{"id":3021,"date":"2021-02-19T13:00:25","date_gmt":"2021-02-19T12:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=3021"},"modified":"2022-05-24T14:47:16","modified_gmt":"2022-05-24T12:47:16","slug":"5-appareils-indispensables-pour-rendre-votre-cuisine-professionnelle-hygienique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/5-appareils-indispensables-pour-rendre-votre-cuisine-professionnelle-hygienique\/","title":{"rendered":"5 appareils indispensables pour rendre votre cuisine professionnelle hygi\u00e9nique"},"content":{"rendered":"<p>La cr\u00e9ation ou la r\u00e9novation de son restaurant n\u00e9cessite du mat\u00e9riel. Pour une cuisine professionnelle, garder l\u2019hygi\u00e8ne des lieux et des ustensiles est indispensable. Les \u00e9quipements de nettoyage doivent \u00eatre pr\u00e9sents dans vos restaurants.<\/p>\n<p>A part cela, votre cuisine doit \u00eatre \u00e9quip\u00e9e par des mat\u00e9riels de qualit\u00e9. Vous devez avoir des ustensiles faciles d\u2019entretien. De plus, votre cuisine professionnelle doit respecter des normes de s\u00e9curit\u00e9 hygi\u00e9nique. Vous devez donc vous munir des \u00e9quipements n\u00e9cessaires pour d\u00e9sinfecter votre plan de travail. Vous devez \u00e9galement faire un nettoyage en g\u00e9n\u00e9ral au moins une fois par semaine.<\/p>\n<p>Parlons donc des appareils indispensables pour rendre votre cuisine professionnelle hygi\u00e9nique.<\/p>\n<h2>Le lave-vaisselle professionnel<\/h2>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10374-lave-vaisselle-ustensiles-platines-600x400-panier-500x600-mm-avec-ou-sans-pied-03d-6s-diamond.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/16349-home_default\/lave-vaisselle-ustensiles-platines-600x400-panier-500x600-mm-avec-ou-sans-pied-03d-6s-diamond.jpg\" alt=\"Lave-vaisselle &amp; ustensiles, platines 600x400, paniers 500x600 mm - Diamond - 03D\/6S\">\n                            <\/a>\n                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10374-lave-vaisselle-ustensiles-platines-600x400-panier-500x600-mm-avec-ou-sans-pied-03d-6s-diamond.html\">Lave-vaisselle &amp; ustensiles, platines 600x400, paniers 500x600 mm - Diamond - 03D\/6S<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">3\u202f209,23\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"10374\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10374-lave-vaisselle-ustensiles-platines-600x400-panier-500x600-mm-avec-ou-sans-pied-03d-6s-diamond.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<p>Pour une cuisine professionnelle, un mat\u00e9riel de nettoyage est essentiel. Un <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/230-lave-vaisselle-professionnel\">lave-vaisselle professionnel<\/a> vous permet de laver rapidement votre vaisselle. Dans une cuisine professionnelle, la rapidit\u00e9 est le mot d\u2019ordre. Ce genre d\u2019ustensiles de cuisine est \u00e9conomique pour votre entreprise. En effet, cet \u00e9quipement est \u00e9conomique en eau, en javel et assure une bonne qualit\u00e9 de nettoyage.<\/p>\n<p>G\u00e9n\u00e9ralement, un lave-vaisselle professionnel peut contenir des verres et des assiettes. Pour certaines activit\u00e9s, l\u2019usage d\u2019un <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/224-lave-verre-professionnel\">lave-verres professionnel<\/a> est aussi important.<\/p>\n<p>Ces <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/364-ustensile\"  title=\"ustensiles de cuisine\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">ustensiles de cuisine<\/a> sont aussi indispensables pour garder l\u2019hygi\u00e8ne de votre restaurant. Le choix de votre lave-vaisselle varie selon vos besoins (frontal, \u00e0 capot, capacit\u00e9, nombre de paniers, acier inoxydable ou non\u2026).<\/p>\n<h2>Le s\u00e8che-main professionnel<\/h2>\n\n<p>Pour garder une hygi\u00e8ne parfaite dans votre cuisine, le <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/232-seche-mains\">s\u00e8che-main professionnel<\/a> est obligatoire afin d\u2019\u00e9viter la dispersion des bact\u00e9ries. Ce mat\u00e9riel peut \u00eatre pr\u00e9sent dans une cuisine professionnelle. Il doit \u00eatre pr\u00e8s du poste de travail de chaque personnel. Il doit suivre une norme d\u2019hygi\u00e8ne stricte.<\/p>\n<p>Aujourd\u2019hui, les s\u00e8che-mains sont beaucoup plus performants. De plus, ce mat\u00e9riel id\u00e9al en cuisine ne consomme pas beaucoup d\u2019\u00e9nergie. Il est tr\u00e8s important de choisir un s\u00e8che-main respectueux de l\u2019environnement, mais surtout hygi\u00e9nique qui r\u00e9duit les co\u00fbts et les entretiens pour votre entreprise.