{"id":3773,"date":"2021-04-07T06:00:04","date_gmt":"2021-04-07T04:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=3773"},"modified":"2022-05-24T14:52:56","modified_gmt":"2022-05-24T12:52:56","slug":"pourquoi-la-restauration-sera-differente-apres-la-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-la-restauration-sera-differente-apres-la-covid-19\/","title":{"rendered":"Pourquoi la restauration sera diff\u00e9rente apr\u00e8s la Covid-19 ?"},"content":{"rendered":"

La ville de Paris, le pays tout entier, la France tout enti\u00e8re, le monde entier s\u2019est arr\u00eat\u00e9 apr\u00e8s l\u2019arriv\u00e9e du COVID-19. Toutes les activit\u00e9s sont stopp\u00e9es. Les \u00e9tablissements de restauration ont cess\u00e9 leur vente. M\u00eame les entreprises \u0153uvrant dans le marketing ont ferm\u00e9 leur porte.<\/p>\n

N\u00e9anmoins, chaque \u00e9tablissement a choisi des moyens afin de ne pas arr\u00eater son activit\u00e9. Comme la vente en ligne par exemple, la livraison \u00e0 domicile, la publicit\u00e9 en ligne, etc. Chaque secteur concern\u00e9 a cherch\u00e9 des moyens afin de survivre \u00e0 la crise sanitaire.<\/p>\n

Toutefois, de nombreux territoires sont encore ferm\u00e9s, malgr\u00e9 le fait que certains pays commencent le d\u00e9confinement petit \u00e0 petit. La reprise des activit\u00e9s apr\u00e8s la pand\u00e9mie n\u2019est pas facile. L\u2019\u00e9tat du march\u00e9 n\u2019est plus la m\u00eame apr\u00e8s cette crise sanitaire. Pourtant, le domaine de la restauration rapide pourra devenir un march\u00e9 int\u00e9ressant apr\u00e8s la COVID-19, voyons pourquoi la restauration rapide sera diff\u00e9rente apr\u00e8s cette crise sanitaire.<\/p>\n

Les mesures sanitaires mises en place par les restaurants durant le coronavirus<\/h2>\n

Avec l\u2019arriv\u00e9e du confinement, des mesures strictes ont \u00e9t\u00e9 mises en place par le gouvernement fran\u00e7ais afin d\u2019\u00e9viter la propagation du virus. Pour les restaurateurs, le respect d\u2019une hygi\u00e8ne stricte est demand\u00e9. En effet, le secteur de la restauration est celui qui est en contact direct avec les clients. Des mesures strictes sont donc demand\u00e9es, pour servir les produits, pr\u00e9senter les menus, pour la place, la vente, etc. Voici les mesures de respect des gestes barri\u00e8res par les \u00e9tablissements de restauration pendant le premier confinement.<\/p>\n

\"Changement<\/a><\/p>\n

R\u00e9ouverture des restaurants avec respect des gestes barri\u00e8res<\/h2>\n

Les activit\u00e9s de restauration sont l\u2019une des activit\u00e9s qui facilitent la propagation du coronavirus. Pour la sant\u00e9 des clients et des restaurateurs pendant la p\u00e9riode du coronavirus, plusieurs restaurants ont mis en place des mesures sanitaires.<\/p>\n

A Paris, apr\u00e8s le confinement, les restaurants ont d\u00fb rouvrir leur \u00e9tablissement afin de continuer leurs activit\u00e9s. Pour r\u00e9ussir la r\u00e9ouverture des restaurants apr\u00e8s la COVID-19<\/a>, les \u00e9tablissements ont d\u00fb mettre en place une s\u00e9rie de mesures. \u00a0Il faut avouer que le secteur de la restauration, comme tout autre, contribue \u00e0 l\u2019avancement de l\u2019\u00e9conomie fran\u00e7aise.<\/p>\n

La mise en place d\u2019un syst\u00e8me de d\u00e9sinfection<\/em><\/h3>\n

A Paris, pr\u00e9voir des distributeurs de solution hydroalcoolique dans des endroits facilement accessibles et au moins \u00e0 l\u2019entr\u00e9e du restaurant est tr\u00e8s important. Par exemple, \u00e0 l\u2019entr\u00e9e d\u2019un restaurant, des pompes ou des distributeurs de gel \u00e0 pied sont le plus souvent utilis\u00e9s pour permettre aux clients de se d\u00e9sinfecter les mains.<\/p>\n

Le respect des consignes durant le passage dans un restaurant<\/em><\/h3>\n

Les clients qui doivent s\u2019asseoir dans les locaux sont oblig\u00e9s de respecter les r\u00e8gles de ventilation selon des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne relatives \u00e0 la restauration commerciale. Du coup, pour le restaurant, il faut \u00e9viter de fournir des objets pouvant \u00eatre touch\u00e9s par plusieurs clients (livres, jeux, journaux, sali\u00e8res, etc.). Par exemple, le sel, le poivre ou l\u2019assaisonnement peuvent \u00eatre emball\u00e9s dans un seul sac.<\/p>\n

La restauration rapide face au coronavirus<\/h2>\n

Comme toutes les autres villes du monde, Paris a aussi fait face au confinement. L\u2019\u00c9tat a quand m\u00eame pris des mesures pour rem\u00e9dier \u00e0 la crise. En effet, l\u2019ann\u00e9e 2020 a \u00e9t\u00e9 une ann\u00e9e difficile pour les restaurateurs \u00e0 cause du confinement. Paris a pu faire face \u00e0 la crise sanitaire. Toutefois, la crise sanitaire a apport\u00e9 beaucoup de changements dans le secteur de la restauration.<\/p>\n

\"Cuisine<\/a><\/p>\n

Le coronavirus, un obstacle pour le d\u00e9veloppement du secteur de la restauration<\/em><\/h3>\n

