{"id":4993,"date":"2021-06-15T06:00:30","date_gmt":"2021-06-15T04:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=4993"},"modified":"2022-05-24T15:07:52","modified_gmt":"2022-05-24T13:07:52","slug":"quelle-est-la-difference-entre-une-centrifugeuse-et-un-extracteur-de-jus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelle-est-la-difference-entre-une-centrifugeuse-et-un-extracteur-de-jus\/","title":{"rendered":"Quelle est la diff\u00e9rence entre une centrifugeuse et un extracteur de jus ?"},"content":{"rendered":"

Voulez-vous acqu\u00e9rir un appareil professionnel<\/strong> pour produire du jus de qualit\u00e9 dans votre \u00e9tablissement ? Munissez-vous d\u2019un mod\u00e8le de centrifugeuse<\/strong> ou d\u2019un extracteur de jus <\/strong><\/a>haut de gamme\u00a0! Il s\u2019agit de deux appareils \u00e9lectrom\u00e9nagers con\u00e7us pour servir des boissons fra\u00eeches et onctueuses \u00e0 vos clients<\/strong>. Toutefois, ils pr\u00e9sentent quelques diff\u00e9rences, notamment dans leur apparence<\/strong> et de leur fonctionnement<\/strong>. D\u00e9cryptage.<\/p>\n

La centrifugeuse<\/h2>\n

La technique d\u2019extraction du jus<\/strong> est diff\u00e9rente d\u2019un appareil \u00e0 un autre. Pour la centrifugeuse<\/a>, l\u2019extraction est possible gr\u00e2ce au syst\u00e8me de rotation de la force centrifuge<\/strong>. Il existe m\u00eame des mod\u00e8les de centrifugeuses qui tournent \u00e0 une tr\u00e8s grande vitesse<\/strong> pour projeter les l\u00e9gumes, les diff\u00e9rents fruits et les agrumes sur une paroi de tamis. Cette technique permet d\u2019extraire efficacement le jus de ses aliments<\/strong>. Le tamis de la centrifugeuse bloque le passage des p\u00e9pins, des pulpes et de la peau des fruits en permettant de n\u2019extraire que le jus.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Baxtran \u00b7 R\u00e9f. 910033<\/p>

50 PLATEAU POUR ANALYSE SUR BALANCE DE LABORATOIRE - Baxtran - 910033<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

59,89\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>71,87\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>60,62\u00a0\u20ac<\/s>71,87\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

Les \u00e9tapes de son utilisation<\/h3>\n
    \n
  1. D\u00e9couper les fruits et l\u00e9gumes.<\/strong><\/li>\n
  2. D\u00e9poser les fruits dans l\u2019appareil. Certains mod\u00e8les peuvent produire un d\u00e9bit de jus de 100 litres par heure.<\/strong><\/li>\n
  3. Enclencher le m\u00e9canisme de fonctionnement de la machine. Le m\u00e9canisme de certains mod\u00e8les fonctionnent gr\u00e2ce \u00e0 une vitesse \u00e9lev\u00e9e et plut\u00f4t bruyant.<\/strong><\/li>\n
  4. Le robot chauffe les aliments avant de les transformer en pur\u00e9e de fibres et de pulpe.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    N\u00e9anmoins, cette machine n\u2019est pas adapt\u00e9e \u00e0 tous les types d\u2019aliments<\/a>. Les fruits, les l\u00e9gumes ou les agrumes de consistance trop molle<\/strong> ne donnent pas un bon rendement de jus, notamment les fraises ou les bananes.<\/p>\n

    Comme tout autre appareil \u00e9lectrom\u00e9nager, la centrifugeuse pr\u00e9sente des avantages comme des inconv\u00e9nients.<\/p>\n

