{"id":3625,"date":"2021-03-27T13:00:28","date_gmt":"2021-03-27T12:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=3625"},"modified":"2022-05-24T14:49:34","modified_gmt":"2022-05-24T12:49:34","slug":"comment-faire-pour-travailler-dans-la-restauration-scolaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-faire-pour-travailler-dans-la-restauration-scolaire\/","title":{"rendered":"Comment faire pour travailler dans la restauration scolaire ?"},"content":{"rendered":"<p>Le monde de la restauration est un m\u00e9tier tr\u00e8s vaste, vous pouvez <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/ouvrir-son-restaurant-et-creer-son-entreprise\/\">cr\u00e9er et ouvrir votre restaurant<\/a>, un fast-food, ou m\u00eame travailler dans la restauration scolaire. Les plats dans un restaurant scolaire doivent \u00eatre adapt\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation des enfants petits et grands et doivent suivre les normes d\u2019hygi\u00e8ne. Travailler au sein d\u2019un restaurant \u00ab\u00a0classique\u00a0\u00bb et dans la restauration scolaire sont deux choses diff\u00e9rentes. Les enjeux de l\u2019un ne sont pas les m\u00eames pour l\u2019autre. Si vous souhaitez travailler dans le milieu de la restauration orient\u00e9e pour les plus petits, d\u00e9couvrez les informations dans cet article. Voici un petit guide sur comment travailler dans la restauration scolaire.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/restauration-scolaire.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3645\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/restauration-scolaire.jpeg\" alt=\"Restauration scolaire\" width=\"1200\" height=\"797\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/restauration-scolaire.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/restauration-scolaire-300x199.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/restauration-scolaire-1024x680.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/restauration-scolaire-768x510.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<h2 id=\"les-roles-de-lemploye-de-restauration-scolaire\">Les r\u00f4les de l\u2019employ\u00e9 de restauration scolaire<\/h2>\n<p>Un employ\u00e9 de restauration aide \u00e0 la cuisine et s\u2019occupe de la pr\u00e9paration des condiments pour les enfants. Il doit aussi participer \u00e0 la pr\u00e9paration des tables et la disposition des plats. Il doit aussi \u00eatre accueillant et chaleureux, efficace et rapide pendant son service. Il doit aussi savoir servir \u00e9quitablement et convenablement le repas et \u00eatre \u00e0 l\u2019\u00e9coute des consommateurs. Apr\u00e8s le repas, il doit aider \u00e0 nettoyer la salle et l\u2019espace de travail pour qu\u2019il soit pr\u00eat \u00e0 accueillir le repas suivant. Il y a d\u2019autres t\u00e2ches que l\u2019employ\u00e9 de restauration doit aussi accomplir, comme pr\u00e9parer la salle, bien ranger les tables, accueillir courtoisement les \u00e9l\u00e8ves et les enseignants pendant la pause d\u00e9jeuner, \u00eatre disponible, respecter les <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-mettre-en-place-la-methode-haccp-dans-son-restaurant\/\">m\u00e9thodes HACCP d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9<\/a>.<\/p>\n<p>Un employ\u00e9 de restauration scolaire doit aussi appr\u00e9cier le contact avec les enfants, les adolescents ainsi que les enseignants. Il doit entretenir une bonne relation avec tout le monde pour pouvoir effectuer son travail comme il se doit. Il doit \u00eatre motiv\u00e9 et \u00eatre dynamique pour ne pas se fatiguer rapidement lors de son service. Il doit respecter les protocoles de l\u2019\u00e9cole, avoir une hygi\u00e8ne irr\u00e9prochable et \u00eatre en bonne sant\u00e9. Le m\u00e9tier de restauration dans une \u00e9cole n\u2019est donc pas de tout repos.<\/p>\n<h2 id=\"comment-devenir-employe-dans-la-restauration-scolaire\">Comment devenir employ\u00e9 dans la restauration scolaire ?<\/h2>\n<p>Si vous souhaitez devenir employ\u00e9 dans une restauration scolaire, voici les informations n\u00e9cessaires comme les formations, le salaire moyen, mais aussi le type de travail \u00e0 effectuer au sein de ces \u00e9tablissements.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cantine-scolaire-1.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3647\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cantine-scolaire-1.jpeg\" alt=\"Cantine scolaire\" width=\"1200\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cantine-scolaire-1.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cantine-scolaire-1-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cantine-scolaire-1-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cantine-scolaire-1-768x513.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<h3 id=\"diplomes-et-formations-requises\"><em>Dipl\u00f4mes et formations requises<\/em><\/h3>\n<p>Pour devenir employ\u00e9 dans la restauration scolaire, il faut passer un CAP ou Certificat d\u2019Aptitude Professionnelle dans le domaine de la restauration et de la cuisine. Une formation est donn\u00e9e pour avoir l\u2019opportunit\u00e9 de devenir manager de salle ou g\u00e9rant de la cantine. Avec quelques ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience, il est possible de postuler dans les <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-travailler-en-cuisine-de-collectivite\/\">cuisines de collectivit\u00e9<\/a> dans les restaurants d\u2019entreprise pour c\u00f4toyer des consommateurs plus adultes et moins difficiles. Il existe aussi d\u2019autres secteurs ou l\u2019employ\u00e9 de restauration scolaire pourrait \u00eatre recrut\u00e9, comme les buvettes dans les h\u00f4pitaux, les caf\u00e9t\u00e9rias.