{"id":3260,"date":"2021-03-05T06:00:43","date_gmt":"2021-03-05T05:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=3260"},"modified":"2026-09-02T06:07:47","modified_gmt":"2026-09-02T04:07:47","slug":"lave-vaisselle-professionnel-et-menager-quelle-difference","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/lave-vaisselle-professionnel-et-menager-quelle-difference\/","title":{"rendered":"Lave-vaisselle professionnel et m\u00e9nager : quelle diff\u00e9rence ?"},"content":{"rendered":"
\n

R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

La diff\u00e9rence principale entre un lave-vaisselle professionnel et un mod\u00e8le m\u00e9nager se voit sur la cadence, la robustesse, le temps de cycle, la temp\u00e9rature de lavage\/rin\u00e7age, les paniers et l\u2019int\u00e9gration au poste de plonge. Un mod\u00e8le domestique peut d\u00e9panner pour un usage tr\u00e8s l\u00e9ger, mais il n\u2019est pas dimensionn\u00e9 pour encha\u00eener les paniers d\u2019un restaurant, caf\u00e9, h\u00f4tel ou traiteur. En CHR, choisissez selon le nombre de couverts, la place disponible, l\u2019arriv\u00e9e d\u2019eau, l\u2019\u00e9vacuation, l\u2019\u00e9nergie et la rapidit\u00e9 n\u00e9cessaire entre deux services.<\/p>\n

Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> Le lavage touche directement \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne de la vaisselle et \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 \u00e9lectrique\/eau chaude. V\u00e9rifiez l\u2019installation, la qualit\u00e9 d\u2019eau, l\u2019adoucisseur, les produits de lavage\/rin\u00e7age, les temp\u00e9ratures et la formation de l\u2019\u00e9quipe. Un appareil sous-dimensionn\u00e9 cr\u00e9e vite des retards, une vaisselle mal s\u00e8che et des manipulations inutiles en zone de plonge.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : lave-vaisselle professionnels<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca. Vous pouvez aussi comparer les lave-vaisselle \u00e0 capot<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n

A une \u00e9poque o\u00f9 les prix de l\u2019eau et de l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 ne cessent d\u2019augmenter, l\u2019int\u00e9r\u00eat pour les lave-vaisselles s\u2019accro\u00eet tant pour une cuisine domestique ou professionnelle. Fini les temps o\u00f9 l\u2019on faisait sa vaisselle \u00e0 la main avec une importante quantit\u00e9 d\u2019eau et de produits, de savon ou du liquide de nettoyage. En effet, l\u2019utilisation de ce type d\u2019\u00e9lectrom\u00e9nager pr\u00e9sente de nombreux avantages. Une machine lave-vaisselle se d\u00e9cline en plusieurs mod\u00e8les. Toutefois, pour un achat, il faut prendre en compte de l\u2019utilisation pr\u00e9vue de l\u2019appareil outre la qualit\u00e9 et le prix. Ci-apr\u00e8s quelques conseils pour que vous puissiez proc\u00e9der aux meilleurs choix de lave-vaisselle \u00e0 usage professionnel ou domestique.<\/p>\n

L\u2019importance de l\u2019utilisation d\u2019un lave-vaisselle professionnel<\/h2>\n

Les lave-vaisselles demandent moins de ressources et sont plus \u00e9cologiques. D\u2019o\u00f9 un r\u00e9el int\u00e9r\u00eat pour la pr\u00e9servation de l\u2019environnement. L\u2019achat de ce type d\u2019appareil \u00e9lectrom\u00e9nager se rentabilise en quelques ann\u00e9es \u00e0 peine. De plus, les lave-vaisselles pr\u00e9sentent des finitions (souvent en inox) r\u00e9sistantes aux \u00e9raflures et aux chocs, et une facilit\u00e9 de nettoyage.<\/p>\n