    Ses avantages<\/h3>\n

    La centrifugeuse permet de produire des jus de fruits<\/strong> et de l\u00e9gumes en quelques secondes.
    \nAvec ce type d\u2019appareil, ce n\u2019est plus la peine d\u2019\u00e9plucher<\/strong> ou de d\u00e9couper les fruits et les l\u00e9gumes. En revanche, pour les ananas ou l\u2019orange, il faut tout de m\u00eame \u00f4ter leurs peaux.<\/p>\n

    La centrifugeuse permet de faire des \u00e9conomies<\/strong>, son prix est comp\u00e9titif.<\/p>\n

    \"centrifugeuse\"<\/a><\/p>\n

    Ses inconv\u00e9nients<\/h3>\n

    Comme la centrifugeuse offre une vitesse de rotation de plus de 10 000 tours par minute<\/strong>, il fait du bruit. De plus, la machine produit de la chaleur, ce qui provoque l\u2019oxydation rapide des fruits et l\u00e9gumes<\/strong>. Il est donc recommand\u00e9 de consommer les jus de fruits imm\u00e9diatement apr\u00e8s les avoir confectionn\u00e9s avec ce mat\u00e9riel.<\/p>\n

    L\u2019extracteur de jus<\/h2>\n

    En fonction des mod\u00e8les, un extracteur de jus<\/a> peut \u00eatre un robot vertical ou horizontal<\/strong>. Certains mod\u00e8les sont \u00e9quip\u00e9s de tamis plus ou moins fins pour donner diff\u00e9rentes textures \u00e0 vos pr\u00e9parations <\/strong>(des trous plus gros donneront un produit \u00e9pais type smoothie).<\/p>\n

    \"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

    Santos \u00b7 R\u00e9f. SNS-65<\/p>

    Extracteur de jus Nutrisantos 65<\/a><\/p>

    En stock<\/p><\/div>

    4\u202f255,89\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>5\u202f107,07\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>4\u202f347\u202f023,93\u00a0\u20ac<\/s>5\u202f107,07\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

    Ses caract\u00e9ristiques<\/h3>\n

    Si vous faites le choix d\u2019utiliser un extracteur de jus<\/a> pour produire vos jus de fruits, de l\u00e9gumes ou des agrumes, la technique d\u2019extraction est diff\u00e9rente par rapport \u00e0 l\u2019usage d\u2019une centrifugeuse. Avec ces mod\u00e8les d\u2019appareils, le jus de fruit est extrait \u00e0 froid<\/strong>. Ce robot de cuisine permet de conserver toutes les vitamines et nutriments des aliments<\/strong>. En effet, le fruit, le l\u00e9gume ou l\u2019agrume introduits ne sont pas chauff\u00e9s. Les jus de fruits et l\u00e9gumes peuvent ainsi \u00eatre conserv\u00e9s bien plus longtemps<\/strong> qu\u2019avec un extracteur de jus. Les meilleurs mod\u00e8les d\u2019extracteur de jus permettent m\u00eame de conserver les jus de fruits pendant 24 heures<\/strong>, comme avec l\u2019extracteur de jus Diamond<\/a> ou Santos, disponibles sur Materiel-Horeca.<\/strong><\/p>\n

    \"<\/a><\/p>\n

    Ses atouts<\/h3>\n

    Avec l\u2019extracteur de jus, les aliments sont press\u00e9s \u00e0 froid<\/strong> durant le processus, ce qui permet de pr\u00e9server les vitamines et nutriments<\/strong> b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Cela est d\u00fb au fait que l\u2019extracteur de jus est muni d\u2019une vis sans fin qui tourne \u00e0 une faible vitesse de rotation sans cr\u00e9er de chaleur.<\/p>\n

    En outre, les jus de fruits et l\u00e9gumes<\/strong> obtenus avec ce type d\u2019appareil de cuisine se conservent plus longtemps (deux jours pour l\u2019extracteur de jus et quelques heures pour la centrifugeuse).<\/p>\n

