{"id":2406,"date":"2021-02-17T13:00:20","date_gmt":"2021-02-17T12:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=2406"},"modified":"2022-05-24T14:52:33","modified_gmt":"2022-05-24T12:52:33","slug":"nos-conseils-pour-amenager-votre-salle-de-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/nos-conseils-pour-amenager-votre-salle-de-restaurant\/","title":{"rendered":"Nos conseils pour am\u00e9nager votre salle de restaurant"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s avoir envisag\u00e9 l\u2019agencement de\u00a0la cuisine<\/a> de votre restaurant, il y a une autre espace auquel vous devez songer avant l\u2019ouverture de votre \u00e9tablissement<\/a> : la salle \u00e0 manger. En plus de profiter de votre cuisine et votre service, les clients s\u2019attendent \u00e0 vivre une exp\u00e9rience lors de leur visite de ce restaurant. C\u2019est pourquoi, en restauration plus qu\u2019ailleurs, il est primordial de pr\u00e9voir l\u2019am\u00e9nagement de votre int\u00e9rieur. Pour les clients, l\u2019ambiance, la d\u00e9coration et le style sont aussi importants que les produits qu\u2019ils vont manger durant leur repas ou ce qui se trouve dans leur verre.<\/p>\n

Vous devez donc veiller \u00e0 ce que la cr\u00e9ation de votre restaurant exprime l\u2019exp\u00e9rience v\u00e9cue lors du repas du client. D\u2019o\u00f9 l\u2019importance d\u2019\u00e9galement r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 votre concept<\/a> en amont. Ce concept aura une influence sur tout ce qui compose la salle de restauration\u00a0: tables, bar, \u00e9clairage\u2026 La d\u00e9co et le design de chaque \u00e9l\u00e9ment et objet doit \u00eatre calcul\u00e9 minutieusement pour matcher avec le client. Il doit sentir une plus-value qu\u2019il n\u2019a pas \u00e0 la maison.<\/p>\n

Accueillir beaucoup de clients et garder une ambiance conviviale<\/h2>\n

Tout est une question d\u2019\u00e9quilibre. La cr\u00e9ation d\u2019une salle de restaurant est un juste milieu entre une ambiance chaleureuse et un nombre de clients maximal. En effet, pour vous, le but est de remplir votre int\u00e9rieur avec le plus de clients possible et faire plus de profit, tout en faisant en sorte que ces clients vivent une belle exp\u00e9rience.\u00a0 Bien s\u00fbr, cela d\u00e9pend \u00e0 nouveau du style de restaurant. Certains restaurants vont maximiser le nombres de couverts plut\u00f4t que l\u2019am\u00e9nagement de l\u2019int\u00e9rieur et du lieu. C\u2019est le cas pour des restaurants en milieu de gamme. Un restaurant gastronomique, quant \u00e0 lui, misera plus sur l\u2019ambiance et la d\u00e9coration.<\/p>\n

Bien connaitre l\u2019espace de son restaurant<\/h2>\n

Dans pratiquement chaque restaurant, il y a une zone probl\u00e9matique dans la salle \u00e0 manger. Ce type de zone est g\u00e9n\u00e9ralement un espace o\u00f9 il est d\u00e9conseill\u00e9 de placer une table, pour ne pas incommoder le client ou le personnel. Il peut s\u2019agir de tables proches de la cuisine, de l\u2019entr\u00e9e de l\u2019\u00e9tablissement ou des toilettes.<\/p>\n

Afin d\u2019identifier ce type de probl\u00e8me, installez-vous \u00e0 chaque chaise de la salle \u00e0 manger et \u00e9tudiez tous les espaces. Ainsi, vous verrez rapidement quelle zone pose probl\u00e8me. Vous pouvez y rem\u00e9dier en posant des cloisons en bois ou des plantes entre les tables. Cela optimisera l\u2019espace et rajoutera de la d\u00e9co \u00e0 l\u2019ambiance de la salle.<\/p>\n

La musique d\u2019ambiance<\/h2>\n

Choisir un bon type de musique pour un restaurant est aussi important que le style du menu ou la d\u00e9coration de la table. Evitez de diffuser une musique r\u00e9p\u00e9titive et lassante pour votre personnel, mais aussi vos clients. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 cr\u00e9er votre propre playlist en accord avec le concept de votre restaurant, cela ne manquera pas de plaire \u00e0 vos clients.<\/p>\n

Selon votre budget, vous pouvez \u00e9galement faire appel \u00e0 un artiste ou un groupe de musique. Avoir de bons musiciens dans son restaurant est aussi efficace qu\u2019un bon plat ou repas pour attirer les clients. Certains restaurants adoptent une formule o\u00f9 des artistes sont propos\u00e9s le soir, pendant le week-end. \"musique-restaurant\"<\/a><\/p>\n