Un lave-vaisselle pro<\/a> diff\u00e8re d\u2019un lave-vaisselle \u00e0 usage domestique dans ses cycles complets, du lavage au s\u00e9chage. En effet, ces mod\u00e8les de machine \u00e0 utilisation professionnelle sont meilleurs en termes de rapidit\u00e9 par rapport \u00e0 un lave-vaisselle standard. Cela reste normal vu la quantit\u00e9 de nettoyage devant \u00eatre effectu\u00e9 dans une cuisine de restaurant.<\/p>\n

C\u2019est le syst\u00e8me de lavage qui fait la diff\u00e9rence, en r\u00e9duisant non seulement la consommation d\u2019\u00e9nergie et le temps requis, mais aussi la consommation d\u2019eau : un lave-vaisselle de maison pompe de l\u2019eau fra\u00eeche \u00e0 chaque cycle de lavage et celle-ci doit \u00eatre chauff\u00e9e \u00e0 chaque fois, alors qu\u2019un lave-vaisselle professionnel<\/a> ne la change pas. L\u2019eau de lavage chaude reste dans la machine, o\u00f9 elle est sans cesse filtr\u00e9e avec un adoucisseur d\u2019eau<\/a> selon les besoins.<\/p>\n

En outre, les lave-vaisselles professionnels sont plus ergonomiques et plus faciles \u00e0 utiliser que les mod\u00e8les standards. Ils nuisent moins \u00e0 la sant\u00e9 des collaborateurs et r\u00e9duisent consid\u00e9rablement l\u2019absent\u00e9isme.<\/p>\n

\"Pile<\/a><\/p>\n

Le lave-vaisselle pour le milieu professionnel<\/h2>\n

Les lave-vaisselles professionnels s\u00e9duisent par leur vitesse d\u2019ex\u00e9cution.<\/p>\n

Le lave-vaisselle professionnel est un appareil \u00e9lectrom\u00e9nager indispensable pour tout professionnel de la restauration et de l\u2019h\u00f4tellerie. Sa qualit\u00e9 repose sur sa forte puissance de chauffe pendant le nettoyage (eau chaude constante de fa\u00e7on \u00e0 d\u00e9graisser la vaisselle et \u00e0 garantir une meilleure action du produit vaisselle<\/a>). La plupart du temps, il dispose aussi d\u2019une pompe de vidange suffisamment puissante pour \u00e9liminer les r\u00e9sidus de nourriture sur la vaisselle.<\/p>\n

Le choix d\u2019un lave-vaisselle professionnel<\/a>, parmi les meilleurs mod\u00e8les, se fait par rapport \u00e0 sa capacit\u00e9 : le nombre de couverts et d\u2019assiettes \u00e0 laver par heure. Cette capacit\u00e9 de nettoyage du lave-vaisselle professionnel sera forc\u00e9ment diff\u00e9rente en fonction du type d\u2019\u00e9tablissement (restaurant, bar, caf\u00e9, \u2026) : un lave-vaisselle de restaurant aura une productivit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9e qu\u2019un lave-vaisselle de bar. La dur\u00e9e des cycles peut varier, mais la possibilit\u00e9 d\u2019utiliser un programme rapide entre 120 et 180 secondes est essentielle dans le monde de la restauration. Un lave-vaisselle professionnel se doit donc d\u2019\u00eatre puissant, robuste et adapt\u00e9 \u00e0 l\u2019activit\u00e9 de fa\u00e7on \u00e0 optimiser son utilisation. Un lave-vaisselle professionnel en inox est l\u2019id\u00e9al, car il sera r\u00e9sistant \u00e0 la corrosion et pourra offrir une bonne dur\u00e9e de vie. Un lave-vaisselle professionnel de qualit\u00e9 peut se pr\u00e9senter sous diff\u00e9rents types :<\/p>\n

Le lave-vaisselle professionnel frontal<\/em><\/h3>\n
\"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

Diamond \u00b7 R\u00e9f. 03D\/6S<\/p>

Lave-vaisselle & ustensiles, platines 600x400, paniers 500x600 mm - Diamond - 03D\/6S<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

2\u202f674,36\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>3\u202f209,23\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>2\u202f860\u202f880,56\u00a0\u20ac<\/s>3\u202f209,23\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article>
\"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

