{"id":2227,"date":"2020-12-17T06:00:26","date_gmt":"2020-12-17T05:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=2227"},"modified":"2022-05-24T14:47:14","modified_gmt":"2022-05-24T12:47:14","slug":"3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/","title":{"rendered":"3 id\u00e9es de plats de r\u00e9sistance pour No\u00ebl avec votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel !"},"content":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s avoir trouv\u00e9 vos <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-dentrees-pour-votre-repas-de-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/\">id\u00e9es d\u2019entr\u00e9es pour votre menu de No\u00ebl<\/a> \u00e0 travers des produits d\u2019exception\u00a0: foie gras, Saint-Jacques et saumon fum\u00e9. Passons ensuite \u00e0 3 recettes pour r\u00e9ussir votre plat de r\u00e9sistance le jour du R\u00e9veillon\u00a0! On se focalise \u00e9videmment sur des recettes r\u00e9alisables gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019utilisation de votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel.<\/p>\n<p>Aujourd\u2019hui, on aborde les grands classiques\u00a0: chapon et dinde avec pour accompagnement des ravioles maison pour votre repas de No\u00ebl.<\/p>\n<h2>Chapon aux marrons r\u00f4ti au four<\/h2>\n<p>Si vous \u00eates plut\u00f4t volaille, le chapon est incontestablement le produit \u00e0 d\u00e9guster le jour de No\u00ebl. L\u2019association avec les marrons de saison en fait un plat exceptionnel pour ce jour de f\u00eate\u00a0! D\u00e9couvrons ensemble la recette traditionnelle du chapon aux marrons r\u00f4ti au <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/244-four-a-convection\">four \u00e0 convection<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/chapon-aux-marrons.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2230\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/chapon-aux-marrons-1024x683.jpeg\" alt=\"Chapon aux marrons\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/chapon-aux-marrons-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/chapon-aux-marrons-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/chapon-aux-marrons-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/chapon-aux-marrons.jpeg 1200w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n<h3><em>Ingr\u00e9dients du chapon aux marrons<\/em><\/h3>\n<p>Temps de pr\u00e9paration\u00a0: 25 minutes<br \/>\nTemps de cuisson\u00a0: 3 heures<br \/>\nPour 8 personnes<\/p>\n<ul>\n<li>1 chapon<\/li>\n<li>300 gr de chair \u00e0 saucisse<\/li>\n<li>100 gr de foie de volaille<\/li>\n<li>1 kg de marrons cuits<\/li>\n<li>150 gr de beurre<\/li>\n<li>2 \u0153ufs<\/li>\n<li>1 branche de c\u00e9leri<\/li>\n<li>1 dl de bouillon de l\u00e9gumes<\/li>\n<li>1 dl de cognac<\/li>\n<li>5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Poivre<\/li>\n<\/ul>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10131-four-convection-universel-bartscher-a120880-0686082018609.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/15753-home_default\/four-convection-universel-bartscher-a120880.jpg\" alt=\"Four Convection Universel Multi-fonctions - 250\u00b0C - A120880 - Bartscher\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-20%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10131-four-convection-universel-bartscher-a120880-0686082018609.html\">Four Convection Universel Multi-fonctions - 250\u00b0C - A120880 - Bartscher<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">469,91\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">375,92\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"10131\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10131-four-convection-universel-bartscher-a120880-0686082018609.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<h3><em>Pr\u00e9paration du chapon maison<\/em><\/h3>\n<ol>\n<li>Mettre tout d\u2019abord les marrons cuits dans une casserole avec le bouillon de l\u00e9gumes, la branche de c\u00e9leri et 50 gr de beurre. Chauffez.<\/li>\n<li>\u00c9crasez ensuite le foie de volaille \u00e0 la fourchette et m\u00e9langez-le avec la chair \u00e0 saucisse.<\/li>\n<li>R\u00e9servez cette pr\u00e9paration dans un saladier en y ajoutant les \u0153ufs, ainsi que le cognac.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite les marrons, le sel et le poivre dans le m\u00e9lange.<\/li>\n<li>Garnissez le chapon de la farce et bridez-le.<\/li>\n<li>Enfournez votre chapon aux marrons r\u00f4ti dans le four \u00e0 200\u00b0C durant 3 heures.