u00e8re se d\u00e9cline en plusieurs mod\u00e8les. Alors, d\u00e9couvrez dans cet article le r\u00f4le de cet \u00e9quipement professionnel de maintien au chaud<\/a> et son fonctionnement <\/strong>suivant chaque mod\u00e8le.<\/p>\n

A quoi sert une vitrine chauffante ?<\/h2>\n

Une vitrine chauffante professionnelle<\/strong> assure un r\u00f4le important au comptoir d\u2019une restauration comme au buffet lors d\u2019un self-service. En effet, cet appareil en acier inox, assure une double fonction principale<\/strong> telle que :<\/p>\n

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  1. Le maintien au chaud les plats pr\u00e9par\u00e9s : elle permet de conserver les produits alimentaires \u00e0 une temp\u00e9rature stable afin de les garder consommables.\u00a0<\/strong><\/li>\n
  2. La mise en valeur des pr\u00e9parations culinaires : cet appareil vitr\u00e9 professionnel, caract\u00e9ris\u00e9 par un\u00a0design attrayant, est un excellent moyen pour la pr\u00e9sentation des aliments.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

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    Comment manier une vitrine chauffante ?<\/h2>\n

    Pour une utilisation optimale<\/strong>, il convient de bien conna\u00eetre le fonctionnement de l\u2019appareil<\/strong>.<\/p>\n

    La mise en marche<\/h3>\n

    Les vitrines chauffantes professionnelles doivent \u00eatre plac\u00e9es dans un endroit accessible<\/strong> \u00e0 un courant \u00e9lectrique. Ainsi, apr\u00e8s l\u2019avoir branch\u00e9, il faut appuyer sur l\u2019interrupteur<\/strong> chauffe de la vitrine et voir si le t\u00e9moin s\u2019allume.<\/p>\n

    Le r\u00e9glage de la temp\u00e9rature<\/h3>\n

    Il est important de r\u00e9gler la temp\u00e9rature de la vitrine chauffante professionnelle<\/strong>. Pour ce faire, il convient de positionner le thermostat sur la temp\u00e9rature<\/strong> de maintien au chaud souhait\u00e9e.<\/p>\n

    L\u2019extinction de l\u2019appareil chauffant<\/h3>\n

    Pour \u00e9teindre une vitrine chauffante<\/strong>, il faut positionner l\u2019interrupteur sur z\u00e9ro. Ensuite, d\u00e9brancher l\u2019appareil professionnel et couper l\u2019alimentation \u00e9lectrique. Enfin, laisser la vitrine chauffante se refroidit pendant un certain d\u00e9lai. Il faut \u00e9galement penser \u00e0 faire son nettoyage<\/strong>.<\/p>\n

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