Diamond \u00b7 R\u00e9f. D86\/6<\/p>

Lave-vaisselle panier 500x500 mm - Diamond - D86\/6<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

2\u202f099,82\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>2\u202f519,78\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>2\u202f645\u202f546,42\u00a0\u20ac<\/s>2\u202f519,78\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article>
\"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

Diamond \u00b7 R\u00e9f. DC502\/6M<\/p>

Lave-vaisselle panier 500x500 mm (230\/1N) - Diamond - DC502\/6M<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

1\u202f547,56\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>1\u202f857,07\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>2\u202f873\u202f930,34\u00a0\u20ac<\/s>1\u202f857,07\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

Le lave-vaisselle professionnel \u00e0 ouverture frontale est celui qui se rapproche le plus du lave-vaisselle de maison. En effet, ce type de lave-vaisselle professionnel se pr\u00e9sente de la m\u00eame mani\u00e8re, avec une porte sur l\u2019avant. Attention, la puissance et les performances du lave-vaisselle professionnel frontal sont nettement sup\u00e9rieures. Ce type de lave-vaisselle professionnel peut \u00eatre install\u00e9 directement au sol sous plan, ou bien sur un plan de travail, afin de l\u2019utiliser sans avoir \u00e0 se baisser.<\/p>\n

Ce mod\u00e8le de lave-vaisselle professionnel est g\u00e9n\u00e9ralement adapt\u00e9 pour la petite et moyenne restauration, qui sert entre 40 et 120 couverts par jour.<\/p>\n

Le lave-vaisselle professionnel \u00e0 capot<\/em><\/h3>\n
\"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

Diamond \u00b7 R\u00e9f. D26\/6B\/A<\/p>

Lave-vaisselle \u00e0 capot complet, compose de : - Diamond - D26\/6B\/A<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

5\u202f212,63\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>6\u202f255,16\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>5\u202f434\u202f302,30\u00a0\u20ac<\/s>6\u202f255,16\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article>
\"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

Bartscher \u00b7 R\u00e9f. 109343<\/p>

Lave-vaisselle \u00e0 capot professionnel 500x500 - Haute Capacit\u00e9 60 paniers\/h - DS1003 Bartscher<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

4\u202f661,07\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>5\u202f593,28\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>6\u202f517\u202f672,06\u00a0\u20ac<\/s>6\u202f991,61\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

Le lave-vaisselle professionnel \u00e0 capot est un mod\u00e8le destin\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 la moyenne et grande restauration avec un nombre important de couverts par jour. Le lave-vaisselle professionnel \u00e0 capot poss\u00e8de de grands plans de travail en longueur ou \u00e0 angles droits. Ce mod\u00e8le de lave-vaisselle professionnel permet d\u2019\u00e9conomiser de l\u2019espace dans votre cuisine. Ce type de mat\u00e9riel professionnel n\u00e9cessite d\u2019\u00eatre install\u00e9 entre une table d\u2019entr\u00e9e et une table de sortie car, contrairement au lave-vaisselle professionnel frontal qui se charge manuellement, le lave-vaisselle professionnel \u00e0 capot dispose d\u2019un syst\u00e8me de glissement.<\/p>\n

Le panier, charg\u00e9 sur la table d\u2019entr\u00e9e et pr\u00e9lav\u00e9 au-dessus du bac, glisse \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du lave-vaisselle professionnel. Le capot du lave-vaisselle professionnel est ensuite referm\u00e9 pour le cycle de lavage. Une fois que ce cycle est termin\u00e9, le panier glisse sur la table de sortie afin d\u2019\u00eatre d\u00e9charg\u00e9. La vaisselle propre doit alors \u00eatre rang\u00e9e sur un rayonnage \u00ab vaisselle propre \u00bb.<\/p>\n

Le lave-vaisselle m\u00e9nager<\/h2>\n

Afin d\u2019opter pour un lave-vaisselle qui puisse s\u2019int\u00e9grer dans votre cuisine, \u00e0 la maison, plusieurs solutions s\u2019offrent \u00e0 vous :<\/p>\n

