{"id":2505,"date":"2021-01-16T06:00:20","date_gmt":"2021-01-16T05:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=2505"},"modified":"2026-09-02T06:07:47","modified_gmt":"2026-09-02T04:07:47","slug":"comment-nettoyer-un-gaufrier-professionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-nettoyer-un-gaufrier-professionnel\/","title":{"rendered":"Comment nettoyer un gaufrier professionnel ?"},"content":{"rendered":"<section class=\"mh-guide-linkbox mh-guide-linkbox--traffic\" style=\"box-sizing:border-box;max-width:100%;overflow-wrap:anywhere;word-break:break-word;\" data-phase=\"traffic-seo-batch51-20260902\" aria-label=\"R\u00e9ponse rapide et orientation achat professionnel\">\n<h2>R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n<p>Pour nettoyer un gaufrier professionnel, laissez d\u2019abord l\u2019appareil refroidir sans attendre qu\u2019il soit totalement encrass\u00e9, d\u00e9branchez-le, retirez les r\u00e9sidus avec une brosse adapt\u00e9e puis essuyez les plaques avec un chiffon humide non abrasif. Le bon entretien d\u00e9pend du type de plaques, fonte, fonte \u00e9maill\u00e9e ou rev\u00eatement antiadh\u00e9sif, et de la cadence : en snack, h\u00f4tel, food-truck ou salon de th\u00e9, mieux vaut un nettoyage l\u00e9ger apr\u00e8s chaque service qu\u2019un d\u00e9capage agressif qui ab\u00eeme les plaques.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> Un gaufrier combine r\u00e9sistance chaude, graisse, sucre caram\u00e9lis\u00e9 et alimentation \u00e9lectrique ou gaz. N\u2019immergez jamais l\u2019appareil, n\u2019utilisez pas d\u2019outil m\u00e9tallique agressif sur un rev\u00eatement fragile et respectez la notice fabricant. Les projections de p\u00e2te et de sucre doivent \u00eatre retir\u00e9es r\u00e9guli\u00e8rement pour \u00e9viter fum\u00e9es, odeurs, perte d\u2019adh\u00e9rence et risques de br\u00fblure.<\/p>\n<p class=\"mh-guide-linkbox__cta\" style=\"box-sizing:border-box;max-width:100%;overflow-wrap:anywhere;word-break:break-word;\">Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? <a style=\"overflow-wrap:anywhere;word-break:break-word;\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24-gaufrier-professionnel\">Voir la s\u00e9lection : gaufriers professionnels<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca. Vous pouvez aussi <a style=\"overflow-wrap:anywhere;word-break:break-word;\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/573-accessoire-gaufrier\">voir les accessoires pour gaufrier<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n<p>Vous venez <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-bien-choisir-son-gaufrier-professionnel\/\"><strong>choisir votre gaufrier professionnel<\/strong><\/a><strong> dans une boutique \u00e0 Li\u00e8ge<\/strong>, comme Mat\u00e9riel Horeca, pour cuisiner vos gaufres comme un chef ? <strong>L\u2019entretien r\u00e9gulier de votre appareil de cuisson<\/strong> professionnel est important pour prolonger sa dur\u00e9e de vie et garantir une irr\u00e9prochable qualit\u00e9 de cuisson. Comment entretenir un <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/gaufrier\/\"><strong>gaufrier professionnel\u2009<\/strong><\/a>? Si vous souhaitez r\u00e9cup\u00e9rer votre mat\u00e9riel de cuisson, voici quelques astuces de nettoyage.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12901 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Gaufrier.gif\" alt=\"gaufrier\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/p>\n<h2>Comment nettoyer un gaufrier en fonte\u2009?<\/h2>\n<p>Mat\u00e9riel de cuisson professionnel indispensable dans une cuisine pour r\u00e9aliser de <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-faire-des-gaufres-croustillantes\/\"><strong>recettes de gaufres<\/strong><\/a>, le gaufrier professionnel en fonte peut d\u00e9gager des odeurs naus\u00e9abondes. Elles alt\u00e8rent ainsi la qualit\u00e9 du go\u00fbt de vos gaufres. Si vous habitez Bruxelles ou Li\u00e8ges, \u00e9quipez-vous du mat\u00e9riel n\u00e9cessaire pour nettoyer <strong>votre <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/krampouz-et-roller-grill-deux-marques-reconnues-dans-les-gaufriers-professionnels\/\">gaufrier professionnel Krampouz<\/a> en fonte<\/strong>. Dans ce sens, il vous faudra :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Du savon\u2009;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Du papier essuie-tout\u2009;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Un vieux morceau de chiffon doux\u2009;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Un tampon en nylon ou une brosse en plastique.