<\/p>\n<p>Il existe aussi des s\u00e8che-mains adapt\u00e9s \u00e0 la restauration et \u00e0 l\u2019h\u00f4tellerie. Ces appareils d\u2019une qualit\u00e9 sonore relativement faible c\u2019est-\u00e0-dire que ces s\u00e8che-mains ne sont pas bruyants. Les clients ne seront donc pas g\u00ean\u00e9s du coup.<\/p>\n<h2>L\u2019armoire de d\u00e9sinfection<\/h2>\n\n<p>Il est n\u00e9cessaire, dans toutes les cuisines professionnelles, de servir les plats d\u2019une propret\u00e9 irr\u00e9prochable aux clients. Dans ce cas, chaque restaurant a besoin de sa propre <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/322-armoire-de-desinfection\">armoire de d\u00e9sinfection<\/a>. Dans ce cas, le restaurant doit mettre en place un plan de nettoyage et de d\u00e9sinfection afin de d\u00e9sinfecter la cuisine enti\u00e8re de toutes les bact\u00e9ries.<\/p>\n<p>De plus, chaque personnel de la restauration doit former une \u00e9quipe pour proc\u00e9der au nettoyage. En tout cas, votre plan de travail doit toujours rester au propre car c\u2019est l\u00e0 que vous d\u00e9posez vos l\u00e9gumes et autres denr\u00e9es alimentaires sur votre plan de travail, tout comme vos diverses pr\u00e9parations.<\/p>\n<h3><em>Comment fonctionne l\u2019armoire de d\u00e9sinfection\u00a0?<\/em><\/h3>\n<p>Les armoires de d\u00e9sinfections sont en fait des cabines o\u00f9 se trouvent des lampes germicides. Ces lampes ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9es scientifiquement. Elle a pour but d\u2019\u00e9liminer toutes les bact\u00e9ries les plus nocives dans le milieu de la cuisine.<\/p>\n<h3><em>Comment choisir une armoire de d\u00e9sinfection\u00a0?<\/em><\/h3>\n<p>L\u2019armoire de d\u00e9sinfection pr\u00e9sente plusieurs mod\u00e8les\u00a0: celle \u00e9quip\u00e9e d\u2019une barre aimant\u00e9e, et celle qui comporte des bacs amovibles. Les armoires \u00e0 barre aimant\u00e9e servant \u00e0 d\u00e9poser les ustensiles de cuisine comme\u00a0: les couteaux et les cuill\u00e8res. Les bacs amovibles servent \u00e0 glisser les couverts \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Elles sont dot\u00e9es d\u2019une paroi vitr\u00e9e pour qu\u2019on puisse voir les ustensiles \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur.<\/p>\n<p>Ces armoires sont aussi un mod\u00e8le de propret\u00e9. En effet, cet \u00e9quipement\u00a0ne laisse aucune trace de bact\u00e9ries entr\u00e9es dans les ustensiles de cuisine. Les armoires de d\u00e9sinfection existent en plusieurs tailles diff\u00e9rentes. Elle offre aussi une s\u00e9curit\u00e9 au client gr\u00e2ce \u00e0 une fermeture \u00e0 cl\u00e9. Ainsi donc, le mat\u00e9riel de cuisine est prot\u00e9g\u00e9 du vol. Vous pouvez aussi choisir l\u2019armoire de d\u00e9sinfection en inox par sa facilit\u00e9 d\u2019entretien et son prix.<\/p>\n<h2>Le lave main\u00a0professionnel<\/h2>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9987-lave-mains-autonome-chauffant-sofinor-0686082013970.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/77571-home_default\/lave-mains-autonome-chauffant-sofinor.jpg\" alt=\"Lave-mains autonome chauffant - Sofinor - LMASWAC\">\n                            <\/a>\n                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9987-lave-mains-autonome-chauffant-sofinor-0686082013970.html\">Lave-mains autonome chauffant - Sofinor - LMASWAC<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">1\u202f835,41\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"9987\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9987-lave-mains-autonome-chauffant-sofinor-0686082013970.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<p>Les mains sales sont \u00e0 l\u2019origine de plus de 40% des infections alimentaires, une \u00e9tude montr\u00e9e par les autorit\u00e9s sanitaires. La main est le premier vecteur de microbe et de bact\u00e9rie. Elles entrent en contact directement avec les l\u00e9gumes et les plats. Les mains doivent donc suivre une hygi\u00e8ne respect\u00e9e. C\u2019est la raison pour laquelle, l\u2019utilisation du <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/65-lave-mains\">lave-main professionnel<\/a> dans le milieu de la cuisine est importante.<\/p>\n<p>En plus, les mod\u00e8les du lave-main sont con\u00e7us pour \u00eatre adapt\u00e9s \u00e0 une cuisine professionnelle. Bon nombre des mod\u00e8les ne disposent pas de commandes manuelles puisque l\u2019activation se fait au pied. Ainsi, les mains lav\u00e9es n\u2019entrent pas en contact de zones touch\u00e9es par des mains non d\u00e9sinfect\u00e9es, c\u2019est donc tr\u00e8s hygi\u00e9nique.