{"id":2608,"date":"2021-01-28T06:00:23","date_gmt":"2021-01-28T05:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=2608"},"modified":"2023-11-13T15:12:02","modified_gmt":"2023-11-13T14:12:02","slug":"comment-nettoyer-une-hotte-de-cuisine-professionnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-nettoyer-une-hotte-de-cuisine-professionnelle\/","title":{"rendered":"Comment nettoyer une hotte de cuisine professionnelle ?"},"content":{"rendered":"<p>Nettoyer sa <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/78-hotte-en-inox-professionnelle\" data-mhg-shop=\"category\"><strong>hotte de cuisine professionnelle<\/strong><\/a> est tr\u00e8s important. Ce processus permet de garantir la durabilit\u00e9 et le bon fonctionnement de l\u2019appareil. Il assure \u00e9galement une certaine s\u00e9curit\u00e9 et hygi\u00e8ne sanitaire, que ce soit pour les utilisateurs de la cuisine ou m\u00eame des clients dans le milieu de la restauration. <strong>Le nettoyage de la <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/hotte\/\">hotte aspirante professionnelle<\/a> peut se faire seul<\/strong>. Toutefois, l\u2019intervention d\u2019un professionnel est recommand\u00e9e. Voici comment nettoyer une hotte de cuisine.<\/p>\n<h2 id=\"pourquoi-entretenir-une-hotte-de-cuisine-professionnelle\">Pourquoi entretenir une hotte de cuisine professionnelle ?<\/h2>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/78-hotte-en-inox-professionnelle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-mhg-shop=\"category\">hotte professionnelle<\/a> est un \u00e9l\u00e9ment indispensable pour toutes cuisines professionnelles. Son entretien est donc primordial. <strong>Soumise \u00e0 des <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/hotte-professionnelle-quelles-sont-les-regles-devacuation-des-fumees-de-cuisine\/\">r\u00e8gles d\u2019\u00e9vacuation de fum\u00e9es en cuisine<\/a><\/strong>, la hotte permet d\u2019\u00e9vacuer les fum\u00e9es et bu\u00e9es grasses vers l\u2019ext\u00e9rieur et de prot\u00e9ger la cuisine de certaines odeurs de cuisson et incidents. Elle va ainsi, accumuler de la graisse que ce soit au niveau des filtres, des conduits, de l\u2019extracteur, de la ventilation ou de la hotte en elle-m\u00eame. \u00c0 ce moment, <strong>il est important de faire un nettoyage et un entretien de la hotte de cuisine pour pr\u00e9venir tout risque d\u2019accident et incendie<\/strong>. En effet, une hotte non nettoy\u00e9e peut entra\u00eener :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Une r\u00e9duction de l\u2019efficacit\u00e9 de votre appareil si le filtre est mal entretenu\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Une hausse de la consommation \u00e9nerg\u00e9tique de votre restaurant et un risque de surconsommation\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Un risque d\u2019incendie en cas de graisses accumul\u00e9es\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Des odeurs malodorantes persistantes qui peuvent contaminer les aliments\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Des risques d\u2019encrassement du moteur, de la ventilation et m\u00eame du syst\u00e8me d\u2019extraction\u00a0;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Un \u00e9coulement d\u2019eau sale qui pourrait contaminer vos aliments.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Le nettoyage et entretien <strong>d\u2019une <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"hotte aspirante\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/hotte\/hotte-aspirante\/\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">hotte aspirante<\/a> <\/strong>est imp\u00e9ratif pour \u00e9viter la baisse du rendement d\u2019un restaurant ou tout autre \u00e9tablissement. Tout professionnel doit pouvoir s\u2019en occuper avec soin pour ne risquer aucun incident et incendie. Les hottes de cuisine professionnelles disposent d\u2019un syst\u00e8me \u00e9lectronique qui avertit l\u2019utilisateur du moment o\u00f9 un d\u00e9graissage ou le nettoyage de l\u2019appareil et la ventilation. Si vous ne disposez pas de ce genre d\u2019appareils, <strong>il est conseill\u00e9 de nettoyer vos hottes tous les 2 mois avec le bon produit.<\/strong> Votre hotte de cuisine gagnera en dur\u00e9e de vie et en efficacit\u00e9.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/nettoyer-hotte.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2611\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/nettoyer-hotte.jpeg\" alt=\"Nettoyer une hotte de cuisine\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/nettoyer-hotte.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/nettoyer-hotte-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/nettoyer-hotte-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/nettoyer-hotte-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<h2 id=\"comment-entretenir-une-hotte-a-aspiration-professionnelle\">Comment entretenir une hotte \u00e0 aspiration professionnelle ?