{"id":3139,"date":"2021-02-24T13:00:41","date_gmt":"2021-02-24T12:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=3139"},"modified":"2022-05-24T14:50:29","modified_gmt":"2022-05-24T12:50:29","slug":"comment-ouvrir-un-snack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-ouvrir-un-snack\/","title":{"rendered":"Comment ouvrir un snack?"},"content":{"rendered":"<p>Il existe diverses fa\u00e7ons de gagner de l\u2019argent dans le domaine de la restauration et du secteur alimentaire en g\u00e9n\u00e9ral. Vous devez \u00eatre en possession de toutes <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelles-sont-les-autorisations-pour-ouvrir-un-restaurant\/\">les autorisations et licences pour ouvrir un restaurant<\/a>. Vous devez \u00e9galement acheter du mat\u00e9riel qui peut \u00eatre utilis\u00e9 pour pr\u00e9parer la nourriture si vous voulez servir des aliments chauds et respectueux des normes tels que des hot-dogs, des sandwichs ou des pizzas.<\/p>\n<p>Voici quelques conseils pour ouvrir votre snack en tout s\u00e9r\u00e9nit\u00e9.<\/p>\n<h2>Quel mat\u00e9riel de cuisine professionnel avoir pour ouvrir un snack\u00a0?<\/h2>\n<p>Selon le type de service que vous proposez, avoir du bon <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/\"  title=\"mat\u00e9riel de cuisine professionnel\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">mat\u00e9riel de cuisine professionnel<\/a> est primordial. Ces \u00e9quipements doivent \u00eatre de qualit\u00e9 afin d\u2019assurer le service. Voici quelques appareils indispensables pour \u00e9quiper votre snack.<\/p>\n<h3><em>La machine \u00e0 kebab professionnelle<\/em><\/h3>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10369-gyros-grill-electrique-20-35-ou-55-kg-keb-e40-diamond-3000000103692.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/16340-home_default\/gyros-grill-electrique-20-35-ou-55-kg-keb-e40-diamond.jpg\" alt=\"Gyros grill \u00e9lectrique 15 kg - Diamond - KEB-E40\">\n                            <\/a>\n                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10369-gyros-grill-electrique-20-35-ou-55-kg-keb-e40-diamond-3000000103692.html\">Gyros grill \u00e9lectrique 15 kg - Diamond - KEB-E40<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">2\u202f211,30\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"10369\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10369-gyros-grill-electrique-20-35-ou-55-kg-keb-e40-diamond-3000000103692.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<p>Les machines \u00e0 kebab sont l\u2019un des appareils les plus utilis\u00e9s dans le secteur de la restauration et les fast-foods. Elles coupent efficacement des portions de viande \u00e0 des degr\u00e9s divers pour pr\u00e9parer des repas vari\u00e9s et savoureux.<\/p>\n<p>En termes de <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/379-machine-a-kebab\">machine \u00e0 kebab professionnelle<\/a>, vous pouvez choisir des appareils \u00e0 gaz et des machines \u00e0 kebab \u00e9lectriques, en fonction des avantages que le produit apportera \u00e0 votre restaurant. Vous pouvez \u00e9galement acheter des accessoires pour votre machine \u00e0 kebab, notamment des trancheuses \u00e0 kebab, des couteaux et des supports \u00e0 viande. En effet, ils contribuent en grande partie \u00e0 mieux d\u00e9velopper votre business.<\/p>\n<h3><em>Le grill gaz<\/em><\/h3>\n\n<p>Un grill \u00e0 gaz figure parmi les appareils de restauration \u00e0 avoir si vous envisagez l\u2019ouverture d\u2019un snack.\u00a0Cet \u00e9quipement de cuisine sera avantageux pour votre entreprise \u00e0 plusieurs niveaux. De nombreuses soci\u00e9t\u00e9s sp\u00e9cialis\u00e9es dans la restauration et le business alimentaire privil\u00e9gient l\u2019utilisation d\u2019un <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/377-grill-gaz\">grill \u00e0 gaz<\/a> pour sa commodit\u00e9. Outre sa facilit\u00e9 d\u2019utilisation, sachez qu\u2019un grill \u00e0 gaz est plus facile \u00e0 nettoyer. Certains grills \u00e0 gaz sont livr\u00e9s avec des accessoires tels que des br\u00fbleurs lat\u00e9raux ou des bo\u00eetes \u00e0 fum\u00e9e.