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Une fois le mat\u00e9riel ad\u00e9quat, vous devez suivre certaines \u00e9tapes.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/gaufrier-ouvert.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2509\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/gaufrier-ouvert.jpeg\" alt=\"Gaufrier ouvert\" width=\"1200\" height=\"900\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/gaufrier-ouvert.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/gaufrier-ouvert-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/gaufrier-ouvert-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/gaufrier-ouvert-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Pour commencer :<\/p>\n<ol>\n<li><strong>D\u00e9branchez le <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24-gaufrier-professionnel\"  title=\"gaufrier\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">gaufrier<\/a> \u00e9lectrique et patientez le temps que les plaques refroidissent pour commencer le nettoyage. <\/strong><\/li>\n<li><strong>\u00c0 l\u2019aide du papier essuie-tout, enlevez le surplus d\u2019huile de l\u2019appareil de cuisson \u00e9lectrique. <\/strong><\/li>\n<li><strong>Ensuite, retirez des plaques, les miettes de p\u00e2te et servez-vous d\u2019une \u00e9ponge asperg\u00e9e d\u2019eau pour nettoyer les surfaces de cuisson. <\/strong><\/li>\n<li><strong>Avec la brosse en plastique, astiquez les restes d\u2019ingr\u00e9dients comme la p\u00e2te coll\u00e9e au gaufrier \u00e9lectrique en fonte.<\/strong><\/li>\n<li><strong> Enfin, veillez \u00e0 frotter apr\u00e8s chaque utilisation les poign\u00e9es de votre machine \u00e0 grill professionnelle.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Avant le nettoyage du gaufrier \u00e9lectrique en fonte, vous devez pr\u00e9parer<strong> une solution homog\u00e8ne d\u2019eau chaude et de spaths de carbonate de sodium<\/strong>. Il faudra ensuite faire un nettoyage de la partie ext\u00e9rieure de l\u2019appareil pour professionnel avec <strong>une \u00e9ponge imbib\u00e9e d\u2019eau<\/strong>. L\u2019utilisation du savon est facultative \u00e0 cette \u00e9tape du nettoyage. Utilisez<strong> un lambeau de tissu doux<\/strong> pour s\u00e9cher les parois ext\u00e9rieures de l\u2019appareil de cuisson. Prenez soin de ne pas appliquer sur la machine \u00e0 gaufre les produits de nettoyage de vaisselle. Nettoyez ensuite <strong>avec un chiffon imbib\u00e9 avec un produit de vaisselle<\/strong> pr\u00e9sent dans votre maison. Vous pouvez acheter cet appareil de cuisson \u00e0 Bruxelles ou \u00e0 Li\u00e8ge \u00e0 un prix abordable dans <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/ou-acheter-un-gaufrier-professionnel\/\"><strong>diff\u00e9rentes boutiques<\/strong><\/a>, comme chez Mat\u00e9riel-Horeca.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12901 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Gaufrier.gif\" alt=\"gaufrier\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/p>\n<h2>Comment nettoyer un gaufrier en fonte d\u2019aluminium\u2009?<\/h2>\n<p>Les gaufriers professionnels <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/210_krampouz\"  title=\"Krampouz\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Krampouz<\/a> sont des mat\u00e9riels de qualit\u00e9 avec une grande puissance exprim\u00e9e en watts. <strong>Ils peuvent apr\u00e8s une utilisation intensive demander un nettoyage<\/strong>. Si vous poss\u00e9dez un mod\u00e8le similaire ou un autre type de mod\u00e8le, vous devez imp\u00e9rativement d\u00e9brancher votre machine de cuisson en fonte d\u2019aluminium. Laissez l\u2019appareil au repos afin que les plaques \u00e0 forte temp\u00e9rature refroidissent.