{"id":2695,"date":"2021-02-05T13:00:46","date_gmt":"2021-02-05T12:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=2695"},"modified":"2022-05-24T14:49:43","modified_gmt":"2022-05-24T12:49:43","slug":"comment-fonctionne-une-machine-a-cafe-professionnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-fonctionne-une-machine-a-cafe-professionnelle\/","title":{"rendered":"Comment fonctionne une machine \u00e0 caf\u00e9 professionnelle ?"},"content":{"rendered":"

Commencer sa journ\u00e9e avec une bonne tasse de caf\u00e9<\/strong> et une mise en bouche ad\u00e9quate est avantageux. Le caf\u00e9 est de loin l\u2019une des boissons les plus pris\u00e9es au monde derri\u00e8re l\u2019eau. Plusieurs mod\u00e8les de machines professionnelles servent \u00e0 la production du caf\u00e9<\/strong> que ce soit en entreprise, dans un bar, dans un restaurant ou \u00e0 la maison. Les machines \u00e0 caf\u00e9s professionnelles<\/a> sont de plus en plus nombreuses et inondent aujourd\u2019hui le march\u00e9.<\/strong> Tout le monde mise sur ces machines professionnelles.<\/p>\n

Cependant, il convient d\u2019en apprendre plus sur leur fonctionnement. Comment fonctionnent ces diff\u00e9rents mod\u00e8les de machines \u00e0 caf\u00e9s professionnelles ?<\/strong><\/p>\n

Quels sont les diff\u00e9rents de machines \u00e0 caf\u00e9 pro ?<\/h2>\n

Il existe divers types de machines \u00e0 caf\u00e9 professionnelles sur le march\u00e9. Il est donc parfois difficile de faire le choix d\u2019une machine \u00e0 caf\u00e9 professionnelle<\/a>.<\/strong> Au nombre de ces diff\u00e9rents appareils, les plus pris\u00e9es sont sans doute les cafeti\u00e8res italiennes et les cafeti\u00e8res \u00e0 piston et la machine \u00e0 expresso.<\/strong><\/p>\n

\"Machine<\/a><\/p>\n

La cafeti\u00e8re italienne<\/h3>\n

Tr\u00e8s facile \u00e0 l\u2019utilisation, la cafeti\u00e8re italienne produit de tr\u00e8s bons caf\u00e9s<\/strong>. Ces cafeti\u00e8res peuvent \u00eatre en sacs ou faire l\u2019objet d\u2019un quelconque scellage. Elle est compos\u00e9e de trois principaux \u00e9l\u00e9ments.<\/strong><\/p>\n

Le premier est la pi\u00e8ce du bas<\/strong>, celle qui contient l\u2019eau indispensable pour faire du caf\u00e9. Le deuxi\u00e8me au milieu de la structure<\/strong> sert \u00e0 filtrer et \u00e0 stocker le caf\u00e9 moulu en sacs. Le troisi\u00e8me et dernier compartiment de la machine \u00e0 caf\u00e9 italienne<\/strong> se situe en haut de la structure. C\u2019est elle qui recueille le caf\u00e9 propuls\u00e9 et gr\u00e2ce \u00e0 son bec, permet de le servir.<\/p>\n

La machine \u00e0 caf\u00e9 italienne permet d\u2019obtenir de tr\u00e8s bonnes boissons cors\u00e9es et bien aromatis\u00e9es<\/strong> tout en r\u00e9duisant la quantit\u00e9 de caf\u00e9ine pr\u00e9sente dans le caf\u00e9. Pour obtenir une meilleure boisson, il est recommand\u00e9 d\u2019utiliser une mouture de caf\u00e9 ni trop fine, ni trop peu<\/strong>. Vous aurez ainsi de quoi accompagner votre viande ou vos \u0153ufs du d\u00e9jeuner. C\u2019est donc l\u2019une des machines professionnelles id\u00e9ales \u00e0 utiliser lorsque la cloche sonne le matin.<\/p>\n

