{"id":2765,"date":"2021-02-10T06:00:59","date_gmt":"2021-02-10T05:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=2765"},"modified":"2026-09-01T06:37:46","modified_gmt":"2026-09-01T04:37:46","slug":"comment-utiliser-la-pierre-de-lave-pour-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-utiliser-la-pierre-de-lave-pour-barbecue\/","title":{"rendered":"Comment utiliser la pierre de lave pour barbecue ?"},"content":{"rendered":"<section class=\"mh-guide-linkbox mh-guide-linkbox--traffic\" data-phase=\"traffic-seo-batch29-20260901\" aria-label=\"R\u00e9ponse rapide et orientation achat professionnel\">\n<h2>R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n<p>Pour utiliser la pierre de lave sur un barbecue professionnel, placez les pierres propres en couche r\u00e9guli\u00e8re au-dessus des br\u00fbleurs, sans \u00e9touffer la flamme, puis pr\u00e9chauffez avant de poser les aliments sur la grille. En CHR, l\u2019objectif est d\u2019obtenir une chaleur plus homog\u00e8ne, de limiter les flamb\u00e9es de graisse et de garder une cuisson r\u00e9guli\u00e8re pendant le service.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> la pierre de lave s\u2019utilise avec un appareil gaz adapt\u00e9 et ventil\u00e9. Coupez le gaz avant toute manipulation, laissez refroidir compl\u00e8tement, retirez les graisses accumul\u00e9es et remplacez les pierres satur\u00e9es pour limiter fum\u00e9es, odeurs et risque d\u2019incendie.<\/p>\n<p class=\"mh-guide-linkbox__cta\">Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/240-grill-pierre-de-lave\">Voir la s\u00e9lection : grills pierre de lave professionnels<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca.<\/p>\n<\/section>\n<p>Les <strong>amateurs de barbecue<\/strong> arrivent facilement \u00e0 faire la diff\u00e9rence entre les saveurs et le go\u00fbt des viandes grill\u00e9es avec diff\u00e9rentes technologies. Celle-ci est nettement perceptible comme un \u00e9quipement dot\u00e9 \u00e0 charbon ou \u00e0 bois. Cependant, ce dernier a tendance \u00e0 disparaitre depuis quelques ann\u00e9es et emporte avec lui la qualit\u00e9 du rendu.<\/p>\n<p>La plupart des fran\u00e7ais ont donc perdu l\u2019habitude de <strong>s\u2019en servir pour un grill.<\/strong> Il existe toutefois une alternative pour obtenir les m\u00eames saveurs avec un <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"barbecue\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/239-barbecue\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">barbecue<\/a> \u00e0 gaz. Il s\u2019agit de<strong> l\u2019utilisation des <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/restauration-rapide\/\">pierres de lave<\/a><\/strong> dans le dispositif quelle que soit la gamme. Loin d&#8217;un dispositif \u00e9lectrique, si vous envisagez de l\u2019utiliser, vous devez savoir comment cela fonctionne afin d\u2019en profiter convenablement. Voici quelques conseils et d\u00e9tails pour bien utiliser vos barbecues \u00e0 grill pierre de lave.<\/p>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24434-grill-pierre-de-lave-professionnel-gaz-combisteel-7435137921929.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/33444-home_default\/grill-pierre-de-lave-professionnel-gaz-combisteel.jpg\" alt=\"Grill pierre de lave professionnel - Gaz - Combisteel - 7455.0905\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-20%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24434-grill-pierre-de-lave-professionnel-gaz-combisteel-7435137921929.html\">Grill pierre de lave professionnel - Gaz - Combisteel - 7455.0905<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">2\u202f008,88\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">1\u202f607,10\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"24434\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24434-grill-pierre-de-lave-professionnel-gaz-combisteel-7435137921929.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div><div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/25212-grill-pierre-de-lave-emga-508200-8712591132238.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/34320-home_default\/grill-pierre-de-lave-emga-508200.jpg\" alt=\"grill pierre de lave EMGA  - 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En r\u00e9alit\u00e9, ce qui fait la particularit\u00e9 du bois et du charbon s\u2019av\u00e8re la fum\u00e9e qu\u2019ils \u00e9mettent lors de la grillade. <strong>Celle-ci aromatisait la viande en lui octroyant un parfum unique et app\u00e9tissant<\/strong>. Ce rendu n\u2019\u00e9tant plus obtenu avec<strong> le barbecue \u00e0 gaz<\/strong>, les pierres de lave ont alors fait leur apparition avec des offres promo int\u00e9ressantes.