{"id":4269,"date":"2021-05-09T06:00:22","date_gmt":"2021-05-09T04:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=4269"},"modified":"2022-05-24T15:03:35","modified_gmt":"2022-05-24T13:03:35","slug":"quest-ce-quune-balance-de-precision","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quest-ce-quune-balance-de-precision\/","title":{"rendered":"Qu\u2019est-ce qu\u2019une balance de pr\u00e9cision ?"},"content":{"rendered":"

La balance de pr\u00e9cision<\/strong> est un instrument de pesage utilis\u00e9 dans la cuisine, dans l\u2019industrie et notamment dans les laboratoires. La balance de<\/strong> pr\u00e9cision<\/strong><\/a> a \u00e9galement une autre fonction qui consiste \u00e0 d\u00e9terminer le nombre exact de pi\u00e8ces. Les balances<\/strong><\/a> de pr\u00e9cision sont des instruments \u00e9lectroniques con\u00e7us pour peser des masses de mani\u00e8re tr\u00e8s pr\u00e9cise, jusqu’\u00e0 0,01 mg.<\/p>\n

D\u00e8s lors, en quoi la balance de pr\u00e9cision diff\u00e8re-t-elle des autres types de balances professionnelles<\/a><\/strong> ?<\/p>\n

\"balance\"<\/p>\n

Comment se pr\u00e9sente une balance de pr\u00e9cision ?<\/h2>\n

Il existe une large gamme de mod\u00e8les de balance de pr\u00e9cision dont la capacit\u00e9 va de centaines de grammes \u00e0 des kilogrammes. La capacit\u00e9 des balances de pr\u00e9cision est beaucoup plus \u00e9lev\u00e9e que celle des autres balances. En effet, une balance de pr\u00e9cision<\/a> est g\u00e9n\u00e9ralement plac\u00e9e \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une cage vitr\u00e9e qui la prot\u00e8ge contre la poussi\u00e8re et les courants d\u2019air<\/strong>. L\u2019endroit doit \u00eatre sec et temp\u00e9r\u00e9. Le levier d\u2019une balance de pr\u00e9cision comporte des couteaux comme point d\u2019appui. L\u2019unit\u00e9 de pes\u00e9e est g\u00e9n\u00e9ralement exprim\u00e9e en g ou en mg.<\/p>\n

Positionnement<\/h3>\n

L\u2019ensemble doit \u00eatre id\u00e9alement positionn\u00e9 sur un support solide, horizontal et insensible \u00e0 la diverse vibration. Comme mesure de protection, il faut \u00e9galement veiller \u00e0 ne pas mettre la balance de pr\u00e9cision \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de produit corrosif.<\/p>\n

R\u00e9glage de la balance<\/h3>\n

Avant toute pes\u00e9e, il convient de v\u00e9rifier que la balance soit de niveau. Un niveau \u00e0 bulle permet d\u2019effectuer le r\u00e9glage qui doit s\u2019effectuer quand la balance est hors-tension. L\u2019unit\u00e9 de pes\u00e9e est g\u00e9n\u00e9ralement exprim\u00e9e en g ou en mg. Il faut \u00e9galement v\u00e9rifier que la masse \u00e0 peser est compatible avec la plage de travail de la balance, appel\u00e9 aussi port\u00e9 de la balance. Avant tout pesage, la balance de pr\u00e9cision doit \u00eatre mise \u00e0 z\u00e9ro<\/p>\n

\"pesage\"<\/a><\/p>\n

Contr\u00f4le d\u2019\u00e9talonnage<\/h3>\n

Apr\u00e8s le r\u00e9glage et la v\u00e9rification de la balance, on doit proc\u00e9der \u00e0 un contr\u00f4le d\u2019\u00e9talonnage, appel\u00e9 aussi le calibrage. En effet, c\u2019est un contr\u00f4le permettant d\u2019estimer l\u2019erreur de l\u2019instrument afin de garantir un pesage avec pr\u00e9cision. N\u00e9cessaire en m\u00e9trologie, cette v\u00e9rification permet de confirmer que l’erreur de mesure est plus petite que celle d\u00e9sign\u00e9e \u00ab\u00a0erreur maximale tol\u00e9r\u00e9e\u00a0\u00bb. Ainsi, le calibrage de la balance est une proc\u00e9dure essentielle garantissant la validit\u00e9 des mesures. Actuellement, cela se fait automatiquement sur la plupart des balances de pr\u00e9cision.<\/p>\n

Pesage avec pr\u00e9cision<\/h3>\n

La pr\u00e9cision ou le nombre de chiffres significatifs de la mesure est \u00e9galement un param\u00e8tre important qui peut varier d\u2019une balance de pr\u00e9cision \u00e0 une autre. Le papier de pes\u00e9e, le sabot, le verre de montres ou le r\u00e9cipient destin\u00e9 \u00e0 recevoir la masse \u00e0 peser sera plac\u00e9e au centre du plateau arr\u00eats. Cela signifie que la masse du contenant sera d\u00e9duite de chaque mesure et que seule la masse du contenu sera affich\u00e9.<\/p>\n

Accessoires et nettoyage<\/h3>\n

Il faut veiller \u00e0 ce que la balance de pr\u00e9cision soit toujours propre. Au besoin, il suffit de nettoyer la partie interne avec un pinceau.<\/p>\n

Le type de spatule<\/a> \u00e0 utiliser avec le mod\u00e8le de balance doit \u00eatre choisi en fonction de la masse \u00e0 pr\u00e9lever. Il est important que celle-ci soit pr\u00e9alablement rinc\u00e9e \u00e0 l\u2019eau distill\u00e9e ou \u00e0 l\u2019ac\u00e9tone, puis, s\u00e9ch\u00e9e \u00e0 l\u2019aide du papier absorbant. Le produit est ensuite pr\u00e9lev\u00e9. La masse pes\u00e9e est alors not\u00e9e.<\/p>\n

La balance de pr\u00e9cision et la spatule utilis\u00e9es sont nettoy\u00e9es \u00e0 la fin de chaque pes\u00e9e. Le plateau de la balance doit \u00eatre gard\u00e9 libre en fin de pes\u00e9e ou en cas de non-utilisation.<\/p>\n

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