{"id":5098,"date":"2021-06-20T06:00:16","date_gmt":"2021-06-20T04:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=5098"},"modified":"2026-08-31T21:07:06","modified_gmt":"2026-08-31T19:07:06","slug":"quel-fruit-ne-pas-mettre-dans-un-extracteur-de-jus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-fruit-ne-pas-mettre-dans-un-extracteur-de-jus\/","title":{"rendered":"Quel fruit ne pas mettre dans un extracteur de jus ?"},"content":{"rendered":"
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R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

Dans un extracteur de jus professionnel, \u00e9vitez surtout les fruits trop mous ou pauvres en eau comme la banane et l\u2019avocat, les produits encore congel\u00e9s, les noyaux durs, les peaux \u00e9paisses d\u2019agrumes et les longues fibres non coup\u00e9es. Pour un bar \u00e0 jus, un h\u00f4tel ou un restaurant, le bon r\u00e9flexe consiste \u00e0 parer les fruits, couper court et alterner ingr\u00e9dients juteux et plus fibreux pour pr\u00e9server le tamis, la vis et la cadence de service.<\/p>\n

Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> ne forcez jamais un extracteur bouch\u00e9. En usage CHR, lavez et parez les fruits, gardez les jus au froid selon votre proc\u00e9dure, nettoyez filtre et goulotte entre les s\u00e9ries, puis appliquez vos r\u00e8gles HACCP, allerg\u00e8nes et dur\u00e9e de service.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : extracteur de jus professionnel<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca.<\/p>\n<\/section>\n

A la diff\u00e9rence d’un blender<\/strong> <\/a>ou d’une centrifugeuse<\/strong>, un extracteur de jus<\/strong><\/a> fonctionne avec une technologie d’extraction diff\u00e9rente. Il s’agit d’un appareil qui permet d\u2019extraire du jus s\u00e9par\u00e9ment de la pulpe<\/strong> \u00e0 partir des fruits et l\u00e9gumes juteux. Le processus se fait \u00e0 froid<\/strong>, pr\u00e9servant ainsi les vitamines et les nutriments dans le fruit ou la l\u00e9gume.<\/p>\n

Presque tous les fruits et l\u00e9gumes peuvent \u00eatre trait\u00e9s \u00e0 l’aide des extracteurs de jus. Cependant, afin de ne pas boucher l’appareil<\/strong>, il faut \u00e9viter d\u2019y pr\u00e9-traiter certains types de fruits et l\u00e9gumes<\/strong>. Si les agrumes sont les principaux fruits press\u00e9s \u00e0 l’aide d’un extracteur de jus<\/strong><\/a>, qu’en est-il de la banane<\/strong>, de la figue<\/strong>, et des autres fruits et l\u00e9gumes<\/strong> comme la betterave, la carotte, le fruit \u00e0 pain ou encore la pomme ? Avant de vous servir de votre robot, jetez un \u0153il sur ces conseils pour ne pas l\u2019obstruer.<\/p>\n

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\n \n \"Extracteur\n <\/a>\n <\/div>\n
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\n Extracteur de jus Nutrisantos 65<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 5\u202f107,07\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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