La cafeti\u00e8re \u00e0 piston<\/h3>\n\n

La cafeti\u00e8re \u00e0 piston<\/a><\/strong> est un mod\u00e8le tr\u00e8s pratique et tr\u00e8s utilis\u00e9 en France. Cette cafeti\u00e8re permet de faire du caf\u00e9 tr\u00e8s facilement. En effet, c\u2019est la machine \u00e0 caf\u00e9 professionnelle<\/a> la plus simple d\u2019utilisation.<\/strong> Un autre atout majeur est qu\u2019elle est tr\u00e8s facile \u00e0 entretenir. Ce type de machine pr\u00e9conise l\u2019utilisation d\u2019une mouture de caf\u00e9<\/strong> plus grosse que celle utilis\u00e9e par la cafeti\u00e8re \u00e0 filtres ou ceux en sacs.<\/p>\n

Pour commencer \u00e0 pr\u00e9parer votre boisson \u00e0 partir de cette machine \u00e0 caf\u00e9, il suffit de verser du caf\u00e9 et de l\u2019eau dans le compartiment de verre et de le m\u00e9langer.<\/strong> Refermez le reversoir avec le couvercle \u00e0 piston. Apr\u00e8s l\u2019infusion, abaissez le piston. Le m\u00e9canisme filtre le caf\u00e9 moulu pour obtenir la boisson caf\u00e9in\u00e9e \u00e0 bonne temp\u00e9rature.<\/p>\n

Pour une exp\u00e9rience optimale avec un go\u00fbt exquis de votre caf\u00e9, vous pouvez retrouver dans le guide de la machine \u00e0 caf\u00e9 \u00e0 piston ou en recherchant sur internet les bonnes rations relatives au poids du caf\u00e9 et l\u2019eau.<\/p>\n

La machine \u00e0 caf\u00e9 expresso<\/h3>\n
\"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

Santos \u00b7 R\u00e9f. 75<\/p>

Machine \u00e0 caf\u00e9 \"Santos Espresso\" - 75 - SANTOS<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

1\u202f531,25\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>1\u202f837,50\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>2\u202f813\u202f671,88\u00a0\u20ac<\/s>1\u202f837,50\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

La machine \u00e0 caf\u00e9 espresso<\/strong> est une machine professionnelle disposant du percolateur<\/a> capable de proc\u00e9der \u00e0 l\u2019aspiration du caf\u00e9. Il s\u2019agit d\u2019une fonction qui exerce une grande pression de vapeur chaude pour donner de la densit\u00e9 et de l\u2019ar\u00f4me au caf\u00e9 par aspiration<\/strong>. Elle peut \u00eatre manuelle comme automatique<\/strong>.<\/p>\n

La machine \u00e0 expresso est \u00e9quip\u00e9e d\u2019un r\u00e9servoir d\u2019eau et d\u2019une chaudi\u00e8re qui permet de chauffer l\u2019eau mise en stock. Gr\u00e2ce \u00e0 la pression<\/strong>, cette eau est projet\u00e9e \u00e0 travers la mouture pr\u00e9sente dans le filtre pour s\u2019\u00e9couler finalement \u00e0 travers le bec de la machine par aspiration. Ceci, sous la forme d\u2019un savoureux expresso noir et cr\u00e9meux pr\u00eat \u00e0 la consommation.<\/p>\n

Les autres types de cafeti\u00e8res<\/h3>\n

De machines \u00e0 caf\u00e9s professionnelles, il en existe de toutes sortes. En dehors des cafeti\u00e8res susmentionn\u00e9es, il existe aussi d\u2019autres \u00e0 usage professionnel.<\/p>\n

La cafeti\u00e8re \u00e0 filtre professionnelle <\/u><\/h4>\n
\"\"-20\u00a0%<\/span><\/a>

Buffalo \u00b7 R\u00e9f. CW305<\/p>

Machine \u00e0 caf\u00e9 filtre Buffalo - 15L - R\u00e9f. CW305 - Buffalo<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

273,69\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>328,43\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>342,56\u00a0\u20ac<\/s>410,54\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article>
\"\"-20\u00a0%<\/span><\/a>

Buffalo \u00b7 R\u00e9f. CW306<\/p>

Machine \u00e0 caf\u00e9 filtre pichet isotherme Buffalo - CW306 - Buffalo<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

295,73\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>354,88\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>370,58\u00a0\u20ac<\/s>443,60\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