<\/h2>\n<p>L\u2019entretien d\u2019une <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"hotte aspirante\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/819-hotte-aspirante\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">hotte aspirante<\/a> n\u00e9cessite le suivi de plusieurs \u00e9tapes non seulement indispensables mais \u00e9galement incontournables. Vous devez, pour cela, \u00e9galement utiliser le bon produit et faire intervenir par moment un professionnel. Parmi ces \u00e9tapes,<strong> il y a le d\u00e9graissage de la hotte avec le nettoyage des filtres, le nettoyage de l\u2019int\u00e9rieur et de la surface de la hotte en elle-m\u00eame.<\/strong><\/p>\n<h3 id=\"degraisser-la-hotte-professionnelle\">D\u00e9graisser la hotte professionnelle<\/h3>\n<p>Le d\u00e9graissage de la hotte aspirante consiste principalement \u00e0 s\u2019occuper du filtre m\u00e9tallique ou en inox dont elle est compos\u00e9e. C\u2019est cette partie qui recueille le plus de graisse. Elle peut provoquer un manque d\u2019hygi\u00e8ne dans votre cuisine professionnelle et un incendie. <strong>Bien que l\u2019inox soit une des mati\u00e8res privil\u00e9gi\u00e9es en restauration, il est important d\u2019en prendre soin.<\/strong> Son d\u00e9graissage est donc primordial.<\/p>\n<p>Pour ce faire, il vous faudra d\u2019abord proc\u00e9der \u00e0<strong> l\u2019extraction du filtre de la hotte et proc\u00e9der \u00e0 son nettoyage. I<\/strong>l est important de savoir que la plupart des hottes peuvent \u00eatre plac\u00e9es dans un <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"lave-vaisselle\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/230-lave-vaisselle-professionnel\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">lave-vaisselle<\/a>. Cependant, il existe plusieurs autres m\u00e9thodes pour <strong>nettoyer vos filtres.<\/strong><\/p>\n<p>Le <strong>nettoyage traditionnel consiste \u00e0 mettre vos filtres dans du d\u00e9graissant et de l\u2019eau chaude<\/strong>. Laissez le m\u00e9lange agir pendant quelques minutes Ensuite, brossez vos filtres \u00e0 l\u2019aide d\u2019une brosse souple et rincez-la avec de l\u2019eau claire. Enfin, laissez-les s\u00e9cher pendant quelques heures, le temps de finir le reste de la hotte aspirante.<\/p>\n<p>Pour le nettoyage par le biais de la Biotechnologie, n\u2019enlevez pas les filtres de la hotte. Laisse-les en place et mettez la ventilation \u00e0 vitesse moyenne. <strong>Pulv\u00e9risez les produits de mani\u00e8re uniforme sur les filtres et laiss\u00e9 reposer.<\/strong> Vous pouvez \u00e9galement en mettre sur les conduits mais aussi sur la VMC. Vous n\u2019avez pas besoin de rincer.<\/p>\n<p>En utilisant ses diff\u00e9rents proc\u00e9d\u00e9s, vous vous assurez d\u2019avoir dans vos cuisines une s\u00e9curit\u00e9 et une hygi\u00e8ne maximale.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/nettoyer-hotte-aspirante.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2613\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/nettoyer-hotte-aspirante.jpeg\" alt=\"Nettoyer une hotte aspirante\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/nettoyer-hotte-aspirante.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/nettoyer-hotte-aspirante-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/nettoyer-hotte-aspirante-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/nettoyer-hotte-aspirante-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/a><\/p>\n<h3 id=\"nettoyer-la-surface-de-la-hotte-de-cuisine\">Nettoyer la surface de la hotte de cuisine<\/h3>\n<p>Pour ce qui est de la surface de la hotte de votre cuisine,<strong> l\u2019entretien ne n\u00e9cessite aucune t\u00e2che compliqu\u00e9e<\/strong>. Avec le bon mat\u00e9riel, vous pourrez en venir \u00e0 bout apr\u00e8s quelques minutes. Pour ce faire, il vous suffit d\u2019utiliser une \u00e9ponge dite non abrasive sur l\u2019ensemble de votre hotte. Plongez-la dans un m\u00e9lange d\u2019eau, de produits sp\u00e9cialis\u00e9s ou de liquide vaisselle et faites le tour de la hotte.<\/p>\n<p>Enfin, rincez votre hotte de mani\u00e8re abondante pour <strong>supprimer toute trace de graisse puis passer un coup de chiffon sec pour finir<\/strong>. Vous pourrez \u00e9galement utiliser de l\u2019alcool m\u00e9nager pour remplacer le liquide vaisselle ou le produit sp\u00e9cialis\u00e9. Si vous ne souhaitez pas proc\u00e9der au nettoyage de votre hotte aspirante, vous pouvez faire appel \u00e0 une intervention d\u2019un professionnel du secteur qui seront plus aptes \u00e0 vous fournir le service.<\/p>\n<p>Ces derniers profiteront de leur intervention pour v\u00e9rifier<strong> <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-installer-une-hotte-de-cuisine\/\">l\u2019installation de votre hotte de cuisine<\/a> et s\u2019assurer que tout est en ordre<\/strong>. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 vous renseigner aupr\u00e8s des diff\u00e9rents r\u00e9seaux de professionnels pour trouver celui qui r\u00e9pondra le mieux \u00e0 vos besoins.<\/p>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"2\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/23328-produit-traitement-surface-en-acier-inox-9-fl-x-1-kg-diamond-regen-ss-3000000233283.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/31249-home_default\/produit-traitement-surface-en-acier-inox-9-fl-x-1-kg-diamond-regen-ss.