{"id":4119,"date":"2021-04-30T06:00:44","date_gmt":"2021-04-30T04:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=4119"},"modified":"2022-05-24T14:56:15","modified_gmt":"2022-05-24T12:56:15","slug":"comment-choisir-une-scie-a-os-electrique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-choisir-une-scie-a-os-electrique\/","title":{"rendered":"Comment choisir une scie \u00e0 os \u00e9lectrique ?"},"content":{"rendered":"

Con\u00e7ue pour d\u00e9couper la viande ou l\u2019os de la viande, une scie \u00e0 os professionnelle<\/a> est un mat\u00e9riel incontournable pour les bouchers et les professionnels de la restauration. Pour que ce mat\u00e9riel soit efficace dans son utilisation, son choix doit se faire minutieusement. Ainsi, il faut prendre en compte la hauteur de la lame, sa longueur ainsi que les dimensions adapt\u00e9es \u00e0 l\u2019utilisateur. Ce guide d\u00e9veloppe les points indispensables \u00e0 prendre en compte pour l\u2019achat d\u2019une scie \u00e0 os \u00e9lectrique professionnelle.<\/p>\n

Le choix selon l\u2019utilisation pr\u00e9vue<\/h2>\n

La scie \u00e0 os<\/a> \u00e9lectrique<\/strong> professionnelle est la machine la mieux adapt\u00e9e pour d\u00e9couper la viande \u00e0 la perfection. De plus, ce mat\u00e9riel d\u00e9niche un r\u00e9el gain de temps pour les professionnels de la boucherie ou du restaurant proposant de la viande. Plus besoin des couteaux pour d\u00e9couper la viande, la scie \u00e0 os facilitera la t\u00e2che surtout quand il s\u2019agit d\u2019un gros morceau de viande. Au lieu de couper la viande en 30 minutes avec des couteaux, cet appareil de cuisine peut la trancher en un rien de temps. En effet, la scie \u00e9lectrique permet d\u2019\u00e9conomiser un temps pr\u00e9cieux et garantit une fonction de qualit\u00e9. Toutefois, le choix doit se faire selon la production n\u00e9cessaire de l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n

Pour d\u00e9couper la viande comme un pro<\/h3>\n

La scie \u00e0 os, \u00e9galement appel\u00e9e \u201cscie de boucher\u201d, est une machine tr\u00e8s utilis\u00e9e dans une cuisine professionnelle. En effet, ces appareils permettent aux professionnels de la boucherie et des restaurants de d\u00e9couper une grande quantit\u00e9 de viande. Utiliser ces accessoires permet une efficacit\u00e9 dans le m\u00e9tier.<\/p>\n

Chaque professionnel doit choisir le mat\u00e9riel ayant la capacit\u00e9 de produire la quantit\u00e9 de viande d\u00e9coup\u00e9e utile quotidiennement.<\/p>\n

\"Pour<\/a><\/p>\n

Pour un travail rapide et pr\u00e9cis<\/h3>\n

Les scies \u00e0 os ou scies de boucher sont \u00e9quip\u00e9es d\u2019un moteur fonctionnant en monophas\u00e9 et puissant. Avec ce moteur, les scies \u00e0 viande permet une t\u00e2che rapide et efficace. Le boucher n\u2019a plus besoin de perdre du temps avec des couteaux ou d\u2019un sabre pour couper la viande de gros quantit\u00e9. En effet, la scie permet de couper la viande \u00e0 un temps record. Les lames des couteaux doivent \u00eatre constamment affut\u00e9es, ce qui est une vraie perte de temps. Or, les scies \u00e0 os \u00e9lectriques sont dot\u00e9es d\u2019une lame de haute qualit\u00e9, permettant un travail de grande pression. De plus, la hauteur et la largeur des coupes peuvent \u00eatre r\u00e9glables afin de faire un travail pr\u00e9cis et minutieux.<\/p>\n

La qualit\u00e9 de la lame pr\u00e9sente ainsi un facteur d\u00e9terminant pour le choix de ce mat\u00e9riel professionnel.<\/p>\n

Le choix selon le mod\u00e8le et la qualit\u00e9<\/h2>\n

Il est important de choisir une scie qui s\u2019adapte bien \u00e0 son utilisation. Assur\u00e9ment, lors de l\u2019achat de ces accessoires \u00e0 couper, il est essentiel de connaitre les mod\u00e8les, la marque, la largeur des lames, les dimensions, etc. Ci-apr\u00e8s quelques crit\u00e8res \u00e0 prendre en compte pour optimiser le choix d\u2019une scie \u00e0 os professionnelle.<\/p>\n

La hauteur de la scie \u00e0 os<\/h3>\n\n

La hauteur de la scie est le premier crit\u00e8re \u00e0 prendre en compte afin de s\u2019assurer une utilisation optimale. En effet, il est important de bien choisir le mod\u00e8le qui sera parfaitement adapt\u00e9 dans la cuisine professionnelle ou la boucherie. Il existe des mod\u00e8les disponibles en stock chez Mat\u00e9riel-Horeca ayant une hauteur \u00e0 poser sur table de 980 mm \u00e0 1560 mm. En ce qui concerne la hauteur des coupes, il est conseill\u00e9 de choisir un mod\u00e8le de scies ayant une hauteur de coupe de 210 mm au max.<\/p>\n