<\/p>\n<h3><em>La r\u00f4tissoire professionnelle<\/em><\/h3>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9014-rotissoire-a-poulet-verticale-8-broches-mcm-0686082014922.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/20404-home_default\/rotissoire-a-poulet-verticale-8-broches-mcm.jpg\" alt=\"R\u00f4tissoire \u00e0 poulet verticale 8 broches - MCM\">\n                            <\/a>\n                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9014-rotissoire-a-poulet-verticale-8-broches-mcm-0686082014922.html\">R\u00f4tissoire \u00e0 poulet verticale 8 broches - MCM<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">4\u202f371,00\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"9014\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"309\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9014-rotissoire-a-poulet-verticale-8-broches-mcm-0686082014922.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<p>Les entreprises sp\u00e9cialis\u00e9es du secteur alimentaire utilisent une <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/216-rotissoire-professionnelle\">r\u00f4tisserie professionnelle<\/a> parmi leurs \u00e9quipements de restauration pour r\u00f4tir des viandes et des volailles en brochettes, le plus souvent des poulets entiers.<\/p>\n<p>En vue de l\u2019ouverture de votre snack,\u00a0vous avez la possibilit\u00e9 de choisir entre les mod\u00e8les \u00e9lectriques, au feu de bois ou \u00e0 gaz. Si la configuration et l\u2019espace de votre snack sont assez restreints, les r\u00f4tisseries professionnelles actuelles sont con\u00e7ues pour gagner de l\u2019espace, notamment en cuisine. Une grande unit\u00e9 ne peut pas cuire autant de produits que deux fours plus petits, et des unit\u00e9s s\u00e9par\u00e9es permettent \u00e9galement \u00e0 un personnel de cuisine de cuire deux produits diff\u00e9rents en m\u00eame temps. En outre, l\u2019utilisation de deux fours permettra \u00e0 un personnel de fast-food d\u2019\u00e9chelonner les temps de cuisson selon les besoins et les exigences des clients.<\/p>\n<h3><em>La friteuse professionnelle<\/em><\/h3>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10164-friteuse-iii-2-cuves-4-litres-bartscher-a165112-0686082044943.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/15902-home_default\/friteuse-iii-2-cuves-4-litres-bartscher-a165112.jpg\" alt=\"Friteuse \\&#039;III\\&#039; double 4L - Professionnelle - A165112 - Bartscher\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-20%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10164-friteuse-iii-2-cuves-4-litres-bartscher-a165112-0686082044943.html\">Friteuse &#039;III&#039; double 4L - Professionnelle - A165112 - Bartscher<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">190,38\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">152,30\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"10164\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10164-friteuse-iii-2-cuves-4-litres-bartscher-a165112-0686082044943.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<p>Toujours dans le cadre de l\u2019ouverture de votre snack et votre fast-food, vous aurez s\u00fbrement besoin d\u2019une <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/59-friteuse-professionnelle\">friteuse professionnelle<\/a> conforme aux normes de la restauration. Cet \u00e9quipement\u00a0de cuisine indispensable dans le secteur de la restauration se d\u00e9cline en diverses formes et tailles et utilisent diff\u00e9rents types de carburant. Dans tous les cas, avant d\u2019<a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/ouvrir-son-restaurant-et-creer-son-entreprise\/\">ouvrir votre restaurant<\/a> vous aurez toujours \u00e0 opter pour ces deux\u00a0principaux types de friteuses professionnelles\u00a0: friteuse de comptoir, friteuse de sol.