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Diamond \u00b7 R\u00e9f. REGEN-SS<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/23328-produit-traitement-surface-en-acier-inox-9-fl-x-1-kg-diamond-regen-ss-3000000233283.html\" data-mhg-shop=\"product\">Produit traitement surface en acier inox 9 FL. x 1 KG - Diamond - REGEN-SS<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">46,16\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">55,39\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/23328-produit-traitement-surface-en-acier-inox-9-fl-x-1-kg-diamond-regen-ss-3000000233283.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Produit traitement surface en acier inox 9 FL. x 1 KG - Diamond - REGEN-SS sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/23481-detergent-degraissant-universel-industriel-et-concentre-2-bd-x-5-kg-diamond-univ-sg.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/31378-home_default\/detergent-degraissant-universel-industriel-et-concentre-2-bd-x-5-kg-diamond-univ-sg.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Diamond \u00b7 R\u00e9f. UNIV-SG<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/23481-detergent-degraissant-universel-industriel-et-concentre-2-bd-x-5-kg-diamond-univ-sg.html\" data-mhg-shop=\"product\">D\u00e9tergent d\u00e9graissant universel, industriel et concentr\u00e9 - 2 BD. x 5 KG - Diamond - UNIV-SG<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">48,22\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">57,86\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">48,95\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">57,86\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/23481-detergent-degraissant-universel-industriel-et-concentre-2-bd-x-5-kg-diamond-univ-sg.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir D\u00e9tergent d\u00e9graissant universel, industriel et concentr\u00e9 - 2 BD. x 5 KG - Diamond - UNIV-SG sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<h2 id=\"a-quelle-frequence-nettoyer-une-hotte-professionnelle\">\u00c0 quelle fr\u00e9quence nettoyer une hotte professionnelle ?<\/h2>\n<p>La loi est tr\u00e8s stricte en ce qui concerne la maintenance des structures professionnelles comme la hotte aspirante professionnelle. <strong>Vous \u00eates donc dans l\u2019obligation de suivre la r\u00e9glementation concernant votre secteur d\u2019activit\u00e9 (restauration dans ce cas-ci) pour \u00e9viter que votre \u00e9tablissement ne ferme ses portes.<\/strong> Cette rigueur s\u2019applique encore plus lorsqu\u2019on est dans le milieu de la restauration. Selon l\u2019article FG8 et GC18 de la loi, vous \u00eates dans l\u2019obligation de nettoyer votre hotte de cuisine au minimum une fois chaque ann\u00e9e.<\/p>\n<p>Si vous souhaitez avoir un service et un travail de qualit\u00e9, il est important de pouvoir suivre les normes.<strong> Elles vous procurent une certaine facilit\u00e9 dans l\u2019exercice de vos fonctions.<\/strong> Ces r\u00e9glementations ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 mises en place pour assurer la bonne hygi\u00e8ne dans votre \u00e9tablissement. Ces normes sont \u00e9galement l\u00e0 pour \u00e9viter les risques d\u2019incendie ou de contamination. De tout ce qui pr\u00e9c\u00e8de, le d\u00e9graissage et le nettoyage de votre restaurant et de votre mat\u00e9riel sont vitaux.<strong> Il est conseill\u00e9 de se tourner vers des professionnels du milieu qui connaissent le syst\u00e8me.<\/strong><\/p>\n<p>Ils sauront vous guider en vous proposant le meilleur service possible. Ces derniers pourront \u00e9galement vous conseiller en fonction de la structure de votre restaurant. C\u2019est \u00e0 eux de vous dire si vous devez nettoyer votre h\u00f4te de mani\u00e8re semestrielle ou trimestrielle et s\u2019assurer que l\u2019installation de votre mat\u00e9riel est aux normes. <strong>Veillez \u00e0 demander plusieurs devis pour vous assurer d\u2019avoir des prestations en raccord avec les prix du march\u00e9.<\/strong> Ne prenez donc aucun risque et assurez-vous du bon fonctionnement de l\u2019ensemble de votre cuisine. Somme toute, il est essentiel de nettoyer et entretenir votre hotte de cuisine professionnelle.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Si vous devez changer votre mat\u00e9riel, renseignez-vous pour bien <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-choisir-sa-hotte-de-cuisine-professionnelle\/\">choisir votre hotte de cuisine professionnelle<\/a>. Mat\u00e9riel-Horeca vous propose un large stock de hottes de cuisine adapt\u00e9es pour votre \u00e9tablissement.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nettoyer sa hotte de cuisine professionnelle est tr\u00e8s important. Ce processus permet de garantir la durabilit\u00e9 et le bon fonctionnement de l\u2019appareil. Il assure\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2609,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2608","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hotte"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Comment nettoyer une hotte de cuisine professionnelle ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Comment rendre votre hotte de cuisine comme neuve ? 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