<\/li>\n<li>Une fois la cuisson termin\u00e9e, disposez la farce au milieu du plat, entour\u00e9e de morceaux de chapon r\u00f4ti. Mettez enfin le jus de cuisson dans une sauci\u00e8re pour le dressage.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Le chapon peut \u00eatre facilement remplac\u00e9 par une autre volaille\u00a0: dinde, poularde ou encore pintade.<\/p>\n<h2>Ravioles aux champignons avec la machine \u00e0 p\u00e2tes<\/h2>\n<p>Enfin, si vous \u00eates plut\u00f4t fan de p\u00e2tes, m\u00eame pendant les f\u00eates, et que vous \u00eates un as pour les r\u00e9aliser avec votre <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/225-machine-a-pate-professionnelle\">machine \u00e0 p\u00e2tes fraiches<\/a>, c\u2019est l\u2019occasion d\u2019exploiter vos talents\u00a0! Nous vous proposons en plat de r\u00e9sistance (ou en accompagnement de votre dinde farcie ou chapon aux marrons), la recette des ravioles aux champignons.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ravioles-aux-champignons.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2233\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ravioles-aux-champignons-1024x683.jpeg\" alt=\"Ravioles aux champignons\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ravioles-aux-champignons-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ravioles-aux-champignons-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ravioles-aux-champignons-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ravioles-aux-champignons.jpeg 1200w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n<h3><em>Ingr\u00e9dients des ravioles aux champignons cr\u00e8me<\/em><\/h3>\n<p>Temps de pr\u00e9paration 10 minutes + 30 de repos pour les ravioles<br \/>\nTemps de cuisson\u00a0: 5 minutes<br \/>\nPour 4 personnes<\/p>\n<h4>Pour la p\u00e2te \u00e0 ravioles<\/h4>\n<ul>\n<li>500 gr de farine de bl\u00e9<\/li>\n<li>5 \u0153ufs<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019eau<\/li>\n<li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Pour la farce des ravioles<\/h4>\n<ul>\n<li>400 gr de champignons<\/li>\n<li>3 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li>Persil<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Poivre<\/li>\n<li>Huile de truffe<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Pour la sauce \u00e0 la cr\u00e8me<\/h4>\n<ul>\n<li>25 cl de cr\u00e8me<\/li>\n<li>1 \u00e9chalote<\/li>\n<li>20 gr de beurre<\/li>\n<li>Huile d\u2019olive<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Poivre<\/li>\n<\/ul>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/5275-machine-a-pates-vogue-198mm-gastronoble-gg737-5050984361647.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/60717-home_default\/machine-a-pates-vogue-198mm-gastronoble-gg737.jpg\" alt=\"Machine \u00e0 p\u00e2tes Vogue 198mm - Gastronoble - GG737\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-20%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/5275-machine-a-pates-vogue-198mm-gastronoble-gg737-5050984361647.html\">Machine \u00e0 p\u00e2tes Vogue 198mm - Gastronoble - GG737<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">59,64\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">47,71\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"5275\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/5275-machine-a-pates-vogue-198mm-gastronoble-gg737-5050984361647.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<h3><em>Pr\u00e9paration des ravioles maison<\/em><\/h3>\n<h4>Pour la p\u00e2te \u00e0 ravioles<\/h4>\n<ol>\n<li>Dans un r\u00e9cipient, m\u00e9langez la farine et le sel. Faites un puits et cassez les \u0153ufs. P\u00e9trissez l\u00e9g\u00e8rement la p\u00e2te. Ajoutez petit \u00e0 petit de l\u2019eau afin que la p\u00e2te soit souple et ferme. Laissez-l\u00e0 reposer au frais durant 30 minutes.<\/li>\n<li>Divisez ensuite la p\u00e2te en deux. Sortez votre machine et r\u00e9alisez une p\u00e2te tr\u00e8s fine et r\u00e9guli\u00e8re (2mm max). D\u00e9taillez des ronds avec un emporte-pi\u00e8ce (ou un verre). Ajoutez 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de la farce au centre de la raviole, puis soudez bien les bords.<\/li>\n<\/ol>\n<h4>Pour la farce des ravioles<\/h4>\n<ol>\n<li>\u00c9pluchez et \u00e9mincez finement l\u2019ail. Faites de m\u00eame avec les champignons et ciselez le persil.<\/li>\n<li>Verse un filet d\u2019huile d\u2019olive dans une casserole en faisant revenir l\u2019ail avec les champignons. Ajoutez le persil cisel\u00e9, le sel et le poivre.