{"id":3047,"date":"2021-02-22T13:00:17","date_gmt":"2021-02-22T12:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=3047"},"modified":"2022-05-24T14:52:00","modified_gmt":"2022-05-24T12:52:00","slug":"lave-vaisselle-frontal-vs-lave-vaisselle-a-capot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/lave-vaisselle-frontal-vs-lave-vaisselle-a-capot\/","title":{"rendered":"Lave-vaisselle frontal vs lave-vaisselle \u00e0 capot : quelle diff\u00e9rence ?"},"content":{"rendered":"

Parmi les mat\u00e9riels de cuisine utilis\u00e9s par chaque m\u00e9nage ou domaine d\u2019utilisation professionnelle, que ce soit dans un h\u00f4tel, restaurant, bar ou encore dans une collectivit\u00e9, un lave-vaisselle professionnel<\/a> reste obligatoirement utile au quotidien. En effet, chaque entit\u00e9 pr\u00e9sente une quantit\u00e9 importante de vaisselle \u00e0 laver.<\/p>\n

Certains pr\u00e9f\u00e8rent utiliser un lave-vaisselle frontal tandis que d\u2019autres choisissent le lave-vaisselle professionnel \u00e0 capot. Ce choix est souvent dict\u00e9 par l\u2019espace disponible dans la cuisine. N\u00e9anmoins, chacun aura besoin d\u2019un lave-vaisselle professionnel<\/a> qui sera parfaitement adapt\u00e9 \u00e0 son besoin. Quel sera le mod\u00e8le de lave-vaisselle \u00e0 choisir ? Comment faire l\u2019achat d\u2019un lave-vaisselle professionnel en fonction de l\u2019espace disponible en cuisine\u00a0? Quelle sera la capacit\u00e9 choisie pour un meilleur lave-vaisselle professionnel\u00a0? D\u00e9cryptage.<\/p>\n

Le lave-vaisselle professionnel, l\u2019indispensable en cuisine<\/h2>\n

Avant de comprendre la diff\u00e9rence entre les deux mod\u00e8les. Il est essentiel de bien choisir votre lave-vaisselle professionnel<\/a> selon votre \u00e9tablissement. Avec ou sans pompe de vidange, nombre de paniers ou encore dimensions, voici quelques d\u00e9tails \u00e0 ce sujet.<\/p>\n

Un lave-vaisselle en inox<\/em><\/h3>\n

Un lave-vaisselle en inox professionnel est un outil indispensable pour tout professionnel de la restauration et de l\u2019h\u00f4tellerie. Ce type de mat\u00e9riel se caract\u00e9rise par sa rapide vitesse de chauffe (eau chaude constante de fa\u00e7on \u00e0 d\u00e9graisser la vaisselle et \u00e0 garantir une meilleure action du produit vaisselle<\/a>). La plupart du temps, il dispose aussi d\u2019une pompe de vidange suffisamment puissante pour \u00e9liminer les r\u00e9sidus de nourriture sur la vaisselle.<\/p>\n

    \n
  1. La dimension des paniers de lave-vaisselle industriel est normalis\u00e9e \u00e0 50 x 50 m<\/li>\n
  2. L\u2019alimentation \u00e9lectrique peut \u00eatre de 230 V ou 400 V<\/li>\n<\/ol>\n

    \"lave-vaisselle<\/a><\/p>\n

    Les diff\u00e9rents mod\u00e8les de lave-vaisselle<\/em><\/h3>\n

    Faire un choix d\u2019un lave-vaisselle de cuisine professionnelle se fait par rapport \u00e0 sa capacit\u00e9 et sa qualit\u00e9 aussi\u00a0: comme le nombre de couverts et d\u2019assiettes \u00e0 laver par heure. Ce crit\u00e8re sera forc\u00e9ment diff\u00e9rent en fonction du type d\u2019\u00e9tablissement\u00a0: un lave-vaisselle professionnel se doit donc d\u2019\u00eatre puissant, robuste et adapt\u00e9 \u00e0 l\u2019activit\u00e9 de fa\u00e7on \u00e0 optimiser son utilisation. Il peut se pr\u00e9senter sous diff\u00e9rentes formes\u00a0:<\/p>\n

      \n
    1. Frontal<\/li>\n
    2. A capot<\/li>\n
    3. Pour laver seulement des verres (lave-verre<\/a> professionnel)<\/li>\n<\/ol>\n

      Avec ou sans pompe de vidange<\/em><\/h3>\n

      La pompe de vidange est utilis\u00e9e pour les lave-vaisselles professionnels. C\u2019est un mod\u00e8le de rin\u00e7age un peu typique. Il n\u2019est pas toujours n\u00e9cessaire d\u2019\u00e9quiper votre produit d\u2019une pompe. Tout d\u00e9pend de la configuration de votre cuisine.<\/p>\n

      Quand installer une pompe de vidange\u00a0?<\/u><\/h4>\n

      Il n\u2019est pas tr\u00e8s important de l\u2019utiliser si l\u2019\u00e9vacuation d\u2019eau est au sol et que le lave-vaisselle est positionn\u00e9 au-dessus du siphon. L\u2019eau sera donc \u00e9vacu\u00e9e par \u00e9coulement.<\/p>\n

      Cependant, si l\u2019\u00e9vacuation d\u2019eau est situ\u00e9e en hauteur ou dans un mur, il sera important d\u2019utiliser une pompe afin que l\u2019eau sorte par la pompe, ainsi elle ne sera pas\u00a0\u00e9vacu\u00e9e par le siphon.<\/p>\n

      Quel est l\u2019int\u00e9r\u00eat de la pompe de vidange\u00a0?<\/u><\/h4>\n

      Il est important de savoir que tous les lave-vaisselles, comme les machines \u00e0 gla\u00e7ons<\/a>, ne sont pas \u00e9quip\u00e9s d\u2019une pompe de vidange. Ceci reste plus id\u00e9al pour \u00e9vacuer les eaux us\u00e9es tout au long du processus de lavage. Cet ajout peut \u00eatre int\u00e9ressant pour s\u2019assurer que l\u2019\u00e9vacuation se fait dans les meilleures conditions. Pour savoir si cette pompe sera utile, il faut v\u00e9rifier o\u00f9 se trouve le syst\u00e8me d\u2019\u00e9vacuation. S\u2019il est situ\u00e9 \u00e0 la m\u00eame hauteur que la machine professionnelle ou au-dessus, cette pr\u00e9caution sera importante.<\/p>\n

      Diff\u00e9rence entre lave-vaisselle \u00e0 capot et lave-vaisselle frontal<\/h2>\n

      Passons \u00e0 pr\u00e9sent au n\u0153ud du probl\u00e8me\u00a0: que choisir entre une lave-vaisselle \u00e0 capot et \u00e0 frontal\u00a0? Quelles sont les diff\u00e9rences entre les deux \u00e9quipements\u00a0? Voici la r\u00e9ponse.<\/p>\n