{"id":4671,"date":"2021-05-30T06:00:34","date_gmt":"2021-05-30T04:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=4671"},"modified":"2022-05-24T15:00:49","modified_gmt":"2022-05-24T13:00:49","slug":"comment-utiliser-une-machine-a-kebab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-utiliser-une-machine-a-kebab\/","title":{"rendered":"Comment utiliser une machine \u00e0 kebab\u00a0?"},"content":{"rendered":"

La machine \u00e0 kebab<\/strong><\/a>, qu\u2019elle soit \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz, dite aussi grill gyros<\/strong>, permet la cuisson d\u2019une broche de viande kebab ou gyros<\/strong>. La viande grill\u00e9e avec cette machine est celle d\u00e9coup\u00e9e en fines tranches avec un couteau \u00e0 kebab \u00e9lectrique<\/strong> pour garnir des sandwichs fourr\u00e9s, les fameux d\u00f6ner kebab. <\/strong><\/p>\n

Les machines \u00e0 kebab sont en r\u00e9alit\u00e9 des r\u00f4tissoires verticales<\/strong>. Ces accessoires professionnels se d\u00e9clinent en plusieurs mod\u00e8les avec certains d\u00e9tails comme les dimensions<\/strong>, la capacit\u00e9<\/strong> ou encore selon la hauteur<\/strong>. Toutefois, leur manipulation reste impr\u00e9cise pour certains. Alors, d\u00e9couvrez en d\u00e9tails dans cet article les conseils<\/strong> pour utiliser convenablement votre appareil \u00e0 doner kebab<\/strong>.<\/p>\n

La manipulation d\u2019une machine \u00e0 kebab<\/h2>\n

La machine \u00e0 kebab<\/a> est destin\u00e9e aux professionnels de restaurant<\/strong> et de snack<\/strong>. Munie de diff\u00e9rents accessoires<\/strong>, elle permet la cuisson parfaite des viandes gyros<\/strong> de fa\u00e7on homog\u00e8ne.<\/p>\n

Elle est \u00e9quip\u00e9e d\u2019une broche de coction en acier inox<\/strong>. Cette broche\u00a0pour le grill kebab peut \u00eatre \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique. D\u00e8s lors que le syst\u00e8me est d\u00e9clench\u00e9, la puissance des flammes<\/strong> de la machine \u00e0 kebab permet la cuisson de la viande<\/strong>.<\/p>\n

Pour des tranches fines<\/strong> et r\u00e9guli\u00e8res<\/strong> de la viande kebab, le couteau \u00e9lectrique<\/strong> sp\u00e9cial kebab est recommand\u00e9.<\/p>\n

Ci-apr\u00e8s les d\u00e9tails pour un usage convenable de la machine.<\/p>\n

L\u2019installation du grill gyros<\/h3>\n
    \n
  1. Placez-le sur une table immobile et r\u00e9sistante \u00e0 la chaleur.<\/strong><\/li>\n
  2. Gardez une distance minimum de 10 cm minimum avec le mur.<\/strong><\/li>\n
  3. Retirez le film de protection sur le toit de l\u2019appareil, les c\u00f4t\u00e9s,\u00a0la bo\u00eete \u00e0 sauce et le plateau grill.<\/strong><\/li>\n
  4. Desserrez les deux vis lat\u00e9rales afin que le chariot puisse se d\u00e9placer.\u00a0<\/strong><\/li>\n
  5. Pr\u00e9voyez un moyen de d\u00e9connexion dans les canalisations fixes, suivant la r\u00e9glementation, lors du raccordement au r\u00e9seau d\u2019alimentation.\u00a0<\/strong><\/li>\n
  6. Nettoyez la machine et ses accessoires avant sa premi\u00e8re utilisation.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    \"<\/a><\/p>\n

    Le branchement<\/h3>\n

    Pour le branchement<\/strong>, il convient de v\u00e9rifier si la tension<\/strong> et la fr\u00e9quence<\/strong> du r\u00e9seau \u00e9lectrique de l\u2019appareil correspondent aux valeurs notifi\u00e9es sur sa plaque signal\u00e9tique. Voici les \u00e9tapes \u00e0 respecter :<\/p>\n

      \n
    1. Inspectez le c\u00e2ble d\u2019alimentation \u00e9lectrique afin d\u2019\u00e9viter un danger.<\/strong><\/li>\n
    2. Positionnez chaque bouton de commande sur 0.<\/strong><\/li>\n
    3. D\u00e9ployez le c\u00e2ble d\u2019alimentation \u00e9lectrique et le brancher.\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      La mise en route<\/h3>\n

      Pour mettre en marche la machine \u00e0 kebab,<\/p>\n

        \n
      1. Appuyez sur l\u2019interrupteur.<\/strong><\/li>\n
      2. Actionnez le commutateur sur l\u2019une des positions, et ce,\u00a0en fonction de la puissance voulue.<\/strong><\/li>\n
      3. A l\u2019extinction du voyant,\u00a0votre machine est pr\u00eate pour la cuisson du kebab.\u00a0<\/strong><\/li>\n
      4. R\u00e9glez sa temp\u00e9rature en positionnant le commutateur sur la position souhait\u00e9e.\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        L\u2019arr\u00eat de la machine<\/h3>\n

