{"id":4070,"date":"2021-04-26T06:00:41","date_gmt":"2021-04-26T04:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=4070"},"modified":"2022-05-24T15:00:46","modified_gmt":"2022-05-24T13:00:46","slug":"comment-utiliser-une-lampe-chauffante-en-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-utiliser-une-lampe-chauffante-en-cuisine\/","title":{"rendered":"Comment utiliser une lampe chauffante en cuisine ?"},"content":{"rendered":"

La lampe chauffante permet de produire de la chaleur afin de maintenir des plats \u00e0 temp\u00e9rature. Elle peut \u00eatre sur pied, suspendue, infrarouge et professionnelle. Cette lampe est munie d\u2019ampoules infrarouges permettant de maintenir la temp\u00e9rature des repas pendant des moments prolong\u00e9s avant leur service. Ainsi, tr\u00e8s utilis\u00e9e dans les restaurants, elle permet au restaurateur de satisfaire ses clients. De plus, une lampe chauffante de cuisine<\/a> est facile \u00e0 utiliser, facile \u00e0 d\u00e9placer et disponible en diff\u00e9rents formats, afin de r\u00e9pondre pr\u00e9alablement au rythme de la production des mets. Alors, voyons ensemble comment user une lampe chauffante<\/a>.<\/p>\n

A quoi sert une lampe chauffante ?<\/h2>\n

\"lampe<\/a><\/p>\n

Une lampe chauffante est principalement utilis\u00e9e pour maintenir la temp\u00e9rature chaude des plats avant de les servir. Or, dans le domaine de la restauration, servir au client des repas pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la bonne temp\u00e9rature pr\u00e9sente un vrai d\u00e9fi. En effet, il ne faut pas prendre \u00e0 la l\u00e9g\u00e8re la gestion du temps pour pr\u00e9parer des repas. Ainsi, s\u2019\u00e9quiper d\u2019une lampe chauffante permet de relever ce d\u00e9fi.<\/p>\n

Aussi, elle fait partie des accessoires de cuisine qui peuvent minimiser le service des cuisiniers au cas o\u00f9 le restaurant est plein de clients. En fait, ces lampes permettent de chauffer des plats avec ses ampoules infrarouges. Mont\u00e9es dans un bo\u00eetier en aluminium, elles laissent un peu d\u2019espace pour une ventilation ad\u00e9quate des plats. Cet espace permet de pr\u00e9venir l\u2019utilisateur en cas de surchauffe des plats. De ce fait, ces lampes chauffantes seront essentielles pour tout restaurant afin de garantir une meilleure qualit\u00e9 de service.<\/p>\n

Comment fonctionne une lampe chauffante ?<\/h2>\n

La lampe chauffante est dot\u00e9e d\u2019une lumi\u00e8re qui produit de la chaleur. Elle est munie d\u2019une ampoule infrarouge pour faire chauffer les aliments sans pour autant compromettre la qualit\u00e9 et la pr\u00e9sentation des plats.<\/p>\n

L\u2019infrarouge, \u00e9tant la lumi\u00e8re produisant le plus de chaleur, n\u2019est pas perceptible par l\u2019\u0153il humain. La fr\u00e9quence du rayon chauffant est inf\u00e9rieure \u00e0 celle des couleurs du visible. En tout, la lumi\u00e8re produite par la lampe permet de chauffer la surface du plat vers laquelle elle est dirig\u00e9e. En fait, la diode \u00e9lectroluminescente (LED) d\u2019une lampe chauffante est un semi-conducteur facile \u00e0 int\u00e9grer dans un circuit \u00e9lectrique chauffant. Cette LED est d\u00e9pourvue de filament. Alors, suivant le principe de l\u2019\u00e9lectroluminescence, la lumi\u00e8re est produite par le mouvement des \u00e9lectrons.<\/p>\n

L\u2019utilisation d\u2019une lampe chauffante est simple. Il suffit de la brancher \u00e0 une prise de courant pour ensuite allumer la lampe. Cet appareil se met en route et d\u00e9livre de la chaleur tout de suite. Ainsi, l\u2019utilisateur place tout simplement les plats sous la lampe pour qu\u2019ils se maintiennent au chaud.<\/p>\n

Par ailleurs, il est possible d\u2019ajuster la hauteur des lampes pour que les aliments restent \u00e0 la bonne temp\u00e9rature. En effet, la lampe chauffante doit \u00eatre r\u00e9gl\u00e9e sur une position basse.<\/p>\n