<\/p>\n<p>Pour choisir ce mat\u00e9riel, il faut prendre en compte ses besoins. Il ne faut jamais oublier qu\u2019un lave main doit suivre les normes impos\u00e9es. Un entretien facile, respect de l\u2019hygi\u00e8ne et le placement en cuisine sont les crit\u00e8res de base \u00e0 prendre en compte. Le prix du lave-main d\u00e9pend aussi du mod\u00e8le choisi. Vous pouvez choisir celui en acier inoxydable pour un choix plus \u00e9conomique.<\/p>\n<h2>Le tue-mouche \u00e9lectrique<\/h2>\n\n<p>Dans le domaine de la restauration, l\u2019hygi\u00e8ne du local doit \u00eatre irr\u00e9prochable. Votre restaurant ne peut permettre aucun insecte volant la surface de votre cuisine. D\u2019autant moins, laisser les mouches survoler vos plats. Le <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/68-tue-mouche-electrique\">tue-mouche \u00e9lectrique<\/a> est loin d\u2019\u00eatre la solution la plus \u00e9cologique.<\/p>\n<p>En effet, cet appareil permet de se d\u00e9barrasser rapidement et efficacement des insectes volants dans votre cuisine professionnelle. Ce mat\u00e9riel assure donc une bonne protection contre tous les insectes volants. Le prix de ce mat\u00e9riel d\u00e9pend de vos choix. Vous pouvez associer une <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/78-hotte-en-inox-professionnelle\">hotte professionnelle<\/a> avec votre tue- mouche \u00e9lectrique.<\/p>\n<h2>Pourquoi rendre votre cuisine professionnelle hygi\u00e9nique\u00a0?<\/h2>\n<p>Au final, votre cuisine professionnelle doit \u00eatre hygi\u00e9nique. Vous devez aussi programmer une s\u00e9ance de nettoyage dans votre restaurant. Les d\u00e9chets doivent \u00eatre plac\u00e9s dans un grand sac en plastique pour que les d\u00e9chets plastiques ne se dispersent pas dans la cuisine. Les \u00e9quipements de la cuisine doivent \u00eatre nettoy\u00e9s r\u00e9guli\u00e8rement. Comme, la <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/72-table-en-inox-professionnelle\">table inox professionnelle<\/a>, le four professionnel, les ustensiles de cuisine, etc. Les s\u00e9ances de nettoyage assurent la protection des ustensiles contre toute autre bact\u00e9rie. Le but ici, c\u2019est de rendre votre cuisine professionnelle hygi\u00e9nique, ceci assure votre s\u00e9curit\u00e9 et celle de vos clients. Votre personnel doit suivre des normes de s\u00e9curit\u00e9 sp\u00e9cifiques. Une \u00e9quipe doit\u00a0se mobiliser pour le nettoyage de son espace de travail. La qualit\u00e9 de vos aliments refl\u00e8te la valeur de votre cuisine. Pour favoriser le dressage, l\u2019utilisation d\u2019une table en acier inoxydable est conseill\u00e9e. Son entretien est facile, sa largeur est compatible pour couper vos l\u00e9gumes, pr\u00e9senter vos plats et vos produits.<\/p>\n<p>Une armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e est aussi indispensable dans une cuisine professionnelle. Elle est con\u00e7ue pour stocker et pr\u00e9senter votre produit. Elle respecte aussi la norme alimentaire demand\u00e9e et dispose d\u2019un assez large espace pour stocker tous les aliments.<\/p>\n<p>Tous les professionnels de la cuisine doivent aussi suivre une formation indispensable pour le respect de l\u2019hygi\u00e8ne alimentaire. Vous devez veiller \u00e0 la protection de la sant\u00e9 de vos clients. Chaque personnel doit nettoyer son \u00e9quipement avant de quitter son poste de travail. M\u00eame le chef cuisinier doit suivre une hygi\u00e8ne qui est imp\u00e9ratif pour le bon fonctionnement de votre entreprise.<\/p>\n<p>Ces quelques conseils vont pouvoir vous aider \u00e0 garder votre cuisine de restaurant professionnelle hygi\u00e9nique. Pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de vos plats, il faut d\u2019abord penser \u00e0 la cuisson de vos aliments. Malgr\u00e9 le fait que vous suivez une norme imp\u00e9rative, si la cuisson des aliments n\u2019est pas bonne, les clients ne seront pas satisfaits.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cr\u00e9ation ou la r\u00e9novation de son restaurant n\u00e9cessite du mat\u00e9riel. Pour une cuisine professionnelle, garder l\u2019hygi\u00e8ne des lieux et des ustensiles est indispensable. Les \u00e9quipements de nettoyage doivent \u00eatre pr\u00e9sents dans vos restaurants. A part cela, votre cuisine doit \u00eatre \u00e9quip\u00e9e par des mat\u00e9riels de qualit\u00e9. Vous devez avoir des ustensiles faciles d\u2019entretien. 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