{"id":4200,"date":"2021-05-05T13:00:23","date_gmt":"2021-05-05T11:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=4200"},"modified":"2022-05-24T14:55:35","modified_gmt":"2022-05-24T12:55:35","slug":"comment-bien-cuire-les-pates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-bien-cuire-les-pates\/","title":{"rendered":"Comment bien cuire les p\u00e2tes ?"},"content":{"rendered":"

Obtenu \u00e0 partir d\u2019un m\u00e9lange p\u00e9tri de farine, de semoule de bl\u00e9 dur, de bl\u00e9 ou de riz, d\u2019eau et parfois d\u2019\u0153uf et de sel, les p\u00e2tes<\/strong> sont une source de magn\u00e9sium, de vitamine B<\/strong>, de prot\u00e9ines<\/strong> et de fibres<\/strong>. Lorsque celles-ci sont bien cuites ou al-dente, elles accompagnent la viande, les l\u00e9gumes et diff\u00e9rentes sauces pour le plaisir de nos papilles.<\/p>\n

P\u00e2tes fra\u00eeches, spaghetti \u00e0 l\u2019italienne, spaghetti bolognaise, quelle que soit la recette \u00e0 r\u00e9aliser<\/strong>, la qualit\u00e9 du plat r\u00e9sidera dans sa cuisson<\/strong>. Pour ce faire, l\u2019utilisation d\u2019un cuiseur \u00e0 p\u00e2tes professionnel<\/a> est conseill\u00e9e. Alors, comment r\u00e9ussir la cuisson<\/strong> des p\u00e2tes avec ce mat\u00e9riel ?<\/p>\n

\"r\u00e9ussir<\/a><\/p>\n

Qu\u2019est-ce qu\u2019un cuiseur \u00e0 p\u00e2te ?<\/h2>\n

Pour la cuisson des p\u00e2tes, sans la possibilit\u00e9 de les rater comme \u00e0 la casserole, les cuiseurs \u00e0 p\u00e2tes professionnels sont un des meilleurs \u00e9quipements<\/strong>. G\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 gaz<\/strong> ou bien \u00e9lectriques<\/strong>, les cuiseurs \u00e0 p\u00e2tes<\/strong> sont destin\u00e9s aux professionnels<\/strong> comme aux particuliers exigeant une cuisson parfaite des p\u00e2tes. En effet, bien qu\u2019\u00e0 toutes les sauces, sans une cuisson r\u00e9ussie, les p\u00e2tes restent insipides<\/strong>.<\/p>\n

Simples \u00e0 utiliser, le cuiseur \u00e0 p\u00e2tes est un \u00e9quipement professionnel dont la temp\u00e9rature<\/strong> est r\u00e9glable gr\u00e2ce \u00e0 un thermostat<\/strong>. On retrouve le cuiseur \u00e0 p\u00e2te dans la cuisine des restaurants, des snacks ou encore dans des brasseries.<\/p>\n

Les p\u00e2tes sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es et sont g\u00e9n\u00e9ralement rapides \u00e0 pr\u00e9parer. Aux l\u00e9gumes, \u00e0 la viande, les recettes sont nombreuses<\/strong> et inspirantes comme de nombreuses recettes italiennes. De plus, les p\u00e2tes sont peu ch\u00e8res \u00e0 l\u2019achat et rassasient pour de longues heures tout comme le riz.<\/p>\n

Comment utiliser un cuiseur \u00e0 p\u00e2tes ?<\/h2>\n

Il existe diff\u00e9rents mod\u00e8les<\/strong> de cuiseurs \u00e0 p\u00e2tes tels que les cuiseurs \u00e0 p\u00e2tes avec robinet de vidange<\/strong>, cuiseurs \u00e0 p\u00e2tes \u00e9lectriques<\/strong>, les cuiseurs \u00e0 p\u00e2tes automatiques<\/strong> \u2026<\/p>\n

Pour bien utiliser le cuiseur \u00e0 p\u00e2tes<\/a>, il faut d\u2019abord avoir un contr\u00f4le pr\u00e9cis de la cuisson. En effet, pour bien cuire vos p\u00e2tes, les recettes et les astuces sont \u00e0 suivre.<\/p>\n

Comptez 1 litre d\u2019eau pour 100 grammes de p\u00e2tes et 10 grammes de sel par litre d\u2019eau. Certaines astuces pr\u00e9conisent d\u2019ajouter un peu d\u2019huile, surtout si la cuisson se fait \u00e0 la casserole. Le sel est \u00e0 ajouter une fois que l\u2019eau est \u00e0 \u00e9bullition. Les cuiseurs disposent d\u2019une thermostat pour une cuisson rapide et pr\u00e9cise.<\/p>\n

Ensuite, pour le temps de cuisson, chaque type de p\u00e2te dispose d\u2019indication sur le paquet\u2026 Enfin, que ce soit al-dente ou cuites, trop cuire les p\u00e2tes risquent de leur faire perdre tous les nutriments naturels de leur composition.<\/p>\n