En raison de la crise sanitaire des coronavirus, 25% \u00e0 40% des restaurants dans le gouvernement fran\u00e7ais sont menac\u00e9s de faillite. Ouvrir un restaurant<\/a> dans ce contexte actuelle est compliqu\u00e9. La situation financi\u00e8re de la restauration traditionnelle en France est \u00e9videmment pr\u00e9occupante aussi. Ce secteur a droit \u00e0 une aide et l\u2019Etat fran\u00e7ais a apport\u00e9 de l\u2019aide dans ce dernier mais cela est insuffisant. La crise a des impacts sur le chiffre d\u2019affaires dans de nombreux \u00e9tablissements \u00e0 Paris.<\/p>\n

Le coronavirus a apport\u00e9 des changements dans la restauration<\/em><\/h3>\n

Les restaurants \u00e0 Paris ont prouv\u00e9 qu\u2019ils \u00e9taient exemplaires lors du premier confinement. Ils suivent les consignes sanitaires \u00e0 la lettre : mesure de la temp\u00e9rature \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e, distance, masque lors des d\u00e9placements, etc.<\/p>\n

Ils ont \u00e9galement utilis\u00e9 la nouvelle technologie en faisant des paiements en ligne et en augmentant les services de livraison pour \u00e9viter les encombrements avec les clients. Le service de livraison est une technique pour la fid\u00e9lisation des clients. Dans la capitale de la France plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 Paris, le march\u00e9 de livraison est en plein expansion \u00e0 partir de cette p\u00e9riode, notamment avec l\u2019expansion des Dark Kitchen<\/a>.<\/p>\n

Dans le gouvernement fran\u00e7ais, les grandes entreprises de marketing h\u00f4telier ont reconnu la valeur du livraison par les restaurants. Ainsi, de nombreuses entreprises fournissent maintenant des services de livraison par des tiers aux restaurants qui n\u2019arrivent pas \u00e0 manager les aliments en interne.<\/p>\n

Les tendances dans la restauration apr\u00e8s confinement<\/h2>\n

La pand\u00e9mie a chang\u00e9 profond\u00e9ment nos habitudes, surtout celles concernant la restauration. De nouveaux concepts de restauration<\/a> ont vu le jour depuis la crise. Voyons ensemble ces nouvelles tendances.<\/p>\n

Le d\u00e9veloppement de la commande en ligne<\/em><\/h3>\n

L\u2019impact de la crise sanitaire \u00e0 Paris est tr\u00e8s fort. La mise en place de la digitalisation est devenue tr\u00e8s importante. Pour les clients, ils ont le droit de passer une commande \u00e0 domicile en utilisant un QR code en ligne est l\u2019une des innovations les plus tendances lors de la crise sanitaire. Le confinement stimule la d\u00e9mat\u00e9rialisation et l\u2019utilisation des moyens de paiement num\u00e9riques au sein du gouvernement fran\u00e7ais. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de faire des r\u00e9servations en ligne via Internet ou par t\u00e9l\u00e9phone pour \u00e9viter de se regrouper devant le restaurant. Il est aussi recommand\u00e9 au restaurateur d\u2019organiser les activit\u00e9s des clients dans le magasin. Afin de les emp\u00eacher de faire des va et vient \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du restaurant.<\/p>\n

\"Paiement<\/a><\/p>\n

Le rideau \u00e0 cha\u00eene<\/em><\/h3>\n

Apr\u00e8s l\u2019arr\u00eat du coronavirus, les entreprises et \u00e9tablissements du monde entier ont du mal \u00e0 prendre des mesures de s\u00e9curit\u00e9 afin de rouvrir. La mise en place de cette \u00ab nouvelle norme \u00bb inclut les barri\u00e8res et la distance physique entre les employ\u00e9s et les clients. Bien que de nombreux types d\u2019\u00e9tablissements aient install\u00e9 des barri\u00e8res en plastique, l\u2019industrie h\u00f4teli\u00e8re d\u00e9veloppe des alternatives plus esth\u00e9tiques.<\/p>\n

Le kit modulaire<\/em><\/h3>\n

La taille de l\u2019offre de restauration modulaire varie de 30 \u00e0 216 places. Ils fournissent toutes les structures dont les \u00e9tablissements ont besoin pour s\u2019emparer des trottoirs et des rues adjacentes. Des terrasses en bois recouvrent les trottoirs, les pavillons semi-priv\u00e9s et les tables bien agenc\u00e9es pour assurer une distance de s\u00e9curit\u00e9 entre les clients. Les installations sanitaires \u00e9rig\u00e9es permettent \u00e9galement aux travailleurs de se laver les mains r\u00e9guli\u00e8rement. La conception de ces kits est d\u2019un prix raisonnable, hautement adaptable et rapide \u00e0 assembler, ce qui peut aider les \u00e9tablissements en difficult\u00e9 financi\u00e8re \u00e0 se relever le plus rapidement possible.<\/p>\n

La digitalisation<\/em><\/h3>\n

Afin de faire conna\u00eetre aux clients potentiels et aux clients les services et plats propos\u00e9s par les restaurants, ces derniers ont mis en place des sites web. Un site Web est un outil permettant aux clients et clients potentiels des \u00e9tablissements, de trouver les informations importantes qu\u2019ils ont besoin. Pour un \u00e9tablissement, avoir un site web s\u2019av\u00e8re important car c\u2019est une strat\u00e9gie pour attirer des clients. Le restaurant doit d\u00e9montrer la capacit\u00e9 maximale n\u00e9cessaire pour se conformer \u00e0 toutes les mesures. Ces informations seront publi\u00e9es sur des sites Web externes et des restaurants, le cas \u00e9ch\u00e9ant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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