<\/p>\n<p><strong>V\u00e9rifiez le thermostat pour \u00eatre certain que votre mod\u00e8le de gaufrier en fonte soit compl\u00e8tement refroidi<\/strong>. Si c\u2019est le cas, commencez le nettoyage des plateaux, du ch\u00e2ssis et des plaques en vous servant d\u2019un chiffon tremp\u00e9 d\u2019eau ti\u00e8de et de nettoyant de vaisselle liquide. <strong>L\u2019utilisation d\u2019une brosse m\u00e9tallique est n\u00e9cessaire pour un nettoyage r\u00e9gulier des plaques de cuisson en fer d\u2019acier<\/strong>. Faites ensuite un nettoyage \u00e0 l\u2019eau de chaque \u00e9l\u00e9ment pour les rendre clean. Si votre mod\u00e8le de gaufrier professionnel est \u00e9quip\u00e9 d\u2019un syst\u00e8me amovible pour les plaques, passez-les au <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/230-lave-vaisselle-professionnel\"  title=\"lave-vaisselle\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">lave-vaisselle<\/a>.<\/p>\n<p>Si certains accessoires de votre mod\u00e8le de gaufrier achet\u00e9 dans une boutique \u00e0 Li\u00e8ge sont ab\u00eem\u00e9s,<strong> songez \u00e0 les remplacer de nouveau.<\/strong> Vous pouvez utiliser votre mat\u00e9riel de cuisson pour pr\u00e9parer votre recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e en r\u00e9glant la temp\u00e9rature avec le thermostat.<\/p>\n\n<h2>Comment nettoyer un gaufrier encrass\u00e9\u2009?<\/h2>\n<p>Les gaufriers professionnels encrass\u00e9s fument et laissent sur <strong>ces machines \u00e0 cuisson professionnelles des taches de graisse.<\/strong> Pour le nettoyage d\u2019un gaufrier professionnel encrass\u00e9, sale, mais non oxyd\u00e9, l\u2019utilisation du bicarbonate de sodium et du vinaigre blanc sont n\u00e9cessaires. Parsemez ce type d\u2019appareil professionnel avec du<strong> bicarbonate de sodium<\/strong> et compl\u00e9tez par-dessus une petite quantit\u00e9 de <strong>vinaigre<\/strong>. Patientez, le temps que le m\u00e9lange mousse, puis lavez \u00e0 l\u2019eau tout en frottant correctement avec une brosse. R\u00e9p\u00e9tez le processus si n\u00e9cessaire.<\/p>\n<p><strong>Rincez avec de l\u2019eau<\/strong> en frottant l\u00e9g\u00e8rement avec une brosse souple et \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chalumeau fait s\u00e9cher l\u2019appareil \u00e9lectrique de cuisson. Appliquez avec un pinceau de l\u2019huile d\u2019olive achet\u00e9e \u00e0 bon prix dans un march\u00e9 de Bruxelles sur l\u2019ensemble de la paroi du gaufrier professionnel<strong>. L\u2019utilisation de l\u2019huile est essentielle pour prot\u00e9ger la fonte de la rouille.<\/strong><\/p>\n<p>Si vous venez de r\u00e9aliser une recette des gaufres avec votre appareil \u00e0 grill, nettoyez-le uniquement avec un papier essuie-tout. En effet, <strong>le gras offre une excellente protection pour la fonte de votre machine.<\/strong> Abstenez-vous de d\u00e9graisser cette derni\u00e8re. Ce conseil vaut aussi si vous avez un mod\u00e8le de gaufrier \u00e9lectrique de la marque Krampouz ou tout autre type de mod\u00e8le. Vous pouvez vous procurer le mat\u00e9riel n\u00e9cessaire pour le nettoyage de votre gaufrier \u00e0 prix tr\u00e8s int\u00e9ressants dans nos boutiques en ligne \u00e0 Li\u00e8ge.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/gaufres-delicieuses-et-gourmandes.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2511\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/gaufres-delicieuses-et-gourmandes.jpeg\" alt=\"Gaufres d\u00e9licieuses et goumandes\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/gaufres-delicieuses-et-gourmandes.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/gaufres-delicieuses-et-gourmandes-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/gaufres-delicieuses-et-gourmandes-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/gaufres-delicieuses-et-gourmandes-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Comment emp\u00eacher un gaufrier de coller\u2009?<\/h2>\n<p>Si vous remarquez que <strong>les gaufres collent sur votre gaufrier<\/strong> Krampouz, ne paniquez pas. I<strong>l suffit de <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-bien-utiliser-son-gaufrier\/\">bien utiliser votre gaufrier professionnel<\/a> pour r\u00e9ussir de bonnes gaufres<\/strong>. En effet, il n\u2019y a pas assez de gras dans la p\u00e2te n\u00e9cessaire pour<strong> graisser les plaques et par ricochet faciliter le d\u00e9collage<\/strong>. Vous devez appliquer de l\u2019huile sur les plaques, m\u00eame si elles sont de type antiadh\u00e9sif. V\u00e9rifiez ensuite la temp\u00e9rature de votre machine \u00e0 grill avant de d\u00e9poser votre p\u00e2te. <strong>Le gaufrier \u00e9lectrique doit \u00eatre au moins \u00e0 210 degr\u00e9s<\/strong>, autrement la p\u00e2te va se plaquer avant la formation de la cro\u00fbte.