Le moteur de la scie \u00e0 os<\/h3>\n\n

Apr\u00e8s la hauteur, le deuxi\u00e8me crit\u00e8re \u00e0 prendre en compte pour faire le bon choix d\u2019une scie est son moteur. Plus le moteur sera puissant plus la scie permet de d\u00e9couper de la viande de grande quantit\u00e9. Cette machine peut \u00eatre munie d\u2019un moteur monophas\u00e9 ou triphas\u00e9. Or, le moteur monophas\u00e9 sera le mieux pour garantir une fonction rapide et s\u00e9curis\u00e9.<\/p>\n

En revanche, plus le moteur sera gros plus la scie \u00e0 os ne peut en aucun cas \u00eatre pos\u00e9 sur table \u00e0 cause de son poids. En ce qui concerne le prix, les scies ayant un moteur puissant sont assez ch\u00e8res que celles ayant une puissance moins \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n

La lame de la scie \u00e0 os \u00e9lectrique<\/h3>\n
\"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

Diamond \u00b7 R\u00e9f. SAX-202\/9<\/p>

Scie \u00e0 os en inox, 2020 mm, 900 tours\/min - Diamond - SAX-202\/9<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

3\u202f219,71\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>3\u202f863,65\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>4\u202f146\u202f612,99\u00a0\u20ac<\/s>3\u202f863,65\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

Les lames des scies \u00e0 os \u00e9lectrique doivent convenir \u00e0 l\u2019utilisateur afin qu\u2019il puisse travailler en toute s\u00e9curit\u00e9. La d\u00e9coupe des pi\u00e8ces de viande d\u00e9pend principalement de la qualit\u00e9 de la lame de la scie. D\u2019ailleurs, la scie \u00e0 os \u00e9lectrique permet d\u2019augmenter la productivit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9cision de la lame. Cependant, il faut pr\u00e9ciser la hauteur de la lame ainsi que sa longueur. Mat\u00e9riel Horeca<\/a> propose, par exemple, des mod\u00e8les de scie \u00e0 os, ayant une lame de 1550 et une lame de 1830 mm.<\/p>\n

Les marques<\/h3>\n

Mat\u00e9riel-Horeca propose plusieurs mod\u00e8les de scie \u00e0 os \u00e9lectrique. Ce sont des accessoires issus des marques de renom telles que Diamond<\/a> et Combisteel. Chaque mod\u00e8le propos\u00e9 pr\u00e9sente ses caract\u00e9ristiques.<\/p>\n

Le choix selon le mat\u00e9riau<\/h2>\n

Dernier crit\u00e8re\u00a0: le choix du mat\u00e9riau. On vous explique pourquoi l\u2019acier inox est le mat\u00e9riel le plus adapt\u00e9 pour votre scie \u00e0 os \u00e9lectrique.<\/p>\n

\"scie<\/a><\/p>\n

Faire le choix de l\u2019inox<\/h3>\n

Les scies \u00e0 os se diff\u00e9rencient par la mati\u00e8re de fabrication (en aluminium, en m\u00e9tal ou en inox), par la hauteur de coupe et par la puissance du moteur. Ces \u00e9l\u00e9ments, \u00e0 prendre en compte, impliquent une gamme de prix assez large. Faire un choix d\u2019une scie \u00e0 os con\u00e7ue en acier inox peut \u00eatre d\u2019un grand avantage. En effet, les scies \u00e0 os \u00e9lectrique en acier inox sont assez solides, r\u00e9sistantes et faciles \u00e0 utiliser. De plus, le mat\u00e9riel de cuisine peut \u00eatre utilis\u00e9 pendant de tr\u00e8s nombreuses ann\u00e9es sans se d\u00e9t\u00e9riorer. La scie \u00e0 os en acier inox peut se qualifier d\u2019une machine robuste.<\/p>\n

La scie \u00e0 os \u00e9lectrique en acier en inox sera id\u00e9ale pour la boucherie et les restaurants sp\u00e9cialistes de la viande. En effet, cette machine, munie d\u2019une robustesse, respecte les normes d\u2019hygi\u00e8ne en vigueur.<\/p>\n

L\u2019entretien d\u2019une scie \u00e0 os \u00e9lectrique<\/h3>\n

Comme tous les accessoires de cuisine, la scie \u00e0 os a besoin d\u2019entretien et de nettoyage. En effet, \u00e9tant souvent en contact avec les aliments, il est n\u00e9cessaire de le nettoyer fr\u00e9quemment surtout la lame de la scie. En revanche, il faut assurer que l\u2019appareil soit \u00e9teint avant son nettoyage. Cela \u00e9tant, il faut nettoyer chaque partie de l\u2019appareil \u00e9lectrique. Pas besoin de produit de nettoyage particulier, il suffit juste d\u2019une brosse de nettoyage, d\u2019eau ti\u00e8de et de savon. Il est par ailleurs recommand\u00e9 de nettoyer le reste de l\u2019appareil \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chiffon humide.<\/p>\n

Ici encore, le choix d\u2019un mat\u00e9riel en inox est conseill\u00e9. En effet, un appareil con\u00e7u avec ce mat\u00e9riau est facile \u00e0 nettoyer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con\u00e7ue pour d\u00e9couper la viande ou l\u2019os de la viande, une scie \u00e0 os professionnelle est un mat\u00e9riel incontournable pour les bouchers et les\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":4125,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[112],"tags":[],"class_list":["post-4119","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-scie-a-os"],"yoast_head":"\nComment choisir une scie \u00e0 os \u00e9lectrique ? 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