<\/li>\n<\/ol>\n<h4>Pour la sauce \u00e0 la cr\u00e8me<\/h4>\n<ol>\n<li>\u00c9pluchez et \u00e9mincez l\u2019\u00e9chalote. Versez un filet d\u2019huile d\u2019olive dans une casserole avec le beurre. Faites revenir l\u2019\u00e9chalote durant quelques minutes.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite le sel et le poivre, puis la cr\u00e8me.<\/li>\n<li>Portez \u00e0 \u00e9bullition et \u00e9teignez le feu. R\u00e9servez.<\/li>\n<\/ol>\n<h4>Pour la cuisson<\/h4>\n<ol>\n<li>Faites cuire les ravioles fraiches avec la farce de champignon dans un grand volume d\u2019eau bouillante sal\u00e9e pendant 1 minute.<\/li>\n<li>Egouttez-les et servez la sauce \u00e0 la cr\u00e8me avec un peu d\u2019huile de truffe.<\/li>\n<li>D\u00e9gustez aussit\u00f4t\u00a0!<\/li>\n<\/ol>\n<p>Pour ajouter plus de f\u00eate dans votre plat, vous pouvez remplacer les champignons de la recette par des morilles ou des c\u00e8pes. Parsemez de truffe fraiche au-dessus de vos ravioles pour que votre plat de No\u00ebl soit d\u2019exception !<\/p>\n<h2>Dinde farcie \u00e0 la viande hach\u00e9e au hachoir<\/h2>\n<p>Si vous disposez d\u2019un <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/273-hachoir-a-viande\">hachoir \u00e0 viande<\/a> \u00e0 la maison, c\u2019est l\u2019occasion de faire votre hach\u00e9 vous-m\u00eames\u00a0! Bien plus de saveur qu\u2019un achet\u00e9 en grande surface. Ici, nous vous proposons une recette de dinde farcie \u00e0 la viande hach\u00e9e avec des groseilles et des tomates, une association \u00e9tonnante et pourtant festive pour l\u2019occasion\u00a0!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/dinde-farcie.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2231\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/dinde-farcie-1024x684.jpeg\" alt=\"Dinde farcie\" width=\"750\" height=\"501\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/dinde-farcie-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/dinde-farcie-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/dinde-farcie-768x513.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/dinde-farcie.jpeg 1200w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n<h3><em>Ingr\u00e9dients de la dinde farcie \u00e0 la viande hach\u00e9e<\/em><\/h3>\n<p>Temps de pr\u00e9paration\u00a0: 20 minutes<br \/>\nTemps de cuisson\u00a0: 45 minutes<br \/>\nPour 8 personnes<\/p>\n<ul>\n<li>1 grosse dinde<\/li>\n<li>Beurre pour badigeonner la dinde<\/li>\n<li>Tranches de lard pour barder la dinde<\/li>\n<li>450 gr de porc\/veau hach\u00e9e au pr\u00e9alable au hachoir<\/li>\n<li>200 gr de beurre<\/li>\n<li>450 gr de tomates fraiches bien m\u00fbres<\/li>\n<li>2 oignons \u00e9minc\u00e9s<\/li>\n<li>Persil<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h3><em>Pr\u00e9parations de la dinde farcie<\/em><\/h3>\n<ol>\n<li>Commencez \u00e0 hacher votre viande avec votre hachoir.<\/li>\n<li>Videz ensuite la dinde, badigeonnez l\u00e0 de beurre fondu (int\u00e9rieur et ext\u00e9rieur) et bardez de fines tranches de lard.<\/li>\n<li>Pour la farce, faites fondre la moiti\u00e9 de beurre dans une po\u00eale. Ajoutez ensuite l\u2019oignon en le laissant blondir durant 5 minutes.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite la viande fraichement hach\u00e9e dans l\u2019oignon en continuant la cuisson de 5 minutes.<\/li>\n<li>Incorporez les tomates fraiches et laissez cuire \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 ce que le jus des tomates s\u2019\u00e9vapore.<\/li>\n<li>Farcissez la dinde de la pr\u00e9paration.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Petite astuce\u00a0: bien coudre l\u2019ouverture de la dinde afin d\u2019\u00e9viter que la farce ne s\u2019\u00e9chappe durant la cuisson.<\/p>\n<ol start=\"7\">\n<li>Enfournez la dinde farcie au hach\u00e9 et tomates dans le four \u00e0 200\u00b0C durant 45 minutes.<\/li>\n<li>D\u00e9gustez aussit\u00f4t\u00a0!<\/li>\n<\/ol>\n<p>Tout comme avec la recette du chapon farci aux marrons, ce plat de dinde peut \u00eatre remplac\u00e9 par une autre volaille selon vos go\u00fbts (chapon farci, pintade, poularde, \u2026).<\/p>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9418-hachoir-a-viande-diamond-ts8-3000000094181.