Le lave-vaisselle \u00e0 pose libre<\/em><\/h3>\n

Un lave-vaisselle \u00e0 pose libre est un appareil avec son propre design ind\u00e9pendamment de l\u2019environnement dans lequel il est plac\u00e9. Il poss\u00e8de une porte d\u00e9j\u00e0 carross\u00e9e par le fabricant. Le plus souvent, le lave-vaisselle \u00e0 pose libre dispose d\u2019une esth\u00e9tique sobre qui lui permet de s\u2019int\u00e9grer dans toutes les cuisines de maison. Les lave-vaisselle \u00e0 pose libre peuvent donc \u00eatre install\u00e9s tels quels. Ce type d\u2019appareil \u00e9lectrom\u00e9nager ne n\u00e9cessite pas d\u2019\u00eatre plac\u00e9 dans une niche sp\u00e9cifique, comme un lave-linge.<\/p>\n

\"Lzve-vaisselle<\/a><\/p>\n

Le lave-vaisselle encastrable<\/em><\/h3>\n

Un lave-vaisselle encastrable a vocation \u00e0 se fondre parmi les meubles d\u2019une cuisine am\u00e9nag\u00e9e \u00e0 l\u2019aide d\u2019un habillage adapt\u00e9 pos\u00e9 sur la fa\u00e7ade. Si l\u2019habillage du lave-vaisselle est de s\u00e9rie, il suffit de choisir le mod\u00e8le qui s\u2019adapte le mieux \u00e0 votre cuisine (inox, noie, blanc, gris, silver, \u2026).<\/p>\n

Le lave-vaisselle int\u00e9grable<\/em><\/h3>\n

Un lave-vaisselle int\u00e9grable \u00e9quipe une cuisine am\u00e9nag\u00e9e dans le plus grand anonymat. Astucieusement dissimul\u00e9 derri\u00e8re un parfait habillage, rien ne trahit la pr\u00e9sence de cet appareil \u00e9lectrom\u00e9nager dans une maison. Le bandeau de commande habituellement situ\u00e9 sur le devant du lave-vaisselle est d\u00e9plac\u00e9 sur la tranche sup\u00e9rieure de la porte de l\u2019appareil.<\/p>\n

Pour une utilisation optimale, un d\u00e9tartrage r\u00e9gulier e votre lave-vaisselle professionnel<\/a> est indispensable. En effet, l\u2019achat des produits adapt\u00e9s, tels que du d\u00e9tergent de lavage, des produits d\u00e9sinfectants et d\u00e9graissants, du produit de rin\u00e7age ou encore du sel r\u00e9g\u00e9n\u00e9rant, reste n\u00e9cessaire. Vous pouvez \u00e9galement faire usage de vinaigre blanc pour le nettoyage et le d\u00e9tartrage de votre appareil. Effectivement, vous pouvez proc\u00e9der vous-m\u00eame \u00e0 l\u2019entretien de votre lave-vaisselle, ou encore demander l\u2019avis et les bons conseils d\u2019un professionnel.<\/p>\n

Bref, les prix d\u2019un lave-vaisselle d\u00e9pendent des diff\u00e9rents mod\u00e8les. Vous trouverez des appareils haut de gamme \u00e0 diff\u00e9rents prix sur Mat\u00e9riel-Horeca. Pour votre achat, consulter les avis des autres utilisateurs reste astucieux.<\/p>\n

\n

FAQ professionnelle<\/h2>\n

Quand faut-il passer d\u2019un lave-vaisselle m\u00e9nager \u00e0 un lave-vaisselle professionnel ?<\/h3><\/summary>
\n

D\u00e8s que la vaisselle doit revenir rapidement en service, qu\u2019il faut laver plusieurs paniers par heure ou que le poste de plonge devient un goulot d\u2019\u00e9tranglement. Le professionnel apporte des cycles courts, des paniers standardis\u00e9s, une meilleure r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019usage intensif et des options utiles comme pompe de vidange, adoucisseur, doseurs ou capot selon le d\u00e9bit.<\/p>\n

\u00c0 contr\u00f4ler avant d\u2019acheter :<\/strong><\/p>\n