<\/p>\n<p>En effet, lors de la pr\u00e9paration, <strong>les graisses issues des aliments tombent sur les pierres dispos\u00e9es en dessous<\/strong>. Celles-ci \u00e9tant situ\u00e9es entre le br\u00fbleur et la grille sup\u00e9rieure sont chauff\u00e9es \u00e0 bloc pour participer \u00e0 la cuisson. Ainsi, la coulure de mati\u00e8res grasses sur leur surface produit alors une fum\u00e9e assimilable \u00e0 celle issue du bois et du charbon.<strong> Cette fum\u00e9e permet d&#8217;aromatiser et de graisser les mets \u00e0 servir \u00e0 table pour leur fournir une meilleure saveur des grills.<\/strong><\/p>\n<p>En revanche, afin d\u2019avoir un r\u00e9sultat efficient, il est conseill\u00e9 <strong>de disposer convenablement les pierres sur le grill<\/strong> apr\u00e8s la livraison de l&#8217;\u00e9quipement. De plus, \u00e9tant donn\u00e9 qu\u2019elles re\u00e7oivent et absorbent assez de graisse durant la cuisson, elles doivent b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un nettoyage p\u00e9riodique. Cela \u00e9vitera les \u00e9manations de mauvaises odeurs et l\u2019obtention d\u2019un arri\u00e8re-go\u00fbt sur vos aliments.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/pierre-lave-professionnel.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2768\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/pierre-lave-professionnel.jpeg\" alt=\"Pierre lave professionnel\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/pierre-lave-professionnel.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/pierre-lave-professionnel-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/pierre-lave-professionnel-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/pierre-lave-professionnel-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Comment mettre la pierre de lave dans le barbecue\u2009?<\/h2>\n<p>Pour obtenir les meilleures grillades, <strong>il s\u2019av\u00e8re primordial de savoir utiliser une pierre \u00e0 lave.<\/strong> En r\u00e9alit\u00e9, il est plut\u00f4t rare de trouver des grills fonctionnant par d\u00e9faut avec les pierres de lave. <strong>Ceux qui sont disponibles sur le march\u00e9 co\u00fbtent un peu cher \u00e0 l\u2019acha<\/strong>t. Cependant, il est tout \u00e0 fait possible d\u2019utiliser votre bbq classique avec ces \u00e9l\u00e9ments. Pour y arriver, vous devrez effectuer quelques modifications.<\/p>\n<p>Toutefois, avant de vous lancer dans cette entreprise, vous devez savoir qu\u2019apr\u00e8s la modification, vous ne b\u00e9n\u00e9ficierez plus de la garantie. Si vous \u00eates d\u2019accord avec cette condition, vous pouvez commencer par enlever la barri\u00e8re en m\u00e9tal de votre mat\u00e9riel de cuisine. Il s\u2019agit des tentes chauffantes que vous remplacerez par une grille de taille adapt\u00e9e. <strong>Prenez donc les dimensions du corps de votre barbecue pour obtenir la chaleur id\u00e9ale.<\/strong><\/p>\n<p>Apr\u00e8s avoir plac\u00e9 votre nouvelle grille entre les br\u00fbleurs et grilles de cuisson, <strong>vous n\u2019aurez qu\u2019\u00e0 y <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/ou-installer-la-pierre-de-lave-sur-un-barbecue\/\">disposer les pierres de lave<\/a><\/strong>. Notez qu\u2019apr\u00e8s la disposition des pierres, cette partie du barbecue aura un certain poids. Par cons\u00e9quent, si elles n\u2019\u00e9taient pas bien assises sur les supports, le grill pourrait c\u00e9der en plein processus de cuisson. Vous pouvez donc commander un grill adapt\u00e9 \u00e0 votre \u00e9quipement sur internet avec tous les d\u00e9tails. Par ailleurs, il serait plus sage selon les avis de conserver vos tentes chauffantes pour les r\u00e9utiliser au moment opportun.<\/p>\n<p>Notez \u00e9galement que les \u00e9quipements de grillades de la gamme Weber vous exon\u00e8rent de ce type de modification. Ils sont con\u00e7us avec des barres \u00e9maill\u00e9es de porcelaine qui jouent le m\u00eame r\u00f4le que les pierres \u00e0 lave.<\/p>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10250-grills-pierre-de-lave-1-ou-2-zones-lpg33-t-n-diamond.