<\/p>\n<p>Devenir employ\u00e9 dans la restauration scolaire est un poste accessible pour tous car poursuivre de longues \u00e9tudes n\u2019est pas n\u00e9cessaire dans ce secteur. Il n\u2019y a pas besoin d\u2019\u00eatre dipl\u00f4m\u00e9 mais il est cependant conseill\u00e9 d\u2019avoir un Certificat d\u2019Aptitude Professionnelle ou un Cap cuisine qui est un plus.<\/p>\n<p>En moyenne, un d\u00e9butant en restauration scolaire gagne un salaire mensuel de 1540\u20ac par mois.<\/p>\n<h3 id=\"metiers-dans-la-restauration-scolaire\"><em>M\u00e9tiers dans la restauration scolaire<\/em><\/h3>\n<p>Vous avez tout d\u2019abord la possibilit\u00e9 de devenir cuisiner et\/ou chef cuisiner. C\u2019est d\u2019ailleurs un d\u00e9bouch\u00e9 pour les jeunes dipl\u00f4m\u00e9s motiv\u00e9s. Il y a ensuite le responsable de cuisine et de la gestion de production. Cette personne v\u00e9rifie avant tout au bon d\u00e9roulement du processus au sein de l\u2019\u00e9tablissement. Dans le cadre d\u2019un plan alimentaire, un nutritionniste ou di\u00e9t\u00e9ticien peut \u00eatre pr\u00e9sent durant le plan d\u2019actions afin de pr\u00e9senter des recettes de cuisine sp\u00e9cifiques pour les enfants et adolescents.<\/p>\n<h2 id=\"comment-trouver-un-poste-dans-la-restauration-scolaire\">Comment trouver un poste dans la restauration scolaire ?<\/h2>\n<p>On peut faire la recherche de plusieurs offres au poste de restauration scolaire sur plusieurs sites internet, il suffit juste de faire son choix et d\u2019envoyer le CV et lettre de motivation, ou l\u2019on peut aussi opter pour l\u2019entretien en pr\u00e9sentiel.<\/p>\n<p>On peut aussi poser une candidature dans les restaurants, les entreprises et les h\u00f4pitaux si l\u2019on poss\u00e8de des ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience. La qualit\u00e9 de r\u00e9ponse en retour d\u00e9pendra de l\u2019exp\u00e9rience du postulant. Il y aussi des recrutements au poste d\u2019agent en service cantine scolaire qui est de plus en plus r\u00e9pandue. Divers postes se trouvant \u00e0 proximit\u00e9 des domiciles sont disponibles, comme la ville de paris si l\u2019on vit dans ce secteur-l\u00e0, la ville de Nice etc.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/plats-cantine-scolaire.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3646\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/plats-cantine-scolaire.jpeg\" alt=\"Plats cantine scolaire\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/plats-cantine-scolaire.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/plats-cantine-scolaire-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/plats-cantine-scolaire-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/plats-cantine-scolaire-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<h2 id=\"quelle-nourriture-servir-aux-enfants-en-restauration-scolaire\">Quelle nourriture servir aux enfants en restauration scolaire\u00a0?<\/h2>\n<p>L\u2019employ\u00e9 dans la restauration scolaire doit v\u00e9rifier la fiche de recettes pour la pr\u00e9paration des plats pour voir s\u2019il n\u2019y a pas d\u2019ingr\u00e9dients qui pourrait provoquer une allergie ou maladie du ventre. La vie et la sant\u00e9 des enfants est pr\u00e9cieuse, de ce fait, il faut servir des produits sains et \u00e9quilibr\u00e9s. Il existe d\u2019ailleurs une liste des \u00e9l\u00e8ves ayant une allergie, ceux-l\u00e0 doivent \u00eatre servis individuellement.<\/p>\n<p>Pour rappel, l\u2019employ\u00e9 en restauration scolaire n\u2019est pas qu\u2019un cuisinier, c\u2019est aussi une personne responsable de la sant\u00e9 des consommateurs, que ce soient les \u00e9l\u00e8ves ou les enseignants. Il faut qu\u2019il soit conscient que l\u2019hygi\u00e8ne compte plus que tout et qu\u2019il doit faire attention, surtout pour les tous petits qui sont beaucoup plus fragiles.<\/p>\n<p>On peut prendre comme exemple la cantine scolaire de la mairie de la ville paris, France, qui privil\u00e9gie plus que tout l\u2019hygi\u00e8ne et la s\u00e9curit\u00e9 des enfants. C\u2019est la collectivit\u00e9 territoriale qui doit g\u00e9rer les d\u00e9penses dans les cantines scolaires d\u2019apr\u00e8s un d\u00e9cret sorti par le minist\u00e8re public en France. La collectivit\u00e9 doit g\u00e9rer le prix de la restauration scolaire dont il dispose la charge. L\u2019employ\u00e9 de ces cantines d\u00e9pend donc \u00e0 la fois de l\u2019\u00e9cole mais aussi de la collectivit\u00e9 territoriale qui scrutera sa fa\u00e7on de travailler. Si le responsable de cantine ou l\u2019employ\u00e9 fait un faux pas, il pourrait \u00eatre retir\u00e9 de son travail.<\/p>\n<p>Cet emploi est passionnant, mais demande de l\u2019investissement et de la motivation \u00e0 la personne souhaitant travailler dans un \u00e9tablissement scolaire. Il faut avant tout aimer la cuisine, mais aussi les enfants et adolescents.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le monde de la restauration est un m\u00e9tier tr\u00e8s vaste, vous pouvez cr\u00e9er et ouvrir votre restaurant, un fast-food, ou m\u00eame travailler dans la\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3644,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-3625","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-de-restaurant"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Comment faire pour travailler dans la restauration scolaire ? 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