<\/p>\n<p>Deux autres \u00e9l\u00e9ments importants \u00e0 prendre en compte lors du choix d\u2019une <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/friteuse-professionnelle\/\"  title=\"friteuse professionnelle\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">friteuse professionnelle<\/a> pour votre snack sont la taille et la durabilit\u00e9. En effet, le volume requis sera toujours un facteur important dans le choix d\u2019un nouvel \u00e9quipement de cuisine.<\/p>\n<p>Les friteuses professionnelles, comme tout autre appareil de cuisine de restaurant ou de snack doivent \u00eatre nettoy\u00e9es r\u00e9guli\u00e8rement pour garantir leur efficacit\u00e9 et respecter les normes sanitaires.<\/p>\n<h3><em>La plancha \u00e9lectrique<\/em><\/h3>\n\n<p>La plancha est un \u00e9quipement de cuisine tr\u00e8s pris\u00e9 dans un restaurant ou dans un snack. En effet, il figure parmi les moyens de cuisson saine et di\u00e9t\u00e9tique. Le principal avantage de l\u2019utilisation d\u2019une <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/28-plancha-electrique\">plancha \u00e9lectrique\u00a0<\/a>dans un restaurant ou un snack est la rapidit\u00e9 de cuisson.\u00a0 Cela est b\u00e9n\u00e9fique pour le service, car il garantit un gain de temps assez cons\u00e9quent et r\u00e9duit l\u2019attente des clients.<\/p>\n<p>Avec une plancha \u00e9lectrique pour cuisine professionnelle, vous aurez la possibilit\u00e9 d\u2019effectuer divers r\u00e9glages et la mont\u00e9e en temp\u00e9rature est tr\u00e8s rapide.<\/p>\n<h2>Quelles sont les formalit\u00e9s pour ouvrir un snack\u00a0?<\/h2>\n<p>Quels que soient vos ant\u00e9c\u00e9dents ou votre niveau d\u2019exp\u00e9rience en mati\u00e8re de cr\u00e9ation de soci\u00e9t\u00e9, rien ne peut vous pr\u00e9parer totalement \u00e0 ouvrir votre premier snack, ou \u00e0 cr\u00e9er r\u00e9ellement une entreprise.\u00a0Voici les \u00e9tapes \u00e0 suivre en vue d\u2019un projet d\u2019ouverture de soci\u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9e dans le secteur alimentaire.<\/p>\n<h3><em>Choisissez un cr\u00e9neau<\/em><\/h3>\n<p>Il existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de snacks et de restaurants dans le monde. Pour \u00eatre s\u00fbr que votre soci\u00e9t\u00e9 soit sur la bonne voie et vous rapporte assez, optez pour le bon cr\u00e9neau.\u00a0 Pour cela, avant d\u2019ouvrir votre restaurant ou fast-food, d\u00e9terminez les besoins alimentaires\u00a0ainsi que le type d\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n<p>Si cela ne r\u00e9duit pas suffisamment vos options, envisagez certains de ces concepts de restaurants populaires dans votre \u00e9tude et peut-\u00eatre que ces grandes tendances vous aideront \u00e0 vous inspirer. Pour cela, vous pouvez r\u00e9aliser une \u00e9tude de march\u00e9\u00a0afin d\u2019identifier les besoins et exigences de vos clients.<\/p>\n<p>En fonction des attentes de votre client\u00e8le cible, vous pouvez mieux orienter\u00a0votre snack\u00a0en votre sandwicherie. Dans tous les cas, les formalit\u00e9s li\u00e9es \u00e0 l\u2019ouverture\u00a0d\u2019un tel \u00e9tablissement sont\u00a0similaires \u00e0 celles d\u2019un fast-food.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/restauration-rapide.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3175\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/restauration-rapide.jpeg\" alt=\"Restauration rapide\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/restauration-rapide.