{"id":2936,"date":"2021-02-14T06:00:23","date_gmt":"2021-02-14T05:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=2936"},"modified":"2022-05-18T14:08:25","modified_gmt":"2022-05-18T12:08:25","slug":"quelle-est-la-meilleure-machine-sous-vide-en-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelle-est-la-meilleure-machine-sous-vide-en-2021\/","title":{"rendered":"Quelle est la meilleure machine sous vide en 2021 ?"},"content":{"rendered":"<p>La machine sous vide professionnelle est un appareil qui permet une meilleure conservation des aliments. Cette machine est g\u00e9n\u00e9ralement dot\u00e9e d\u2019une pompe dont la fonction est l\u2019aspiration de l\u2019air \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019un emballage. Une fois le niveau de vide atteint, la barre de soudure permet de sceller le sac alimentaire. L\u2019utilisation d\u2019une <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/machine-sous-vide\/\">machine sous vide professionnelle<\/a> est devenue courante en cuisine dans les m\u00e9nages et chez les professionnels. Ceci permet, en effet, de garantir une bonne qualit\u00e9 des aliments sur la dur\u00e9e de conservation.<\/p>\n<p>Pour satisfaire tous les consommateurs, les marques proposent diff\u00e9rents mod\u00e8les. Afin de faciliter votre <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/bien-choisir-sa-machine-sous-vide-professionnelle\/\">choix de la meilleure machine sous vide<\/a>, nous vous proposons un comparatif de trois diff\u00e9rents mod\u00e8les de machines sous vide vendues chez Mat\u00e9riel-Horeca.<\/p>\n<h2>Machine sous vide \u00e0 cloche Universal Lavezzini<\/h2>\n<p>Ce mod\u00e8le de <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/101-machine-sous-vide-professionnelle\"  title=\"machine sous vide\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">machine sous vide<\/a> \u00e0 cloche offre une utilisation professionnelle pour les restaurateurs. Ses sp\u00e9cificit\u00e9s techniques sont assez int\u00e9ressantes et plusieurs avis des utilisateurs justifient la pr\u00e9sence de cette machine sous vide dans ce comparatif.<\/p>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9274-machine-sous-vide-a-cloche-universal-lavezzini-0761885990953.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/110976-home_default\/machine-sous-vide-a-cloche-universal-lavezzini.jpg\" alt=\"Machine sous vide \u00e0 cloche - Lavezzini - LAX 300\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-5%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9274-machine-sous-vide-a-cloche-universal-lavezzini-0761885990953.html\">Machine sous vide \u00e0 cloche - Lavezzini - LAX 300<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">1\u202f603,80\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">1\u202f523,61\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"9274\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9274-machine-sous-vide-a-cloche-universal-lavezzini-0761885990953.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<h3><em>Fiche technique de la machine sous vide<\/em><\/h3>\n<p>Les appareils de scellage Universal <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/193_lavezzini\"  title=\"Lavezzini\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Lavezzini<\/a> ont une largeur et une hauteur respectivement de 37 et 25 cm. Avec un poids de 32 kg, ce mod\u00e8le de machine sous vide a une puissance non n\u00e9gligeable de 350 watts. La barre de soudure quant \u00e0 elle est \u00e9paisse de 300 mm et offre un scellage des rouleaux de sachets gaufr\u00e9s et lisses. Ce qui n\u2019est pas possible avec une machine sous-vide \u00e0 aspiration externe, seuls les sacs gaufr\u00e9s sont accept\u00e9s. Le <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-sac-choisir-pour-ma-machine-sous-vide-pro\/\">choix du sac alimentaire sous vide pour votre machine de mise sous vide<\/a> est important selon le mod\u00e8le choisi.<\/p>\n<p>En ce qui concerne la qualit\u00e9 de la machine sous vide, elle est fabriqu\u00e9e en inox avec une cloche en plexiglas. Cet appareil de mise sous vide a une fonction semi-automatique et une capacit\u00e9 d\u2019aspiration de 6 \u00e0 7 m\u00e8tres cubes par heure. Avec son \u00e9cran d\u2019affichage digital, il est ais\u00e9 de suivre la progression des scellages de plusieurs sacs sur cet appareil. La pompe servant \u00e0 sceller l\u2019emballage de nourriture fonctionne par bain d\u2019huile avec un syst\u00e8me de refroidissement \u00e0 air pour le moteur.