    L\u2019extracteur de jus g\u00e9n\u00e8re moins de bruits<\/strong> que les mod\u00e8les de centrifugeuses du fait de la faible vitesse de rotation de la vis sans fin de l\u2019appareil de cuisine. En raison de la polyvalence de l\u2019extracteur de jus<\/strong>, il est possible de broyer les fruits, les l\u00e9gumes et les agrumes (sans devoir les d\u00e9couper), mais \u00e9galement des graines et des herbes.<\/p>\n

    Le nettoyage de l\u2019extracteur de jus<\/strong> est \u00e9galement plus facile compar\u00e9 \u00e0 une centrifugeuse. En effet, les composants de ces mod\u00e8les d\u2019appareil de cuisine sont moins nombreux et plus accessibles que ceux d\u2019une centrifugeuse.<\/p>\n

    \"extracteur<\/a><\/p>\n

    Ses inconv\u00e9nients<\/h3>\n

    Le prix d\u2019un appareil extracteur de jus est plut\u00f4t \u00e9lev\u00e9<\/strong>. En outre, la pr\u00e9paration de vos recettes de jus de fruits et l\u00e9gumes est plus longue qu\u2019avec une centrifugeuse. La chemin\u00e9e dans laquelle on introduit les aliments est plus \u00e9troite que celle d\u2019une centrifugeuse.<\/p>\n

    Quoique l\u2019on trouve des mod\u00e8les d\u2019extracteurs de jus et de centrifugeuses \u00e0 tous les prix, ceux d\u2019extracteurs de jus sont g\u00e9n\u00e9ralement plus chers. Cependant, ce robot de cuisine permet d\u2019extraire un d\u00e9bit de jus de fruits et l\u00e9gumes 10 \u00e0 30% plus \u00e9lev\u00e9<\/strong> qu\u2019avec une centrifugeuse. L\u2019extracteur de jus est donc adapt\u00e9 \u00e0 un usage r\u00e9gulier dans un bar, caf\u00e9 ou restauran<\/strong>t. En revanche, le choix de la centrifugeuse convient pour des pr\u00e9parations de jus occasionnelles<\/strong>.<\/p>\n

    Extracteur de jus VS centrifugeuse\u00a0: lequel choisir\u00a0?<\/h2>\n
    <\/th>EXTRACTEUR<\/th>CENTRIFUGEUSE<\/th><\/tr><\/thead>
    Avantages<\/td>pas besoin de d\u00e9couper les fruits
    \nmoins de bruits<\/td>    		production rapide
    \nmoins couteux<\/td><\/tr>
    Inconv\u00e9nients<\/td>production lente
    \nplus cher<\/td>    		beaucoup de bruits
    \nbesoin de d\u00e9couper les fruits<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n

    Bref, pour un bar, un service de restauration ou un traiteur, la centrifugeuse et l\u2019extracteur de jus sont des mat\u00e9riels \u00e0 adopter. Le fonctionnement de ces machines pr\u00e9sente quelques diff\u00e9rences, tout comme leur qualit\u00e9 et leur prix.<\/p>\n

    Il est aussi n\u00e9cessaire de pr\u00e9ciser que le blender, la centrifugeuse et l\u2019extracteur de jus sont des appareils diff\u00e9rents<\/strong>. Toutefois, ces machines sont toutes utilis\u00e9es pour obtenir du jus de fruit frais.<\/strong> Un blender pr\u00e9sente \u00e9galement un mixeur professionnel, parfaitement adapt\u00e9 dans une cuisine professionnelle. Mat\u00e9riel-Horeca propose une large gamme<\/strong> de ces appareils \u00e9lectrom\u00e9nagers selon vos besoins.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Voulez-vous acqu\u00e9rir un appareil professionnel pour produire du jus de qualit\u00e9 dans votre \u00e9tablissement ? Munissez-vous d\u2019un mod\u00e8le de centrifugeuse ou d\u2019un extracteur de\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5000,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[121],"tags":[],"class_list":["post-4993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-extracteur-de-jus"],"yoast_head":"\nQuelle est la diff\u00e9rence entre une centrifugeuse et un extracteur de jus ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Centrifugeuse ou extracteur de jus ? 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