        Cette action consiste en 4 \u00e9tapes, dont :<\/p>\n

          \n
        1. Le positionnement du commutateur sur 0\u00a0;\u00a0<\/strong><\/li>\n
        2. La remise de\u00a0l\u2019interrupteur sur 0\u00a0;<\/strong><\/li>\n
        3. Le d\u00e9branchement de l\u2019appareil\u00a0;<\/strong><\/li>\n
        4. Le nettoyage.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          \"machine-a-kebab\"<\/a><\/p>\n

          Le fonctionnement selon le type de machine \u00e0 kebab<\/h2>\n

          Une machine \u00e0 kebab est l\u2019un des accessoires indispensables dans un restaurant qui propose dans sa carte du d\u00f6ner kebab<\/strong> ou des recettes similaires<\/strong>. Si vous souhaitez choisir une machine \u00e0 kebab professionnelle<\/a>, il existe en deux mod\u00e8les, soit de la machine \u00e0 kebab \u00e9lectrique<\/strong>, soit la machine \u00e0 kebab \u00e0 gaz<\/strong>.<\/p>\n

          Machine \u00e0 kebab au gaz<\/h3>\n

          Pour r\u00e9aliser un d\u00f6ner kebab de qualit\u00e9, la viande<\/strong> utilis\u00e9e doit \u00eatre succulente<\/strong>. Pour en concocter, l\u2019utilisation d\u2019un grill gyros en inox de haute capacit\u00e9<\/strong> reste indispensable. D\u2019ailleurs, la machine \u00e0 kebab au gaz est id\u00e9ale pour la cuisson de viande gyros gr\u00e2ce \u00e0 sa facilit\u00e9 d\u2019utilisation<\/strong>.<\/p>\n

          Type de grill gyros<\/h3>\n

          La machine \u00e0 kebab au gaz pr\u00e9sente des zones de cuisson<\/strong> o\u00f9 sont dispos\u00e9es les viandes. La surface des zones de coction varie selon certains d\u00e9tails tels que les mod\u00e8les<\/strong> et les dimensions<\/strong> selon la hauteur de la broche et de la capacit\u00e9 d\u2019appareil. Une fois la machine \u00e0 kebab est mise en route, la puissance des feux<\/strong> va servir \u00e0 cuire la viande, la griller et lui donner la saveur de la m\u00eame mani\u00e8re qu\u2019une r\u00f4tissoire<\/a><\/strong> \u00e9quip\u00e9e d\u2019une broche.<\/p>\n

          \"<\/a><\/p>\n

          Puissance de l\u2019appareil<\/h3>\n

          La machine \u00e0 kebab \u00e0 gaz permet de griller de kebab \u00e0 une puissance plus \u00e9lev\u00e9e<\/strong> qu\u2019une machine \u00e0 kebab \u00e9lectrique. La broche \u00e0 gaz est, en fait, dot\u00e9e d\u2019une puissance des feux<\/strong> qui fera griller ais\u00e9ment les viandes kebab. Plus la puissance de la machine \u00e0 kebab \u00e0 gaz est \u00e9lev\u00e9e, plus la cuisson de la viande sera rapide<\/strong>.<\/p>\n

          Quant aux zones de cuisson<\/strong> et la capacit\u00e9<\/strong> de la machine \u00e0 kebab \u00e0 gaz, elles d\u00e9finissent la quantit\u00e9 de viande<\/strong> que vous pouvez griller simultan\u00e9ment.<\/p>\n

          Veillez \u00e9galement au nombre de br\u00fbleurs \u00e0 gaz<\/strong> en fonction du mod\u00e8le d\u2019appareil de cuisson de votre choix. N\u00e9anmoins, la machine \u00e0 kebab au gaz affiche un prix beaucoup plus \u00e9lev\u00e9<\/strong> qu\u2019une machine \u00e0 kebab \u00e9lectrique.<\/p>\n

          Machine \u00e0 kebab \u00e9lectrique<\/h3>\n

          La machine \u00e0 kebab \u00e9lectrique est un appareil ayant la m\u00eame fonction<\/strong> qu\u2019une machine \u00e0 kebab au gaz professionnel. N\u00e9anmoins, la machine \u00e0 kebab \u00e9lectrique ne poss\u00e8de pas la m\u00eame puissance<\/strong> et capacit\u00e9 de cuisson que la machine \u00e0 gaz et convient mieux \u00e0 un petit restaurant<\/strong>.<\/p>\n

          Fonctionnement<\/h3>\n

          La machine \u00e0 kebab \u00e9lectrique fonctionne gr\u00e2ce \u00e0 un moteur<\/strong>, des r\u00e9sistances \u00e9lectriques<\/strong> et des br\u00fbleurs<\/strong>. Le moteur tourne-broche<\/strong> \u00e9lectrique<\/strong> se place souvent sous la machine \u00e0 kebab. L\u2019avantage d\u2019une machine \u00e0 kebab \u00e9lectrique est que la puissance de chauffe<\/strong> de cet appareil peut \u00eatre r\u00e9gl\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n