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/110225-home_default\/hachoir-a-viande-diamond-ts8.jpg\" alt=\"Hachoir \u00e0 viande n\u00b0 8 - Diverso - WR-TSTC-08\">\n                            <\/a>\n                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9418-hachoir-a-viande-diamond-ts8-3000000094181.html\">Hachoir \u00e0 viande n\u00b0 8 - Diverso - WR-TSTC-08<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">458,74\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"9418\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9418-hachoir-a-viande-diamond-ts8-3000000094181.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<p>Nous esp\u00e9rons que ces 3 id\u00e9es de recettes pour votre repas de No\u00ebl sera une grande r\u00e9ussite pour vous\u00a0! Le jour du R\u00e9veillon, proposons des produits d\u2019exception\u00a0: homard, truffe, morilles, saumon, Saint-Jacques ou encore foie gras. No\u00ebl n\u2019est c\u00e9l\u00e9br\u00e9 qu\u2019une fois pas an, autant en profiter\u00a0! N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 partager aussi vos recettes dans les commentaires. On se retrouve bient\u00f4t pour le dernier article consacr\u00e9 \u00e0 No\u00ebl pour aborder <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-desserts-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/\">3 id\u00e9es de recettes de desserts<\/a> pour terminer en beaut\u00e9 votre menu de f\u00eate\u00a0!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s avoir trouv\u00e9 vos id\u00e9es d\u2019entr\u00e9es pour votre menu de No\u00ebl \u00e0 travers des produits d\u2019exception\u00a0: foie gras, Saint-Jacques et saumon fum\u00e9. Passons ensuite \u00e0 3 recettes pour r\u00e9ussir votre plat de r\u00e9sistance le jour du R\u00e9veillon\u00a0! On se focalise \u00e9videmment sur des recettes r\u00e9alisables gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019utilisation de votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel. Aujourd\u2019hui, [&hellip;] <a class=\"g1-link g1-link-more\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/\">More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2228,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[5],"tags":[],"class_list":{"0":"post-2227","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-non-classifiee"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>3 id\u00e9es de plats de r\u00e9sistance pour No\u00ebl avec votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel ! - Fiches conseils et Guides Pratiques<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca : 3 id\u00e9es de plats de r\u00e9sistance pour No\u00ebl avec votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel !\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"3 id\u00e9es de plats de r\u00e9sistance pour No\u00ebl avec votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel ! - Fiches conseils et Guides Pratiques\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca : 3 id\u00e9es de plats de r\u00e9sistance pour No\u00ebl avec votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel !\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/MaterielHorecaBe\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-12-17T05:00:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-05-24T12:47:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/plats-de-noel.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"801\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mauro Stramare\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/plats-de-noel.jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@materielhoreca\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@materielhoreca\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mauro Stramare\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"3 id\u00e9es de plats de r\u00e9sistance pour No\u00ebl avec votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel ! - Fiches conseils et Guides Pratiques","description":"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca : 3 id\u00e9es de plats de r\u00e9sistance pour No\u00ebl avec votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel !","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"3 id\u00e9es de plats de r\u00e9sistance pour No\u00ebl avec votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel ! - Fiches conseils et Guides Pratiques","og_description":"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca : 3 id\u00e9es de plats de r\u00e9sistance pour No\u00ebl avec votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel !","og_url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/","og_site_name":"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/MaterielHorecaBe\/","article_published_time":"2020-12-17T05:00:26+00:00","article_modified_time":"2022-05-24T12:47:14+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":801,"url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/plats-de-noel.