<\/p>\n<h3><em>Avantages et inconv\u00e9nients de la Universal Lavezzini<\/em><\/h3>\n<p>Lavezzini est une marque connue pour la qualit\u00e9 de ses appareils de cuisine. En se basant sur les avis des utilisateurs, on comprend ais\u00e9ment que ce mod\u00e8le de machine sous vide fait l\u2019unanimit\u00e9. C\u2019est un appareil de mise sous vide de gamme \u00e9conomique polyvalent et tr\u00e8s facile \u00e0 manipuler. Il tient toutes les promesses \u00e9nonc\u00e9es par le fabricant. On appr\u00e9cie ses dimensions pratiques, sa rapidit\u00e9 \u00e0 emballer \u00e0 la cha\u00eene plusieurs sacs et sa puissance d\u2019aspiration ainsi que l\u2019efficacit\u00e9 de sa barre de soudure.<\/p>\n<p>L\u2019acier inoxydable lui offre une bonne \u00e9tanch\u00e9it\u00e9 ce qui permet de sceller tout type d\u2019emballage avec des aliments liquides sans encombre. C\u2019est en somme une machine sous vide facile \u00e0 entretenir, r\u00e9sistante, durable et donc id\u00e9ale pour les m\u00e9tiers de l\u2019alimentation. Au vu de toutes ses performances, la seule limite qu\u2019on pourrait trouver \u00e0 cet appareil est son poids. C\u2019est par ailleurs un point subjectif qui ne saurait menacer la qualit\u00e9 du produit.<\/p>\n<h2>Machine sous vide \u00e0 cloche DG 40 Lavezzini<\/h2>\n<p>Ce mod\u00e8le fait partie de la gamme Prestige de Lavezzini. Cette machine sous vide \u00e0 cloche est con\u00e7ue pour satisfaire les exigences les plus rigoureuses des sp\u00e9cialistes de l\u2019alimentation.<\/p>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10413-machine-sous-vide-a-cloche-lavezzini-lcx-400--0761885990854.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/110869-home_default\/machine-sous-vide-a-cloche-lavezzini-lcx-400-.jpg\" alt=\"Machine sous vide \u00e0 cloche - Lavezzini - LCX 400\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-5%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10413-machine-sous-vide-a-cloche-lavezzini-lcx-400--0761885990854.html\">Machine sous vide \u00e0 cloche - Lavezzini - LCX 400<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">2\u202f745,00\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">2\u202f607,75\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"10413\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10413-machine-sous-vide-a-cloche-lavezzini-lcx-400--0761885990854.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<h3><em>Fiche technique de la machine sous vide<\/em><\/h3>\n<p>Le premier \u00e9l\u00e9ment de description de ce type de machine sous vide concerne ses dimensions. L\u2019appareil fait 51 cm de long sur 45 cm de haut avec une profondeur de 56 cm. Elle est aliment\u00e9e par un moteur d\u2019une puissance cons\u00e9quente de 950 watts. Pour assurer sa fonction de sceller herm\u00e9tiquement les sacs des aliments pour une meilleure conservation, cet appareil requiert une alimentation de 230 volts. Ce type de machine sous vide \u00e0 cloche est d\u2019un grand gabarit, car il a un poids de 62 kg. Cet appareil offre une aspiration de 20 \u00e0 24 m\u00e8tres cubes d\u2019air par heure ce qui en fait une machine performante pour la <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-conserver-les-aliments-sous-vide\/\">conservation des aliments sous vide<\/a>.<\/p>\n<p>Lorsqu\u2019on consid\u00e8re son design, on note le rev\u00eatement en inox qui est un gage d\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 et de r\u00e9sistance de l\u2019appareil. Ensuite, la cloche \u00e0 scellage a une barre de soudure d\u2019une \u00e9paisseur de 400 mm. En mati\u00e8re de performances, cette machine sous vide a des fonctions automatiques. Vous pourrez r\u00e9gler \u00e0 votre convenance le pourcentage de la mise sous vide ou planifier les cycles de soudure des sacs alimentaires. La pompe peut \u00eatre aussi lav\u00e9e automatiquement gr\u00e2ce \u00e0 la fonction automatique d\u2019auto-nettoyage.<\/p>\n<h3><em>Avantages et inconv\u00e9nients de la DG 40 Lavezzini<\/em><\/h3>\n<p>Ce produit est un appareil de tr\u00e8s haute qualit\u00e9. D\u2019une utilisation simple, cette machine sous vide reste facile \u00e0 entretenir \u00e0 en croire les avis des consommateurs. Avec sa puissance d\u2019aspiration, la dur\u00e9e de conservation des aliments est augment\u00e9e. Il n\u2019y a aucun risque d\u2019alt\u00e9ration du go\u00fbt ni de l\u2019apparence de la nourriture. Avec ce type de machines sous vide, vous pourrez emballer une grande quantit\u00e9 d\u2019aliments en un temps record sans risque de surchauffe de l\u2019appareil.