C\u2019est une machine \u00e0 caf\u00e9 disponible \u00e0 un prix abordable qui conserve le caf\u00e9 chaud apr\u00e8s sa pr\u00e9paration. Elle est appropri\u00e9e au cadre professionnel des petites entreprises ou associations, car elle est ad\u00e9quate pour la conservation du caf\u00e9 sur une longue p\u00e9riode. La cafeti\u00e8re \u00e0 filtre professionnelle<\/strong> convient aux amateurs de caf\u00e9s l\u00e9gers et ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent un caf\u00e9 en emballage. Bien <\/strong>pr\u00e9parer son caf\u00e9 avec une cafeti\u00e8re \u00e0 filtre<\/strong>,<\/a> c\u2019est choisir la bonne mouture de caf\u00e9 et le bon dosage en eau chaude.<\/p>\n

La machine \u00e0 caf\u00e9 professionnelle automatique<\/u><\/h4>\n\n

Une machine \u00e0 caf\u00e9 professionnelle automatique a le plus souvent un design \u00e9l\u00e9gant.<\/strong> Les diff\u00e9rentes boissons produites \u00e0 partir du stock de l\u2019emballage ont tr\u00e8s bon go\u00fbt. Ces cafeti\u00e8res vous permettent de faire un d\u00e9licieux expresso \u00e0 base de grains de caf\u00e9. Elles sont d\u2019ailleurs tr\u00e8s faciles \u00e0 manier lors de l\u2019utilisation.<\/p>\n

Le percolateur de bar et le percolateurs \u00e0 caf\u00e9 <\/u><\/h4>\n
\"\"<\/a>

Bartscher \u00b7 R\u00e9f. A190149<\/p>

Percolateur \u00e0 caf\u00e9 Regina Plus 40 - Capacit\u00e9 6,8L - Ref: A190149 - Bartscher<\/a><\/p>

Sur commande<\/p><\/div>

100,23\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>120,28\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

Le percolateur \u00e0 caf\u00e9<\/a> professionnel est un dispositif servant \u00e0 envoyer \u00e0 une forte pression d\u2019eau chaude \u00e0 travers la mouture des caf\u00e9s produits en stock.<\/strong> G\u00e9n\u00e9ralement, emballer le caf\u00e9 en sac n\u2019est pas ad\u00e9quat pour en faire usage. Toutefois, leur pr\u00e9sence dans un bar permet de consommer cette boisson avec d\u2019autres aliments.<\/p>\n

La machine \u00e0 caf\u00e9 dosettes ou capsules<\/u><\/h4>\n\n

Ce type de machine \u00e0 caf\u00e9 est tr\u00e8s confortable en ce qui concerne son utilisation.<\/strong> Avec un design des plus \u00e9l\u00e9gants, il est tr\u00e8s peu encombrant. Ici, vous pouvez utiliser le caf\u00e9 en sac, mais aussi emballer le caf\u00e9 pour le conserver. Sa puissance est telle que vous n\u2019aurez pas grand-chose \u00e0 faire pour la pr\u00e9paration de ces liquides et d\u2019autres aliments.<\/p>\n

Comment fonctionne une machine \u00e0 caf\u00e9 de bar ?<\/h2>\n

Le plus souvent, la machine \u00e0 caf\u00e9 de bar est la machine \u00e0 caf\u00e9 expresso professionnelle \u00e0 percolateur<\/strong>. Elle permet une r\u00e9alisation du caf\u00e9 tr\u00e8s rapide gr\u00e2ce \u00e0 sa puissance et est tr\u00e8s \u00e9conomique. Elle sert \u00e0 pr\u00e9parer plusieurs tasses de caf\u00e9 \u00e0 la fois et ainsi garantir un service rapide des clients au comptoir.<\/p>\n

Pr\u00e9parer un caf\u00e9 avec ce type de mod\u00e8le commence par la mise \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019appareil du caf\u00e9 moulu ou des grains pour les machines \u00e0 grain professionnelles.<\/strong> Celles-ci sont broy\u00e9es ou moulues gr\u00e2ce \u00e0 la puissance du moteur par le broyeur de la machine. La plaque chauffante<\/a> permet de chauffer la tasse et d\u2019une pression sur un bouton. Une fois appuy\u00e9e, la pr\u00e9paration de votre caf\u00e9 est lanc\u00e9e. Les machines \u00e0 caf\u00e9 de bar sont g\u00e9n\u00e9ralement automatiques pour gagner du temps<\/strong>. Elles pr\u00e9sentent \u00e9galement un prix \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n