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/46700-home_default\/grills-pierre-de-lave-1-ou-2-zones-lpg33-t-n-diamond.jpg\" alt=\"Grill pierre de lave 1\/2 module 4kw - Diverso - WR-GRL-G4\">\n                            <\/a>\n                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10250-grills-pierre-de-lave-1-ou-2-zones-lpg33-t-n-diamond.html\">Grill pierre de lave 1\/2 module 4kw - Diverso - WR-GRL-G4<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">786,40\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"10250\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10250-grills-pierre-de-lave-1-ou-2-zones-lpg33-t-n-diamond.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div><div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9218-grill-pierre-de-lave-au-gaz-7435137921912.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/20449-home_default\/grill-pierre-de-lave-au-gaz.jpg\" alt=\"Grill pierre de lave au Gaz - Combisteel - 7455.0900\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-20%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9218-grill-pierre-de-lave-au-gaz-7435137921912.html\">Grill pierre de lave au Gaz - Combisteel - 7455.0900<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">1\u202f444,95\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">1\u202f155,96\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"9218\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9218-grill-pierre-de-lave-au-gaz-7435137921912.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<h2>Comment disposer des pierres de lave sur un barbecue \u00e0 gaz\u2009?<\/h2>\n<p>L\u2019un des grands avantages <strong>des barbecues \u00e0 gaz en dehors de leur prix est le fait qu&#8217;ils soient transportables pour une utilisation \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur<\/strong>. Vous pouvez donc l\u2019emporter pour faire du camping chez un ami ou du camping classique en plein air en raison de leur poids. De plus, il se pr\u00eate beaucoup plus aux modifications qu\u2019un appareil \u00e9lectrique. L&#8217;<a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-mettre-des-pierres-de-lave-dans-un-barbecue-a-gaz\/\"><strong>utilisation des pierres de lave dans un barbecue \u00e0 gaz<\/strong> <\/a>pr\u00e9sente de nombreux bienfaits. C<strong>ependant, vous devez savoir qu\u2019il ne suffit pas de jeter la pierre sur le grill de votre barbecue \u00e0 gaz pour esp\u00e9rer un r\u00e9sultat parfait. <\/strong><\/p>\n<p>Pour obtenir <strong>une bonne cuisson de votre viande<\/strong> et pr\u00e9server l\u2019int\u00e9grit\u00e9 de vos br\u00fbleurs, vous devez disposer vos pierres \u00e0 lave convenablement. Comme un <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"fourneau \u00e0 gaz\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/251-fourneau-gaz\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">fourneau \u00e0 gaz<\/a>, il s\u2019agit donc de les placer sur les grills suivant une disposition tr\u00e8s pr\u00e9cise. Vous trouverez un message dans ce sens sur la notice. Elles doivent \u00eatre, en effet, assez espac\u00e9es pour laisser passer l\u2019air n\u00e9cessaire \u00e0 la cuisson des aliments.<\/p>\n<p>Dans le m\u00eame temps, <strong>elles ne doivent pas pr\u00e9senter trop d\u2019\u00e9carts entre elles.<\/strong> Autrement, elles ne pourront pas intercepter les gouttes d\u2019eau et la graisse. Celles-ci iront alors directement se poser sur les br\u00fbleurs et r\u00e9duiront leur performance avec le temps.<\/p>\n<p>L\u2019id\u00e9al pour avoir u<strong>ne meilleure disposition de ce produit<\/strong> est de se procurer des briquettes du m\u00eame type, taill\u00e9es dans la m\u00eame forme avec des dimensions identiques.<\/p>\n<p>Il est aussi bon de savoir qu\u2019apr\u00e8s la modification de votre appareil, vous pouvez observer des \u00e9ruptions ou des flamb\u00e9es de produits. Pour \u00e9viter cela, optez pour des solutions alternatives comme des carreaux en c\u00e9ramique et ce, \u00e0 des prix tout aussi favorables. Ceux-ci peuvent remplacer efficacement les pierres de lave dans vos barbecues.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/barbecue-pierre-de-lave.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2770\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/barbecue-pierre-de-lave.jpeg\" alt=\"Barbecue pierre de lave\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/barbecue-pierre-de-lave.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/barbecue-pierre-de-lave-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/barbecue-pierre-de-lave-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/barbecue-pierre-de-lave-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Comment allumer un barbecue \u00e0 gaz pierre de lave\u2009?