<\/p>\n<p>La DG 40 est l\u2019un des produits haut de gamme de Lavezzini. Son prix peut donc effrayer certain, mais il reste correct au regard de la robustesse de l\u2019appareil. Cependant, avec tous ses points forts, ce type de produit ne devrait pas se limiter uniquement au scellage des rouleaux de sac lisse.<\/p>\n<h2>Machine sous vide \u00e0 cloche Unica Lavezzini<\/h2>\n<p>Pour le choix de la meilleure machine sous vide, le mod\u00e8le Unica de Lavezzini peut \u00eatre une bonne option. Il convient aux professionnels de secteur alimentaire qui souhaite acheter des accessoires de vide au meilleur rapport qualit\u00e9\/prix.<\/p>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9277-machine-sous-vide-a-cloche-unica-lavezzini-lax-400-0761885990991.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/110920-home_default\/machine-sous-vide-a-cloche-unica-lavezzini-lax-400.jpg\" alt=\"Machine sous vide \u00e0 cloche - Lavezzini - LAX 400\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-5%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9277-machine-sous-vide-a-cloche-unica-lavezzini-lax-400-0761885990991.html\">Machine sous vide \u00e0 cloche - Lavezzini - LAX 400<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">2\u202f016,90\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">1\u202f916,06\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"9277\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9277-machine-sous-vide-a-cloche-unica-lavezzini-lax-400-0761885990991.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<h3><em>Fiche technique de la machine sous vide<\/em><\/h3>\n<p>Avec des dimensions qui facilitent son transport, la machine sous vide Unica fait 430 mm de hauteur, 470 mm de largeur et 450 mm de profondeur. Elle a un poids de 48 kg et sa barre de soudure amovible mesure 400 mm. Pour son fonctionnement, cette machine demande une tension \u00e9lectrique de 230 volts pour actionner son moteur de 300 watts. La pompe d\u2019emballage de ce type de machines est \u00e0 bain d\u2019huile avec une quantit\u00e9 d\u2019aspiration de l\u2019air de 12 m\u00e8tres cubes par heure ce qui est plut\u00f4t une bonne performance pour ce type d\u2019appareil.<\/p>\n<p>Avec le mod\u00e8le Unica de Lavezzini, vous pourrez aspirer aussi bien \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la cloche qu\u2019\u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. La machine accepte toutes sortes de rouleaux de sacs pour emballer et pr\u00e9parer des aliments de toutes consistances. Pour suivre l\u2019\u00e9volution de son activit\u00e9 de videuse et scellage, vous pourrez vous fier aux informations \u00e9nonc\u00e9es sur son \u00e9cran digital. Enfin, le taux de mise sous vide peut \u00eatre aussi r\u00e9gl\u00e9.<\/p>\n<h3><em>Avantages et inconv\u00e9nients de la Unica Lavezzini<\/em><\/h3>\n<p>Les avis des utilisateurs de ce mod\u00e8le de machine sous vide font mention de la qualit\u00e9 de l\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 de cet appareil de mise sous vide. Il est r\u00e9sistant, durable, polyvalent, intelligent et rapide. La barre de soudure est performante et offre une conservation optimale de la nourriture. Son prix de vente est moyen et convient aux promoteurs des petites et moyennes soci\u00e9t\u00e9s alimentaires. Enfin, c\u2019est un appareil de mise sous vide qui ne r\u00e9colte aucun avis n\u00e9gatif quant \u00e0 son utilisation.<\/p>\n<p>Ces trois diff\u00e9rents mod\u00e8les de machines sous vide \u00e0 cloche de Lavezzini sont des produits de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 et sont disponibles \u00e0 des prix abordables sur Mat\u00e9riel-Horeca. Avec leur syst\u00e8me de scellage adapt\u00e9 aux professionnels de la cuisine, ces appareils de mise sous vide offrent une bonne \u00e9tanch\u00e9it\u00e9 et peuvent donc satisfaire toute utilisation chez les professionnels CHR. Vous pourrez vous inspirer de ce comparatif et des avis pour le choix de la meilleure machine sous vide de la marque Lavezzini.<\/p>\n<div id=\"g1-fluid-wrapper-counter-1\" class=\"g1-fluid-wrapper \" style=\"width:662px;\" data-g1-fluid-width=\"662\" data-g1-fluid-height=\"372\">\n<div class=\"g1-fluid-wrapper-inner\" style=\"padding-bottom:56.19335347432%;\">\n\t       <iframe title=\"Pr\u00e9sentation - Machine sous vide \u00e0 cloche Lavezzini - Mat\u00e9riel-Horeca\" width=\"662\" height=\"372\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/y1-u0ZoVkxY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n\t       <\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La machine sous vide professionnelle est un appareil qui permet une meilleure conservation des aliments. 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