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mauro Stramare","twitter_card":"summary_large_image","twitter_image":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/plats-de-noel.jpeg","twitter_creator":"@materielhoreca","twitter_site":"@materielhoreca","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Mauro Stramare","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/"},"author":{"name":"Mauro Stramare","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/person\/d8f0f904925e66ad287ebd38eb6165ed"},"headline":"3 id\u00e9es de plats de r\u00e9sistance pour No\u00ebl avec votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel !","datePublished":"2020-12-17T05:00:26+00:00","dateModified":"2022-05-24T12:47:14+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/"},"wordCount":1220,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/plats-de-noel.jpeg","articleSection":["Non classifi\u00e9(e)"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/","name":"3 id\u00e9es de plats de r\u00e9sistance pour No\u00ebl avec votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel ! - Fiches conseils et Guides Pratiques","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/plats-de-noel.jpeg","datePublished":"2020-12-17T05:00:26+00:00","dateModified":"2022-05-24T12:47:14+00:00","description":"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca : 3 id\u00e9es de plats de r\u00e9sistance pour No\u00ebl avec votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel !","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/plats-de-noel.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/plats-de-noel.jpeg","width":1200,"height":801,"caption":"Plats de No\u00ebl"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/3-idees-de-plats-de-resistance-pour-noel-avec-votre-materiel-de-cuisine-professionnel\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Le Guide","item":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Non classifi\u00e9(e)","item":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/non-classifiee\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"3 id\u00e9es de plats de r\u00e9sistance pour No\u00ebl avec votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel !"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#website","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/","name":"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel","description":"Mat\u00e9riel Horeca vous propose guide ultra complet et des conseils pour faire le bon choix sur votre mat\u00e9riel professionnel CHR - HORECA.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#organization","name":"Mat\u00e9riel Horeca","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo-mh-le-guide.png","contentUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo-mh-le-guide.png","width":400,"height":130,"caption":"Mat\u00e9riel Horeca"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/MaterielHorecaBe\/","https:\/\/x.com\/materielhoreca","https:\/\/www.instagram.com\/materielhoreca\/","https:\/\/co.pinterest.com\/materielhhoreca\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCqCRdOFjZ4mGEWBCcIRCHbQ"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/person\/d8f0f904925e66ad287ebd38eb6165ed","name":"Mauro Stramare","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Mauro-Stramare-96x96.png","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Mauro-Stramare-96x96.png","contentUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Mauro-Stramare-96x96.png","caption":"Mauro Stramare"},"description":"Je suis Mauro Stramare, passionn\u00e9 de cuisine et sp\u00e9cialis\u00e9 dans les \u00e9quipements CHR \u2013 HoReCa. Mon objectif est de partager mon expertise pour aider les professionnels \u00e0 \u00e9quiper leur \u00e9tablissement de mani\u00e8re optimale.","sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/in\/mauro-stramare-43254b240\/","https:\/\/plus.wikimonde.com\/wiki\/Mauro_Stramare"],"url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/author\/iceprod\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2227"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2227\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}