{"id":3991,"date":"2021-04-20T06:00:05","date_gmt":"2021-04-20T04:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=3991"},"modified":"2022-05-24T15:06:39","modified_gmt":"2022-05-24T13:06:39","slug":"quel-pain-utiliser-dans-une-machine-a-hot-dog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-pain-utiliser-dans-une-machine-a-hot-dog\/","title":{"rendered":"Quel pain utiliser dans une machine \u00e0 hot-dog ?"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9parer son hot-dog avec tous les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires avec une machine n\u2019est pas une chose facile. R\u00e9aliser la recette de votre hot-dog comme \u00e0 l\u2019am\u00e9ricaine n\u00e9cessite de la technique et du savoir-faire. En effet, le hot-dog n\u2019est pas seulement un fast-food, ni de la saucisse et du pain avec des sauces. Le hot-dog est bien plus que cela, vous devez choisir le bon pain \u00e0 utiliser, surtout pour votre machine \u00e0 hot-dog. Toutefois, avant de r\u00e9aliser une recette, il est \u00e9galement primordial de conna\u00eetre les machines \u00e0 hot-dog<\/a> id\u00e9ales pour la pr\u00e9paration. Alors, quel pain utiliser dans une machine \u00e0 hot-dog ?<\/p>\n

Quels sont les pains recommand\u00e9s ?<\/h2>\n

En plus de bien se servir d\u2019une machine \u00e0 hot-dog<\/a>, il faut faire le bon choix de pain pour obtenir de bon hot-dog gourmands.<\/p>\n

Il existe plusieurs types de pain propos\u00e9s sur le march\u00e9, la plupart sont utilisables pour un hot-dog afin de r\u00e9aliser la recette, comme les baguettes, ou le pain viennois, ou les pains \u00e0 hot-dog. Ils sont tous utilisables en substitution, mais ce ne sont pas les vrais pains \u00e0 hot-dog comme ceux propos\u00e9s \u00e0 New York.<\/p>\n

Le pain am\u00e9ricain est moelleux, mais n\u2019est pas sucr\u00e9 comme la baguette viennoise. Le pain moelleux est donc id\u00e9al pour la saucisse.<\/p>\n

Quelle est la recette du pain \u00e0 hot-dog\u00a0?<\/h2>\n

Pour r\u00e9aliser la meilleure recette de pain \u00e0 hot-dog, voici quelques conseils de pain \u00e0 adopter.<\/p>\n

\"hot_dogs<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients du pain moelleux<\/h3>\n

Ces ingr\u00e9dients sont r\u00e9serv\u00e9s pour le pain \u00e0 hot-dog et hamburger am\u00e9ricain. Une recette pour une dizaine de pains \u00e0 hot-dog. Il vous faut :<\/p>\n

    \n
  1. 680 g de farine type 55\u00a0;<\/li>\n
  2. 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de levure boulang\u00e8re instantan\u00e9e\u00a0;<\/li>\n
  3. 4 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre en poudre\u00a0;<\/li>\n
  4. 2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel\u00a0;<\/li>\n
  5. 50 g de beurre\u00a0;<\/li>\n
  6. 15 cl d\u2019eau\u00a0;<\/li>\n
  7. 20 cl de lait\u00a0;<\/li>\n
  8. 4 jaunes d\u2019\u0153ufs.<\/li>\n<\/ol>\n

    Pr\u00e9paration de la p\u00e2te \u00e0 hot-dog<\/h3>\n
      \n
    1. M\u00e9langez les 4 premiers ingr\u00e9dients secs. Faites chauffer dans une casserole le beurre et l\u2019eau jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient fondus. Puis, retirer la casserole du feu avant d\u2019ajouter le lait.<\/li>\n
    2. V\u00e9rifiez la temp\u00e9rature de la pr\u00e9paration \u00e0 l\u2019aide d\u2019un thermom\u00e8tre de cuisine<\/a>. P\u00e9trissez le tout avec les mains et ajoutez les jaunes d\u2019\u0153ufs progressivement. Continuez \u00e0 p\u00e9trir pendant 10 \u00e0 20 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te devienne homog\u00e8ne et \u00e9lastique.<\/li>\n
    3. Formez une boule avec la p\u00e2te et posez-la dans un saladier huil\u00e9. Couvrez le tout avec un film \u00e9tirable. Laissez la p\u00e2te dans une temp\u00e9rature ambiante pendant 1 h 30, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle ait doubl\u00e9e de volume.<\/li>\n
    4. Une fois la p\u00e2te repos\u00e9e et assez gonfl\u00e9e, divisez la p\u00e2te en 10 boules \u00e9gales. \u00c9tirez-les en boudin d\u2019environ 4 ou 5 cm en large.<\/li>\n
    5. Placez-les dans les moules respectives.<\/li>\n
    6. Mettez les moules dans une grande plaque de cuisson, puis saupoudrez les pains avec un peu de farine.<\/li>\n
    7. Couvrez-les avec du film \u00e9tirable.<\/li>\n
    8. Laissez les p\u00e2tes se reposer de nouveau pendant une heure avec une temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n
    9. Pr\u00e9chauffez le four<\/a> \u00e0 220 \u00b0C.<\/li>\n
    10. Brossez le dessus des pains avec un pinceau tremp\u00e9 dans du lait, il ne faut pas appuyer trop pour \u00e9viter qu\u2019ils retombent.<\/li>\n
    11. Enfournez le m\u00e9lange pendant 10 \u00e0 12 minutes en le surveillant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n
    12. Une fois que le dessus est bien dor\u00e9, retirez-les du four.<\/li>\n<\/ol>\n