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/restauration-rapide-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/restauration-rapide-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/restauration-rapide-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<h3><em>R\u00e9digez votre business plan<\/em><\/h3>\n<p>Un business plan est indispensable \u00e0 tout entrepreneur. De la m\u00eame mani\u00e8re que les recettes vous donnent une feuille de route pour cr\u00e9er un excellent plat. <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-rediger-un-business-plan-pour-mon-restaurant\/\">R\u00e9diger un business plan pour votre restaurant<\/a> est la recette que vous suivrez pour faire de votre projet d\u2019ouverture de snack une entreprise de succ\u00e8s.<\/p>\n<p>En fin de compte, r\u00e9diger un business plan, c\u2019est r\u00e9fl\u00e9chir et r\u00e9pondre \u00e0 des questions sur votre futur restaurant ou snack qui vous obligent \u00e0 envisager le march\u00e9 que vous servez.\u00a0Prenez en compte la viabilit\u00e9 de votre plan global qui encadre votre restaurant\u00a0et les d\u00e9fis auxquels vous et tout autre entrepreneur n\u2019auriez peut-\u00eatre pas pens\u00e9 autrement.<\/p>\n<p>Lorsque le business plan est bien fait, ce processus vous aidera \u00e0 affiner la d\u00e9finition des prochaines \u00e9tapes de l\u2019ouverture de votre restaurant ou snack, vous donnant ainsi la meilleure chance de r\u00e9ussite possible.<\/p>\n<h3><em>Choisissez le nom et la structure juridique de votre snack<\/em><\/h3>\n<p>Si vous envisagez d\u2019utiliser un nom unique pour votre snack ou autre type de business dans le secteur de l\u2019alimentaire, les formalit\u00e9s relatives exigent de d\u00e9poser votre nom aupr\u00e8s des autorit\u00e9s comp\u00e9tentes, car cela vous \u00e9vitera de perdre votre id\u00e9e de nom au profit d\u2019une autre entreprise.<\/p>\n<p>Pour compl\u00e9ter les formalit\u00e9s, vous devrez par la suite choisir un type de statut commercial et juridique pour votre snack et fast-food. La structure juridique que vous choisirez aura une incidence sur la fa\u00e7on dont vous paierez les taxes professionnelles, sur le r\u00f4le des diff\u00e9rents membres de l\u2019\u00e9quipe et sur la fa\u00e7on dont vous pourrez \u00eatre tenu responsable si quelqu\u2019un intente une action en justice contre votre entreprise.<\/p>\n<p>En raison de l\u2019impact \u00e0 long terme et potentiellement important de la structure juridique d\u2019entreprise choisie, il est conseill\u00e9 de consulter un avocat d\u2019affaires sp\u00e9cialis\u00e9 dans le droit d\u2019une soci\u00e9t\u00e9. Voici les types de statut juridique les plus courants pour les restaurateurs :<\/p>\n<ol>\n<li>Le statut de la micro-entreprise\u00a0;<\/li>\n<li>Le statut de l\u2019Entreprise Individuelle (EI)\u00a0;<\/li>\n<li>Le statut de la Soci\u00e9t\u00e9 \u00e0 Responsabilit\u00e9 Limit\u00e9e (SARL)\u00a0;<\/li>\n<li>Le statut de la Soci\u00e9t\u00e9 par Actions Simplifi\u00e9es (SAS).<\/li>\n<\/ol>\n<p>Par ailleurs pour votre projet d\u2019ouverture de snack ou de restaurant, vous devez \u00e9galement penser \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne. Ce crit\u00e8re est assez important car l\u2019hygi\u00e8ne garantit en effet la propret\u00e9 de vos produits alimentaires et de votre \u00e9tablissement. Dans tous les cas, le personnel en cuisine doit se conformer aux formalit\u00e9s d\u2019hygi\u00e8ne. Les clients recherchent un \u00e9tablissement \u00e0 la fois efficace au niveau du service et respectueux des normes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il existe diverses fa\u00e7ons de gagner de l\u2019argent dans le domaine de la restauration et du secteur alimentaire en g\u00e9n\u00e9ral. Vous devez \u00eatre en possession de toutes les autorisations et licences pour ouvrir un restaurant. 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