{"id":3334,"date":"2021-03-14T06:00:22","date_gmt":"2021-03-14T05:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=3334"},"modified":"2022-05-24T14:50:31","modified_gmt":"2022-05-24T12:50:31","slug":"comment-ouvrir-une-dark-kitchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-ouvrir-une-dark-kitchen\/","title":{"rendered":"Comment ouvrir une Dark Kitchen ?"},"content":{"rendered":"

La Dark Kitchen est la nouvelle tendance dans la restauration<\/a> en cette ann\u00e9e 2021. En effet, la plupart des restaurants ont \u00e9t\u00e9 contraints de fermer leurs portes \u00e0 cause de la crise sanitaire. Pourtant, une nouvelle activit\u00e9 se pr\u00e9sente dans le milieu de la cuisine : la Dark Kitchen, aussi appel\u00e9e cuisine fant\u00f4me ou encore cloud kitchen.<\/p>\n

Cette nouvelle strat\u00e9gie de vente pr\u00e9sente de nombreux avantages, surtout en ce temps de pand\u00e9mie. La Dark kitchen est un restaurant virtuel, centr\u00e9 sur la livraison \u00e0 domicile. Pour les jeunes entrepreneurs, ou seulement pour ceux qui souhaitent renouveler son activit\u00e9, voici quelques conseils autour de la Dark Kitchen.<\/p>\n

Les avantages d\u2019une Dark Kitchen<\/h2>\n

Ce nouveau mod\u00e8le de la restauration est avantageux. En premier lieu, la Dark Kitchen ne demande pas beaucoup d\u2019investissement. De plus, vous n\u2019aurez pas \u00e0 vous soucier du lieu de votre implantation, il vous suffit juste d\u2019installer votre cuisine \u00e0 proximit\u00e9 de la zone de livraison. En effet, il suffit de louer une cuisine avec le mat\u00e9riel de cuisine professionnel ad\u00e9quat pour votre Dark Kitchen<\/a>.<\/p>\n

Par ailleurs, une cuisine professionnelle ainsi qu\u2019une chambre froide<\/a> suffisent pour ouvrir une Dark Kitchen. Vous n\u2019aurez pas beaucoup de personnel puisqu\u2019un cuisinier et un livreur suffisent. C\u2019est b\u00e9n\u00e9fique pour votre restaurant car, vous n\u2019aurez pas \u00e0 pr\u00e9voir des salaires pour tout un personnel dans votre cuisine. Cette crise sanitaire de la COVID-19 permet l\u2019essor de cette nouvelle strat\u00e9gie de vente qui a fait sa premi\u00e8re apparition aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n

\"Cuisine<\/a><\/p>\n

Comment ouvrir une dark kitchen\u00a0?<\/h2>\n

Il est d\u2019abord n\u00e9cessaire de rappeler que, la Dark Kitchen est avant tout un restaurant, un commerce pour rapporter de l\u2019argent. Vous devriez donc, vous poser les bonnes questions pour trouver la marque de votre restaurant virtuel.<\/p>\n

Les plats \u00e0 proposer<\/em><\/h3>\n

Il faut tout d\u2019abord r\u00e9fl\u00e9chir aux plats que vous allez proposer en ligne. En effet, c\u2019est une opportunit\u00e9 de pr\u00e9senter des nouvelles sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires. Pourquoi ne pas pr\u00e9senter des recettes qui ne sont pas encore pr\u00e9sente dans votre r\u00e9gion ?<\/p>\n

Pour \u00eatre plus efficace, il est d\u2019abord essentiel de savoir quel produit offrir dans votre r\u00e9gion. Le plus important, c\u2019est de penser au temps de pr\u00e9paration des commandes, afin d\u2019assurer la rapidit\u00e9 de la livraison. C\u2019est d\u2019ailleurs la raison pour laquelle un client a recours \u00e0 une livraison \u00e0 domicile. Il est press\u00e9, du coup, avant de poursuivre votre d\u00e9marche, r\u00e9fl\u00e9chissez bien \u00e0 ces questions.<\/p>\n

L\u2019analyse concurrentielle<\/em><\/h3>\n

Comme toute cr\u00e9ation d\u2019entreprise<\/a>, cr\u00e9er un cloud kitchen n\u00e9cessite la r\u00e9daction d\u2019une \u00e9tude de march\u00e9<\/a>. Cela facilite notamment l\u2019analyse des concurrences et le comportement des clients potentiels. Il faut quand m\u00eame pr\u00e9voir un budget commun pour la cr\u00e9ation de l\u2019entreprise, malgr\u00e9 le fait que la Dark Kitchen ne demande pas beaucoup d\u2019investissement.<\/p>\n

Comment cr\u00e9er son entreprise de Dark Kitchen en ligne ?<\/h2>\n

M\u00eame si le restaurant est en ligne, la proc\u00e9dure de cr\u00e9ation est de la m\u00eame fa\u00e7on que ceux des autres types de restaurants. Il est quand m\u00eame possible de cr\u00e9er sa micro-entreprise en quelques minutes sur Internet. Si vous choisissez ce genre de statut, vous serez fix\u00e9 sur le montant de votre chiffre d\u2019affaires puisque la limite maximale est fix\u00e9e \u00e0 176.200 euros pour la franchise de TVA.<\/p>\n