          Gr\u00e2ce \u00e0 la broche \u00e0 kebab<\/strong>, la viande ne collera pas au grill de la machine \u00e0 kebab peu importe la taille des pi\u00e8ces de viande gyros \u00e0 mettre en cuisson.<\/p>\n

          Zones de chauffe<\/h3>\n

          La machine \u00e0 kebab \u00e9lectrique dispose jusqu\u2019\u00e0 3 \u00e0 4 zones de chauffe<\/strong>. Ces zones de chauffe permettent de cuire le viandes de mani\u00e8re homog\u00e8ne.<\/p>\n

          Si vous optez pour une machine \u00e0 kebab \u00e9lectrique, choisissez un produit en acier inox<\/strong>. La broche \u00e0 kebab \u00e9lectrique en inox est moins on\u00e9reuse qu\u2019une machine \u00e0 kebab au gaz. Certaines marques sont reconnues en raison de la qualit\u00e9 de fabrication<\/strong> des machines \u00e0 kebab.<\/p>\n

          Consid\u00e9rez \u00e9galement les d\u00e9lais d\u2019exp\u00e9dition et du service de livraison, ainsi que la garantie du grill \u00e0 kebab.<\/p>\n

          \"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

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          Les accessoires d\u2019une machine \u00e0 kebab<\/h2>\n

          Deux accessoires doivent principalement\u00a0accompagner les machines \u00e0 kebab. Ils sont n\u00e9cessaires pour la pr\u00e9paration des belles<\/strong> pi\u00e8ces de kebab.<\/strong><\/p>\n

          Le couteau \u00e0 kebab \u00e9lectrique<\/h3>\n

          Le couteau \u00e0 kebab \u00e9lectrique<\/strong> est n\u00e9cessaire pour une utilisation optimale de la machine \u00e0 kebab. Parmi les accessoires professionnels d\u2019une machine \u00e0 kebab, le couteau \u00e9lectrique permet de rendre le service plus rapide<\/strong>, en morcelant la viande, gr\u00e2ce \u00e0 sa puissance.<\/p>\n

          Mat\u00e9riel-Horeca<\/strong> cous proposes nombreux mod\u00e8les de couteau \u00e0 kebab, notamment de la marque Diamond<\/a><\/strong>, Combisteel<\/strong>, Saro<\/strong>, etc. La puissance<\/strong> du couteau \u00e0 kebab \u00e9lectrique doit \u00eatre assez \u00e9lev\u00e9e<\/strong> pour soutenir le rythme de service<\/strong>. Gr\u00e2ce \u00e0 ses lames en acier inox<\/strong>, le couteau \u00e9lectrique permet de trancher uniform\u00e9ment la viande gyros.<\/p>\n

          La porte-brochette \u00e0 kebab<\/h3>\n

          La porte-brochette \u00e0 kebab<\/strong> a pour r\u00f4le d\u2019\u00e9viter que les viandes ne collent pas aux grills gyros. La pointe aigu\u00eb<\/strong> de la broche \u00e0 kebab permet d\u2019embrocher la viande<\/strong> pour la cuisson. Elle est souvent en acier inox<\/strong>, ce qui facilite son nettoyage<\/strong>. M\u00eame s\u2019il s\u2019agit des grosses pi\u00e8ces de viande, la broche \u00e0 kebab permet une cuisson homog\u00e8ne des pi\u00e8ces de viande<\/strong>.<\/p>\n

          Une machine \u00e0 kebab ou grill gyros pr\u00e9sente l\u2019une des pi\u00e8ces ma\u00eetresses d\u2019un snack<\/strong>, qu\u2019elle soit \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz. Cet appareil repr\u00e9sente l\u2019un des accessoires professionnels id\u00e9aux pour cuire et pr\u00e9senter la viande kebab<\/strong> en toute sa splendeur.<\/p>\n

          Pour les professionnels de restaurant voulant proposer de la viande kebab<\/strong>, des grandes marques sont reconnues dans la fabrication de machine \u00e0 kebab telles que Combisteel<\/a> et Diamond<\/strong>. Le prix varie selon la capacit\u00e9<\/strong>, la puissance<\/strong>, les dimensions<\/strong> et la hauteur<\/strong> de la machine \u00e0 kebab. Optez pour une machine \u00e0 kebab en inox<\/strong> pour une utilisation durable garantie. Comme service, Mat\u00e9riel-Horeca<\/strong> se charge de l\u2019exp\u00e9dition et de la livraison des machines \u00e0 kebab autour de France et Belgique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          La machine \u00e0 kebab, qu\u2019elle soit \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz, dite aussi grill gyros, permet la cuisson d\u2019une broche de viande kebab ou gyros.\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":4675,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-4671","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-machine-a-kebab"],"yoast_head":"\nComment utiliser une machine \u00e0 kebab\u00a0? 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