Am\u00e9nager le chauffage et la ventilation<\/h2>\n

Le chauffage et la ventilation sont deux des \u00e9l\u00e9ments importants dans tout restaurant. Une cuisine de restaurant d\u00e9gage \u00e9norm\u00e9ment d\u2019odeur et de chaleur. Afin de ne pas enfumer la salle \u00e0 manger, v\u00e9rifiez que votre \u00e9tablissement soit \u00e9quip\u00e9 d\u2019une bonne ventilation.<\/p>\n

Lorsqu\u2019on am\u00e9nage la salle d\u2019un restaurant, une bonne climatisation de l\u2019espace est aussi important que l\u2019ambiance ou la d\u00e9co. M\u00eame si cela engendre un cout, vos clients ne rentreront pas dans votre salle de restaurant s\u2019il n\u2019est pas climatis\u00e9 en pleine canicule. D\u00e8s lors, une mauvaise climatisation peut au final vous couter bien plus cher.<\/p>\n

De la salle\u2026 aux toilettes<\/h2>\n

Les toilettes des restaurants doivent aussi b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un design et d\u2019une ambiance, pas seulement la salle. Ce lieu doit respecter les normes d\u2019hygi\u00e8ne, mais aussi \u00eatre fid\u00e8le \u00e0 la d\u00e9coration et aux couleurs du reste de l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n

Quelle que soit la taille, le type ou le lieu du restaurant, celui-ci comprend toujours un agencement de base\u00a0: entr\u00e9e, salle, cuisine et toilettes. Toutefois, cette zone est souvent n\u00e9glig\u00e9e par les professionnels lors de l\u2019am\u00e9nagement du restaurant, pr\u00e9f\u00e9rant plut\u00f4t se concentre sur la salle ou le bar. Or, si vous vous concentrez sur chaque d\u00e9tail de votre entreprise et proposez une exp\u00e9rience perceptible jusqu\u2019aux toilettes, le client aura une bonne impression de l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n

Certains restaurants l\u2019ont compris, et proposent une exp\u00e9rience client jusque dans leurs toilettes. Cela conf\u00e8re au restaurant une image unique, qui fera la diff\u00e9rence par rapport \u00e0 la concurrence.\"toilettes-restaurant\"<\/a><\/p>\n

L\u2019entr\u00e9e du restaurant<\/h2>\n

Afin de courtiser des nouveaux clients, la zone d\u2019entr\u00e9e est au moins aussi importante que l\u2019int\u00e9rieur. C\u2019est simplement la premi\u00e8re impression que les clients auront en entrant. En fonction du concept choisi, utilisez des objets pour valoriser l\u2019entr\u00e9e du restaurant (enseignes, musique, \u00e9clairage\u2026). La salle, les tables, les chaises ou le bar sont importants, mais l\u2019entr\u00e9e ne doit pas \u00eatre n\u00e9glig\u00e9e.<\/p>\n

L\u2019espace d\u2019attente<\/h2>\n

L\u2019espace d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l\u2019attente des clients est variable selon les restaurants. Ceux qui b\u00e9n\u00e9ficient de plus d\u2019espace peuvent cr\u00e9er un espace s\u00e9par\u00e9, alors que d\u2019autres l\u2019incorporeront \u00e0 la zone de bar.<\/p>\n

Bien entendu, veillez \u00e0 disposer des chaises pour que les clients attendent confortablement. Pensez aussi \u00e0 poser des menus dans cet espace, cela permet aux clients de d\u00e9j\u00e0 se projeter dans leur repas.<\/p>\n

Le bar<\/h2>\n

Si vous restaurant comporte un bar o\u00f9 les clients peuvent prendre un verre ou un repas, pensez \u00e0 l\u2019am\u00e9nager aussi bien que votre salle \u00e0 manger. Consid\u00e9rez \u00e9galement le personnel qui travaillera dans cette zone.\"bar-restaurant\"<\/a><\/p>\n

La salle \u00e0 manger<\/h2>\n

L\u2019am\u00e9nagement et l\u2019agencement de la salle ne permet que la cr\u00e9ation de votre ambiance. Cela impacte \u00e9galement le travail de votre personnel, le confort du client et l\u2019exp\u00e9rience culinaire que celui-ci va vivre dans votre restaurant. La salle doit donc faire l\u2019objet d\u2019un soin tout particulier.<\/p>\n

La cuisine<\/h2>\n

Sans cuisine, pas de restaurant. Quelle soit ouverte ou ferm\u00e9e, la cuisine doit profiter d\u2019un am\u00e9nagement aussi important que la salle. La taille de la cuisine et les produits que vous proposez influenceront directement le mobilier et les \u00e9quipements \u00e0 pr\u00e9voir, ainsi que l\u2019agencement de la cuisine. L\u2019espace de la cuisine impacte aussi directement la cr\u00e9ation de votre menu et des plats propos\u00e9s aux clients.\"cuisine-de-restaurant\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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