\"Livraison<\/a><\/p>\n

O\u00f9 implanter son restaurant ?<\/h2>\n

M\u00eame si la Dark Kitchen est une soci\u00e9t\u00e9 offshore, le choix du lieu et de la salle du cloud kitchen ne doit pas \u00eatre pris \u00e0 la l\u00e9g\u00e8re. En effet, vous n\u2019\u00eates pas forc\u00e9 d\u2019implanter votre cuisine au beau milieu de la ville. Toutefois, vous devez vous assurez que votre cuisine soit install\u00e9e dans un rayon de 5 km autour de la ville pour assurer la livraison. Votre avantage, c\u2019est que vous pouvez choisir un lieu en p\u00e9riph\u00e9rie de la ville o\u00f9 il n\u2019y a pas beaucoup de restaurants. Votre restaurant fant\u00f4me conna\u00eetra ensuite un succ\u00e8s m\u00eame si vous n\u2019\u00eates pas plac\u00e9 au beau milieu de la France, \u00e0 Paris comme pour les restaurants traditionnels.<\/p>\n

Une cuisine aux normes d\u2019hygi\u00e8ne <\/em><\/h3>\n

Pour trouver la place id\u00e9ale pour votre cuisine, voici quelques astuces. Vous pouvez proposer la vente de vos produits directement dans votre cuisine. Cependant, votre cuisine doit suivre les normes conformes aux normes d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 impos\u00e9es par ce secteur exigeant. L\u2019id\u00e9al, c\u2019est de trouver un endroit o\u00f9 vous pouvez installer une cuisine professionnelle. Il est aussi important de calculer le nombre de personnels \u00e0 embaucher dans votre Dark kitchen. De plus, am\u00e9nager votre comptoir selon vos \u00e9quipements de cuisine pour gagner plus de place.<\/p>\n

Une plateforme en ligne adapt\u00e9e \u00e0 sa cuisine<\/em><\/h3>\n

Toujours dans le cadre de son implantation, il est aussi important de choisir une plateforme de livraison \u00e0 domicile. Vous devez vous inscrire sur les plateformes de livraison \u00e0 domicile si vous voulez proposer des plats \u00e0 vos clients. Il existe des plateformes connues comme : Deliveroo ou Uber Eats pour faciliter votre choix.<\/p>\n

Toutefois, sachez que travailler avec un service de livraison en ligne populaire est la cl\u00e9 du succ\u00e8s de votre Dark Kitchen. Il faut donc s\u2019assurer des conditions et tarifs des diff\u00e9rentes plateformes. En revanche, il est possible de proposer le service de livraison sans passer par ces plateformes. Il faut quand m\u00eame calculer l\u2019offre la plus avantageuse.<\/p>\n

\"Plateforme<\/a><\/p>\n

D\u00e9velopper le marketing autour de la Dark Kitchen<\/h2>\n

Comme vous \u00eates une entreprise sp\u00e9cialis\u00e9e dans la restauration, vous devez miser sur l\u2019image de votre marque. Il est donc important de vous faire conna\u00eetre sur les r\u00e9seaux sociaux comme vous n\u2019avez pas d\u2019\u00e9tablissement physique pour vous d\u00e9marquer\u00a0? Utilisez donc les outils qu\u2019offrent Internet comme atout publicitaire.<\/p>\n

Trouver sa marque<\/em><\/h3>\n

Votre marque doit refl\u00e9ter votre image d\u2019entreprise. Vos clients doivent vous reconnaitre rien qu\u2019\u00e0 votre slogan ou \u00e0 votre logo. D\u00e9terminer en amont le style de communication de votre Dark Kitchen est essentiel pour que votre \u00e9tablissement rencontre un franc succ\u00e8s.<\/p>\n

\u00catre pr\u00e9sent sur les r\u00e9seaux sociaux<\/em><\/h3>\n

Votre Dark Kitchen ne dispose pas d\u2019un \u00e9tablissement physique pour rencontrer vos clients. Il faut donc les attirer d\u2019une autre mani\u00e8re et utiliser \u00e0 bon escient les r\u00e9seaux sociaux est la meilleure solution. En effet, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 partager avec vos abonn\u00e9s vos derni\u00e8res r\u00e9ussites culinaires, mais aussi les coulisses en cuisine. Soyez pr\u00e9sent l\u00e0 o\u00f9 se trouve votre public cible. Vous pouvez \u00e9galement miser sur les publicit\u00e9s sur les r\u00e9seaux sociaux afin d\u2019attirer d\u2019autres clients.<\/p>\n

En tout cas, la gestion d\u2019un projet n\u2019est pas toujours facile, m\u00eame pour les restaurateurs. Si vous n\u2019avez pas de l\u2019exp\u00e9rience dans le domaine, vous serez face \u00e0 des difficult\u00e9s. Toutefois, le m\u00e9tier des restaurateurs ne n\u00e9cessite pas un travail marketing en b\u00e9ton arm\u00e9. Pourtant, vous devez toujours miser sur votre production. Servir des repas pour vos clients est d\u00e9j\u00e0 du marketing. Trouvez \u00e9galement un espace o\u00f9 vous excellez. Si vous \u00eates amateurs de fast-food, vous pouvez ouvrir une Dark kitchen o\u00f9 vous livrez des burgers. N\u00e9anmoins, travaillez en fonction de votre cible. Vous devez d\u2019abord comprendre le type de restauration<\/a>, et de Dark Kitchen, sinon, vous allez vous perdre dans les d\u00e9marches. N\u2019oubliez enfin pas de choisir votre image de marque selon votre type de client potentiel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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