{"id":2415,"date":"2021-01-07T06:00:17","date_gmt":"2021-01-07T05:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=2415"},"modified":"2026-08-27T17:34:47","modified_gmt":"2026-08-27T15:34:47","slug":"comment-bien-utiliser-son-gaufrier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-bien-utiliser-son-gaufrier\/","title":{"rendered":"Comment bien utiliser son gaufrier ?"},"content":{"rendered":"
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R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

Bien utiliser un gaufrier en restauration demande surtout une temp\u00e9rature stable, une p\u00e2te r\u00e9guli\u00e8re et un nettoyage sans agresser les plaques. Le bon appareil doit tenir la cadence sans coller ni ralentir le service.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : gaufrier professionnel<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca.<\/p>\n<\/section>\n

Enfin, vous venez d\u2019acqu\u00e9rir votre gaufrier professionnel\u00a0<\/a><\/strong>! A vous les d\u00e9licieuses gaufres maison<\/strong><\/a> \u00e0 la fois croustillantes \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et moelleuses \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Attention toutefois, r\u00e9aliser des gaufres n\u2019est pas une recette des plus faciles.<\/strong> Il arrive parfois que vous utilisiez une mauvaise recette de cuisine, que la p\u00e2te \u00e0 gaufres colle votre gaufrier<\/strong> ou encore que vos gaufres ne soient pas suffisamment gonfl\u00e9es\u00a0!<\/p>\n

Dans cet article, nous vous donnons tous les conseils pour bien utiliser votre gaufrier et r\u00e9ussir vos gaufres comme un professionnel.<\/strong><\/p>\n

Comment bien huiler un gaufrier ?<\/h2>\n

\"gaufrier\"<\/p>\n

Pour r\u00e9ussir vos gaufres maison et \u00e9viter que celles-ci ne collent, il est n\u00e9cessaire de bien huiler votre gaufrier.<\/strong><\/p>\n

Si vous disposez d\u2019un gaufrier<\/a> professionnel avec un rev\u00eatement antiadh\u00e9sif<\/strong>, utilisez un vaporisateur d\u2019huile antiadh\u00e9sive<\/strong> sur les plaques de cuisson. Si vous n\u2019en n\u2019avez pas, utilisez simplement de l\u2019huile de cuisson l\u00e9g\u00e8rement badigeonn\u00e9e sur la surface des plaques de cuisson.<\/strong><\/p>\n

Il est \u00e9galement int\u00e9ressant d\u2019ajouter \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile de cuisson ou v\u00e9g\u00e9tale dans votre recettes<\/strong>. Cet ajout a l\u2019avantage de rendre vos gaufres croustillantes \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur avec une couleur uniforme et dor\u00e9e.<\/p>\n

Pour le choix du type de mati\u00e8re grasse \u00e0 mettre sur les plaques de votre gaufrier,<\/strong> privil\u00e9giez une mati\u00e8re grasse adapt\u00e9e \u00e0 la cuisson. En effet, selon vos pr\u00e9f\u00e9rences, vous pourrez aussi bien choisir une huile v\u00e9g\u00e9tale, de canola ou encore de ma\u00efs<\/strong>. Vous pouvez \u00e9galement graisser votre gaufrier avec du beurre. Attention toutefois que celui-ci br\u00fble rapidement et peut laisser des r\u00e9sidus peu app\u00e9tissants.<\/p>\n

\"gaufrier<\/a><\/p>\n

Comment mettre la p\u00e2te dans le gaufrier ?<\/h2>\n

Avec peu d\u2019ingr\u00e9dients\u00a0: lait, farine ou encore vanille<\/strong>, vous obtenez une d\u00e9licieuse p\u00e2te \u00e0 gaufres. Le petit plus\u00a0? Laissez reposer votre p\u00e2te durant quelques minutes le temps que la levure s\u2019active.<\/strong> Vous obtiendrez ainsi une gaufre bien mont\u00e9e et a\u00e9rienne.<\/p>\n

Pour r\u00e9ussir \u00e0 mettre la p\u00e2te dans votre gaufrier professionnel, il suffit de pr\u00e9chauffer votre appareil quelques instants<\/strong>. Huilez les plaques de cuisson une fois que celles-ci soient chaudes. Prenez une louche de votre p\u00e2te \u00e0 gaufres et r\u00e9partissez-l\u00e0 uniform\u00e9ment sur les plaques de cuisson.<\/p>\n

Refermez la machine \u00e0 faire des gaufres et attendez quelques minutes avant de d\u00e9couvrir vos gaufres bien cuites.<\/p>\n

\"gaufrier\"<\/p>\n

Quelle temp\u00e9rature pour cuire des gaufres ?<\/h2>\n

Tout comme avec une cr\u00eapi\u00e8re<\/a> professionnelle, votre gaufrier doit \u00eatre culott\u00e9 avant d\u2019en assurer son utilisation.<\/strong><\/p>\n

Pour ce faire :<\/p>\n

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  1. Branchez et allumez votre appareil en position ouverte sur thermostat 300\u00b0C. <\/strong><\/li>\n
  2. Laissez-le chauffer durant 30 minutes.<\/strong><\/li>\n
  3. Une fois le temps \u00e9coul\u00e9, r\u00e9glez ensuite le thermostat \u00e0 270\u00b0C durant 5 minutes afin de faire descendre la temp\u00e9rature de la machine. <\/strong><\/li>\n
  4. Avec un pinceau, appliquez l\u00e9g\u00e8rement de l\u2019huile sur les plaques de cuisson de votre gaufrier. <\/strong><\/li>\n
  5. Laissez la premi\u00e8re couche d\u2019huile cuire pendant 10 minutes.<\/strong><\/li>\n
  6. R\u00e9it\u00e9rez l\u2019op\u00e9ration.<\/strong><\/li>\n
  7. \u00c9teignez ensuite votre machine et laissez-l\u00e0 refroidir.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Pour bien r\u00e9ussir la cuisson de vos gaufres, il est pr\u00e9f\u00e9rable de pr\u00e9chauffer votre appareil \u00e0 210\u00b0C.<\/strong><\/p>\n

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    \n \n \"Gaufrier\n <\/a>\n -15%<\/span>\n <\/div>\n
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    \n Gaufrier double Bruxelles - Roller Grill - GED 10<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
    \n 2\u202f189,65\u00a0\u20ac<\/span>\n 1\u202f861,20\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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