<\/p>\n<p>Voici une <strong>astuce<\/strong> sur la p\u00e2te \u00e0 gaufre tr\u00e8s pratique pour<a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-empecher-un-gaufrier-de-coller\/\"><strong> emp\u00eacher un gaufrier de coller<\/strong><\/a>. Privil\u00e9giez plus l\u2019utilisation de la graisse et faites moins usage du sucre<strong>. Optez pour de la margarine \u00e0 plus de 60 % de gras ou du beurre.<\/strong> Concernant l\u2019utilisation du sucre, il est mieux de mettre tr\u00e8s peu de sucre dans la p\u00e2te, cela emp\u00eachera celle-ci de vite caram\u00e9liser. Parsemer avec du sucre glace votre gaufre apr\u00e8s la cuisson.<\/p>\n<p>La <strong>seconde astuce<\/strong> vous concerne si <strong>votre appareil est \u00e9quip\u00e9 de plaques antiadh\u00e9sives<\/strong>. \u00c9vitez l\u2019utilisation d\u2019ustensiles tels qu\u2019une fourchette, un tampon \u00e0 r\u00e9curer ou un couteau. Ce sont des mat\u00e9riels qui sont susceptibles d\u2019\u00e9rafler le rev\u00eatement. Une simple \u00e9chancrure m\u00eame imperceptible \u00e0 l\u2019\u0153il peut ab\u00eemer la plaque. Si votre gaufrier est \u00e9quip\u00e9 de plaques en fonte, veillez \u00e0 respecter les \u00e9tapes de culottage afin de se garantir que les plaques soient par\u00e9es. Puis, mettez de graisse sur les plaques avant de renverser la p\u00e2te \u00e0 gaufre.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12901 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Gaufrier.gif\" alt=\"gaufrier\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/p>\n<blockquote><p><strong>Vous \u00eates d\u00e9sormais outill\u00e9 pour bien nettoyer un gaufrier professionnel, quels que soient son mod\u00e8le et sa marque. Que ce soient des gaufriers professionnels \u00e9lectriques, en acier ou en aluminium, tenez compte de ces indications pour les rendre propres. De plus, vous pouvez vous procurer ce grill de cuisson \u00e0 un prix raisonnable sur le march\u00e9.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<section class=\"mh-guide-linkbox mh-guide-linkbox--faq\" style=\"box-sizing:border-box;max-width:100%;overflow-wrap:anywhere;word-break:break-word;\" data-phase=\"traffic-seo-faq-batch51-20260902\" aria-label=\"FAQ professionnelle\">\n<h2>FAQ professionnelle<\/h2>\n<h3>Faut-il laver les plaques d\u2019un gaufrier professionnel avec beaucoup d\u2019eau ?<\/h3>\n<p>Non. Utilisez le minimum d\u2019humidit\u00e9 n\u00e9cessaire, surtout sur un appareil \u00e9lectrique. Les plaques se nettoient g\u00e9n\u00e9ralement avec une brosse, une spatule compatible, un chiffon humide et un s\u00e9chage imm\u00e9diat. Pour les plaques en fonte, conservez le culottage si la notice le demande ; pour les plaques antiadh\u00e9sives, \u00e9vitez les produits abrasifs qui raccourcissent la dur\u00e9e de vie du rev\u00eatement.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 contr\u00f4ler avant d\u2019acheter :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Appareil coup\u00e9, refroidi et manipul\u00e9 avec protection contre les br\u00fblures.<\/li>\n<li>M\u00e9thode adapt\u00e9e au mat\u00e9riau des plaques : fonte, \u00e9mail ou antiadh\u00e9sif.<\/li>\n<li>R\u00e9sidus de sucre, p\u00e2te et graisse retir\u00e9s avant accumulation.<\/li>\n<li>Accessoires de nettoyage compatibles pr\u00e9vus pr\u00e8s du poste de production.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour continuer la lecture, consultez aussi le guide <a style=\"overflow-wrap:anywhere;word-break:break-word;\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-bien-choisir-son-gaufrier-professionnel\/\">bien choisir son gaufrier professionnel<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel Pour nettoyer un gaufrier professionnel, laissez d\u2019abord l\u2019appareil refroidir sans attendre qu\u2019il soit totalement encrass\u00e9, d\u00e9branchez-le, retirez les r\u00e9sidus avec une brosse adapt\u00e9e puis essuyez les plaques avec un chiffon humide non abrasif. 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