      Vous aurez un pain id\u00e9al pour votre machine \u00e0 hot-dog, et aussi un hot-dog \u00e0 l\u2019am\u00e9ricaine comme ce que vous trouvez dans les rues de New York.<\/p>\n

      Quelle machine \u00e0 hot-dog choisir ?<\/h2>\n
      \"\"-20\u00a0%<\/span><\/a>

      Bartscher \u00b7 R\u00e9f. A120408<\/p>

      Appareil \u00e0 Hot-Dogs 4 broches - Haute efficacit\u00e9 - A120408 - Bartscher<\/a><\/p>

      En stock<\/p><\/div>

      256,45\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>307,74\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>321,34\u00a0\u20ac<\/s>384,68\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

      La question la plus difficile, c\u2019est aussi par rapport au choix de sa machine \u00e0 hot-dog. Il existe plusieurs mod\u00e8les de machine \u00e0 hot-dog, selon son utilisation, son design, sa capacit\u00e9 et aussi selon son prix.<\/p>\n

      Mat\u00e9riel-Horeca propose des appareils professionnels pour votre cuisine. Ses produits peuvent \u00eatre utilis\u00e9s dans une cuisine professionnelle ou \u00e0 la maison. Le fonctionnement de ces appareils d\u00e9pend de vos choix. Vous pouvez choisir des appareils performants pour cr\u00e9er des produits impeccables. De plus, le prix des machines \u00e0 hot-dog d\u00e9pend de sa capacit\u00e9, son design ou encore de sa puissance.<\/p>\n

      Mat\u00e9riel Horeca propose diff\u00e9rents types d\u2019appareils pour la cuisson de vos hot-dogs et pour r\u00e9chauffer les saucisses. Ce sont souvent des appareils \u00e9lectriques en acier ou en verre selon vos choix.<\/p>\n

      Appareil \u00e0 hot-dog 4 broches<\/h3>\n

      L\u2019appareil \u00e0 hot-dog 4 broches par exemple est un appareil professionnel. Ce genre de mat\u00e9riel poss\u00e8de deux fonctions : r\u00e9chauffer les petits pains et pr\u00e9parer les saucisses.<\/p>\n

      Les deux fonctions de l\u2019appareil peuvent \u00eatre utilis\u00e9es s\u00e9par\u00e9ment selon vos envies. Cet appareil est con\u00e7u \u00e0 partir de l\u2019acier inoxydable, ce qui garantit la robustesse de la machine. Cette machine \u00e9lectrique peut \u00eatre conserv\u00e9e pendant des ann\u00e9es parmi vos s\u00e9lections d\u2019appareils de cuisine professionnelle.<\/p>\n

      Chauffe-saucisses<\/h3>\n

      Il existe aussi des chauffes saucisses remplissant les fonctions des machines \u00e0 hot-dog, avec des plots chauffants. Ce sont des produits de marque. Ils sont con\u00e7us pour r\u00e9chauffer rapidement les pains \u00e0 c\u0153ur et les saucisses.<\/p>\n

      Il existe de mod\u00e8le avec 2 \u00e0 3, voire 4 plots chauffants<\/strong>. La puissance de ces appareils est de 1.000 watts<\/strong>. En effet, vous pouvez produire plus de 100 pi\u00e8ces de hot-dogs par heure gr\u00e2ce \u00e0 cette machine. Ces machines contiennent aussi un thermostat, pour la r\u00e9gulation de la temp\u00e9rature, qui doit \u00eatre gradu\u00e9e de 0 \u00b0C \u00e0 110 \u00b0C. De ce fait, vous pouvez r\u00e9gler le r\u00e9chauffage des saucisses et surtout la temp\u00e9rature de la cuisson. Pour offrir plus de s\u00e9curit\u00e9 et d\u2019hygi\u00e8ne \u00e0 vos produits, cette machine \u00e0 hot-dog est dot\u00e9e d\u2019un manchon en verre. Ce manchon en verre vous permet aussi d\u2019avoir l\u2019\u0153il sur vos produits. Un bac et un couvercle en aluminium accompagneront aussi cet appareil lors de son achat.<\/p>\n