\"Fonction<\/a><\/p>\n

Quels sont les avantages d\u2019une lampe chauffante ?<\/h2>\n

Pour les restaurateurs, utiliser une lampe chauffante peut \u00eatre d\u2019un grand avantage. Effectivement, Elle est parmi les accessoires de cuisine permettant de garder le go\u00fbt et la texture des aliments, suivant la temp\u00e9rature ad\u00e9quate. Toutefois, cet appareil ne d\u00e9livre pas trop de chaleur afin de ne pas cuire les aliments pour autant. En ce qui concerne la qualit\u00e9 ou la pr\u00e9sentation du repas, les restaurateurs peuvent servir un plat admirable pour leurs clients. La lampe chauffante est dot\u00e9e d\u2019une capacit\u00e9 \u00e0 conserver la nourriture \u00e0 la bonne temp\u00e9rature. De plus, l\u2019un des avantages de ce mat\u00e9riel est qu\u2019il est l\u00e9ger et facile \u00e0 d\u00e9placer. La lampe chauffante poss\u00e8de aussi des pieds maniables et r\u00e9glables en hauteur.<\/p>\n

Quels sont les types de lampe chauffante ?<\/h2>\n

Dans le domaine de la restauration, l\u2019utilisation d\u2019une lampe chauffante adapt\u00e9e \u00e0 sa cuisine professionnelle est en vogue<\/a>. Or, le choix peut \u00eatre difficile avec les nombreux mod\u00e8les et types qui existent sur le march\u00e9. Il reste id\u00e9al de choisir un appareil de qualit\u00e9 qui saura r\u00e9pondre au besoin en termes de production et d\u2019ergonomie. En effet, on distingue trois types de lampe chauffante ayant chacune leur propre fonctionnement et leurs caract\u00e9ristiques.<\/p>\n

La lampe chauffante infrarouge<\/h3>\n

La lampe chauffante infrarouge est fabriqu\u00e9e en m\u00e9tal qu\u2019on peut parfaitement y ins\u00e9rer le bac inox. Elle peut contenir plusieurs ampoules infrarouges avec \u00e9clairage LED ou normale. De plus, cette lampe chauffante infrarouge peut \u00eatre ajust\u00e9e afin qu\u2019elle s\u2019adapte \u00e0 l\u2019espace de la cuisine professionnelle.<\/p>\n

La lampe chauffante r\u00e9tractable<\/h3>\n

Cette lampe chauffante est charpent\u00e9e sur le m\u00eame principe que la lampe chauffante infrarouge. En revanche, ce mat\u00e9riel est du mod\u00e8le fixe et suspendue \u00e0 l\u2019aide d\u2019un c\u00e2ble rev\u00eatu en aluminium. Ce dernier permet de chauffer les plats de mani\u00e8re optimale. Comme la lampe chauffante infrarouge, cette lampe sera \u00e9galement parfaite pour une cuisine de restaurant \u00e9toil\u00e9.<\/p>\n

La lampe chauffante en c\u00e9ramique<\/h3>\n

La lampe chauffante en c\u00e9ramique est tr\u00e8s utilis\u00e9e dans le domaine de la restauration afin de maintenir les aliments \u00e0 une temp\u00e9rature ad\u00e9quate. Elle produit de la chaleur sans prof\u00e9rer de lumi\u00e8re. Ce type de lampe chauffante est plus efficace gr\u00e2ce \u00e0 son meilleur rendement \u00e9nerg\u00e9tique par l\u2019ampoule en c\u00e9ramique.<\/p>\n

Top 3 de lampe chauffante<\/h2>\n

Si vous souhaitez faire l\u2019acquisition d\u2019une lampe chauffante<\/a> pour votre \u00e9tablissement, voici quelques mod\u00e8les phares parmi notre large gamme.<\/p>\n

Lampe chauffante sur pied SOFRACA<\/h3>\n\n

Ce mod\u00e8le de lampe chauffante de la marque SOFRACA<\/a> est parfaite pour maintenir les aliments \u00e0 chaud avec la temp\u00e9rature ad\u00e9quate. Ayant un poids de 3 kg, la lampe de la marque SOFRACA peut \u00eatre d\u00e9plac\u00e9e facilement. Avec sa puissance de 250 W, cette lampe chauffante permet de garder au chaud la pr\u00e9paration d\u00e9j\u00e0 dress\u00e9e pour pouvoir finir de pr\u00e9parer les autres plats avant le service. Sa petite dimension permet \u00e0 cet appareil d\u2019\u00eatre plac\u00e9 \u00e0 un endroit pratique et facile d\u2019acc\u00e8s. Avec une flexibilit\u00e9 semi-rigide et un maintien de l\u2019\u00e9quilibre au maximum, le socle de cette lampe est construit en acier inox et dispose d\u2019un contrepoids incorpor\u00e9. Commandez en ligne pour ce mod\u00e8le de lampe chauffante de cuisine chez Mat\u00e9riel Horeca, qui est encore disponible en stock.<\/p>\n

Lampe chauffante IWL250D SW de Bartscher<\/h3>\n
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\n \n \"Lampe\n <\/a>\n -20%<\/span>\n <\/div>\n
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\n Lampe chauffante IWL250D SW - Flexibilit\u00e9 & Efficacit\u00e9 - 114273 - Bartscher<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 138,09\u00a0\u20ac<\/span>\n 110,47\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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