<\/h2>\n<p>L\u2019<strong>utilisation du barbecue \u00e0 gaz Weber poss\u00e8de un r\u00e9el avantage sur ceux \u00e0 bois et \u00e0 charbon<\/strong>. Celui-ci concerne en dehors du nettoyage facile, le temps de pr\u00e9chauffage qui s\u2019av\u00e8re plus court. Toutefois, il faut d\u2019abord le mettre en marche pour jouir de cet avantage.<\/p>\n<p>Pour <strong>allumer votre barbecue<\/strong>, vous devez commencer par ouvrir votre arriv\u00e9e de gaz pour alimenter le dispositif. Apr\u00e8s cela, la mise en marche gratuite de votre barbecue ne sera plus qu\u2019un jeu d\u2019enfant. Depuis quelques ann\u00e9es, tous les mod\u00e8les de cet \u00e9quipement ou produit de cuisine sont dot\u00e9s d\u2019un syst\u00e8me d\u2019allumage automatique. Ainsi, il faudra juste appuyer sur un bouton pour une mise en marche instantan\u00e9e.<\/p>\n<p>Sur certains appareils, \u00e0 la place du bouton, <strong>vous trouverez un interrupteur \u00e0 tourner.<\/strong> Celui-ci cr\u00e9e une impulsion \u00e9lectrique qui provoque des \u00e9tincelles. Celles-ci cr\u00e9ent alors le feu sur les br\u00fbleurs au contact du gaz. Pour mieux utiliser votre barbecue \u00e0 gaz, vous devez compter 4 \u00e0 5 minutes apr\u00e8s l\u2019allumage pour chauffer la surface de cuisson. Ce temps de pr\u00e9chauffage est relativement r\u00e9duit, mais n\u00e9cessaire.<\/p>\n<p>Il est possible <strong>d\u2019avoir des grillades de viandes<\/strong> par exemple comme cela aurait \u00e9t\u00e9 le cas sur du bois ou du charbon avec ce type de barbecue. <strong>Il vous suffit d\u2019y placer des pierres \u00e0 lave.<\/strong> De plus, avec son syst\u00e8me de r\u00e9glage ind\u00e9pendant, vous pouvez facilement maitriser la chaleur sur chaque aliment lors d&#8217;un bbq.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Les grills pierres \u00e0 lave sont vendus chez Mat\u00e9riel-Horeca \u00e0 des prix promo et vous pouvez b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019une livraison gratuite apr\u00e8s l\u2019achat. Le fournisseur met \u00e9galement une \u00e9quipe \u00e0 la disposition des clients, afin d\u2019apporter une r\u00e9ponse \u00e0 leurs diff\u00e9rents messages et avis.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n<section class=\"mh-guide-linkbox mh-guide-linkbox--faq\" data-phase=\"traffic-seo-faq-batch29-20260901\" aria-label=\"FAQ professionnelle\">\n<h2>FAQ professionnelle<\/h2>\n<h3>Faut-il laver ou remplacer les pierres de lave d\u2019un grill professionnel ?<\/h3>\n<p>Il faut surtout les d\u00e9barrasser des graisses et r\u00e9sidus apr\u00e8s refroidissement. Une pierre poreuse qui reste noire, grasse, friable ou odorante doit \u00eatre remplac\u00e9e : en restauration, elle ne doit pas devenir une r\u00e9serve de d\u00e9p\u00f4ts br\u00fbl\u00e9s entre deux services.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 contr\u00f4ler avant d\u2019acheter :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Compatibilit\u00e9 du grill gaz avec l\u2019usage de pierres de lave et acc\u00e8s aux br\u00fbleurs.<\/li>\n<li>R\u00e9partition r\u00e9guli\u00e8re des pierres sans bloquer la circulation d\u2019air ni les flammes.<\/li>\n<li>Nettoyage des graisses, bac de r\u00e9cup\u00e9ration et ventilation du poste cuisson.<\/li>\n<li>Fr\u00e9quence de remplacement selon usage, odeurs, fum\u00e9es et \u00e9tat des pierres.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour continuer la lecture, consultez aussi le guide <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-mettre-des-pierres-de-lave-dans-un-barbecue-a-gaz\/\">comprendre l\u2019int\u00e9r\u00eat des pierres de lave sur un barbecue \u00e0 gaz<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel Pour utiliser la pierre de lave sur un barbecue professionnel, placez les pierres propres en couche r\u00e9guli\u00e8re au-dessus des br\u00fbleurs, sans \u00e9touffer la flamme, puis pr\u00e9chauffez avant de poser les aliments sur la grille. En CHR, l\u2019objectif est d\u2019obtenir une chaleur plus homog\u00e8ne, de limiter les flamb\u00e9es de graisse [&hellip;] <a class=\"g1-link g1-link-more\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-utiliser-la-pierre-de-lave-pour-barbecue\/\">More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2766,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[13],"tags":[],"class_list":{"0":"post-2765","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-restauration-rapide"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Comment utiliser la pierre de lave pour barbecue ? 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